Cách xào rau muống xanh, giòn ngon đơn giản

Rau muống xào là một món ăn quen thuộc của người Việt, tuy nhiên, để xào rau muống xanh, giòn thì không phải ai cũng biết.

Nguyên liệu

1 bó rau muống, 1 – 2 củ tỏi, dầu ăn, nước mắm, đường, bột nêm (hoặc bột ngọt, tùy sở thích), tiêu xay.

Rau muống là nguyên liệu của nhiều món ăn ngon. (Ảnh: B.L)

Sơ chế nguyên liệu

Rau muống nhặt thành từng đoạn dài khoảng 10 cm, bỏ lá hư và cọng già. Sau đó rửa sạch rau, để ráo nước.

Tỏi đập nhỏ, băm nhuyễn, một ít đập dập.

Cách xào rau muống

Chần rau muống qua nước sôi với một chút muối rồi gắp rau ra ngâm vào chậu nước đá. Việc này sẽ giúp rau muống giòn, xanh mướt.

Chần rau muống qua nước sôi giúp rau xào xanh và giòn hơn. (Ảnh: T.H)

Tiếp theo, bạn cho 3 thìa dầu ăn vào chảo, dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi thơm.

Sau đó, bạn cho rau muống vào đảo đều, cho thêm phần tỏi đập dập vào, rồi nêm nước mắm, bột nêm cho vừa ăn.

Rau muống xào xanh, giòn. (Ảnh: B.L)

Rau chín, bạn có thể rắc thêm tiêu xay hoặc ớt. Đây là cách xào rau muống xanh, giòn, ngấm gia vị. Mùi tỏi thơm hòa quyện với vị xanh mát của rau muống sẽ giúp bữa cơm của gia đình bạn thêm hấp dẫn.

Ngoài rau muống xào tỏi, bạn có thể chế biến rất nhiều món ăn khác như nộm rau muống, rau muống canh ngheo, rau muống luộc, rau muống ngâm chua ngọt, rau muống dùng nhúng lẩu…