Canh chua trái tắc

P.V19:22 11/12/2021

Canh chua nấu với thơm, me, lá giang đã quá quen rồi, mời các mẹ, các chị hãy trổ tài làm món canh chua với trái tắc, loại trái có vị chua rất thanh và thơm này nhé.

NGUYÊN LIỆU

Cá điêu hồng: 1 kg

Nước cốt tắc: 6M

Vỏ tắc cắt nhuyễn: 1 cái

Cà chua: 1 trái

Đậu bắp: 50g

Bạc hà: 50g

Ớt hiểm: 2 trái

Rau om: 2 nhánh

Ngò gai: 2 nhánh

Tỏi băm, nước mắm, dầu ăn, muối, đường

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Cá điêu hồng cắt làm 3 khúc, ướp với 1/2m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO và 1/2m tỏi băm, để thấm.

Video đang HOT

- Cà chua cắt múi cau. Bạc hà, đậu bắp cắt lát xéo mỏng. Rau om, ngò gai cắt nhỏ. Ớt hiểm đập dập.

THỰC HIỆN

- Cá điêu hồng áp chảo sơ.

- Phi thơm 1M tỏi băm với 2M dầu ăn, cho cà chua vào xào sơ, thêm 1,5 lít nước vào đun sôi, cho cá và nước cốt tắc vào, nêm 1m bột ngọt AJI-NO-MOTO, 2m muối, 3M đường. Cho ớt hiểm đập dập, đậu bắp và bạc hà vào, đợi sôi lại thì thêm 3M nước mắm. Cuối cùng, cho rau om, ngò gai, vỏ tắc cắt nhuyễn rồi tắt bếp.

CÁCH DÙNG

Múc canh ra tô, dùng nóng với cơm hoặc bún.

MÁCH NHỎ

Ướp cá với gia vị để cá có vị đậm đà vừa ăn hơn.

Vỏ tắc tạo vị đặc trưng cho món ăn.

Cách làm cá diêu hồng kho dưa cải chua đậm đà, bắt vị cho mâm cơm gia đình

Món cá diêu hồng kho dưa cải chua là món kho được nhiều gia đình ưa thích không chỉ bởi hương vị thơm ngon, đậm đà mà còn vô cùng đưa cơm.

Nguyên liệu làm Cá diêu hồng kho dưa cải chua

Cá điêu hồng 1 con (khoảng 800gr)

Dưa cải chua 200 gr

Hành tím 2 củ

Tỏi 2 tép (băm nhuyễn)

Hành lá 2 nhánh

Nước mắm 2 muỗng canh

Nước màu 1 muỗng cà phê

Dầu ăn 1 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn cá diêu hồng tươi ngon

Bạn nên chọn những con có màu hồng tươi, phần vảy dính chặt vào thân cá, mang cá phải còn màu hồng hoặc đỏ tươi.Khi mua bạn chọn những con có phần mắt còn trong, hơi lồi và phần thịt cá khi sờ vào cảm nhận được độ đàn hồi tốt

Bạn không nên mua những con có màu hơi tái hoặc lốm đốm đen, bề mặt bị chảy nhớt và ngửi có mùi hôi khó chịu.

Cách chọn mua dưa cải chua giòn ngon

Bạn nên chọn cải chua có màu xanh hơi ngả vàng, lá cải còn nguyên vẹn không bị rách. Cải chua ngon sẽ có mùi lên men tự nhiên, nước muối cải có màu trong.

Tránh chọn mua cải chua có lá bị úa vàng, nước muối cải có mùi hôi lạ thường, nước đục và có đốm nhỏ trắng li ti.Ngoài ra bạn cũng có thể làm dưa cải chua ngay tại nhà với công thức mà Điện máy XANH chia sẻ vừa ngon vừa đảm bảo vệ sinh, an toàn cho sức khỏe của gia đình bên dưới nhé.

Cách chế biến Cá diêu hồng kho dưa cải chua

Sơ chế nguyên liệu

Cá diêu hồng mua về, bạn cạo sạch phần vảy, cắt bỏ phần vây và phần ruột cá. Tiếp đến, bạn ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt cá ra rửa sơ qua với nước rồi cắt cá thành các khúc vừa ăn khoảng 2 lóng tay.

Để dưa cải chua khi kho sẽ không bị mặn, bạn bóp rửa cải chua với nước vài lần để ra bớt muối.

Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành lá cắt bỏ phần đầu, rửa qua nước, cắt thành khúc tầm 1 lóng tay.

Kho cá với dưa cải chua

Bắc nồi lên bếp với lửa lớn, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đợi dầu nóng thì cho tỏi băm nhuyễn và hành tím cắt lát mỏng vào phi vàng thơm.

Tiếp theo, bạn cho dưa cải chua vào xào khoảng 5 phút rồi cho thêm vào 2 chén nước lọc. Sau đó, bạn nêm vào nồi 2 muỗng canh đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh nước mắm cùng với 1 muỗng cà phê nước màu rồi kho tầm 15 phút.

Sau 15 phút bạn cho cá vào chung, rồi kho thêm khoảng 15 phút cho nước cạn xuống để cá được đậm vị, sau đó bạn nêm nếm lại cho vừa ăn rồi cho hành lá cắt khúc lên trên và tắt bếp.

Thành phẩm

Vậy là đã hoàn thành xong món cá diêu hồng kho dưa cải chua với các bước chế biến vô cùng đơn giản, thịt cá diêu hồng mềm béo hòa quyện cùng vị chua của dưa cải chua, chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình một bữa cơm ngon miệng.

Món này mà ăn cùng với cơm nóng sẽ rất là hao cơm đó nha, vào bếp trổ tài ngay thôi nào!

Công thức làm gỏi chân gà rút xương giòn ngon, lạ vị Gỏi chân gà rút xương là món ăn giòn ngon, lạ vị, ăn kèm cháo hay bún thì rất tuyệt vời. Hãy cùng VinID khám phá ba công thức chế biến gỏi chân gà rút xương: gỏi xoài xanh chua ngọt, gỏi bắp chuối, gỏi chua cay kiểu Thái để đổi món cho bữa cơm gia đình qua bài viết dưới đây nhé....