Canh khoai tím nấu thịt

Người Việt thường không dùng súp trong các bữa ăn hàng ngày nhưng lại có canh.

- Khoai tím 200g

- Thịt nạc vai 80g

- Nước dùng 1 lít

- Tỏi băm

- Tiêu

- Hạt nêm

- Ngò rí

- Dầu ăn

- Nước mắm.

Khoai tím chọn củ màu tím đẹp, gọt vỏ, cắt dạng que cỡ đầu đũa, dài 3 – 5cm.

Thịt nạc vai cắt như khoai tím, ướp với tỏi băm, hạt nêm, tiêu.

Phi dầu với tỏi băm, xào sơ thịt rồi thêm 1 lít nước, nấu thịt khoảng 5 phút, nêm 2 muỗng hạt nêm, cho khoai vào nấu thêm 3 phút cho khoai chín.

Tắt lửa, nêm 1 muỗng nước mắm cho thơm. Trình bày ra tô, thêm ngò, tiêu.