Cải thảo gói tôm thịt ngọt thơm
Cải thảo là một nguyên liệu chứa rất nhiều nước, vitamin và rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Đặc biệt với cách biến tấu thêm tôm thịt món ăn sẽ trở nên hấp dẫn vô cùng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 150g nạc dăm băm nhuyễn
- 150g tôm sú bóc vỏ
- 10 lá cải thảo
- 50g củ năng băm nhỏ
- 1/2 củ hành tây cắt nhỏ
- 1 trái cà chua băm nhỏ
- 1 cây hành lá
- Gia vị: muối, tiêu, đường, dầu mè, tỏi phi, xốt cà, bột nămg
- Bột ngọt
Sơ chế nguyên liệu
- Tôm băm nhỏ. Trộn thịt, tôm với 1/2m muối, 1m đầu hành băm, 1m đường, 1m bột ngọt, 1m dầu mè, 1/2m tiêu, dùng tay nắm phần nhân đậ.p mạnh xuống thau cho thịt dai.
- Cải thảo chần sơ, vớt ra để ráo. Hành lá cắt nhỏ, đầu hành lá băm nhỏ. Pha 1m bột năng với 1 ít nước.
- Cho củ năng, hành lá trộn vào nhân, thêm 1.5M bột năng, 2m tỏi phi, nhồi đều, chia thành nhiều viên nhỏ, dùng lá cải thảo gói lại.
- Xếp cải thảo gói tôm thịt vào xửng hấp chín khoảng 15 phút.
- Xốt chấm: phi thơm hành tây, xào cà chua cho cạn nước, thêm 2M xốt cà, 4M nước, 1m dầu mè, 1/3m muối, 1/2m bột ngọt, 1/2m đường, cuối cùng cho 1m nước bột năng, thêm gia vị vừa ăn. Tắt lửa.
- Cuối cùng, xếp cải thảo ra dĩa. Khi dùng chấm kèm xốt pha.
Chúc bạn thực hiện thành công!
2 cách làm khô cá đuối nấu canh chua thanh nhiệt dễ làm đậm đà hương vị
Nếu bạn đã quá nhàm chán với hương vị và cách nấu các món canh chua thông thường thì hôm nay hãy thực hiện ngay 2 cách làm khô cá đuối nấu canh chua này để đổi vị cho cả gia đình nhé! Cùng vào bếp và thực hiện ngay 2 món canh này nào!
1. Khô cá đuối nấu canh chua với đậu bắp
Nguyên liệu làm Khô cá đuối nấu canh chua với đậu bắp
Khô cá đuối 50 gr (1 con)
Đậu bắp 100 gr
Video đang HOT
Tỏi phi 1.5 muỗng cà phê
Ớt 3 trái
Hành ngò 2 nhánh
Chanh 5 trái
Đường/ muối 1 ít
Cách chọn mua đậu bắp tươi ngon
Bạn nên chọn mua những trái đậu bắp có màu xanh bóng, đẹp mắt, có kích thước vừa phải khoảng bằng 1 ngón tay cái, vì đây là đậu vừa ăn, không quá non, không quá già.Ngoài ra, đậu bắp ngon sẽ có 1 lớp lông mao mỏng bao bọc bên ngoài trái, khi cầm lên bạn có cảm giác chắc tay, không bị mềm hoặc có mùi hôi khó chịu.Không chọn mua đậu bắp có vỏ bị héo và xuất hiện các vết đen kì lạ trên vỏ. Vì đây là đậu bắp cũ, sắp bị hư.Ngoài ra, bạn cũng nên tránh mua những quả đậu bắp có màu xanh nhợt nhạt, kích thước quả to à phân lông quanh thân rụng hết. Vì chúng là đậu bắp già, khi ăn sẽ không ngon, thường bị đắng.
Cách chế biến Khô cá đuối nấu canh chua với đậu bắp
1
Sơ chế bắp chuối
Trước tiên bạn cho 600ml nước vào thau sau đó vắt lấy nước cốt của 1 trái chanh hòa tan vào thau nước .
Sau đó, bạn dùn.g da.o cắ.t bỏ phần đầu bắp chuối, lột vỏ phần bắp chuối và cắt thành 3 phần bằng nhau. Sau đó dựng đứng từng khúc chuối lên, cắt đôi rồi lần lượt cắt bắp chuối thành các lát mỏng vừa ăn và cho vào thau nước chanh loãng.
Ngâm trong khoảng 15 phút cho bắp chuối không bị đen rồi vớt ra, rửa lại lần nữa với nước sạch và để ráo.
Mách nhỏ: Để tránh hạt chanh lẫn vào bắp chuối và gây cảm giác đắng khi ăn phải thì bạn nên vớt bỏ hạt ngay trước khi cho bắp chuối vào ngâm nhé!
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Khô cá đuối sau khi mua về bạn rửa qua với nước sạch cho trôi hết chất bẩn còn bám trên khô cá rồi dùn.g da.o cắ.t sợi cá đuối khô thành các sợi nhỏ vừa ăn có chiều rộng khoảng 1.5 - 2 lóng tay.
Đậu bắp bạn rửa sạch và để ráo. Ớt bạn bỏ cuống và cắt lát. Hành ngò bạn bỏ rễ, rửa sạch và cắt nhỏ
3
Nấu canh
Trước tiên ta vắt nước cốt của 4 trái chanh vào chén và dùng muỗng vớt hết hột ra. Sau đó cho vào chén 1.5 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh muối vào.
Tiếp theo, bạn cho 1.5 - 2 lít nước vào nồi sau đó đun nóng với lửa lớn cho nước sôi thì bạn cho bắp chuối vào. Nấu khoảng 3 phút cho bắp chuối vừa chín tới thì bạn cho phần hỗn hợp vừa pha lúc nãy vào nồi.
Sau đó, cho đậu bắp, ớt cắt lát và 1 muỗng cà phê tỏi phi thơm vào, trộn đều và nấu thêm 10 phút nữa cho các nguyên liệu chín đều thì bạn nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.
Múc ra tô và cho 1/2 muỗng cà phê tỏi phi thơm và hành ngò cắt nhỏ vào, trộn đều là hoàn tất.
4
Thành phẩm
Khô cá đuối nấu canh chua với đậu bắp sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn, đặc trưng của canh chua và tỏi phi thơm.
Khi ăn ta sẽ cảm nhận được bắp chuối mềm ngon, bùi bùi hòa cùng với thịt khô cá đuối mằn mặn chua chua vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt khi ăn chấm cùng với nước mắm ớt thì siêu ngon hấp dẫn luôn.
2. Khô cá đuối nấu canh chua với rau muống
Nguyên liệu làm Khô cá đuối nấu canh chua với rau muống
Khô cá đuối 500 gr
Rau muống và bắp chuối bào 200 gr
Ngò gai 1 nhánh
Húng quế 1 nhánh
Ngò ôm 1 nhánh
Ớt 2 trái
Tắc 10 trái
Tỏi 1 củ
Dầu ăn 1 muỗng canh
Nước mắm 1/2 muỗng canh
Hạt nêm/ đường 1 ít
Cách chọn mua rau muống tươi ngon
Bạn có thể mua rau muống bào sẵn hoặc mua rau muống nguyên cây về tự bào tại nhà để đảm bảo vệ sinh.Bạn nên chọn mua những cọng rau muống có phần ngọn nhỏ và cứng cáp.Hạn chế mua rau muống có vẻ bề ngoài quá xanh mướt, khi bẻ cọng quá giòn và lá thì có màu xanh quá thẫm vì chúng có thể được bón phân hóa học, không tốt cho sức khỏe.Để an toàn cho sức khỏe, bạn nên ăn rau muống theo mùa, khoảng tháng 4 - 6, đúng mùa vụ thường rau sẽ tươi, xanh được phát triển tự nhiên.
Cách chế biến Khô cá đuối nấu canh chua với rau muống
1
Sơ chế khô cá đuối
Khô cá đuối sau khi mua về bạn dùng kéo cắt khô thành các đoạn nhỏ vừa ăn rồi ngâm trong nước khoảng 20 phút cho khô cá mềm đi sau đó rửa lại với nước sạch cho trôi đi hết chất bẩn.
2
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bắp chuối và rau muống bào sau khi mua về bạn rửa sạch 2 lần với nước rồi vớt ra để ráo.
Ngò gai, húng quế và ngò ôm mua về bạn nhặt lá, rửa sạch và cắt nhỏ. Ớt sau khi rửa sạch, bạn đem đi cắt lát. Tỏi mua về chỉ cần lột vỏ và băm nhỏ.
Tiếp theo bạn bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và tỏi băm vào, phi đều đến khi tỏi thơm thì tắt bếp cho vào chén.
3
Nấu canh
Bắc chảo lên bếp, cho 1.5 lít nước vào, đun với lửa lớn đến khi nước sôi bùng lên thì bạn cho khô cá đuối đã ngâm vào. Nấu thêm 15 phút nữa cho khô cá đuối mềm thì bạn cho nước cốt của 10 trái tắc, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường và 1/2 muỗng canh nước mắm vào.
Trộn đều và nấu với lửa vừa khoảng 3 phút cho các gia vị tan đều thì bạn cho bắp chuối và rau muống bào cùng ớt cắt lát và ngò gai, húng quế, ngò ôm cắt nhỏ vào.
Đảo đều và nấu thêm khoảng 2 phút nữa cho rau muống và bắp chuối bào vừa chín tới thì bạn cho phần tỏi phi thơm vào rồi nêm nếm lại cho vừa ăn và tắt bếp.
4
Thành phẩm
Khô cá đuối nấu canh chua với rau muống sau khi hoàn tất sẽ có mùi thơm hấp dẫn lôi cuốn của nước cốt tắc. Khi ăn ta sẽ cảm nhận nước canh chua ngọt vừa ăn, thịt cá đuối khô thì mềm ngon hấp dẫn có hương vị đặc trưng.
Ngoài ra, bắp chuối và rau muống bào sợi sau khi được nấu xong thì giòn ngon thấm vị vô cùng cuốn hút. Chấm cùng ít nước mắm cay cay thì siêu bắt cơm luôn. Hãy thử ngay nhé!
5 món ngon từ tỏi Tỏi là loại gia vị quen thuộc của mọi nhà. Các món biến tấu từ tỏi giúp gia đình bạn tăng sức đề kháng trong mùa dịch. Tỏi có vị cay, tính ấm, nổi bật với tác dụng kháng khuẩn và nhiều lợi ích khác cho sức khoẻ. Loại thực phẩm lành mạnh này có thể ăn tươi, ngâm giấm, đường hoặc pha...