Cánh gà chiên giòn ướp gia vị “đậm mùi” không ngờ thành món “vạn người mê”
Gà ướp mắm tôm chiên giòn là món ăn rất ấn tượng của người Singapore. Mẹ đảm thử làm theo công thức dưới đây để có món ăn cực kỳ hấp dẫn và mới lạ cho mâm cơm ngày lạnh nhé!
1. Chuẩn bị nguyên liệu:
* Gia vị ướp cánh gà
- 12 cánh gà
- 1 thìa muối
- 1 thìa cà phê tiêu trắng xay
- 2 thìa cà phê đường
- 2 thìa mắm tôm
- 3 thìa rượu gạo
- 1 thìa dầu mè
- 1 thìa dầu hào
* Hỗn hợp bột
- 125g bột mì
- 120g tinh bột khoai tây
- 1/2 thìa cà phê bicarbonate soda
- 1/4 thìa cà phê baking soda
- 2 quả trứng
- 200ml nước
2. Cách làm:
Bước 1: Trong một tô trộn lớn, cho cánh gà, mắm tôm, dầu hào, đường, dầu mè, rượu gạo, tiêu trắng và muối. Trộn đều hỗn hợp, đảm bảo từng cánh gà được phủ đều gia vị, sau đó phủ màng chống dính và để trong tủ lạnh 1 đến 2 ngày.
Bước 2: Trong một tô trộn lớn khác, cho bột mì, tinh bột khoai tây, bicarbonate soda, baking soda, trứng và nước. Trộn đều hỗn hợp thành dạng bột lỏng, mịn.
Bước 3: Cho dầu vào chảo đun ở lửa vừa.
Bước 4: Lấy cánh gà đã ướp nhúng đều vào hỗn hợp bột, chiên vàng đều. Kiểm tra lại để đảm bảo cánh gà đã chín.
Bước 5: Trang trí và thưởng thức khi còn nóng!
Cua sốt ớt Món ăn "quốc hồn, quốc túy" của Singapore
Bắt nguồn từ một xe đẩy bán rong từ năm 1956, món Cua sốt ớt Singapore trở thành món ăn nổi tiếng của Đảo quốc Sư tử (Singapore) được nhiều du khách muốn thưởng thức.
Năm 1956, Cher Yam Tian và chồng cô ấy Lim Choo Ngee đã bắt đầu bán món cua sốt cà chua, sau đó để tạo hương vị cho món ăn họ đã thêm tương ớt. Họ bán hàng trên chiếc xe đẩy bên cạnh sông Kallang. Công việc kinh doanh của họ rất tốt, khi tương ớt trở nên phổ biến họ đã có thể mở một nhà hàng trên bãi biển Palm.
Cách chế biến đầu tiên của món cua sốt ớt là cua tươi sốt cà chua, tương ớt và ăn kèm với bánh mì Pháp. Gọi là sốt ớt nhưng món này không quá cay. CNN đã liệt kê nó vào danh sách món ăn ngon thứ 35 trên thế giới vào năm 2011.
Một đầu bếp nổi tiếng - người đã mở nhà hàng Dragon Phoenix - đã thêm công thức chế biến mới cho món cua sốt ớt nguyên bản. Anh dùng tương ớt sambal, sốt cà chua và trứng thay vì tương ớt thông thường và cà chua được đóng chai. Công thức này trở nên phổ biến hơn, áp dụng cho hầu hết món cua sốt ớt ngày nay mà bạn thưởng thức ở Singapore.
Cua biển là loại cua phổ biến nhất để làm món này, nhưng các loại cua khác cũng có thể chế biến theo cách tương tự.
Cách thưởng thức truyền thống của món ăn này là dùng tay ăn, cảm nhận vị bùi của thịt cua chấm với nước sốt tiêu ngọt.
Cua sốt ớt đã được Tổng cục Du lịch Singapore bình chọn là một trong những món ăn quốc hồn quốc túy mà du khách có thể tìm thấy ở bất kỳ nhà hàng hải sản nào ở Đảo quốc Sư tử. Tuy nhiên, những địa điểm ăn cua sốt ớt tốt nhất mà bạn nên thử là Nhà hàng Hải sản Long Beach, No Sign Boad, Jumbo, Red House, hoặc Mellben.
Liệu bạn có dám thử những vị kem lạ lùng duy nhất chỉ có ở Singapore này? Hình như thứ gì ở quốc đảo Sư Tử người ta cũng có thể chế biến thành kem. Là một quốc gia đa văn hóa nên ẩm thực tại đây cũng muôn hình vạn trang và... khó lường. Cua cùng tiêu đen Món kem này sẽ gây ra một sự nhầm lẫn nghiêm trọng cho vị giác của bạn, vì có thể bạn...