Canh cá rau đay

Không gì tuyệt hơn được thưởng thức một bát canh cá rau đay, vừa bổ dưỡng thơm ngon, vừa đậm đà hương vị quê hương.

NGUYÊN LIỆU

Cá rô đồng: 2 con

Rau đay: 150g

Mướp hương: 1 trái

Hành tím

Nước mắm, tiêu

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Cá rô làm sạch, khứa dọc 2 bên sống lưng, ướp với 1/2m hạt nêm Aji-ngon, 1m nước mắm và 1/2m tiêu, để thấm.

- Rau đay lặt rửa sạch, cắt nhỏ. Mướp hương gọt vỏ, cắt xéo. Hành tím băm nhỏ.

THỰC HIỆN

- Phi thơm hành tím, cho cá vào xào sơ rồi cho vào nồi có 1 lít nước sôi, luộc chín, vớt ra, rỉa lấy thịt cá.

- Nêm vào nồi canh 1M hạt nêm Aji-ngon, cho rau đay vào nấu chín, cuối cùng cho mướp hương vào đảo nhẹ rồi tắt bếp.

CÁCH DÙNG

- Múc canh ra tô, rắc thêm tiêu, dùng nóng với cơm.

MÁCH NHỎ

- Phi thơm hành tím để chiên cá sẽ khử mùi tanh và tạo mùi thơm cho cá.

- Nên khứa 2 bên sống lưng cá để khi ướp cá thấm gia vị hơn.