Canh chua cá lăng rau nhút

P.V15:23 20/11/2021

Khi tiết trời se lạnh hoặc những ngày mưa, bữa cơm gia đình sẽ càng thêm ấm cúng nếu các chị em trổ tài đãi cả nhà món canh chua cá lăng rau nhút ăn nóng với cơm, thật là không còn gì bằng đó!

NGUYÊN LIỆU

Cá lăng (bỏ đầu): 500g

Ớt hiểm: 4 trá

iRau nhút: 300g

Đậu rồng: 100g

Khế chua: 2 trái

Rau om, ngò gai, tần dày lá

Sả cây: 2 câySả băm: 1M

Tỏi băm: 1M

Tương hột băm: 1M

Video đang HOT

Đậu phộng rang giã nhỏ: 1M

Nước cốt me: 2/3 chén

Mỡ nước: 2M

Muối, đường, nước mắm

Bột ngọt

SƠ CHẾ

- Cá lăng rửa sạch cắt khúc dày 3cm.- Rau nhút bỏ phao, rễ rửa sạch cắt khúc 4cm.- Đậu rồng cắt xéo 1.5cm. Khế cắt khoanh 3 mm.- Cà chua cắt múi cau. Ớt đập dập 3 trái, 1 trái cắt nhỏ. Rau thơm cắt nhỏ. Sả cây đập dập cắt khúc 6cm.

THỰC HIỆN

- Xào xốt nêm canh: bắc chảo cho vào 2M mỡ nước, phi 1M tỏi băm, 1M sả băm, 1M tương hột, 2 trái ớt đập dập, 1M đậu phộng rang, 2M đường, 1M nước mắm và 1M bột ngọt AJI-NO-MOTO thành một hỗn hợp sánh.,

- Ướp cá với 1M gia vị xào, 1m muối, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO xốc đều, để thấm vị từ 5-10 phút.,Sả cây cắt khúc, đập giập. Cà chua cắt múi cau, khế cắt lát 2 3cm, đậu rồng cắt xéo.Xắt nhỏ rau om, ngò gai, tần dày lá.

– Đun sôi 1.2 lít nước với sả cây vào nước me, nước sôi cho cá và hỗn hợp xốt phía trên vào. Cá chín ta tiếp tục các nguyên liệu: khế, cà chua, đậu rồng và rau nhút và đảo đều, tắt lửa. Nêm thêm 1M nước mắm, múc canh ra tô cho rau nêm, tỏi phi và ớt cắt lát lên trên.,Dùng nóng cơm và chấm nước mắm ớt.

CÁCH DÙNG

Dùng nóng cơm và chấm nước mắm ớt.

MÁCH NHỎ

- Rau nhút mọc ở ao hồ, có nhiều rong rêu bám nên khi sơ chế nên ngâm qua nước gạo và rửa kỹ.

- Đậu rồng nấu canh chua không chọn quá non, nên chọn trái đủ lớn, chưa có xơ thì sẽ giòn và ngon hơn.

Món canh chua cá lăng ai cũng xuýt xoa khen ngon

Món canh chua cá lăng có cách làm khá nhanh và đơn giản, nhưng mang lại món canh thơm ngon với vị chua chua ngọt ngọt rất hấp dẫn.Cá lăng là một loài cá da trơn, nước ngọt, thuộc họ bagridae và có nguồn gốc ở Indonesia.

Cá lăng có nhiều công dụng đối với sức khỏe như lợi tiểu, tốt cho mắt, tốt cho da, tốt cho sức khỏe xương khớp và giúp phát triển não bộ cực hiệu quả.

Món canh chua cá lăng ai cũng xuýt xoa khen ngon

Nguyên liệu nấu canh chua cá lăng đổi vị ngày nắng:

1 con cá lăng 350g.

100g giá đỗ.

Nửa quả thơm,

3 quả cà chua.

5 nhánh bạc hà,

10 quả đậu bắp.

Nửa trái ớt sừng,

5 tép tỏi.

Hành phi, rau ôm, ngò gai.

Nước cốt chanh.

Gia vị: đường, nước mắm, hạt nêm, muối, dầu ăn.

Cách nấu món canh chua cá lăng đổi vị ngày nắng:

Bước 1:

Cá lăng bạn mua về rửa sạch với nước ấm hoặc giấm để làm sạch nhớt để khử mùi tanh của cá cắt khoanh vừa ăn.Thơm, cà chua, bạc hà và đậu bắp rửa sạch với nước, cắt vừa ăn.Rau ôm và ngò gai cắt nhuyễn.Ớt sừng cắt khoanh.

Sơ chế các nguyên liệu

Bước 2:

Khi cà chua hơi mềm, bạn đổ 1,2 lít nước vào và đun cho sôi.Cho vào nồi canh 2 lát gừng để khử mùi tanh cá, 1 thìa đường phèn để canh có vị ngọt thanh và 1 muỗng cafe muối.Khi nước sôi, bạn cho cá lăng vào và nấu trong khoảng 15 phút. Sau đó, cho thơm vào và nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, thìa cafe muối.Nêm nếm lại gia vị cho hợp khẩu vị.Nếu canh có bọt thì vớt bọt cho nước trong.Cuối cùng, cho hành tây và hành lá vào, để sôi khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.

Nấu canh chua cá lăng

Cá lăng là một loại cá da trơn nên khi mua về, bạn phải sơ chế thật kỹ để bỏ hết độ nhờn nhé.

Ngoài ra, khi nêm nếm canh chua cá lăng này, bạn không nên sử dụng bột ngọt để giữ lại vị chua ngọt tự nhiên của cá.

Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!

Cá diếc kho với thứ lá hoặc thứ quả rẻ bèo này thành món ăn thơm ngon độc đáo, không tanh, không nồng Cá diếc kho lá cúc tần hợp nhau tới mức làm cá hết tanh, mùi nồng hắc của lá cũng biến mất, hương vị đậm đà, thơm ngon, bùi béo... Độc đáo là chỉ cá diếc mới kho được với lá cúc tần thành món ăn lạ miệng, tốn cơm. Cá diếc kho lá cúc tần mùa mưa Sau khi bài cá diếc...