Canh chua bông so đũa cá rô đồng

P.V15:15 12/04/2022

Theo dõi VGT trên

Người miền quê thường nấu canh chua với công so đũa, hoặc bông điên điển rất đặc trưng cho vùng Nam Bộ

- 400g cá rô

- 200g bông so đũa

- Me- ớt

- Hành phi

- Rau om

- Ngò gai

Cá rô làm sạch bỏ mang, ướp ít muối tiêu. Bông so đũa bỏ nhuỵ, rửa sạch.

Cho ít nước vào me vắt nước cốt. Cá rô chiên vừa chín cho vào nồi nước dùng, nêm me, nước mắm, đường, nấu sôi nhỏ lửa cho nước canh không đục.

Nêm gia vị vừa đủ, cho bông so đũa vào nhắc xuống. Cho hành phi, rau om, mùi tàu, ớt cắt khoanh, ít mỡ tỏi.

2 cách nấu canh chua bông điên điển đơn giản hấp dẫn, bắt mắt cho cả nhà

Canh chua bông điên điển là một món ăn tuy dân dã nhưng lại được nhiều gia đình yêu thích vì vẻ ngoài bắt mắt, hấp dẫn, hương vị thơm ngon khó cưỡng.

1. Canh chua bông điên điển nấu cá vồ

Nguyên liệu làm Canh chua bông điên điển nấu cá vồ

Cá vồ 500 gr (có thể thay bằng cá hú/ cá ba sa)

Bông điên điển 300 gr

Ngò gai 3 nhánh (cắt nhỏ)

Chanh 1/2 trái

Tỏi 3 tép (băm nhuyễn)

Nước cốt me 2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu ăn 1 muỗng canh

Video đang HOT

Muối/ Đường 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua cá vồ tươi, an toàn

Để chọn mua cá vồ tươi ngon, bạn nên chọn những con còn sống, bơi khỏe, da trơn, mặt lưng của thân và đầu có màu xám đen ánh xanh.Nên chọn mua cá vồ có thịt cá săn chắc, kết dính chặt với nhau, khi chạm tay vào thấy thân cá có độ đàn hồi tốt, miệng cá ngậm kín.Tránh chọn mua cá có mùi hôi tanh khác thường, thịt cá nhợt nhạt, cá có dấu hiệu bị ươn và miệng cá mở to vì đây là cá kém chất lượng, không tươi ngon, khi ăn sẽ không được đảm bảo.

Cách chế biến Canh chua bông điên điển nấu cá vồ

Sơ chế các nguyên liệu

Cá vồ mua về bạn dội nước sôi lên mình cá rồi cạo bỏ phần nhớt cá. Sau đó, dùng 1/2 trái chanh vắt lấy nước cốt và 1 ít muối chà xát lên thân cá trong khoảng 5 - 10 phút.

Cuối cùng, rửa cá lại với nước sạch rồi dùng dao cắt khúc nhỏ vừa ăn.

Bông điên điển nhặt bỏ cọng, sau đó đem ngâm với nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút rồi vớt ra, để ráo.

Nấu canh chua bông điên điển

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi. Khi dầu nóng, cho tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm khoảng 2 phút ở lửa vừa.

Khi tỏi đã phi thơm, bạn múc ra chén nhỏ để riêng. Tiếp đến, cho 500ml nước lọc và 2 muỗng canh nước cốt me vào nồi, bật lửa lớn để đun sôi nước.

Khi nước sôi, bạn nêm vào nồi 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, sau đó cho tiếp các khúc cá vào nồi, đậy nắp và nấu khoảng 15 phút với lửa vửa.

Sau đó bạn cho bông điên điển vào nồi và khuấy đều, nêm nếm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị rồi đun thêm khoảng 3 phút.

Cuối cùng cho ngò gai đã cắt nhỏ và tỏi phi vào nồi, tắt bếp rồi cho canh ra tô.

Thành phẩm

Canh chua bông điên điển sau khi hoàn thành sẽ nóng hổi, vẻ ngoài bắt mắt, vàng ươm màu bông điên điển.

Canh có vị chua chua ngọt thanh rất kích thích vị giác, cá mềm thịt thấm vị. Món này mà ăn cùng cơm trắng thì ngon hết chỗ chê.

2. Canh chua bông điên điển nấu cá trê

Nguyên liệu làm Canh chua bông điên điển nấu cá trê

Cá trê 500 gr

Bông điên điển 200 gr

Bông súng 100 gr

Thơm 1/2 trái

Ớt 1 trái Quế/

Ngò gai 50 gr

Nước cốt chanh 1 ít Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ đường/ bột ngọt)

Hình nguyên liệu

Cách chế biến Canh chua bông điên điển nấu cá trê

Sơ chế cá trê

Cá trê mua về bạn dùng dao cạo sạch nhớt, làm sạch ruột và rửa sạch máu cá. Sau đó, ngâm cá với hỗn hợp nước cốt chanh pha loãng trong khoảng 5 - 10 phút.

Tiếp đến, xả lại cá với nước sạch khoảng 2 - 3 lần rồi cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Bông điên điển bạn nhặt lấy phần hoa. Đối với bông súng, bạn tước bỏ lớp vỏ mỏng bên ngoài và cắt khúc vừa ăn. Sau đó, đem bông súng và bông điên điển rửa sạch với nước, để ráo.

Thơm mua về bạn gọt vỏ, cắt bỏ mắt và đem rửa sạch dưới vòi nước. Tiếp đến, dùng dao cắt thơm thành các miếng nhỏ vừa ăn.

Cuối cùng, nhặt lá non của ngò gai, quế. Sau đó đem rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ.

Nấu canh chua bông điên điển

Bắc nồi lên bếp, cho 500ml nước và 1 muỗng cà phê muối vào nồi và đun sôi ở lửa vừa. Khi nước sôi, cho thơm đã cắt nhỏ vào nấu khoảng 5 phút cho thơm ra nước ngọt rồi thả tiếp cá trê đã sơ chế vào.

Tiếp tục nấu canh ở lửa vừa trong khoảng 5 - 7 phút cho đến khi cá chín thì nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1.5 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước cốt chanh vào nồi, khuấy đều rồi cho tiếp bông súng và bông điên điển vào cùng.

Khi bông súng và bông điên điển đã chín, bạn nên nếm lại gia vị vừa ăn rồi thêm quế, ngò gai cắt nhỏ, 1 trái ớt cắt lát vào rồi tắt bếp.

Thành phẩm

Tô canh chua bông điên điển có hình thức bắt mắt hấp dẫn, mùi hương thơm lừng. Nước canh chua thanh, ngọt dịu, thịt cá thì chắc và ngọt, bông súng và bông điển điển giòn mềm ăn cực thích!

Canh ếch lá me non Đây là món ăn ngon, chế biến nhanh, dễ thực hiện, làm cho bữa cơm gia đình thêm đầm ấm, xua tan không khí se lạnh trong những tháng cuối năm. NGUYÊN LIỆU Ếch: 200g Lá me non: 50g Bông điên điển: 100g Sả: 2 cây Ớt hiểm: 3 trái Tỏi: 2 tép Tần dày lá, rau om, ngò gai Nước mắm, đường,...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Danh tính nam tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang01:28

Cam thường tóm dính Chu Thanh Huyền bế con trai đến cổ vũ ĐT Việt Nam, thái độ với mẹ Quang Hải gây chú ý01:01

Ông Trump 'ra tay' trước khi nhậm chức09:28

Con trai Hòa Minzy làm cả ngàn người "tan chảy", nhưng nói gì mà cư dân mạng cười rần rần?01:15

Thí sinh nhất tuần Olympia sốt xình xịch trên MXH, đến MC Khánh Vy cũng phải đu trend!00:31

Rùng mình khoảnh khắc 3 xe lao thẳng vào nhau giữa ngã 4: Thân xe nát bét, nạn nhân văng mạnh ra đường00:17

Diễn viên Việt kết hôn lần thứ 5 với bạn trai kém 20 tuổi?01:05

Lời khai của tài xế ô tô tránh xe máy, đâm bé gái tử vong ở Tuyên Quang09:54

Hoa hậu Tiểu Vy hơn thua với Kỳ Duyên trước mặt Trấn Thành, nam đạo diễn nói 1 câu liền im thít02:48

Tổng thống Putin: Nga sẵn sàng cho một cuộc 'đấu tên lửa' với Mỹ08:11

Xem lại camera, người mẹ 5 con ở Hà Nội run lên vì những gì đã xảy ra trong phòng ngủ02:36

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Mùa Giáng sinh, làm cánh gà nướng mật ong mù tạt thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà

06:02:43 24/12/2024

Cánh gà nướng mật ong mù tạt là món ăn tuyệt vời cho những buổi tiệc, bữa ăn nhẹ hoặc trong mùa Giáng sinh quây quần cùng gia đình.

Cách làm bánh quy Giáng sinh lấp lánh, màu sắc rực rỡ ai nhìn cũng thích

06:01:42 24/12/2024

Những chiếc bánh quy đường phô mai kem cực mềm mịn, được phủ lớp hạt đường lấp lánh đầy màu sắc cho dịp Noel này thêm ý nghĩa.

Loại rau nhiều dinh dưỡng, hỗ trợ phòng ung thư, người sức đề kháng kém nên tham khảo trong mùa đông này

05:54:13 24/12/2024

Trong loại rau này thành phần dinh dưỡng rất đa dạng và được các chuyên gia dinh dưỡng khuyên dùng mỗi ngày để giúp tăng cường đề kháng, nâng cao sức khỏe.

Loại quả đang vào mùa, giúp tăng cường hệ miễn dịch cực tốt, chế biến được nhiều món ngon không phải ai cũng biết

05:53:04 24/12/2024

Một số nghiên cứu cho thấy ăn bưởi thường xuyên có thể giúp giảm huyết áp, giảm cholesterol xấu và triglyceride trong máu. Bưởi có thể giúp cải thiện lưu thông máu, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng

21:39:42 23/12/2024

Đầu tuần bận rộn nấu mì trứng cà chua thơm ngon lại giàu dinh dưỡng. Đây là là món ăn hoàn hảo cho những ngày se lạnh.

Cách làm món gà Tây nướng Giáng sinh đơn giản với hương vị cực ngon

09:10:10 22/12/2024

Món gà Tây nướng này sẽ khiến Giáng sinh thêm ý nghĩa và ấm cúng hơn rất nhiều. Hãy tham khảo ngay cách làm dưới đây nhé!

Cách làm dưa góp thập cẩm vừa chống ngán vừa giảm cân

06:01:34 22/12/2024

Những miếng dưa góp giòn giòn, chua ngọt vừa giúp chống ngán, kích thích vị giác vừa là món ăn chống béo; cách làm dưa góp thập cẩm lại rất dễ thực hiện.

Cách làm mứt mãng cầu xiêm thơm ngon

06:00:32 22/12/2024

Trong tiết trời se lạnh của những ngày Tết, nhâm nhi một miếng mứt mãng cầu cùng tách trà nóng, ta như được sưởi ấm bởi hương vị của tình thân và những điều giản dị.

Cách làm mứt chùm ruột chua ngọt đón Tết

05:59:51 22/12/2024

Những hũ mứt chùm ruột đỏ au trên bàn trà tiếp khách, khiến không khí Tết thêm phần ấm áp, cách làm món mứt này cũng rất đơn giản với những gợi ý dưới đây.

Cách làm mứt dâu tây ngon khó cưỡng ngày Tết

05:59:13 22/12/2024

Trong không khí rộn ràng của những ngày xuân, tự tay làm mứt dâu tây chính là cách mang đến độ ngọt ngào đồng thời lưu giữ những khoảnh khắc ấm áp bên gia đình.

Cách làm kẹo lạc để nhâm nhi dịp Tết

05:58:47 22/12/2024

Kẹo lạc rất thích hợp để tiếp khách dịp Tết hoặc nhâm nhi cũng tách trà ấm trong ngày lạnh, cách làm kẹo lạc rất đơn giản, ai cũng có thể tự thực hiện tại nhà.