Cách ướp sườn và cách làm sườn nướng BBQ mềm ngon đậm đà thơm lừng

Sườn nướng là một món ăn hấp dẫn, thơm ngon, được các tín đồ ẩm thực thích mê bởi vị đậm đà, sự mềm ngon của thịt. Vào bếp cùng thực hiện món nướng này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!

Nguyên liệu làm Sườn nướng BBQ

Sườn heo 1 kg

Bột xá xíu 1 muỗng canh

Bột tỏi 1 muỗng cà phê

Sốt BBQ 2 muỗng canh

Tương ớt 1 muỗng canh

Tương đen 1/2 muỗng canh

Tương cà 1 muỗng canh

Mật ong 1 muỗng canh

Nước tương 1 muỗng canh

Rượu

Mai

Quế Lộ 1/2 muỗng canh

Dầu hào 1 ít

Dầu phi hành tỏi 1.5 muỗng canh (hoặc dầu thường)

Gia vị thông dụng 1 ít (tiêu/ bột ngọt/ muối)

Cách chọn mua sườn heo tươi ngon

Nên chọn sườn tươi với màu hồng nhạt, dùng tay ấn vào có độ dàn hồi ngay, không có màu quá sậm hay ngả xanh và loại có mùi thiu.Bạn nên chọn loại có xương dẹp và nhỏ vì chúng thường có nhiều thịt hơn những loại sườn còn lại. Tuy nhiên không nên lựa sườn có xương quá nhỏ do heo chưa đủ lớn, sườn lúc này không ngon và không thể đảm bảo rằng đó là heo khoẻ.Đối với món nướng nên chọn loại sườn nhiều thịt, loại sườn nạc, ít mỡ, có sụn là ngon nhất.Nếu mua thịt từ chợ, nên đi vào sáng sớm, sườn vừa lên thớt, nhiều sự lựa chọn hơn. Và điều kiện bên ngoài không tốt như nơi khác, khiến thịt dễ hỏng, không còn ngon.

Dụng cụ thực hiện

Nồi áp suất, bếp nướng điện, tô, muỗng, dao,…

Cách chế biến Sườn nướng BBQ

1

Sơ chế sườn heo

Sườn heo sau khi mua về, mang ngâm với nước muối pha loãng, hoặc bạn có thể trụng sơ với nước sôi để làm sạch bụi bẩn và khử mùi hôi, sau đó xả sạch lại với nước, để ráo, sau đó cắt thành các khúc vừa ăn.

Cách sơ chế sườn heo sạch, không bị hôi

Sườn bạn bóp với muối trong khoảng 2 – 3 phút và rửa lại với nước.Dùng giấm gạo hoặc rượu để rửa cũng sẽ loại bỏ được mùi hôi của sườn.Bạn cũng có thể luộc sơ thịt sườn với nước sôi cho thêm vài lát gừng đập dập, sau đó rửa lại với nước.

2

Ướp sườn

Trộn đều 1 muỗng canh bột xá xíu, 1 muỗng canh dầu phi hành tỏi (hoặc dầu thường), 1/2 muỗng canh rượu Mai Quế Lộ, 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1/3 muỗng cà phê tiêu để làm sốt ướp.

Đem thịt trộn đều với hỗn hợp trên, dùng bọc thực phẩm bọc tô lại, sau đó cho thịt vào ngăn mát tủ lạnh trong 2 tiếng.

3

Nấu sườn

Cho sườn vào trong nồi áp suất và nấu trong 3 phút đến khi sườn chín mềm.

4

Pha sốt

Để làm sốt, trộn đều hỗn hợp gồm 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh tương đen, 1 muỗng canh tương cà, 1/2 muỗng canh dầu phi hành tỏi, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh mật ong, 1 muỗng canh nước tương và 1/3 muỗng cà phê tiêu, 2 muỗng canh sốt BBQ.

5

Nướng sườn

Thịt sau khi nấu chín thì cho lên bếp nướng điện, phết đều sốt ướp lên thịt, nướng đều các mặt của thịt đến khi thịt dậy mùi và cháy xém thì gắp thịt ra.

Mách nhỏ

Ngoài cách nướng như trên, bạn còn có thể nướng bằng các dụng cụ khác như:

Nướng thịt bằng nồi chiên không dầu, bạn cho thịt vào nồi, sau đó nướng thịt ở 200 độ C trong 5 – 6 phút. Lật sườn rồi tiếp tục nướng khoảng 6 – 7 phút nữa là được.Nếu dùng lò nướng thì bạn nên làm nóng lò trước ở 200 độ C trong 10 phút để lò ổn định nhiệt, sau đó cho thịt vào nướng ở 220 độ C từ 15 – 20 phút.

6

Thành phẩm

Sườn nướng khi hoàn thành sẽ có vẻ ngoài bắt mắt, hấp dẫn, thịt sườn mềm ngon, sốt ướp thịt đậm đà, ăn cùng bạn bè hay gia đình vào những dịp cuối tuần sẽ rất tuyệt!