Canh cá rau cần món ăn dân dã cho cả nhà thưởng thức

Nông Mạnh Hùng11:08 26/01/2020

Rau cần là một loại rau dân dã của người Việt Nam, dùng trong việc nấu và sơ chế rất nhiều món ăn ngon. Ngoài ra, các bạn có thể dùng rau cần muối xổi với bắp cải, cà rốt, rau dăm ăn rất lạ miệng và ngon.

Trong chuyên mục ẩm thực nhà hàng buffet hải sản hôm nay sẽ giới thiệu đến các bà nội trợ và các bạn món ăn canh cá rau cần. Món ăn là sự kết hợp tinh tế giữa rau cần và cá tạo nên một hương vị mới lạ và lôi cuốn người thưởng thức. Các bà nội trợ và các bạn hãy vào bếp với chuyên mục ẩm thực để biết được công thức chế biến món ăn canh cá rau cần ngon và hấp dẫn này nhé. Món canh cá rau cần này sẽ là một bất ngờ mà bạn dành tặng cho gia đình thân yêu của mình.

1. Nguyên liệu mà chúng ta cần có để tiến hành chế biến món canh cá rau cần

- Cá diêu hồng (600g): 1 con ( ngoài cá diêu hồng ra các bạn có thể thay thế bằng những loại cá khác như: cá chép, cá lóc, cá rô phi…)

- Rau cần nước: 200g

- Cà chua: 2 quả

- Ớt sừng: 1 quả

- Chanh: 1 quả

- Cơm mẻ

- Hành lá, thì là: mỗi thứ một ít

- Bột năng

Video đang HOT

- Những loại gia vị cần chuẩn bị: tiêu, nước mắm, dầu ăn, hạt nêm, muối

2. Hướng dẫn công thức chế biến món canh cá rau cần dân dã mà ngon miệng

Bước 1: Cá mua về các bạn dùng chanh và muối xát lên mình cá rồi rửa lại nước nhiều lần để khử sạch mùi tanh, để cá ráo nước. Sau đó, các bạn dùng dao khéo léo lọc lấy phần thịt cá, loại bỏ phần xương đi. Cắt thịt cá hình que vừa ăn rồi cho vào một bát tô để riêng và tiến hành ướp cá với 1/2 thìa cà phê hạt nêm, một chút tiêu xay, 1 thìa cà phê nước cốt chanh, trộn đều lên. Các bạn ướp khoảng 15 phút để cá thấm đều gia vị.

Bước 2: Rau cần nước các bạn nhặt và rửa sạch rồi cắt khúc vừa ăn. Hành lá, thì là lần lượt rửa sạch, thái nhỏ. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Ớt sừng bỏ hạt, cắt lát.

Bước 3: Tẩm bột năng đều vào cá đã ướp.

Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong một chảo. Lần lượt cho cá vào chiên. Các bạn chiên cá với lửa to. Khi cá vàng đều và giòn thì các bạn tắt bếp. Vớt cá ra để ráo dầu.

Bước 5: Cho xương cá vào một nồi nấu canh, đổ 1,5 lít nước vào nồi cho lên bếp nấu sôi, khi nước đã sôi các bạn cho lửa nhỏ đun thêm 15 phút. Sau đó, các bạn cho cơm mẻ vào nồi đồng thời nêm nếm các gia vị hạt nêm, nước mắm cho vừa ăn. Cho cà chua vào nồi đun chín tới, cuối cùng các bạn cho cá và rau cần vào nồi đun sôi. Nước đã sôi thì thêm hành lá và thì là rồi tắt bếp.

Bước 6: Múc canh cá rau cần vào một tô to, các bạn dùng ớt sừng cắt lát trang trí cho món ăn đẹp mắt. Món canh này các bạn ăn khi còn nóng và dùng với cơm trắng. Cá các bạn chấm với nước mắm ớt khi ăn sẽ ngon miệng và đậm đà hơn.

Công thức chế biến món canh cá rau cần đã được chuyên mục góc ẩm thực nhà hàng buffet hải sản Hương Sen chia sẻ đến các bà nội trợ và các bạn rồi, rất đơn giản phải không nào. Với những nguyên dễ tìm kiếm, các bạn nhanh chóng và dễ dàng có một tô canh ngon và nóng hổi cho gia đình, người thân thưởng thức. Các bạn đừng chần chừ mà không bổ sung vào thực đơn và hãy nhanh chân vào bếp chế biến món canh này, vì đây là một món ăn hết sức bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe của mọi người. Chuyên mục ẩm thực chúc tất cả các bạn chế biến thành công món ngon này, xin gửi lời chào đến tất cả mọi người. Hẹn gặp lại các bạn trong những chuyên mục tiếp theo của nhà hàng buffet hải sản hương sen.

Theo Huongsen

Món đặc sản ngon từ cá cu Hội An

Nếu có dịp du lịch biển Hội An, du khách đừng bỏ lỡ cơ hội thưởng thức món cá cu - một trong những loại đặc sản Hội An độc đáo. Cá cu hấp dẫn du khách bởi hương vị thơm ngon, ngọt mềm của thịt cá.

Độc đáo loại hải sản mang tên cá cu

Những ai từng sống ở khu vực ven biển miền Trung có lẽ không còn xa lạ với món hải sản biển mang cái tên "cá cu". Cá thuộc dạng da trơn nước mặn nên thịt dai và thơm, hình dáng gần giống cá Ngừ hay cá Lồ Ồ nhưng mình hơi dẹp. Cá cu thịt nhiều, trắng và rất thơm ngon nên từ loại cá này, người dân địa phương có thể chế biến ra nhiều món ăn khoái khẩu từ đặc sản Hội An này.

Cá cu - một trong những món đặc sản Hội An độc đáo (Ảnh sưu tầm)

Người dân có thể mang cá cu đem kho síp nước ăn với bún, hay đơn giản bỏ vào nấu cháo, nấu canh chua cùng với một chút măng, lá me, khế rất hấp dẫn. Ngoài ra, loài cá này cũng có thể chiên giòn rồi dầm với nước mắm pha tỏi, ớt, đường, chanh, ăn kèm với rau sống. Trong đó, món ăn phổ biến nhất vẫn là lẩu.

Đây được xem là món ngon Hội An mà bạn có thể tìm thấy ở các nhà hàng hải sản tại đây. Bên cạnh hương vị thơm ngon, lẩu cá cu còn là món ăn bổ dưỡng.

Du lịch biển Hội An những ngày hè (Ảnh sưu tầm)

Nếu có dịp đi du lịch Hội An, bạn đừng bỏ qua cơ hội thưởng thức món hải sản độc đáo này.

Những món ngon từ cá cu mà bạn nên thưởng thức

Cá cu có thể chế biến thành nhiều món khoái khẩu, tuy nhiên lẩu cá cu còn là món ăn đặc sản Hội An được nhiều người yêu thích.

Để chế biến được món lẩu cá cu đúng điệu, người đầu bếp phải chọn những con cá cu thật tươi, cắt khúc vừa ăn, ướp với chút gia vị tiêu, ớt, hành, nước mắm cho thấm. Sau đó , họ nấu sôi nước, cho phần đầu và đuôi cá vào trước rồi thêm các loại rau thơm như quế, ngò (xắt nhỏ) và các loại rau quả như cà chua, đậu bắp. Đây sẽ là phần nước dùng của lẩu. Sau khi nước sôi và ngấm đều các gia vị, cá cu sẽ được đổ vào nồi.

Nồi lẩu cá cu nghi ngút khói hấp dẫn thực khách (Ảnh sưu tầm)

Lẩu cá cu hấp dẫn du khách tại các địa điểm ăn uống bởi vị chua thanh từ lá me, khế và một chút măng chua... Khi lẩu vừa sôi, người làm sẽ cho thêm đường, bột ngọt, nước mắm, sả, ớt.

Thưởng thức nước lẩu ngọt vị hải sản kết hợp đậm đà với vị chua thanh của các loại gia vị tự nhiên, ăn kèm với cọng bún dai mềm sẽ là những trải nghiệm ẩm thực mà bạn không thể quên.

Dân dã hơn, bạn có thể thưởng thức món cá cu nướng. Cá xát với muối ớt, sau đó được gói trong lá chuối rồi đem nướng. Chỉ một lúc sau, cá đã dậy mùi thúc giục thực khách thưởng thức ngay món ăn tuyệt vời này.

Cá cu nướng món ăn dân dã của người Hội An (Ảnh sưu tầm)

Ngoài ra, cháo cá cu là món ngon rất bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe chứa nhiều chất dinh dưỡng. Nếu sau chặng đường dài mệt mỏi, du khách phương xa được thưởng thức một bát cháo cu sẽ cảm thấy thật sảng khoái.

Để nấu được bát cháo này, người đầu bếp cũng cần lắm công phu. Cá phải mang màu đỏ tươi. Cá mua về làm sạch, ướp gừng, muối, đường, tiêu... để một lúc cho thấm. Gạo dùng để nấu cháo cần tròn mẩy, được đem rang cho hơi vàng trước khi đổ nước vào nấu, điều này sẽ giúp cháo không quánh đặc.

Cá đã thấm gia vị được cho vào nồi cháo đang sôi, 5 - 7 phút sau, người nấu sẽ tắt bếp, cho rau hành, tiêu và ớt vào để thưởng thức.

Thơm nồng bát cháo cá cu ấm tình người miền biển (Ảnh sưu tầm)

Cháo cá cu được bán ở nhiều nơi ở miền Trung, nhưng chỉ ở Hội An, cháo mới có hương vị đậm đà nhất nhờ những lát cá ngon ngọt, béo mà không ngậy. Hương vị ngọt dịu cùng cảm giác cay nồng, ấm ấm, vừa ăn vừa thổi sẽ làm hài lòng những người sành ăn.

Đến với Hội An, thưởng thức đặc sản Hội An cá cu với hương vị dân dã chính là lựa chọn tuyệt vời cho các thực khách muốn trải nghiệm hương vị của biển miền Trung.

Theo Vntrip

Cách làm món hến xào thanh mát ngon cho bữa ăn gia đình Chuyên mục góc ẩm thực hôm nay sẽ tiếp tục giới thiệu đến các bạn cách chế biến một món ăn dân dã rất gần gũi với đời sống của mỗi gia đình đó là món hến xào. Hến là một loại nguyên liệu rất gần gũi và quen thuộc với đời sống hằng ngày và đây cũng là một trong số những...