Cách ướp nầm heo nướng sa tế béo giòn cực ngon tại nhà

Nguyễn Dạ Thu Thảo21:06 03/12/2021

Với những ai đã từng thưởng thức món nầm heo nướng có lẽ không bao giờ quên vị béo, giòn, ngọt đặc trưng của món ăn này. Cùng vào bếp để chế biến món nầm heo nướng sa tế chuẩn công thức nhà hàng nhé!

Nguyên liệu làm Nầm heo nướng sa tế

Nầm heo 1 kg

Cà tím 500 gr

Đậu bắp 500 gr

Sả 3 nhánh

Hành tím khô 3 củ

Tỏi 5 nhánh

Ớt tươi 2 trái

Mật ong 2 thìa

Tương ớt 1 thìa

Ớt bột 1 thìa

Hạt điều màu 1 thìa cà phê

Dụng cụ thực hiện

Bếp nướng (nếu không có bạn dùng bếp than), tô, muỗng, chảo,…

Cách chế biến Nầm heo nướng sa tế

Sơ chế nguyên liệu

Nầm heo mua về rửa sạch, bóp với muối rồi rửa lại lần nữa với nước sạch sau đó thái miếng vừa ăn.

Video đang HOT

Hành, tỏi, sả, ớt cắt nhỏ rồi xay nhuyễn. Nếu không có máy xay bạn băm nhuyễn cũng được.

Cà tím bạn rửa sạch và cắt chéo mỏng khoảng 1 cm và ngâm vào nước muối để cà khỏi bị thâm và chát nha.

Đậu bắp cũng tương tự cà tím bạn rửa sạch, loại bỏ 2 đầu và cắt chéo khoảng 1 ngón tay.

Ướp nầm heo

Làm sa tế ướp:

Bạn đặt chảo lên bếp chờ nóng chảo rồi cho 2 thìa dầu ăn đun cùng với hạt điều màu cho đến khi hạt điều tan ra, sau đó tắt bếp và gạn bỏ hạt.

Sau đó bạn tiếp tục đặt lại bếp đun nóng lại cho thêm 2 thìa dầu ăn và phi vàng hỗn hợp tỏi, hành, sả.

Tiếp đến cho thêm các gia vị còn lại gồm 2 thìa cà phê mật ong,1 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê tiêu xay, 3 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường đảo đều và đun khi thấy hỗn hợp sôi lăn tăn bạn nêm nếm lại cho vừa ăn thì tắt bếp.

Ướp nầm heo: Nầm heo đổ vào tô lớn, lấy hỗn hợp sa tế ở trên trộn đều vào nầm heo. Ướp trong vòng từ 30-45 phút.

Nướng nầm heo

Xếp nầm heo lên bếp nướng điện hoặc không có thì bạn sử dụng bếp than, khi nầm chín thì trở mặt kia nướng chín vàng, dậy mùi thơm, vàng đều 2 mặt là được.

Đậu bắp và cà tím phết một lớp dầu ăn rồi nướng chín để ăn kèm với nầm.

Thành phẩm

Nầm heo nướng dai dai giòn giòn cùng đậu bắp tươi ngon thơm lừng vô cùng hấp dẫn ăn kèm chén nước chấm chao thì còn gì bằng!

Cách làm thịt lợn - thịt ba chỉ rang sả ớt đậm đà thơm ngon khó cưỡng

Món chiên thịt ba chỉ rang sả ớt là một món ăn rất quen thuộc trong thực đơn mỗi ngày của gia đình Việt Nam bởi hương vị thơm ngon, hấp dẫn và cực kỳ bắt cơm.

Nguyên liệu làm Thịt lợn - thịt ba chỉ rang sả ớt

Thịt lợn 350 gr (thịt ba chỉ)

Sả tươi 4 cây

Ớt tươi 2 trái

Hành tím 2 củ

Tỏi 3 nhánh

Tương ớt 1 muỗng canh

Tương đen 1/2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Dầu ăn 100 ml

Đường/ muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua thịt lợn tươi ngon

Thịt lợn ngon thì phần nạc có màu hồng tươi sáng, phần mỡ sẽ có màu trắng trong hơi ngà ngà, miếng thịt khô ráo, nhấn vào có độ săn chắc, đàn hồi

Ngoài ra, bạn cũng có thể chọn mua những miếng thịt ba chỉ có phần thịt và mỡ xen kẽ nhau để khi chế biến món ăn sẽ được tròn vị hơn.Bạn không nên chọn mua những miếng thịt nhìn xỉn màu, chảy nước, có mùi hôi hoặc thịt bị bầm tím, tụ máu vì đây là những phần thịt đã không còn tươi ngon, không đảm bảo chất lượng.

Cách chế biến Thịt lợn - thịt ba chỉ rang sả ớt

Sơ chế các nguyên liệu

Để khử mùi hôi thịt lợn, bạn nên xoa bóp thịt với 1 muỗng canh muối khoảng 10 phút rồi rửa lại với nước sạch, để ráo và cắt thành từng miếng vừa ăn.

Rang thịt sả ớt

Đun nóng chảo với 100ml dầu ăn, khi dầu nóng thì cho thịt lợn vào rang đều tay trên lửa vừa khoảng 10 phút.

Khi thịt săn và ngả màu cánh gián thì bạn cho toàn bộ sả ớt băm, tỏi và hành tím băm.

Trong quá trình rang thịt thì bạn cần pha hỗn hợp nước sốt bao gồm 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh tương đen và 2 muỗng cà phê đường vào chén rồi khuấy thật đều.

Sau đó bạn cho phần nước sốt này vào chảo thịt và đảo liên tục để nguyên liệu gia vị không bị cháy và thịt thấm đều gia vị khoảng 5 - 7 phút thì tắt bếp.

Thành phẩm

Thịt lợn rang sả ớt thơm ngon đậm đà hấp dẫn ăn cùng với cơm trắng thì đúng bài. Với độ béo ngậy đặc trưng của thịt ba chỉ kết hợp với vị thơm lừng ngất ngây của sả ớt đã tạo một món ăn rất tuyệt vời. Hãy thử ngay và cảm nhận bạn nhé!

Cách làm nước sốt ăn với bánh mì thịt nướng siêu ngon chuẩn ngoài hàng Khi ăn bánh mì thịt nướng hay các món nướng khác mà thiếu đi món nước sốt thần thánh này thì đúng là không thể thưởng thức trọn vẹn vị ngon hấp dẫn rồi. Nguyên liệu làm Nước sốt ăn với bánh mì thịt nướng Cà chua 1 quả Tỏi 4 tép Hành tím 2 củ Dầu hào 1 muỗng canh Tương ớt...