Cách ủ sữa chua không cần máy siêu đặc mịn mà không bị nhớt

Nếu bạn đã từng tự ủ sữa chua tại nhà không dùng máy mà thành phẩm bị vỡ nát, không đông, mùi không đều và bị nhớt, thì chắc hẳn bạn đã làm sai bước nào đó rồi! Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách ủ sữa chua mà không cần dùng máy, đảm bảo sữa đặc mịn, đều vị và không hề bị nhớt!

Sữa chua ăn rất ngon, mát, và bổ dưỡng rất tốt tiêu hóa, cách ủ sữa chua cũng rất đơn giản nhưng không ít người thất bại vì sữa chua không đông và bị nhớt. Sau đây PasGo Team sẽ chia sẻ các cách ủ sữa chua tại nhà không cần dùng máy mà vẫn đảm bảo không mắc phải các tình trạng trên!

1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị

- Sữa tươi: 1 lít;

- Sữa đặc: 1 lon;

- Sữa chua làm men ủ: 1 hũ (loại bình thường, nếu dùng men sữa chua tự ủ thì không nên dùng hũ men đã quá 7 ngày);

- Thùng xốp để ủ sữa; nồi cơm điện; lò nướng;

- Cốc hoặc hũ để sữa.

2. Các bước trộn sữa cho mọi cách ủ sữa chua

Bước 1: Hòa sữa đặc với nước sôi theo tỉ lệ 3 lon nước sôi với 1 lon sữa đặc, các bạn có thể dùng luôn lon sữa đặc để đong nước sôi theo tỉ lệ trên luôn nhé.

Bước 2: Khuấy sữa tươi và nước sao cho sữa đặc tan hết thì hòa thêm 1 lít sữa tươi vào. Chờ cho đến khi hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi nguội thì các bạn hòa tan hũ sữa chua làm men ủ vào. Hũ sữa chua làm mem ủ các bạn phải để nguội ở nhiệt độ phòng khoảng vài tiếng, không dùng sữa lạnh để ủ vì khi để nguội sữa chua dễ hòa tan hơn và mem sữa chua cũng hoạt động tốt hơn.

Bước 3: Vệ sinh thật sạch sẽ những hũ đựng sữa chua, tốt nhất các bạn nên tráng bằng nước sôi rồi phơi các hũ này cho khô để không bị xảy ra hiện tượng sữa chua bị nhớt, hoặc các bạn có thể bật lò nướng khoảng 80 đến 100 độ thì cho các lọ vào khoảng 2 đến 3 phút là khô cong. Tiếp theo các bạn rót hỗn hợp sữa trên vào trong các hũ.

Rót hỗn hợp sữa vào các hũ đã vệ sinh sạch sẽ

Bước 4: Ủ sữa chua, có rất nhiều cách để ủ sữa chua mình xin giới thiệu với các bạn một vài cách như sau:

3. Các cách ủ sữa chua tại nhà không cần dùng máy

3.1. Cách 1: Cách ủ sữa chua bằng thùng xốp

Cho nước ấm vào thùng, nước khoảng 40 độ C rồi xếp các hũ đựng sữa vào và ủ trong khoảng từ 6 đến 12 tiếng. Tốt nhất nên ủ từ tối hôm trước, sáng ngủ dậy là các bạn đã có mẻ sữa chua thơm ngon và cho vào tủ lạnh dùng dần được rồi.

Cách ủ sữa chua bằng thùng xốp

3.2. Cách 2: Cách ủ sữa chua bằng nồi cơm điện

Cho nước nóng già vào nồi cơm điện, xếp những hũ sữa chua vào nồi sao cho nước chỉ ngập 2/3 hũ sữa chua. Nếu mùa đông các bạn bật nồi ở chế độ warm còn mùa hè thì không cần bật. Cá bạn ủ như vậy khoảng 4 đến 6 giờ. Lưu ý không xê dịch nồi trong quá trình ủ nhé.

Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện rất tiện lợi

3.3. Cách 3: Cách ủ sữa chua bằng lò nướng

Bật lò nướng ở 75 độ C trong khoảng 5 phút để nhiệt độ trong lò khoảng 70-80 độ C rồi cho sữa vào. Sữa sẽ được làm ấm dần đến khoảng 40 – 45 độ C. Khoảng 2 tiếng sau thì các bạn lại làm nóng lò lại ở 50 độ C trong khoảng thời gian 2 đến 3 phút rồi tắt lò và ủ thêm 1.5 đến 2 giờ nữa. Tổng thời gian ủ sữa chua khoảng 4 giờ là các bạn có món sữa rất ngon.

Cách ủ sữa chua bằng lò nướng dễ dàng

Với 3 cách ủ sữa chua trên đây, bạn có thể tự thực hiện tại nhà mà không cần dùng máy rồi phải không nào? PasGo Team chúc bạn thành công với cách ủ sữa chua không cần máy này nhé! Và đừng quên truy cập Blog PasGo của chúng mình để thường xuyên cập nhật thêm các công thức nấu ăn thú vị khác nha!