Canh cua rau nhút

P.V19:33 06/11/2021

Mang đậm hương vị đồng quê, món canh cua rau nhút đặc biệt này không chỉ ngọt thịt cua, mà còn dậy hương rau nhút, rau muống tươi giòn và khoai sọ dẻo thơm, tạo nên món canh không thể cưỡng lại được.

Rau nhút giàu chất xơ, protein kết hợp với cua đồng giàu canxi sẽ giúp gia đình bạn giải nhiệt cơ thể và ngủ ngon hơn đấy!

NGUYÊN LIỆU

Cua đồng 500g

Rau nhút (rau rút) 150g

Rau muống 100g

Khoai sọ nhỏ 150g

Hành tím 20g

Tiêu xay, đường, nước mắm, dầu ăn

Bột ngọt

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Cua đồng tách mai, lấy gạch để riêng. Giã thân cua, hòa với nước và lọc lấy 1 lít nước cua.

Video đang HOT

- Phần gạch cua ướp với 1/4m tiêu và 1/4m hạt nêm Aji-ngon.

- Khoai sọ cắt đôi. Rau muống, rau nhút cắt khúc 2cm.

THỰC HIỆN

- Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào phi thơm hành tím, cho gạch cua vào đảo đều rồi đổ nước cua vào, nêm 1M hạt nêm Aji-ngon, 1/2m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO.

- Đun sôi cho váng cua nổi lên. Vớt váng cua ra. Tiếp tục cho khoai sọ vào nấu chín mềm. Cho rau muống, rau nhút vào và nêm thêm 1M nước mắm. Chờ canh sôi trở lại, tắt lửa.

CÁCH DÙNG

- Múc canh ra tô, dùng nóng.

MÁCH NHỎ

- Giã cua bằng cối, chày và gạn lấy nước thịt cua để giữ thịt cua không bị vụn, chắc và ngon hơn.

- Xào trước phần gạch cua để tạo mùi thơm và màu sắc đẹp cho món canh.

Bữa ăn ấm cúng với 4 món dễ làm

Cá trứng nướng xốt me chua ngọt lạ miệng kết hợp với canh khoai môn nóng, cải thảo xào dễ ăn. Cuối bữa tráng miệng với chè trôi nước tự làm, thêm vài lát gừng ấm bụng có tác dụng kích thích tiêu hóa.

Nguyên liệu

Cá trứng

Khoai sọ

Rau nhút

Cải thảo

Thịt nạc

Cách làm

Cá trứng nướng xốt me

Nguyên liệu: 200 g cá trứng, 50 g me vắt, 2 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê đường, 1/4 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa súp dầu ăn, 3 thìa súp bột năng.

Cách làm:

Cá trứng để nguyên con, rửa sạch, để ráo. Me vắt bóp nhuyễn với chút nước, bỏ hột.

Làm xốt me: Phi thơm tỏi, cho nước me vào nồi nhỏ, đun sôi, nêm đường, tiêu, hạt nêm và nước mắm. Khuấy đều cho đến khi xốt sệt lại và có vị chua, mặn , ngọt vừa ăn là được.

Đặt chảo không dính lên bếp, cho khoảng 1/2 thìa cà phê dầu ăn vào. Tẩm cá trứng với bột năng khô, lần lượt xếp cá vào chảo. Để lửa nhỏ, chiên vàng cả hai mặt. Xếp cá ra đĩa, rưới xốt me lên cá. Dùng nóng với cơm.

Canh khoai sọ rau nhút

Nguyên liệu: 1/2 kg khoai sọ, 200 g rau nhút, 150g thịt nạc, 3 tép hành lá, 1 thìa súp hạt nêm, 1 thìa súp nước mắm, 1/4 thìa cà phê tiêu.

Cách làm:

Hành lá rửa sạch, lấy phần cọng trắng đập dập, phần lá xắt nhỏ để riêng. Thịt nạc xắt lát mỏng, băm nhỏ. Ướp thịt với đầu hành trắng, tiêu, hạt nêm. Khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch, củ nhỏ để nguyên, củ lớn chẻ đôi. Rau nhút nhặt bỏ phần già, rửa sạch.

Bắc nồi nước sôi, nêm nước mắm rồi vo thịt nạc thành viên nhỏ thả vào nồi. Khi nước sôi trở lại, vớt bọt, cho khoai vào nấu chín mềm, nêm gia vị vừa ăn. Cho rau nhút vào nồi, đợi canh sôi trở lại nhắc xuống.

Múc canh khoai ra tô, rắc tiêu lên mặt. Món này dọn dùng với cơm.

Cải thảo xào thịt nạc

Nguyên liệu: 300 g cải thảo, 100 g thịt nạc, 100 g bắp cải tím, 1 nhánh cần tây, 4 thìa cà phê hạt nêm, 4 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa cà phê súp dầu ăn.

Cách làm:

Thịt rửa sạch, xắt miếng mỏng, ướp hạt nêm, tiêu, đường, tỏi băm. Cải thảo tách từng lá, rửa sạch, để ráo, bắp cải tím xắt sợi. Cần tây rửa sạch, bỏ lá già, thái mỏng. Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào, phi thơm tỏi,trút thịt vào đảo nhanh tay cho thịt chín kỹ.

Khi thịt vừa chín, cho cải thảo, bắp cải vào xào, nêm lại gia vị vừa ăn. Cho rau cần vào trộn đều, tắt bếp. Gắp cải thảo xào ra đĩa, dùng với cơm, chấm nước tương pha ớt.

Chè trôi nước

Nguyên liệu: 250 g bột nếp, 150 g đậu xanh cà, 1/2 kg đường thẻ, 20 g mè trắng, 1 chén nước cốt dừa, 1 củ gừng tươi, muối, lá dứa.

Cách làm:

Đậu ngâm nở, nấu chín xay nhuyễn. Xào nhân đậu xanh cho ráo, nêm chút muối, chia nhân làm 25 viên nhỏ. Mè rang vàng, lá dừa rửa sạch, bó lại. Gừng cạo sạch, xắt lát mỏng. Bột nếp dã nhuyễn, nhồi mịn, chia làm 25 viên, ủ trong 20 phút. Nắn bột mỏng ra, cho nhân vào bao kín.

Cho viên bột vào luộc, khi nổi lên thì vớt ra ngâm vào nước nguội. Cho đường thẻ, lá dứa vào nồi với 1 lít nước, nấu sôi đến khi hơi sánh lại. Cho các viên trôi nước vào nước đường

Múc chè ra chén, chan nước dừa lên, rắc gừng và mè rang vào.

4 món ngon từ khoai Từ nguyên liệu dân dã là sắn (khoai mỳ), khoai sọ hay khoai lang, với một chút khéo tay, bạn sẽ khiến người thân và bạn bè trầm trồ với các món bánh và chả hấp dẫn dịp cuối tuần. Nguyên liệu Khoai tây Cà chua Khoai sọ Khoai môn Khoai mỡ Khoai mì (sắn) Cách làm Khoai tây bi sốt cà Nguyên...