Cách ủ sữa chua không cần máy siêu đặc mịn mà không bị nhớt
Nếu bạn đã từng tự ủ sữa chua tại nhà không dùng máy mà thành phẩm bị vỡ nát, không đông, mùi không đều và bị nhớt, thì chắc hẳn bạn đã làm sai bước nào đó rồi! Bài viết sau đây sẽ hướng dẫn bạn cách ủ sữa chua mà không cần dùng máy, đảm bảo sữa đặc mịn, đều vị và không hề bị nhớt!
Sữa chua ăn rất ngon, mát, và bổ dưỡng rất tốt tiêu hóa, cách ủ sữa chua cũng rất đơn giản nhưng không ít người thất bại vì sữa chua không đông và bị nhớt. Sau đây PasGo Team sẽ chia sẻ các cách ủ sữa chua tại nhà không cần dùng máy mà vẫn đảm bảo không mắc phải các tình trạng trên!
1. Các nguyên liệu cần chuẩn bị
- Sữa tươi: 1 lít;
- Sữa đặc: 1 lon;
- Sữa chua làm men ủ: 1 hũ (loại bình thường, nếu dùng men sữa chua tự ủ thì không nên dùng hũ men đã quá 7 ngày);
- Thùng xốp để ủ sữa; nồi cơm điện; lò nướng;
- Cốc hoặc hũ để sữa.
2. Các bước trộn sữa cho mọi cách ủ sữa chua
Bước 1: Hòa sữa đặc với nước sôi theo tỉ lệ 3 lon nước sôi với 1 lon sữa đặc, các bạn có thể dùng luôn lon sữa đặc để đong nước sôi theo tỉ lệ trên luôn nhé.
Bước 2: Khuấy sữa tươi và nước sao cho sữa đặc tan hết thì hòa thêm 1 lít sữa tươi vào. Chờ cho đến khi hỗn hợp sữa đặc và sữa tươi nguội thì các bạn hòa tan hũ sữa chua làm men ủ vào. Hũ sữa chua làm mem ủ các bạn phải để nguội ở nhiệt độ phòng khoảng vài tiếng, không dùng sữa lạnh để ủ vì khi để nguội sữa chua dễ hòa tan hơn và mem sữa chua cũng hoạt động tốt hơn.
Bước 3: Vệ sinh thật sạch sẽ những hũ đựng sữa chua, tốt nhất các bạn nên tráng bằng nước sôi rồi phơi các hũ này cho khô để không bị xảy ra hiện tượng sữa chua bị nhớt, hoặc các bạn có thể bật lò nướng khoảng 80 đến 100 độ thì cho các lọ vào khoảng 2 đến 3 phút là khô cong. Tiếp theo các bạn rót hỗn hợp sữa trên vào trong các hũ.
Video đang HOT
Rót hỗn hợp sữa vào các hũ đã vệ sinh sạch sẽ
Bước 4: Ủ sữa chua, có rất nhiều cách để ủ sữa chua mình xin giới thiệu với các bạn một vài cách như sau:
3. Các cách ủ sữa chua tại nhà không cần dùng máy
3.1. Cách 1: Cách ủ sữa chua bằng thùng xốp
Cho nước ấm vào thùng, nước khoảng 40 độ C rồi xếp các hũ đựng sữa vào và ủ trong khoảng từ 6 đến 12 tiếng. Tốt nhất nên ủ từ tối hôm trước, sáng ngủ dậy là các bạn đã có mẻ sữa chua thơm ngon và cho vào tủ lạnh dùng dần được rồi.
Cách ủ sữa chua bằng thùng xốp
3.2. Cách 2: Cách ủ sữa chua bằng nồi cơm điện
Cho nước nóng già vào nồi cơm điện, xếp những hũ sữa chua vào nồi sao cho nước chỉ ngập 2/3 hũ sữa chua. Nếu mùa đông các bạn bật nồi ở chế độ warm còn mùa hè thì không cần bật. Cá bạn ủ như vậy khoảng 4 đến 6 giờ. Lưu ý không xê dịch nồi trong quá trình ủ nhé.
Ủ sữa chua bằng nồi cơm điện rất tiện lợi
3.3. Cách 3: Cách ủ sữa chua bằng lò nướng
Bật lò nướng ở 75 độ C trong khoảng 5 phút để nhiệt độ trong lò khoảng 70-80 độ C rồi cho sữa vào. Sữa sẽ được làm ấm dần đến khoảng 40 – 45 độ C. Khoảng 2 tiếng sau thì các bạn lại làm nóng lò lại ở 50 độ C trong khoảng thời gian 2 đến 3 phút rồi tắt lò và ủ thêm 1.5 đến 2 giờ nữa. Tổng thời gian ủ sữa chua khoảng 4 giờ là các bạn có món sữa rất ngon.
Cách ủ sữa chua bằng lò nướng dễ dàng
Với 3 cách ủ sữa chua trên đây, bạn có thể tự thực hiện tại nhà mà không cần dùng máy rồi phải không nào? PasGo Team chúc bạn thành công với cách ủ sữa chua không cần máy này nhé! Và đừng quên truy cập Blog PasGo của chúng mình để thường xuyên cập nhật thêm các công thức nấu ăn thú vị khác nha!
Hướng dẫn chi tiết cách tự làm sữa chua càng ăn càng nghiền !
Mỗi lần mình làm cũng khá nhìu vì món này thường đắt hàng lắm lắm, mọi người đều thích. Đặc biệt, món sữa chua còn rất tốt cho sức khỏe, giúp bộ máy tiêu hóa hoạt động siêng năng hơn ý, nên dạo này mình thường tăng cường ăn món này.
Với công thức làm sữa chua siêu dễ, siêu ngon mà mình chia sẻ ngày hôm nay, đảm bảo các nàng sẽ có những hộp sữa chon thật ngon ý, nào cũng bắt tay vào làm thui
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1 hộp sữa đặc
1 lon nước sôi
2 lon sữa tươi không đường
1 hộp sữa chua không đường để làm cái (mình thường dùng vinamilk)
1 cái thau inox sạch
Hũ thủy tinh (nhựa) dùng để đựng sữa chua
Phần thực hiện:
Bước 1: Với món sữa chua này, nguyên liệu sữa đặc và nước sôi các nàng chuẩn bị theo tỷ lệ 1:1. Các nàng trút toàn bộ 1 hộp sữa đặc đó vào nồi inox (hoặc 1 cái bát thật lớn), để cân bằng tỷ lệ các nàng dùng luôn cái lon sữa đặc ấy đong 1 lon nước sôi vào trút vào phần sữa, hòa tan hỗn hợp trên
Bước 2: Cho tiếp 2 lon sữa tươi không đường vào và nhẹ nhàng khuấy đều (các nàng có thể dùng phới lồng khuấy nhẹ theo 1 chiều thôi nhé)
Tiếp tục cho phần sữa chua vinamilk không đường vào, khuấy nhẹ cho tất cả hòa với nhau. Để thành phẩm sữa chua được mịn màng thì các nàng chịu khó làm thêm 1 bước là lọc hỗn hợp sữa chua này qua 1 cái rây để được 1 hỗn hợp mới mịn màng hơn
Bước 3: Đổ sữa vào từng hộp nhỏ (loại thủy tinh hay nhựa đều được). Một khâu rất quan trọng trong công đoạn chế biến sữa chua đó là ủ. Thực ra có 2 cách để ủ: cách thứ nhất các nàng có thể dùng ngay chiếc nồi cơm điện thường ngày để ủ. Các hộp sữa chua nhỏ sau khi được đậy kín các nàng xếp lần lượt vào trong nổi cơm điện, sau đó đậy vung kín lại, tiếp tục dùng khăn bông quấn quanh bên ngoài nồi cơm, quấn càng kín càng tốt và ủ qua đêm là sữa chua đã có thể lên men rùi. Nhưng cách này chỉ áp dụng được với những hôm nhiệt độ thời tiết khá nóng. Còn 1 cách khác chắc ăn hơn là chúng mình xếp toàn bộ hộp sữa chua vào 1 cái nồi kín có nắp hay khay có đáy sâu, nấu 1 bình nước đun nóng khoảng 70 độ là vừa, sau đó cho nước nóng này vào nồi, nước nóng ngập khoảng hơn 1/3 hũ sữa, đậy nắp nồi lại, nồi đậy càng kín thì món sữa chua càng dễ lên men, để khoảng 8 tiếng là đạt yêu cầu
Sau khi ủ đủ thời gian và sữa chua đã lên men, các nàng xếp từng hộp sữa vào ngăn đá, đợi sữa đông lại và thưởng thức những hộp sữa chua ngon tuyệt này. Với những lợi ích mà món sữa chua mang lại thì món ăn này xứng đáng là 1 món xuất hiện thường xuyên trong gia đình đấy các nàng ạ. Vào ngày cuối tuần các nàng có thể làm nhìu nhìu 1 chút và bỏ vào ngăn đá, đến khi thưởng thức rất tiện lợi và thơm ngon ý. Chúc các nàng thành công với món sữa chua ngon tuyệt này nhá
Một số điều cần lưu ý:
Khi ủ sữa, nước nóng dùng để ủ không được là quá nóng, chỉ cần đạt đến 70 độ c là đạt yêu cầu (nước nóng quá sẽ làm chết cái, nước quá nguội thì sữa chua sẽ khó lên men) Khuấy sữa theo 1 chiều nhất định Có 1 số bạn thắc mác tại sao sữa chua khi đông lại có những gợn đá nổi lên, sữa không được mịn, đó là do lượng sữa đổ vào chưa đủ, lượng sữa và nước sôi nên đong theo tỷ lệ 1:1 là chuẩn, sữa không được mịn có thể do các nàng chưa lọc sữa qua rây. Phải đợi đủ thời gian từ 8-10 tiếng để sữa lên men nhé.
Cách ủ sữa chua bằng lò vi sóng cả nhà ai cũng mê tít Sữa chua là một loại thức uống bổ sung được rất nhiều người yêu thích không chỉ vì mùi vị thơm ngon và hấp dẫn của nó mà quan trọng hơn nữa là bởi những công dụng tuyệt vời của sữa chua cho sức khỏe, làm đẹp củng rất tốt. Hãy cùng học ngay cách ủ sữa chua bằng lò vi sóng vô...