Canh cá kèo rau đắng

P.V15:55 15/11/2021

Rau đắng và cá kèo vốn là “cặp đôi” hoàn hảo, nay trở thành món canh tuyệt vời cho bữa cơm hằng ngày!

Cá kèo vốn ngọt thịt, khi kết hợp với vị đắng thanh của rau đắng tạo nên món ăn mát lành, bổ dưỡng. Khi ăn kèm với nước mắm và chút ớt tươi sẽ khiến cả nhà “ghiền” khi nào không hay đấy!

NGUYÊN LIỆU

Cá kèo làm sạch nhớt 300g

Rau đắng 200g

Bắp chuối bào 100g

Ớt hiểm 2 trái

Nước me sệt 1/2 ch

Hành tím 2 củ

Rau om, ngò gai

Muối, đường, nước mắm ngon

Bột ngọt

Video đang HOT

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Rau đắng nhặt sạch, rau om, ngò gai cắt khúc.

- Cá kèo cắt đôi. Hành tím, ớt hiểm đập dập.

THỰC HIỆN

- Đặt nồi 1,5 lít nước lên bếp, cho vào nồi hành tím đập dập, ớt hiểm.

- Cho tiếp 1/2 chén nước me vào, nêm 1m muối, 1M hạt nêm Aji-ngon, 2m đường, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTO – Nấu sôi, thả cá kèo vào vừa sôi lại thì cho bắp chuối, rau đắng vào. Nêm thêm 1M nước mắm, 1/2m bột ngọt AJI-NO-MOTOcho vừa ăn.

CÁCH DÙNG

Múc canh ra tô, dùng chung với cơm và nước mắm mặn.

MÁCH NHỎ

Cho rau đắng vào vừa sôi là nhắc xuống, nước canh sẽ ít bị đắng hơn.

Lẩu bắp bò chua cay

Những ngày thời tiết chuyển sang chớm thu có phần se lạnh. Nếu được quây quần bên nhau, xì xụp cạnh nồi lẩu bò chua cay, với vị gừng thơm lừng dậy lên thì không gì tuyệt bằng.

Món Ngon Mỗi Ngày giới thiệu đến bạn món LẨU BÒ CHUA CAY, rất thích hợp cho những tối cuối tuần đó.

NGUYÊN LIỆU

Đuôi bò 1 kg

Bắp bò 150g

Lá sách bò 150g

Bò viên 150g

Nấm rơm 100g

Măng luộc 200g

Ngò gai, rau om, húng quế, lá chanh

Sả băm, ớt hiểm băm, tỏi băm

Sả cây cắt khúc, gừng đập dập

Dầu điều, nước mắm, muối, đường

Ăn kèm: bắp chuối bào, rau nhút, rau muống, bông bí, bông so đũa, bún

Hạt nêm

Giấm gạo lên men Ajinomoto

SƠ CHẾ

- Đuôi bò chặt khúc vừa ăn. Chần qua nước sôi có muối, gừng, vớt ra rửa lại, để ráo, ướp với 2M muối, 2M hạt nêm Aji-ngon. Cho đuôi bò và 2 lít nước vào nồi áp suất, hầm 20 phút. Ngò gai, rau om, húng quế cắt khúc 2cm.

- Bắp bò cắt lát mỏng. Đun nước sôi, thêm gừng đập dập, 1M giấm gạo lên men của Ajinomoto, cho lá sách bò vào luộc chín, vớt ra để nguội, cắt miếng vừa ăn.

THỰC HIỆN

- Đun nóng 2M dầu điều, phi sả cây, 1M sả băm và 1M tỏi cho thơm, cho 2m ớt băm xào chung. Thêm nấm rơm và măng vào, nêm 2M hạt nêm Aji-ngon, xóc nhanh tay cho thấm gia vị. Cho vào nồi nước dùng.

- Vò lá chanh cho vào nước dùng, nêm 2M đường, 1M hạt nêm Aji-ngon, 4M giấm gạo lên men của Ajinomoto, 2M dầu điều. Cuối cùng nêm thêm 1M nước mắm.

CÁCH DÙNG

Trình bày nước dùng ra lẩu. Dọn kèm dĩa bắp bò, bò viên, lá sách. Rau ăn kèm, nước mắm nguyên và ớt cắt lát.

MÁCH NHỎ

- Ướp đuôi bò với gia vị hơi đậm để khi chín đuôi bò có vị vừa ăn.

- Xóc măng và nấm với gia vị cho hương thơm và vị đậm đà.

Canh thơm cá ngừ Thịt cá ngừ béo béo chín săn, ngọt bùi cùng với thơm, cà chua, sả ớt tạo nên một món Canh thơm cá ngừ cực kỳ đơn giản mà lại đậm đà bắt cơm. Sự kết hợp hài hòa của cả ba vị chua - mặn - ngọt trong cùng một món canh chính là bí quyết đặc trưng của món này. Đừng...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Toàn cảnh vụ fan 'Anh trai say hi' mắng nghệ sĩ tới tấp ở rạp chiếu phim02:46

Vụ ngoại tình có 1-0-2 ở Cà Mau: Chồng bắt quả tang vợ, kiểm tra điện thoại mới ngã ngửa với số "tiểu tam"05:41

Nam Em khiến khán giả tức giận00:20

Kinh hoàng clip bình gas mini trên bàn lẩu bất ngờ phát nổ, cảnh tượng sau đó khiến nhiều người bủn rủn chân tay00:12

Từ những bức tranh Đông Hồ đến MV Bắc Bling của Hòa Minzy: Cuốn "sách mẫu" trong việc khai thác yếu tố văn hóa dân tộc vào âm nhạc!04:19

Bé gái bất ngờ rơi xuống sông khi đang đi học về, diễn biến sau đó khiến dân mạng bủn rủn chân tay00:35

Clip ô tô lao vào nhà dân, tông bay một phụ nữ đang ngồi xem điện thoại00:22

Báo Mỹ: Ông Trump "khó chịu" vì trang phục của ông Zelensky01:28

Shipper đỏ mặt nghe thấy âm thanh nhạy cảm khi gọi điện giao trà sữa, sau 3 cuộc gọi anh chàng tuyên bố: Đem đi biếu cô đồng nát!02:18

Cặp phim giả tình thật Vbiz rục rịch kết hôn, đàng gái có hành động trốn tránh khi bị dí trên sóng trực tiếp00:39

Nam diễn viên Vbiz kết hôn với bạn gái 9 năm: Dàn sao VTV đến chung vui, chi tiết về bố quá cố gây xúc động01:03

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Bật mí cách làm vài món ngon khó cưỡng với 'vua của các loại hạt', tốt với người bị gout và kiểm soát đường huyết

06:05:38 06/03/2025

Loại hạt này được ví là vua của các loại hạt , tốt với người bị gout, kiểm soát đường huyết. Với nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, bạn hãy thử làm vài món ngon khó cưỡng dưới đây.

Trời lạnh, mẹ đảm bày cách làm tóp mỡ xóc mắm tỏi cho ông xã nhậu chơi

06:02:11 06/03/2025

Trời lạnh, món tóp mỡ xóc mắm tỏi giòn thơm này thực sự là đặc sản , ông xã của các chị em chắc chắn sẽ mê mẩn đó.

Hôm nay nấu gì: Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt vì quá hấp dẫn

16:52:06 04/03/2025

Bữa tối ngập trong món ngon, chẳng ai muốn rời mắt. Sự đa dạng trong cách chế biến khiến bữa cơm này hấp dẫn hơn bao giờ hết.

4 món ăn cho người trung niên và cao tuổi: Vừa có rau lẫn thịt, giúp bổ sung canxi, tốt cho sức khỏe lại ngon miệng

06:02:35 04/03/2025

4 món ăn này không chỉ thơm ngon, màu sắc đa dạng mà còn giàu các thành phần có lợi như canxi, protein , vitamin... giúp người trung niên, cao tuổi bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết

Nóng rực người với món bò nhúng ớt, lạ miệng mà ngon, thèm chảy nước miếng

06:01:36 04/03/2025

Món ăn này không chỉ làm ấm bụng trong những ngày se lạnh mà còn là lựa chọn lý tưởng cho những ai mê cay, thích cảm giác tê tê nơi đầu lưỡi khi thưởng thức một bữa lẩu đậm chất miền Trung.