Cách ướp đồ nướng ngon bất bại nhờ các loại xốt tự làm

Cát Lâm07:55 10/06/2022

Cách ướp đồ nướng quyết định đến hơn nửa thành công của món nướng. Cho dù bạn làm món nướng nào, khâu ướp cũng được xem là quan trọng nhất.

Trong đó, nước xốt ướp được xem là nhân tố chính giúp chúng ta có món nướng thành công hay không.

Nước xốt ướp được xem là nhân tố chính quyết định món nướng có thành công hay không. Ảnh Internet

1. Cách ướp đồ nướng ngon nhờ nước xốt tự làm tại nhà

Cách ướp đồ nướng hiện nay được cho là việc dễ thực hiện nhất vì đã có rất nhiều loại xốt ướp bán sẵn. Khi cần làm đồ nướng, chỉ cần mua loại sốt chúng ta ưng về ướp là xong, vừa tiện lợi vừa không nhọc công chuẩn bị nước ướp. Tuy nhiên, đổi lại, tỷ lệ thất bại cho các món nướng này lại cao hơn. Vì không phải nước xốt ướp nào chúng ta mua cũng thực sự hợp khẩu vị gia đình. Trong khi thực tế, chuẩn bị nước ướp sao cho món nướng hợp khẩu vị không hề khó.

Nếu bạn đang băn khoăn có thể tham khảo 3 loại nước ướp cực kỳ dễ thực hiện dưới đây. Chắc chắn khi làm 3 loại loại này, món nướng của bạn sẽ hiếm khi nào thất bại.

Nước xốt tự làm tại nhà thường dễ làm thỏa khẩu vị hơn là nước xốt nướng chế biến sẵn. Ảnh Internet

1.1. Nước xốt sa tế – nước xốt đa năng cho mọi món nướng

Gọi là xốt sa tế nhưng thực ra nước xốt này cho màu đẹp và tỉ lệ cay sẽ tùy vào sự điều chỉnh của bạn. Loại nước ướp sa tế có thể dùng để ướp thịt nướng thông thường, thịt gà lẫn hải sản. Vì thế, chuẩn bị một lọ nước ướp sa tế, bạn có thể dùng được với nhiều món nướng khác nhau.

1.1.1. Nguyên liệu

50g sả

50g tỏi

3 trái ớt sừng

3 trái ớt hiểm (nếu thích cay hơn có thể tăng lượng ớt này)

6 thìa canh nước mắm

3 thìa canh đường

1 thìa cà phê muối

3 thìa canh tương ớt

1-2 thìa canh tương cà (tùy chọn)

1 thìa canh mật ong

1 thìa canh dầu điều

1/2 chén dầu ăn

Dùng mật ong thêm vào xốt nướng sẽ cho màu đẹp vị dịu. Ảnh Internet

1.1.2. Cách làm

Sả cắt bỏ phần cọng non, rửa sạch, cắt nhỏ hoặc băm nhuyễn đều được.Tỏi bóc vỏ, rửa sạch.Ớt rửa sạch, bỏ cuống và hạt, cắt nhỏ.Cho sả, tỏi và ớt vào cối xay, xay nhuyễn.Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn đun nóng, cho sả tỏi và ớt xay vào xào khoảng 5 phút.Kế đến cho các gia vị vào, nấu sôi. Nêm nếm thử và điều chỉnh sao cho vị mặn có chút ngọt dịu phù hợp khẩu vị gia đình. Tắt bếp, để xốt nguội, cất hũ thủy tinh đậy nắp, để ngăn mát tủ lạnh nếu bạn chưa dùng ngay. Có nước ướp này, làm đồ nướng tại nhà rất đơn giản và bảo đảm ngon, ít thất bại.

Cách làm nước xốt sa tế. Ảnh Inernet

1.2. Nước xốt có vị ngọt dành riêng cho các loại thịt và sườn

Nước xốt nướng có vị ngọt là loại xốt nướng khá phổ biến vì vị này khá thông dụng và hợp mọi khẩu vị. Nước xốt này có thành phần chính là tương cà, có thể thêm giấm và mù tạc. Tùy theo sở thích và vùng miền, nhiều gia vị khác được sử dụng thêm vào và không bị giới hạn.

1.2.1. Nguyên liệu

1/2 chén tương cà

2 thìa canh đường

2 thìa canh giấm táo hoặc giấm gạo

2-4 thìa canh nước

1 thìa canh nước mắm hoặc nước tương, có thể thay thế bằng lượng muối cho vị mặn tương đương

1 thìa cà phê hoặc 1/2 thìa cà phê mù tạc (tùy chọn)

1 thìa cà phê bột cà ri

1 thìa cà phê bột tỏi

1 thìa cà phê ớt bột (nếu thích cay hơn có thể thêm)

1 thìa cà phê bột nghệ

1 thìa cà phê tiêu xay

Video đang HOT

1 thìa cà phê bột hành

1 thìa canh mật ong

2-3 thìa canh dầu ăn (tùy chọn)

Lưu ý : Nếu bạn không dùng bột hành và tỏi, bạn có thể dùng 3-5 củ hành tím và 1/2 củ tỏi, xay nhuyễn thay thế.

Tương cà là nguyên liệu không thể thiếu dùng để làm xốt nướng vị ngọt. Ảnh Internet

1.2.2. Cách làm

Nếu bạn không dùng bột hành và tỏi mà dùng hành và tỏi tươi, bóc vỏ hành tỏi rửa sạch, xay nhuyễn.Cho 1 chảo sâu lòng lên bếp cho tương cà và các gia vị vào trừ mật ong. Nấu sôi với lửa nhỏ khoảng 10 phút. Nêm nếm lại xốt có vị mặn ngọt dịu, thêm mật ong, khuấy đều. Nếm lại hợp khẩu vị gia đình chưa, điều chỉnh, xốt sôi trở lại tắt bếp và để nguội.Bạn có thể dùng xốt này để ướp các loại thịt và sườn như sườn heo, thịt bò. Xốt cũng phù hợp để ướp gà hoặc hải sản nếu yêu thích vị xốt ướp nhẹ và có vị ngọt, ít cay.

Cách làm xốt ướp thịt và sườn nướng. Ảnh Internet

1.3. Nước xốt vị mạnh dành riêng cho các loại hải sản

Hải sản cần gia vị mạnh mới thêm ngon. Vì, gia vị mạnh sẽ giúp làm giảm mùi tanh vốn có. Dù 2 loại xốt nướng trên đều có thể dùng để ướp hải sản nhưng vị sẽ nhẹ. Nếu bạn dùng loại hải sản có vị tanh mạnh thì có thể sử dụng loại xốt nướng riêng cho hải sản. Xốt nướng hải sản có thể sử dụng gia vị theo cách chế biến gia vị Cajun đặc trưng và thêm xốt xanh Caribe làm từ các loại rau thơm nếu thích.

Xốt xanh Caribe làm từ các loại rau thơm dùng làm gia vị ướp hải sản cho vị ngon thơm đặc trưng không bị tanh. Ảnh Internet

1.3.1. Nguyên liệu

1 thìa cà phê bột hành

1 thìa cà phê bột tỏi

1 thìa cà phê lá oregano khô (tùy chọn)

1 thìa cà phê lá thyme khô (tùy chọn)

1/2 thìa cà phê tiêu xay

1/2 thìa cà phê ớt bột

1/3 thìa cà phê muối

1 thìa cà phê đường (có thể thêm đường nếu thích ngọt)

3 tép tỏi

3 củ hành tím

1 nhánh sả (tùy chọn)

2-3 lát gừng (tùy chọn)

Một số loại gia vị rau thơm tươi tùy thích khác như rau mùi tây, ngò rí, cần tây, nguyệt quế, hành lá.

2 thìa canh dầu ăn

2-3 thìa canh bơ lạt

Nếu thích mùi sả, bạn có thể tăng lượng sả gấp đôi hoặc ba so với công thức tùy thích. Ảnh Internet

1.3.2. Cách làm

Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch.Sả cắt bỏ phần cọng non, rửa sạch, cắt nhỏ.Gừng cạo vỏ, rửa sạch đập dập.Cho tỏi, hành, sả và gừng vào cối xay xay nhuyễn. Nếu không xay nhuyễn bạn có thể băm nhuyễn cũng được. Nếu dùng thêm một số loại gia vị rau thơm tươi, bạn cũng sơ chế sạch và xay hoặc băm nhuyễn cùng.Trộn các gia vị gồm bột hành, bột tỏi, lá oregano, lá thyme, tiêu xay, ớt bột, muối, đường lại với nhau cho đều.Cho chảo lên bếp đun nóng dầu ăn, phi thơm tỏi hành sả và gừng tươi. Cho bơ vào đun chảy. Giảm lửa nhỏ. Cho hỗn hợp gia vị đã trộn đều vào chảo, đảo đều. Có thể nếm để điều chỉnh vị cho hợp khẩu vị rồi tắt bếp. Lúc này bạn có thể mang xốt đi sử dụng để ướp hải sản nướng. Xốt này cũng có thể dùng để bạn thêm vào các món canh hải sản, lẩu hải sản hoặc hải sản hấp đều rất hợp.

Xốt ướp hải sản vị mạnh. Ảnh Internet

2. Cách ướp đồ nướng ngon nhờ thời gian ướp

Với món nướng, thời gian ướp cũng rất quan trọng. Vì, khi thời gian ướp đủ, gia vị mới thấm để món nướng đậm vị. Vậy thời gian ướp như thế nào sẽ cho món nướng ngon:

Với thịt (các loại) hoặc sườn miếng nhỏ thời gian ướp đủ ngon ít nhất là 4 tiếng.Với thịt hoặc sườn nguyên miếng thời gian ướp đủ ngon phải 8 tiếng hoặc qua đêm.Với cánh gà, thời gian ướp vừa khoảng 4-6 tiếng.Với gà, vịt nguyên con, thời gian ướp ít nhất phải qua đêm.Với hải sản thời gian ướp cho thấm ngon thường khoảng 2-4 tiếng.

Dù vậy, thực tế đôi lúc cũng khó tránh khỏi việc bạn không có đủ thời gian để ướp đủ lâu. Trong những trường hợp này, bạn cũng cần tối thiểu là 30 phút ướp. Và khi sơ chế thịt các loại, cần bảo đảm miếng thịt không quá dày, cũng như cần xiên thịt để gia vị thấm sâu nhất có thể.

Bên cạnh đó, để cho gia vị thấm, trong cách ướp thịt nướng bạn cũng cần một vài mẹo nhỏ để làm cho gia vị ướp thấm sâu vào thớ thịt chẳng hạn như:

Với các loại thịt, dùng xiên xiên và bề mặt miếng thịt độ nông sâu xen kẽ. Khi cho gia vị thì dùng tay chà lên bề mặt để gia vị thấm sâu vào các vị trí đã xiên sẽ làm miếng thịt đậm vị hơn.Với các loại cá nướng nguyên con hoặc cá miếng phi lê to, cần dùng dao khứa nhẹ bề mặt để gia vị ướp có thể thấm sâu vào bên trong.Trong quá trình ướp cũng thỉnh thoảng đảo mặt để bảo đảm gia vị thấm đều các mặt.

Bạn cần bảo đảm các mặt đều được phủ đều xốt ướp để thịt thấm gia vị đều. Ảnh Internet

Món nướng luôn hấp dẫn chúng ta bất kể vào mùa nào. Có những lúc, một bữa tiệc nướng ngoài quán xá làm chúng ta rất hài lòng. Tuy nhiên, cũng có lúc đi quán nhưng không vừa ý hoặc muốn cùng gia đình có bữa tiệc nướng ngay tại nhà. Lúc này, đương nhiên rất cần bạn trổ tài rồi. Vậy, hãy bỏ túi ngay các loại xốt nướng dễ làm dễ dùng như Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn đã chia sẻ ở trên. Bên cạnh đó, cũng đừng quên một vài mẹo nhỏ đã được đề cập, để đảm bảo cách ướp đồ nướng của bạn luôn thành công nhé.

Cách làm gà nướng lu sốt muối ớt, lá chanh, thảo mộc thơm ngon

Cách làm gà nướng lu bình dị của người miền Tây truyền thống thường được ướp sốt sa tế pha chao hoặc muối ớt, lá chanh nên có mùi thơm nồng.

Ưu điểm của phương pháp nướng gà này là tiện lợi, dễ thực hiện, tận dụng lượng nhiệt nóng lớn ủ trong lu để làm chín gà thơm mềm ngay từ bên trong. Thế nên, nếu so với các cách làm gà nướng thông thường thì phương pháp này được đánh giá khá cao về chất lượng thành phẩm. Bất kể ở nơi đâu, bạn chỉ cần chuẩn bị một chiếc lu có kích cỡ vừa đủ con gà là được. Để nướng gà bằng lu thơm ngon đúng chuẩn, hãy đến với bài viết hướng dẫn ngay sau đây!

1. Nét ẩm thực độc đáo của món gà nướng lu

Gà nguyên con nướng trong lu là cách làm độc đáo của người miền Tây. Một số người dân ở khu vực miền Trung cũng áp dụng cách chế biến gà nướng kiểu này. Theo đó, người ta dùng than nóng cho vào đáy lu. Rồi tận dụng hơi nóng từ than ủ trong lu kín để làm chín gà từ bên trong ra ngoài. Do đó, yêu cầu đầu tiên khi thực hiện món ăn này tại nhà là phải đảm bảo lửa trong lu nóng đủ lớn để làm gà chín mềm, không bị khô hay ám mùi khói.

Khi nướng, mỡ gà sẽ tan chảy xuống đáy lu. Nhờ vậy mà người dùng thưởng thức gà nướng không bị ngán. Không những thế, phần da gà sẽ giòn giòn lạ miệng, bên trong lại mềm thịt thơm nồng. Cũng như gà nướng lò vi sóng hay bếp than, tiêu chuẩn thành phẩm mà gà sau khi nướng bằng lu phải lên màu vàng ươm giòn đẹp mắt, thịt giữ được độ ngọt tự nhiên cùng sốt ướp bên ngoài. Khi ăn, chỉ cần xé nhỏ thịt gà ra, chấm kèm muối tiêu chanh là đảm bảo có "mồi nhậu" ngon cho ngày cuối tuần.

Gà nướng lu chín mềm, thơm ngon đạt chuẩn nếu lượng nhiệt trong lu đủ lớn. Ảnh: Internet

2. Cách làm món gà nướng lu đủ vị thơm ngon đơn giản tại nhà

2.1. Cách ướp gà lá chanh sốt ngũ vị hương nguyên con nướng lu đơn giản

2.1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 con gà khoảng 2 kí (đã làm sạch lông, để nguyên con)

8 - 10 lá chanh

1 trái chanh tươi đem rửa sạch, rồi để ráo và thái chỉ

8 củ hành tím đã bóc vỏ, đập dập rồi băm nhuyễn

2 thìa cà phê mật ong nguyên chất

Gia vị: 1 muỗng canh nước mắm ngon, nhúm muối ăn, 1/4 thìa cà phê bột ngọt, ít tiêu đen xay, 3 thìa cà phê ngũ vị hương (có thể điều chỉnh tỷ lệ gia vị nước sốt tùy theo khẩu vị)

1 muỗng canh dầu ăn

Dụng cụ: lu đất hoặc gốm (kích cỡ vừa đủ để gà nguyên con), khay hoặc vỉ xiên nướng lớn, than nóng hoặc than củi

2.1.2. Cách sơ chế gà nguyên con nướng lu

Gà sau khi mua về đã được làm sạch lông, nhưng bạn cũng cần kiểm tra kĩ lại để tránh tình trạng lông gà còn sót nhé.Dùng giấm hoặc rượu trắng xát đều quanh con gà để khử mùi hôi. Ngâm gà trong rượu/ giấm 5 phút rồi xả nước lạnh cho sạch. Dùng khăn giấy khô hoặc khăn vải sạch thấm cho gà nhanh ráo nước.Để gà dễ thấm gia vị sốt ướp, bạn có thể xát thêm ít nước chanh lên mình gà nhé.

Bạn nên xát ít nước chanh lên mình gà để vừa giúp khử mùi hôi, vừa giúp thịt gà dễ thấm gia vị ướp hơn. Ảnh: FB NguyenVuMinh93

Tùy khẩu vị và kích cỡ lu đất sử dụng, bạn có thể để nguyên con gà nướng, hoặc chặt riêng chân, cổ gà và đầu cánh ra cũng được.Trước khi ướp gà nướng , bạn dùng mũi dao xẻ ức gà dọc xuống một đường. Sau đó, dùng phần sống lưng dao đập vào xương lưng gà (mặt trong gà) để dễ dàng tách gà nằm thẳng ra.

2.1.3. Cách làm gà nguyên con nướng lu sốt lá chanh ngũ vị hương

Bạn trộn các nguyên liệu làm sốt gia vị ướp gà vào chén sạch cùng lá chanh thái chỉ, hành tím, dầu ăn. Sau đó, xát đều hỗn hợp này lên mình gà, từ trong ra ngoài. Lúc này, dùng tăm hoặc xiên nhọn đâm nhẹ khắp thịt gà để nhanh thấm nước sốt ướp hơn. Ướp gà khoảng 2 giờ.Cùng lúc đó, pha nước sốt mật ong và chanh trong chén riêng.

Bước ướp gà nguyên con với sốt lá chanh bột ngũ vị hương. Ảnh: Lê Vành Khuyên

Lưu ý: Trước khi nướng, bạn gạt hết phần lá chanh, hành trên gà ra chén riêng. Bước này giúp gà nướng sẽ không bị cháy khét. Khi gà nướng chín thì bạn mới rưới phần lá chanh này lên gà nhé.

Cho than nóng vào đáy lu. Xiên gà lên rồi đặt ngang trên miệng lu sao cho toàn bộ gà đều nằm bên trong lu, đậy kín nắp lại. Trong lúc nướng, nhớ lâu lâu trở mặt gà, đồng thời, phết nước sốt ướp mật ong pha nước chanh nhiều lần để thịt thấm vị ngon hơn.

Hướng dẫn nướng gà ướp lá chanh ngũ vị hương trong lu đất. Ảnh: FB NguyenVuMinh93

Nướng gà trên bếp than nóng trong lu khoảng 40 - 50 phút là chín đều nguyên con. Bạn lấy gà ra, chặt thành các khúc nhỏ vừa ăn. Dọn gà nướng mật ong lên dĩa, rải thêm ít lá chanh thái chỉ và thưởng thức.

Món gà nướng lu lá chanh bên ngoài da giòn, bên trong mềm thịt thơm ngon chuẩn vị. Ảnh: Kênh Youtube Bếp Nhà Cháu (xThùy Vi & LEE Garden)

2.2. Cách làm gà nướng lu sốt muối ớt cay

2.2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 con gà khoảng 2 kg (đã sơ chế)

Gia vị sốt ướp gà: 30 gram tôm khô (ngâm nước 10 phút cho nở, để ráo); 15 gram muối hột; 20 gram tỏi băm; 20 gram sả tươi băm; 1 trái ớt sừng tươi băm; 2 trái ớt hiểm băm;

2 muỗng canh tương ớt; 1 muỗng canh bột ngọt; 1 muỗng canh mật ong; 2 muỗng canh dầu điều; 2 muỗng canh nước mắm

2.2.2. Cách làm gà ướp muối ớt nướng lu

Cách làm muối ớt ngon ướp gà: Bạn cho các gia vị khô vào cối, giã nhuyễn hoặc xay bằng máy xay gia vị. Sau đó, trút phần gia vị vừa xay này vào chén. Thêm các gia vị ướt còn lại vào chén, khuấy đều cho tan.Lấy nước sốt muối ớt ướp toàn thân gà, chừa lại một ít để chấm kèm ăn nhé.

Công đoạn ướp gà nguyên con với sốt muối ớt. Ảnh: Kênh Youtube Mùa Gặt Miền Tây

Ướp gà khoảng 2 tiếng thì bạn xiên vào các que nướng đã chuẩn bị. Làm nóng lò than hoặc củi bên trong lu đất, cho xiên gà bắc ngang miệng lu, riêng gà thì nằm gọn bên trong lu. Đậy nắp lại, nướng lửa lớn khoảng 35 - 40 phút là gà chín.Trong lúc nướng gà, bạn nhớ thường xuyên phết sốt muối ớt lên gà, đồng thời trở mặt gà, quay đều để gà chín đủ độ nhé.

Các bước chế biến món gà ướp muối ớt nướng lu ngon tuyệt đỉnh. Ảnh: Kênh Youtube Mùa Gặt Miền Tây

2.3. Cách làm gà ướp thảo mộc nướng lu

2.3.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 con gà 2kg (đã sơ chế sạch, để nguyên con và ráo nước)

Nước sốt ướp gà: 5 gram vỏ chanh vàng bào; 5 gram vỏ cam vàng bào; 30 gram mật ong; 30 gram dầu oliu (hoặc dầu ăn thường);

1 thìa cà phê muối; 1 thìa cà phê tiêu xay; 1 thìa cà phê ngũ vị hương

5 gram lá hương thảo, 5 gram cỏ xạ hương (tước lấy lá)

2.3.2. Cách ướp gà với thảo mộc nướng lu

Bạn trộn gia vị nước sốt trong chén nhỏ. Rồi thêm lá hương thảo, cỏ xạ hương vào chén nước sốt, khuấy đều. Ướp hỗn hợp thảo mộc này với gà nguyên con, để yên ít nhất 2 tiếng.

Xiên gà đã ướp nguyên liệu thảo mộc, rồi cho vào lu, đậy nắp lại. Khi này, bạn có 2 lựa chọn: đốt củi cháy bên ngoài lu để lấy hơi nóng nướng gà, hoặc cho than/ củi cháy vào bên trong lu nướng gà tùy điều kiện có thể. Khoảng 45 phút là gà chín mềm. Trong lúc nướng, lâu lâu nhớ trở mặt gà và phết thêm sốt ướp.Lấy gà nướng chín ra, cắt hoặc xé miếng nhỏ để thưởng thức.

Món gà thảo mộc nướng lu vừa thơm ngon, lại ít chất béo nên không gây ngán. Ảnh: Internet

2.4. Cách ướp gà sốt chao sa tế nướng lu vàng ngon

2.4.1. Chuẩn bị nguyên liệu

1 con gà 2 kí đã làm sạch, để ráo nước

Tinh bột nghệ

Nước sốt chao ướp gà: 4 tép tỏi băm; 2 trái ớt tươi băm; 1,5 muỗng canh chao trắng (lấy cả nước chao); 2,5 muỗng canh; 1/2 muỗng canh bột nêm; 2 muỗng canh nước tương; 1 muỗng canh dầu ớt chưng

2.4.2. Cách làm gà ướp chao sa tế nướng lu thơm ngon

Tán nhuyễn chao rồi trộn đều với gia vị nước sốt trong chén vừa, khuấy đều để hòa tan.Xát gà với tinh bột nghệ để nướng lên màu vàng đẹp.

Thoa bột nghệ lên mình và nướng lu 10 phút để gà thấm màu vàng ươm. Ảnh: FB NguyenVuMinh93

Làm nóng than hoặc đốt củi trong lu để tạo độ nóng lớn. Xiên gà phết bột nghệ rồi cho vào lu nướng khoảng 10 phút cho chín sơ.Sau đó, vừa nướng vừa phết sốt ớt sa tế chao lên khắp mình gà, đồng thời trở mặt gà để nướng chín mềm.Quết sốt chao lên mình gà liên tục như vậy khoảng 3 - 4 lần, mỗi lần cách nhau khoảng 10 phút là gà chín.

Các bước làm món gà ướp chao sa tế nướng lu ngon thần thánh. Ảnh: FB NguyenVuMinh93

Lấy gà ướp chao nướng lu ra, xé nhỏ và thưởng thức cùng muối ớt chanh.3. Cách pha nước chấm ăn gà nướng lu "chuẩn không cần chỉnh"
3.1. Nguyên liệu

Cách làm nước chấm thịt nướng rất đa dạng, trong đó, công thức làm muối ớt xanh dường như thích hợp với mọi đồ nướng. Tuy nhiên, với gà nướng lu, hãy thử nghiệm công thức nước chấm chao độc đáo dưới đây để thưởng thức hương vị tuyệt đỉnh của món ngon này nhé.

1 muỗng canh bơ đậu phộng

1 muỗng canh đường trắng

1 muỗng canh nước tương

3 viên chao trắng

1 muỗng canh nước chao

Nước cốt

1/2 trái chanh tươi

2 - 3 lá chanh thái chỉ

1/2 trái ớt sừng đã bỏ hột, băm nhuyễn

Chuẩn bị nguyên liệu làm nước chấm chao đậu phộng chấm đồ nướng. Ảnh: Kênh Youtube Ăn gì đây

3.2. Cách làm nước chấm chao đậu phộng ăn gà nướng lu ngon chuẩn vị

Cho đường, nước tương, bơ đậu phộng vào chén nhỏ. Sau đó, cho chao và nước chao vào chén, dùng muỗng tán đều.Vắt nước cốt chanh vào hỗn hợp trên, cùng với ớt tươi băm, lá chanh thái chỉ, trộn đều. Nhớ khuấy đến khi nước chấm hòa quyện. Điều chỉnh lại gia vị nước chấm chao đậu phộng vừa miệng là có thể thưởng thức ngay.

Hướng dẫn cách pha nước chấm chao đậu phộng ăn gà nướng lu. Ảnh: Kênh Youtube Ăn gì đây

4. Cách làm gà bọc xôi nướng lu kiểu mới

Gà bó xôi là món ngon đãi tiệc rất quen thuộc. Món này còn có tên gọi khác là "gà không lối thoát". Thông thường, món gà này được chế biến bằng cách chiên rán. Nhưng nếu không thích ăn nhiều dầu mỡ, bạn có thể áp dụng phương pháp nướng bằng lu dưới đây. Bạn tham khảo cách làm gà bó xôi để chuẩn bị nguyên liệu chế biến nhé.

Sau khi nấu xôi, hấp gà ướp gia vị và bọc xôi bên ngoài, bạn nướng trong lu như sau:

Cho gà bọc xôi lên một dĩa sạch (dĩa này chịu được nhiệt nhé). Sau đó, đặt dĩa gà bó xôi này vào đáy lu sạch, kích cỡ vừa đã chuẩn bị. Đậy nắp kín lu đất.

Các bước làm gà bó xôi nướng bằng lu. Ảnh: FB NguyenVuMinh93

Xếp củi, lá, xơ dừa,...xung quanh lu và đốt cháy. Nướng gà khoảng 35 - 40 phút là gà chín và xôi dẻo giòn. Lấy dĩa gà ra, tách xôi, xé thịt gà và chấm nước sốt ăn kèm. Bạn có thể kết hợp cách làm nước sốt xôi gà chấm ăn kèm cũng được nha.

Thành phẩm gà bọc xôi nướng lu vàng ươm hấp dẫn. Ảnh: FB NguyenVuMinh93

Gà bọc xôi nướng sẽ thơm ngon hơn nếu bạn nấu xôi với nước dừa đấy nhé! Ảnh: FB NguyenVuMinh93

Gà nướng là một trong những món ăn ngon có nhiều biến tấu độc đáo của người Việt Nam. Trong đó, cách làm gà nướng lu đơn giản nhưng thể hiện hết nét độc đáo trong văn hóa ẩm thực của người dân nông thôn bình dị, không kém phần thông minh. Từ kinh nghiệm dân gian, người ta biết tận dụng đặc tính vật lý là khả năng giữ nhiệt cao của lu đất để làm bếp nấu chín thức ăn. Không chỉ tiện lợi, nướng gà bằng lu còn cho thành phẩm vàng ươm, thơm ngon chuẩn vị. Nào, chúc bạn thực hiện thành công món gà nướng cùng nhé!

Hướng dẫn cách làm khô gà lá chanh thơm ngon ngay tại nhà Nếu là tín đồ của các món ăn vặt, chắc chắn bạn không thể nào có thể bỏ qua công thức món khô gà lá chanh dưới đây. Nguyên liệu: - 500g ức gà - 3g lá chanh - 3 nhánh sả - 20g ớt - 20g tỏi, hành tím - Gia vị: nước mắm, dầu điều, bột ngọt, đường, hạt nêm, ớt...