Cánh gà nướng mật ong rướm mỡ của Tăng Thanh Hà

Món cánh gà của Hà Tăng có lớp da giòn, thịt thấm vị nướng bằng bếp than dậy mùi thơm hấp dẫn.

Tăng Thanh Hà vừa chia sẻ mẻ cánh gà nướng trông hấp dẫn mà cô làm cho gia đình ăn tối. Dù nhà có đầy đủ dụng cụ nấu ăn hiện đại, nữ diễn viên vẫn nướng cánh gà bằng bếp than thủ công thường ám khói, tốn thời gian, bù lại sẽ cho hương vị thơm, ngon hơn so với nướng lò điện. Cánh gà nướng mật ong làm khá đơn giản nhưng dễ dàng khiến người lớn lẫn trẻ nhỏ thích mê.

Vợ Louis Nguyễn chọn những chiếc cánh còn nguyên vẹn, cắt từ đầu cánh, rửa sạch. Cẩn thận hơn thì bạn ngâm cánh với nước ấm pha muối khoảng 30 phút, rồi rửa lại với nước lạnh nhiều lần, để ráo. Gà công nghiệp nhiều thịt, gà ta thì dai, béo hơn. Bạn có thể cắt cánh thành từng đoạn cho dễ ăn, hay để nguyên miếng tùy sở thích. Mẹo nhỏ là bạn dùng đầu tăm đâm lên da gà, hoặc dùng dao khứa vài đường sẽ giúp gia vị thấm đều hơn.

Công đoạn ướp thịt chính là khâu quyết định món ăn của bạn ngon hay dở. Có hàng chục kiểu ướp thịt cho bạn tham khảo như: cay, mặn, ngọt… Trong đó, phổ biến nhất là bạn pha hỗn hợp gồm tương ớt, nước tương, dầu hào, dầu mè, mật ong, tỏi băm, gừng băm và hạt nêm. Người có gu ăn cay đậm thì thêm bột ớt, hoặc ớt tươi thái lát đều được. Bạn ướp cánh gà với hỗn hợp trên khoảng 1 tiếng đồng hồ cho ngấm.

Cuối cùng, bạn xếp cánh gà lên bếp than hồng, bắt đầu nướng. Bạn cho thêm mật ong vào phần nước ướp gà còn dư, khuấy đều rồi phết nhiều lần lên bề mặt cánh gà lúc nướng để không bị khô. Nhược điểm của việc nướng bằng bếp than là bạn phải giữ cho bếp luôn đỏ lửa, đồng thời canh thịt thường xuyên, trở liên tục tránh bị cháy. Đợi tới khi phần da gà chuyển sang màu vàng ươm, dậy mùi thơm nức là được.

Ngoài ra, muốn tiết kiệm thời gian thì bạn có thể dùng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu. Cách sơ chế cánh gà tương tự khi nướng bếp than. Bạn chỉ mất khoảng 30 phút nướng trong lò là xong. Đối với nồi chiên không dầu, do không thể quan sát quá trình nướng nên bạn hãy canh thời gian 5 phút mở nắp kiểm tra một lần, nướng vài lần cho chắc ăn.

Cánh gà nướng mật ong có lớp da vàng hấp dẫn, rướm mỡ, vị mặn, quyện chút vị ngọt của mật ong, ăn rất hao cơm. Nó cũng có thể dùng làm món ăn vặt cho trẻ em nhâm nhi lúc xem phim tại gia, hay trở thành món nhắm khoái khẩu của phái nam, chấm với muối ớt xanh là “số dzách”.