Cánh gà nướng: Nguyên liệu, học tẩm ướp và cách làm cánh gà nướng ngon
Oh la la, những tín đồ của món ăn về cánh gà ở đâu mau mau xuất hiện đi nào. Đúng là sinh ra mỗi người một sở thích, người thích ăn đùi gà, người thích ăn chân gà, còn rất nhiều người thích cái sự giòn dai, không quá nhiều thịt, cũng không quá nhiều xương của cánh gà nướng.
Nguyên liệu làm cánh gà nướng cần thiết
Không đơn giản chỉ là một vài nguyên liệu mà có vô số công thức khác nhau. Ví dụ nếu tìm trên Google, bạn sẽ thấy có rất nhiều gợi ý như: “ cánh gà nướng mật ong, nướng BBQ, với nước mắm”…Ôi mới nghe mà đã thấy thèm chảy nước miếng đúng không nào. Tuy nhiên dù là với công thức nào thì bạn vẫn cần chuẩn bị một số nguyên liệu làm cánh gà nướng cơ bản như sau:
Cánh gà: từ 300-500g (tùy thuộc vào sở thích của gia đình bạn)Mật ong (nếu bạn muốn cánh gà nướng mật ong)Ớt tươi (nếu thích có vị cay một chút)Hành tímGừng tươiTỏiDầu hàoNước tươngDầu mèHạt nêmHạt tiêu…
Ngoài ra, mỗi một công thức khác nhau sẽ có thêm những nguyên liệu làm cánh gà nướng riêng để đảm bảo cho món ăn khác biệt và độc đáo nhất. Bạn làm cánh gà nướng tỏi đương nhiên sẽ không thể nào giống như cánh gà nướng BBQ đúng không nào. Và cái hay của người đầu bếp chính là làm ra hay “gọi tên” được chính xác hương vị đó.
Đa số mọi người sẽ nghĩ cách ướp cánh gà nướng cũng đơn giản thôi mà. Chỉ cần trộn đều các gia vị, rửa sạch thịt gà xong ướp lên trên là xong. Điều này hoàn toàn không đúng đâu nha. Nếu đi ăn nướng nhiều bạn sẽ biết, phần ướp thịt giữ vị trí đặc biệt quan trọng. Thịt được ướp chuẩn vị không chỉ thơm, ngon, hấp dẫn mà khi nướng không bị chỗ đậm chỗ nhạt, không bị cháy đen cháy đỏ nữa. Đó cũng là lý do vì sao quán nướng nào ướp thịt ngon, chuẩn sẽ rất đông khách. Còn quán nào chỉ ướp qua loa, đại khái, không đúng vị thì dù có quảng cáo bao nhiêu cũng không thấy khách đâu.
Giờ thì quay trở lại vấn đề cách ướp cánh gà nướng sao cho chuẩn. Ở đây chúng tôi sẽ chia sẻ cho mọi người 2 kiểu ướp được nhiều người áp dụng nhất.
Sơ chế phần nguyên liệu trước
Nghĩa là bạn sử dụng lửa trước để làm chín một số nguyên liệu trước khi ướp chung với cánh gà. Những nguyên liệu ở đây chủ yếu là hành và tỏi. Bạn có thể băm nhỏ hành, tỏi hoặc gừng nếu có. Sau đó cho vào chảo cùng chút dầu ăn và phi vàng thơm. Sau đó bạn cho nguyên liệu này ra bát, trộn chung với các gia vị khác như nước mắm, dầu hào, mật ong…
Phần cánh gà chắc chắn phải được làm sạch sẽ trước đó. Bạn dùng dao khía vài khía nhỏ lên miếng cánh gà. Tiếp theo bạn đeo găng tay nilon, thoa đều hỗn hợp nguyên liệu và gia vị lên toàn bộ phần cánh gà. Lưu ý vừa thoa vừa bóp nhẹ để gia vị thấm đều. Sau đó thì để nguyên như vậy ít nhất khoảng 1 tiếng rồi mới nướng. Nếu có nhiều thời gian hơn thì bạn ướp trong khoảng 3 tiếng sẽ càng đậm vị.
Ướp trực tiếp gia vị lên cánh gà
Ngoài ra còn một cách khác mà nhiều người cũng đang áp dụng hiện nay. Thay vì phải sơ chế các nguyên liệu như trên mất thời gian, họ sẽ thái nhỏ hành, tỏi rồi trộn chung với các gia vị như nước mắm, hạt tiêu…Phần cánh gà vẫn phải được yêu cầu làm sạch. Sau đó dùng dao khía nhỏ như trên. Bạn đeo găng tay nilon và cũng thoa đều hỗn hợp gia vị lên toàn bộ cánh gà, vừa thoa vừa bóp nhẹ cho thấm. Với cách làm này, bạn nên ướp ít nhất từ 2-3 tiếng sẽ giúp cho gia vị thấm đều hơn. Tuy nhiên cách làm này thường sẽ không đem lại hương vị chuẩn và thơm như cách sơ chế nguyên liệu nên chúng tôi khuyên các chị em vẫn nên ưu tiên cách ướp cánh gà nướng như trên nhé!
Mới nghe đến cách làm cánh gà nướng ngon mà trong đầu đã tập hợp đủ 7749 các món khác nhau, nào là: cánh gà nướng mật ong, cánh gà nướng muối ớt, cánh gà nướng bơ tỏi, cánh gà nướng sa tế… Trong khuôn khổ của bài viết này, chúng tôi xin được mách “thánh ăn cánh gà nướng” một vài công thức để thi thoảng mọi người đổi vị cho đỡ chán. Vì cuộc sống là những bữa ăn hoàn hảo mà, có phải không nào?
Cách làm cánh gà nướng mật ong
Nguyên liệu chuẩn bị
Cánh gà: 400-500g
Mật ong: 1 thìa
Dầu hào: 1 thìa
Nước tương: 1 thìa
Tương ớt: 1-2 thìa
Hành tím băm: 1 thìa
Bột gừng
Bột tỏi: 1 thìa
Dầu mè: 1 thìa
Hạt nêm: 1 thìa
Video đang HOT
Hạt tiêu: 1 thìa
Các bước làm cánh gà nướng mật ong
- Trước tiên với cánh gà, bạn đem bóp kỹ với 1 chút muối, giấm. Sau đó rửa sạch để ráo nước hoặc thấm khô. Rồi chặt làm 3 đoạn theo khớp của cánh gà, bạn có thể khứa nhẹ vài đường trên cánh gà cho nhanh thấm gia vị.
- Tiếp đến bạn cho cánh gà vào tô rồi thêm các gia vị đã chuẩn bị ở trên (trừ dầu mè).
- Sau đó thì đeo bao tay và trộn thật đều, ướp cánh gà ít nhất 2 tiếng hoặc bọc kín để trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm sẽ ngon hơn.
- Bạn bật lò nướng 200 độ C để làm nóng lò. Trong khi đó bạn lót giấy nến vào khay nướng rồi đặt giá sắt lên trên. Tiếp theo cho dầu mè vào cùng và đảo đều rồi gắp cánh gà đặt trên giá sắt, cho cánh gà vào lò nướng 25 phút đầu.
- Sau đó bạn lấy ra, dùng cọ phết hỗn hợp nước ướp lên khắp các miếng cánh gà, cho vào lò nướng tiếp 20 phút nữa.
- Đợi cánh gà chuyển sang màu vàng nâu là có thể thưởng thức rồi.
Cách làm cánh gà nướng muối ớt
Nguyên liệu chuẩn bị cần có
Cánh gà: 5-6 cá
iỚt bột: 1-2 thìa
Sa tế: 1-2 thìa
Hành, tỏi băm nhỏ
Nước mắm: 1 thìa
Muối: 1 chút
Rượu trắng: 1 chút
Dầu ăn: 1 thìa
Nước tương: 1 thìa
Bột nêm
Đường
Hạt tiêu
Các bước làm cánh gà nướng muối ớt
- Trước tiên với cánh gà, bạn rửa sạch bằng muối và giấm. Chặt thành 3 khúc. Với hành khô, tỏi thì băm nhỏ.
- Sau đó bạn cho cánh gà vào bát cùng tất cả các gia vị trên trộn đều và ướp cánh gà ít nhất 30 phút cho thấm gia vị. Nếu có thời gian có thể ướp lâu hơn.
- Bạn bật lò nướng ở 200 độ C, sau xếp cánh gà vào khay nướng rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn.
- Cứ khoảng 10 phút bạn lật mặt cánh gà rồi nướng tiếp và phết hỗn hợp nước sốt lên cánh gà, thời gian nướng khoảng 40-50 phút hoặc nướng đến khi cánh gà chín vàng đều là được.
- Cuối cùng cho cánh gà ra đĩa và thưởng thức ngay nhé!
Cách làm cánh gà nướng bơ tỏi
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cánh gà: 300-500g
Bột ớt: 1 thìa
Bột tỏi: 1/2 thìa
Bột chiên giòn: 2 thìa
Đường: 2 thìa
Muối: 1 thìa
Tỏi: 2 củ
Bơ nhạt: 70g
Các bước làm cánh gà nướng bơ tỏi
- Trước tiên, bạn trộn đều hỗn hợp bột chiên giòn, bột tỏi, bột ớt, đường, muối trong một bát nhỏ.
- Với cánh gà, bạn mua về, rửa sạch. Để ráo rồi rắc hỗn hợp bột gia vị ở trên vào và xóc cho bám đều cánh gà.
- Tiếp theo bạn phết 1 lớp mỏng dầu ăn lên khay nướng sau đó xếp cánh gà lên. Bạn bật lò ở 120 độ C trước khi nướng 10 phút. Sau đó cho khay cánh gà vào lò nướng trong 15 phút.
- Trong lúc đó, bạn chuẩn bị bơ đun chảy (đun cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng quay chảy) và tỏi băm nhuyễn trộn đều vào nhau.
- Sau đó bạn mở lò và lấy cánh gà ra, trở mặt cánh gà, phết một nửa số bơ tỏi lên.
- Tiếp đến tăng nhiệt độ lên 200 độ C và cho cánh gà vào nướng thêm 12 phút nữa. Lúc này bạn tiếp tục lấy cánh gà ra và trở mặt, rưới đều hỗn hợp bơ tỏi còn lại lên thân gà rồi cho lại vào lò nướng, nướng thêm 12 phút nữa là hoàn thiện món ăn rồi nhé!
Tổng hợp 8 cách làm cánh gà nướng thơm ngon đậm đà vàng giòn đơn giản
Cánh gà luôn là thực phẩm được mọi người ưa thích và được biến tấu thành nhiều món ăn thơm ngon, đặc biệt là các món nướng.
Hãy cùng vào bếp với Điện máy XANH và xem ngay 8 cách làm cánh gà nướng thơm ngon đậm đà, nhưng hương vị lại cuốn hút và quen thuộc.
1. Cánh gà nướng mật ong
Với một chút biến tấu trong cách chế biến, cánh gà khi ướp với mật ong sẽ giúp cho gà giữ được độ mềm và ngọt thịt sau khi chế biến.
Cánh gà nướng mật ong có màu vàng sậm đẹp mắt. Lớp da bên ngoài giòn, thịt bên trong chín mềm và không bị khô. Khi ăn vào bạn có thể cảm nhận rõ được hương vị cánh gà mềm hòa quyện với vị ngọt đặc trưng của mật ong.
2. Cánh gà nướng muối ớt
Cánh gà nướng muối ớt là món ăn được mọi người săn đón bởi hương vị thơm ngon và dễ chế biến.
Món cánh cà nướng muối ớt thơm lừng với lớp da giòn rụm, thịt mềm và thấm vị muối, vị cay nồng của ớt đã hòa quyện và kết hợp với nhau để tạo nên một món ăn có thể chinh phục được cả những người ăn khó tính.
Khi ăn bạn nên ăn kèm với sốt muối tiêu xanh sẽ làm món ăn thêm bùng vị và đậm đà hơn.
3. Cánh gà nướng sa tế
Với lớp vỏ ngoài vàng giòn thấm đều sa tế thơm lừng, cay cay, mặn mặn kích thích vị giác, cánh gà nướng với những nguyên liệu đơn giản như muối tôm, tương ớt, sa tế và ngũ vị hương được kết hợp và biến tấu một cách thú vị khiến bạn sẽ phải ngất ngây khi thưởng thức đấy.
4. Cánh gà nướng ngũ vị hương
Món cánh gà nướng ngũ vị hương nổi bật bởi hương thơm quyến rũ từ bột ngũ vị hương cùng các gia vị khác được tẩm ướp lên từng miếng gà.
Khi ăn bạn sẽ cảm nhận rõ được lớp vỏ vàng nâu giòn rụm, phần thịt thơm ngon, không hề bị khô và vẫn giữ được vị ngọt đặc trưng. Gà nướng ngũ vị hương thường ăn kèm với cơm nóng và 1 ít dưa chua sẽ khiến cho món ăn được tròn vị hơn.
5. Cánh gà nướng chao
Cánh gà nướng chao cũng là một cách biến tấu thú vị mà bạn nên thử. Từng miếng gà nướng chao thơm ngon, thịt gà với vị ngọt tự nhiên hòa quyện cùng với chao cay cay, béo béo khiến bạn khó lòng cưỡng lại.
Cuộn thịt gà trong rau sống và ăn kèm với 1 ít muối tiêu chanh sẽ khiến món ăn thêm đậm đà và ngon miệng hơn.
6. Cánh gà nướng phô mai
Còn gì tuyệt vời hơn khi được quây quần cùng gia đình và thưởng thức món cánh gà nướng phô mai thơm ngon, nóng hỏi, béo ngậy.
Thịt gà mềm, ngọt thịt hòa quyện với từng lớp phô mai béo ngon đang tan chảy chắc chắn sẽ khiến cho thực khách không thể chối từ.
7. Cánh gà nướng bơ tỏi
Với hương vị thơm ngon và dễ chế biến, cánh gà nướng bơ tỏi luôn làm hài lòng mọi thực khách khi thưởng thức.
Cánh gà nướng bơ tỏi có lớp vỏ giòn, chín vàng bên ngoài, thơm lừng hương tỏi, béo ngậy từ bơ, phần thịt bên trong mềm ngon hấp dẫn. Bạn có thể ăn kèm cánh gà nướng bơ tỏi với dưa chua, xà lách để món ăn thêm ngon miệng.
8. Cánh gà nướng cay kiểu Hàn
Là món ăn được giới trẻ săn đón hiện nay bởi hương vị thơm ngon, cay nồng, cánh gà nướng cay kiểu Hàn với từng miếng thịt gà bên trong mềm ngọt lại được bao ngoài bởi một lớp sốt bóng đỏ au thơm phức, vị mằn mặn, ngòn ngọt, cay cay.
Thứ nước sốt làm nên thương hiệu đặc trưng cho món ăn này phải đảm bảo được vị hơi chua và ngọt của trái cây. Khi ăn bạn nên ăn kèm với cơm và một ít dưa chua sẽ khiến bạn không thể chối từ món ăn này.
Cách làm cánh gà nướng muối ớt bằng nồi chiên không dầu cay thơm hấp dẫn Bạn muốn chế biến món cánh gà nướng muối ớt nhưng ngại việc chờ nướng mất thời gian và tốn nhiều công sức? Cùng tham khảo cách thực hiện món ăn này bằng nồi chiên không dầu cùng vào bếp sau đây nhé, đảm bảo cho bạn một món nướng hấp dẫn! Nguyên liệu làm Cánh gà nướng muối ớt bằng nồi chiên...