Canh cá đồng nấu khế

Món ngon dân dã với cá lóc đồng, khế chua đơn giản mà ngon xuất sắc! Mâm cơm cuối tuần có món Canh cá đồng nấu khế là cả nhà không chê chỗ nào được luôn!

NGUYÊN LIỆU

Cá lóc đồng 2 con

Khế chua 3 trái vừa

Cà chua chín đỏ 1

Trái lớnHành tím 30g

Ớt hiểm 3 tráiSả 3 cây

RAU NÊM: Rau răm, rau quế.

Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, đường, ớt bột vẩy, bột nghệ

Bột ngọt

Hạt nêm

SƠ CHẾ

- Cá làm sạch khứa nhẹ trên thân cá, cắt đôi.

- Ướp cá: Khuấy đều 1/2m bột nghệ, 1M nước mắm, 1m Bột ngọt AJI-NO-MOTO cho cá vào tẩm đều để 15 phút cho cá thấm gia vị.

- Khế cắt bỏ rìa, cắt lát vừa ăn. Cà chua cắt múi cau. Ớt hiểm đập dập. Hành tím đập dập. Sả cắt khúc 5cm, đập dập. Rau nêm cắt nhỏ.

THỰC HIỆN

- Nấu Canh: Phi thơm hành tím, ớt hiểm và sả đập dập, áp chảo cá săn, gắp ra dĩa, cho cà chua và 1/2M ớt bột vào xào nhanh, cho 1,5 lít nước vào nấu sôi, thêm khế, cá vào nấu để lửa vừa, nêm 1M đường, 1/2m muối, 1M nước mắm, 1M Hạt nêm Aji-ngon Heo khuấy đều nấu thêm 10 phút cá chín, tắt lửa cho rau răm và rau quế vào.

CÁCH DÙNG

- Múc canh ra tô dùng nóng kèm cơm trắng và nước mắm ớt.

MÁCH NHỎ

- Khứa nhẹ trên thân cá để gia vị thấm đều vào thịt cá.

- Áp chảo cá trước khi nấu để tạo thêm mùi thơm và không bị tanh.

- Cho bột nghệ và ớt bột vào món canh để tạo hương vị đặc trưng cho món canh.