Canh bầu nấu trứng cút lộn
Bữa cơm chỉ cần có chén canh bầu nấu trứng cút lộn ăn kèm vài quả cà pháo là vừa ngon miệng, đủ chất mà thật thanh nhẹ!
Nguyên liệu làm canh bầu nấu trứng cút lộn(cho 2 Phần ăn)
Bầu 300 gr
Trứng cút 6 quả(Trứng cút lộn)
Rau răm 100 gr
Gừng 1/2 củ
Dầu ăn 2 muỗng canh
Muối 1 muỗng cà phê
Hạt nêm 1 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Chuẩn bị
Bước 1: Trứng cút cho vào nồi nước, luộc chín, bóc vỏ, để riêng. Bầu gọt vỏ, cắt sợi dài, mỏng.
Bước 2: Rau răm ngắt bỏ lá, cắt nhỏ. Gừng gọt vỏ, cắt sợi.
Video đang HOT
Thực hiện
Bước 1: Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong nồi, cho gừng, trứng cút vào, xào sơ qua khoảng 5 phút.
Bước 2: Tiếp theo, cho bầu vào, đảo đều thêm 1 phút. Nêm gia vị 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu cho vừa ăn.
Bước 3: Đổ khoảng 500ml nước vào, nấu sôi. Khi canh sôi hoàn toàn thì tắt bếp.
Bước 4: Rắc rau răm vào, múc canh ra tô và dùng với cơm nè!
Kho thịt nhiều lần dễ bị đen và cứng, làm theo cách này kho thịt ăn cả tuần vẫn mềm ngon đúng vị
Thịt kho, thịt kho tàu, thịt kho tộ là món ăn siêu bắt cơm thế nhưng khi hâm đi hâm lại món ăn này nhiều lần thì thịt sẽ bị cứng và đen. Đừng lo món ăn ngon của bạn sẽ gặp phải tình trạng trên nữa ngay sau khi áp dụng các cách này bạn nhé.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Thịt lợn ba chỉ: 500g
- Trứng cút: 10 quả hoặc 5 quả trứng gà
- Nước dừa tươi: 1 quả
- Tỏi, hành lá, ớt
- Gia vị: mắm, muối, đường, hạt tiêu, hạt nêm, dầu ăn.
Chọn đúng loại thịt để kho
Loại thịt phù hợp nhất để kho đó chính là thịt ba chỉ (ba rọi) với tỷ lệ nạc mỡ 8:2 hoặc 7:3, tức là 8 phần nạc và 2 phần mỡ hoặc 7 phần nạc và 3 phần mỡ. Nếu bạn chọn miếng thịt nạc không thì món thịt kho của bạn sẽ bị quá khô và rất dễ bị cứng.
Khi kho thịt bằng thịt ba chỉ thì món ăn sẽ có độ mềm vừa phải, không bị khô và cứng. Một số gia đình cũng thích kho bằng thịt mông cũng rất ngon, miễn là tỷ lệ nạc và mỡ hài hài hòa.
Ngoài ra, khi mua bạn nên chú ý chọn những miếng thịt còn tươi và có màu hồng tự nhiên, sờ vào có độ đàn hồi tốt cũng như không có mùi khó chịu.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
- Ướp thịt
- Thịt cạo sạch lông rồi rửa sạch với muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch.
- Thái thịt thành các miếng vừa ăn rồi cho vào bát ướp với 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, muỗng muối, 1 muỗng hạt nêm, thêm tỏi băm, hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn sau đó đảo đều để ngấm trong 30 phút.
- Luộc trứng
- Trong lúc đợi thịt ngấm gia vị, cho trứng vào nồi rồi cho nước ngang mặt trứng sau đó bật lửa to luộc khoảng 20 phút cho chín.
- Vớt trứng ra ngâm vào nước lạnh rồi bóc vỏ. Có thể chiên cho săn vỏ hoặc để nguyên.
- Thắng nước hàng để kho thịt
- Nhiều người vẫn dùng nước hàng mua sẵn ngoài cửa hàng để kho thịt. Tuy nhiên tự tay thắng nước hàng sẽ giúp cho món ăn thơm và ngon hơn.
Cách làm như sau:
- Cho 3 thìa đường nâu vào chảo, 4 thìa nước, dùng đũa khuấy đều. Cho chảo đường lên bếp, để lửa vừa, nấu đến khi đường sôi và chuyển sang màu nâu cánh gián, nước sánh thì tắt bếp, đổ ra 1 cái bát.
Bước 3: Nấu thịt kho tàu ngon
- Bắc nồi lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn rồi phi thơm hành tỏi.
- Sau đó cho thịt đã ướp cùng nước hàng đã làm vào nồi đảo đều.
- Khi thịt săn lại thì đổ nước dừa tươi vào sao cho lượng nước xâm xấp mặt thịt là được.
- Bật lửa to đến khi nước sôi thì lại vặn bé lửa lại đun được khoảng 30 phút thì cho trứng đã luộc vào. Sau đó đun liu riu tiếp khoảng 1-1,5 tiếng khi thịt mềm rục, màu nước đậm đà là được.
- Khi kho không đậy nắp để tránh làm đục nước, nếu có bọt nổi lên thì vớt cho sạch, không nên đảo thịt.
Món này kho nhạt để khi ăn chan cả nước thịt vào cơm, không nên nêm nếm đậm quá, cũng không kho tới cạn nước.
Khi ăn cắt đôi quả trứng, múc cả thịt, trứng và nhiều nước kho ra dĩa. Dọn kèm dưa giá hoặc dưa cải chua để chấm với nước thịt để thưởng thức.
Trên chính là các mẹo để món thịt kho có hâm lại nhiều lần vẫn không bị cứng và đen mà mình học được và áp dụng trong một thời gian dài. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Cách làm bánh đa trộn và salad bánh đa đơn giản, ngon lạ mà thân quen Bánh đa là một trong những món ăn vặt nổi tiếng và khá được ưa chuộng. Cùng thử ngay 2 công thức chế biến món bánh đa mới lạ vô cùng hấp dẫn ngay sau đây nhé. Vào bếp nào. 1. Bánh đa trộn Nguyên liệu làm Bánh đa trộn Bánh đa 100 gr Trứng cút 10 quả Xoài xanh 1 trái Chả...