Canh bún cua đồng ăn cùng da heo chiên giòn 40 năm níu chân người Sài Gòn

NGUYỄN MINH TÂM19:17 22/03/2022

Canh bún cua đồng là món ăn đã không còn quá xa lạ với người Sài Gòn nhưng canh bún ăn cùng da heo giòn chắc hẳn sẽ khiến nhiều người tại thành phố này tò mò vì lần đầu nghe thấy.

Canh bún cua đồng ăn kèm da heo chiên giòn, nghe qua có vẻ xa lạ nhưng thực chất món ăn này đã có mặt gần 40 năm tại Sài Gòn.

Canh bún da heo giòn NGUYỄN MINH TÂM

Gánh canh bún mẹ truyền con nối của bà Trương Thị Huệ nằm nép mình trong một con hẻm tại quận 11 (TP.HCM) là chốn quen của nhiều thế hệ thực khách mê món canh bún da heo giòn tại Sài Gòn.

Các thành phần trong tô canh bún tại gánh bún của bà Huệ không quá đa dạng, chỉ bao gồm riêu cua, đậu hũ, rau muống luộc và da heo giòn ăn kèm.

Video đang HOT

Phần da heo giòn tại gánh bún của bà Huệ NGUYỄN MINH TÂM

Theo chia sẻ của bà Huệ, chất lượng và sự tươi ngon của nguyên liệu là yếu tố hàng đầu khiến món ăn này được thực khách yêu quý hàng chục năm qua.

Riêu cua đồng xay cùng tôm khô, điểm khiến nhiều thực khách mê mẫn nhất trong tô canh bún NGUYỄN MINH TÂM

Quán canh bún của bà Huệ không có bàn nên thực khách đa phần chọn cách vừa bưng vừa thưởng thức. Hình ảnh thực khách vừa bưng tô canh bún và xì xụp phần nước dùng thơm ngon tại gánh bún của bà Huệ chứng tỏ được phần nào sức hấp dẫn của món ăn.

Gánh canh bún có tuổi đời gần 40 năm của bà Huệ NGUYỄN MINH TÂM

Nhiều thực khách gắn bó với hương vị món canh bún của bà Huệ từ nhỏ đến khi trưởng thành, có người đã sống ở nơi khác thế nhưng khi thèm canh bún thì gánh bún tại con hẻm trên đường Bình Thới này vẫn luôn là sự lựa chọn hàng đầu.

Ngoài chuyện ngon thì giá cả bình dân cũng là một yếu tố khiến nhiều thực khách yêu thích và ghé đến gánh canh bún cua đồng da heo giòn này. Bà Huệ cho biết, đã có lúc muốn nghỉ bán luôn do ảnh hưởng của dịch Covid-19 nhưng vì thực khách quen cứ hỏi vì thèm món canh bún mà bà quyết định bán lại.

Độc đáo món bột chiên pa tê hấp dẫn thực khách gần 20 năm tại Sài Gòn

Bột chiên giòm rụm thơm lừng kết hợp cùng pa tê béo ngậy tất cả tạo nên một món ăn độc đáo được nhiều người yêu thích tại quán bột chiên của chú Dân suốt gần 20 năm qua.

Bột chiên ăn cùng pa tê? Sự kết hợp nghe có vẻ lạ lùng này thực chất đã được một quán ăn tại Q.3 (TP.HCM) sáng tạo từ cách đây gần 20 năm.

Món bột chiên được phủ thêm pate vàng thơm NGUYỄN MINH TÂM

Sự kết hợp độc đáo của hai món có cùng vị béo là pa tê và bột chiên được ra đời trong giai đoạn đang có dịch cúm gia cầm đang tại Việt Nam năm 2005, thời điểm mà nhiều người ngại sử dụng có món ăn có thành phần là trứng trong đó có bột chiên.

Hương vị pa tê không lấn át mà hòa quyện cùng vị béo thơm của bột chiên NGUYỄN MINH TÂM

Hương vị món bột chiên pa tê này hấp dẫn với nhiều thực khách trong suốt 17 năm qua. Điểm gây ấn tượng và lôi cuốn với nhiều thực khách chính là món pate nhà làm của chú Dân. Ngoài ra, nước chấm vừa vị hay giá cả bình dân cũng là điểm khiến quán bột chiên này ngày càng có thêm nhiều khách quen.

Chú Dân, chủ quán bột chiên patê độc đáo tại quận 3 NGUYỄN MINH TÂM

Vào giờ cao điểm quán bột chiên nằm trên đường Hoàng Sa này lúc nào cũng có rất đông thực khách ngồi thưởng thức. Chú Dân cho biết, thực khách của quán chủ yếu là học sinh, sinh viên và nhân viên văn phòng nên vào giờ cao điểm, 2 vợ chồng với 4 chảo chiên gần như hoạt động hết công suất.

Bột chiên được chiên vàng giòn, ngoài ra tùy theo yêu cầu của thực khách mà độ giòn mềm có thể được điều chỉnh NGUYỄN MINH TÂM

Ngoài bột chiên thì món há cảo chiên ăn cùng pa tê tại đây cũng không kém phần hấp dẫn.

Bánh ướt gia truyền 50 năm hút khách nhờ nước chấm cốt ớt lạ nhất Sài Gòn Không khó để tìm ra một hàng bánh ướt ở Sài Gòn nhưng hàng bánh ướt với loại nước chấm đặc biệt như xe của anh Phong (ở Q.1, TP.HCM) thì không phải ở đâu cũng có. Ăn một dĩa bánh ướt, người ta thường đánh giá độ ngon qua chả, nước mắm và hành phi. Hàng bánh ướt anh Phong tại số...