Canh cá nấu rau sắn chua thơm ngon lạ miệng, giúp cả nhà đổi vị cho bữa cơm chiều
Với bí quyết nấu rau sắn chua thanh thanh đậm vị dưới đây sẽ giúp cho gia đình bạn đổi bữa.
Nguyên liệu món canh cá nấu rau sắn chua
400g rau sắn muối chua
400g cá tươi
1 quả ớt tươi
1 củ tỏi
1 củ hành
Gia vị gồm: Mắm, muối, bột ngọt, hạt nêm, tương ..
Video đang HOT
Cách nấu canh cá nấu rau sắn chua
Bước 1: Đầu tiên bạn hãy chọn cá tươi làm sạch, ướp gia vị, hành, tỏi. Tiếp đó, bạn hãy lấy tỏi đậ.p dập cho vào chảo dầu phi thơm, cho cá đã làm sạch đảo cùng dầu nóng đến khi cá săn lại rồi cho ra đĩa.
Món canh cá nấu rau sắn chua rất thích hợp ăn trong những ngày trời trở lạnh
Bước 2: Tiếp đó, bạn hãy lấy rau sắn muối chua rửa sạch, vắt hết nước xào sơ cùng dầu ăn, hành tỏi, ớt, nêm nếm gia vị… xào khoảng 5-10 phút cho rau sắn thấm đều gia vị. Khi bạn đảo có thể thêm một chút tương vào giúp món ăn bớt tanh của vị có, thơm ngon đặc biệt.
Bước 3: Tiếp sau đó, bạn hãy cho nước vào, đun cùng rau sắn khi nước sôi thì tiếp tục cho cá vào đun đến khi cá nhừ thì càng ngon, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
Bước 4: Bạn hãy cho rau sắn ra bát dùng nóng, món ăn này sẽ thơm ngon hơn khi ăn với cơm trắng trong những ngày tiết trở trở lạnh.
Canh cá nấu rau sắn chua thơm ngon đậm vị giúp gia đình bạn đổi vị
Món canh rau sắn nấu cá chua là món ăn mộc mạc, sau khi chín sẽ có mùi thơm nồng đặc trưng, vị bùi bùi, chua chua của rau sắn, ngọt đậm đà của cá tươi… là món ăn giúp bạn đổi vị vô thơm ngon lạ miệng. Chúc bạn thành công với món canh cá nấu rau sắn chua.
Theo Phunutoday
Muốn nấu cá không tanh thì dùng nước sôi hay nước lạnh là chuẩn nhất? Rất nhiều người làm sai mà không biết
Cá là loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng quý giá và cũng là món ăn được nhiều người yêu thích. Thế nhưng, nấu cá dùng nước sôi hay lạnh để không bị tanh thì không phải ai cũng biết.
Chuẩn bị chế biến cá
Bạn nên chọn những con cá còn tươi, sau khi mua về cần mổ bỏ lòng, mang, đán.h vảy, cắt vây, bỏ màng đen trong bụng (phần màng đen trong bụng cá rất tanh) cắt khúc rồi rửa thật kỹ từ 2-3 lần.
Riêng với cá chép, hai bên sườn cá có một sợi gân trắng tạo ra mùi tanh. Khi làm cá, bạn cắt sát mang một tí sẽ thấy đường gân đó lộ ra. Dùng tay lấy đường gân đó thì cá không còn mùi tanh nữa.
Với các loại cá da trơn như basa, cá hú,... bạn nấu một ít nước nóng đổ vào con cá rồi cạo sạch nhớt. Làm theo cách này cá rất sạch mà không còn mùi tanh.
Để cho cá khỏi tanh phải làm sạch cá, đán.h vẩy cá, và rửa sạch hết chất nhớt. Trong bụng cá có màng đen thì đó là chỗ chứa chất tanh nhiều nhất và bạn cần loại bỏ lớp màng đen này.
Trước khi nấu có thể ướp thêm 2 thìa rượu trắng. Sau khi chế biến cá sẽ hết mùi tanh đồng thời có mùi vị thơm hơn.
Dùng gia vị có mùi thơm như tiêu, hành, ớt, gừng, rau răm, rau cần, riềng... sao cho phù hợp với các món cá để làm bớt mùi tanh của cá.
Không đậy vung khi nấu
Các amin trong cá sẽ bị phâ.n hủ.y trong quá trình đun nóng, do đó không nên đậy nắp nồi để mùi tanh bốc hơi dễ dàng.
Ngoài ra, những gia vị chua như khế, chanh, mẻ, giấm, me... nấu với cá sẽ làm bớt hoặc hết mùi tanh của cá, vì thế bạn chỉ cần sử dụng các nguyên liệu này để nấu kèm sao cho phù hợp với từng món.
Khi nấu cá, nên thả cá vào nồi lúc nước đang sôi để cá không bị tanh.
Khi thả cá vào phần nước đun sôi thì cá sẽ chín ngay phần ngoài da. Lúc này không bị tan axitamin trong nước, giảm bớt độ tanh.
Theo Phunutoday
Người Hải Phòng có cách nấu canh cá rất lạ, ăn thử một lần là mê liền! Canh cá nấu củ có vị mát ngọt, thanh nhẹ vô cùng ấn tượng, tin rằng ai cũng sẽ yêu thích món canh này ngay sau khi thử nó! Trời nắng lên, tranh thủ nấu bát canh cá rô với củ canh kết hợp cùng vị ngọt, giòn của các loại rau gia vị sẽ làm cho bữa cơm gia đình thêm ấm...