Cách thực hiện món cá kho thịt ba chỉ đậm đà hương vị Bắc
Hôm nay xin được giới thiệu đến các bạn, một món ăn được nấu từ cả thịt và cá, những tưởng mùi vị sẽ khó ăn nhưng không, đây là một trong những món ăn rất dân dã và lâu đời ở đất Bắc. Xin phép giới thiệu đến các bạn cách thực hiện món cá kho thịt ba chỉ.
Cá kho thịt ba chỉ là một trong những món ngon quen thuộc đất Bắc.
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cá trắm đen, cá lăng hoặc cá chép giòn (tùy loại nào mà bạn thích, nhưng nên là loại cá có kích cỡ lớn).
Tiêu hạt.Lá chè tươi.
Thịt ba chỉ (thịt ba rọi).
Củ riềng.
Nước mắm chai.
Đường cát.Vài quả ớt đỏ.
Sơ chế nguyên liệu món cá kho thịt ba chỉ.
Cá được cắt khúc vừa ăn để tiết kiệm thời gian nấu và giữ được hương vị.
Cá mua về, rửa sạch, cạo hết vỏ, ngâm vào một ít nước muối pha chanh loãng để bớt nhớt và mùi tanh.Cắt khúc cá vừa ăn, vừa với thể tích nồi của bạn.Thịt ba chỉ rửa sạch, thái mỏng và để ráo nước nhé.
Video đang HOT
Thịt ba chỉ nên thái mỏng hình chữ nhật, hoặc có thể cuộn tròn và thái lát.
Thái mỏng riềng, để riêng.
Ướp cá: Cho cá vào tô cùng với hỗn hợp tỏi bằm, tiêu, 1 chút riềng băm và nước mắm chai, ướp khoảng 20 phút cho cá ngấm gia vị.
Ướp thịt: Tương tự như cá, cho thịt ba chỉ ra tô, cho vào hỗn hợp tiêu, đường, nước mắm ướp khoảng 20 phút.
Cách thực hiện món cá kho thịt ba chỉ:
Xếp riềng băm xuống dưới đáy nồi.
Thắng nước hàng, sau đó để riêng để cho vào nồi kho cá sau.Trải một lớp thịt ba chỉ lên trên lớp riềng, nhớ chừa phần ở giữa trống để cho cá vào bên trong.Sau đó xếp cá lên trên (nên chọn loại nồi nào to để xếp cá tránh xếp chồng lên nhau sẽ không ngấm đều gia vị, mất ngon).
Xếp cá và thịt đều nhau và cá không nằm chồng lên nhau để tiết kiệm thời gian nấu nhé.
Trộn phần nước ướp của thịt và cá lại và cho vào nồi, nếu bạn sợ mặn thì có thể chỉ lấy phần cá thôi cũng được.Đun nồi kho với lửa to cho sôi ùng ục lên.Sau khi sôi, hạ nhỏ lửa, để mức lửa riu riu cho đến khi thịt và cá chín mềm.Cho nước hàng vào và nêm nếm lại.Bỏ thêm một ít ớt thái vào nếu bạn thích ăn cay.Sau cùng là công đoạn mang cá kho thịt ba chỉ ra đĩa để dùng thôi.
Trông món cá kho thịt ba chỉ khi hoàn thành có ngon không nào?
Lưu ý món này ăn với cơm trắng, và sẽ khá tốn cơm đấy nhé, bạn nên chuẩn bị nhiều cơm trắng hơn bình thường để gia đình mình dùng cùng món này. Hoặc nếu không thích dùng với cơm trắng thì bạn có thể ăn kèm với rau xà lách, dưa chuột sống, hoặc là đậu luộc, rau muống luộc. Chắc chắn rằng mùi vị sẽ rất khó quên đấy.
Vậy là sau bài hướng dẫn cách nấu món cá kho thịt ba chỉ này, các chị em chúng ta đã có thêm một món ăn nữa trong thực đơn hằng ngày, phục vụ cho gia đình nhỏ của mình tốt hơn, chúc các bạn thành công nhé.
Loạt mâm cơm sinh viên chỉ dưới 50k của nàng 9X được dân mạng khen 'hết nước chấm'
50K thôi nhưng mâm nào mâm nấy do Uyên nấu luôn đầy đủ món mặn, món rau và cả đồ tráng miệng. Cuộc sống sinh viên xa nhà khiến nhiều bạn trẻ có xu hướng lười nấu nướng.
Ngược lại, một số người lại cực kì chăm chỉ, vào bếp nấu nướng hàng ngày, mà Trương Hà Uyên (hiện tại là sinh viên năm 4 trường Đại Học Võ Trường Toản, Hậu Giang) là một trong số đó.
"Là sinh viên việc ăn cơm tiệm là rất thường xuyên nên những khi có thời gian rảnh mình luôn tặng cho bản thân những bữa ăn ngon, nấu những món mình yêu thích, trình bày món ăn gọn gàng, đẹp mắt cũng là cách kích thích vị giác. Tự chăm sóc, yêu chiều bản thân cũng là cách giúp ba mẹ bớt đi phần nào lo lắng cho đứa con học xa nhà!" - Uyên chia sẻ.
Dù việc học tập khá bận rộn nhưng Uyên cực kì đam mê nấu ăn. Đối với Uyên, việc nấu ăn cũng như là một việc giải trí nên khi có thời gian rảnh, 9X sẽ tự nấu ăn ở nhà để thưởng thức. Thông thường một mâm cơm Uyên nấu cho 2 người ăn, là Uyên và bạn của cô nàng. Thỉnh thoảng Uyên cũng hay rủ các bạn đến phòng và nấu cho các bạn cùng ăn.
Chi phí trung bình cho một mâm cơm 2 người ăn do Uyên thực hiện chỉ tầm 50 nghìn đồng quay đầu, thậm chí có những hôm Uyên và bạn mình phải ăn 2 buổi mới hết thức ăn.
Uyên không có nguyên tắc nào trong nấu ăn mà sẽ tùy theo thời gian để lựa chọn. Những ngày có nhiều thời gian Uyên sẽ nấu những món cầu kì, những ngày bận rộn cô sẽ nấu những món đơn giản hơn. Uyên cũng vừa nấu ăn vừa học bài hoặc dọn dẹp nhà trong lúc chờ thức ăn chín. Để nấu được những mâm cơm đầy đủ dinh dưỡng, Uyên thường lên thực đơn trước một ngày, chuẩn bị nguyên liệu và ướp gia vị sẵn để việc nấu nướng nhanh gọn hơn.
Đối với rau quả, Uyên thường mua về rửa sạch và trữ vào tủ lạnh, mỗi bữa ăn chỉ cần nấu cơm và món chín không tốn thời gian cho việc sơ chế. Những mâm cơm này Uyên nấu vào bữa trưa khi vừa đi học về, những ngày đi học về cũng khá mệt nên Uyên ưu tiên những món đơn giản, nấu nhanh.
Uyên thường đi mua thực phẩm ở các siêu thị gần nhà, vì không có nhiều thời gian rảnh nên 9X ưu tiên mua thực phẩm ở những nơi gần nhà hơn. Uyên chia sẻ bản thân không quan trọng thực phẩm siêu thị hay ngoài chợ, vì với Uyên quan trọng do mình sơ chế và chế biến như thế nào mà thôi.
"Thực đơn mỗi ngày của mình rất đơn giản, với tiêu chí thèm gì thì nấu nấy nên không nhất thiết phải có món canh, hay xào. Có trong tủ lạnh gì mình sẽ mang ra chế biến luôn, nhưng hầu như những món mình nấu thường là gà vì mình và bạn mình rất thích món này" - Uyên nói.
Cùng xem thêm một số mâm cơm do Uyên thực hiện.
Về Thành ăn bún đầu nước Mới nghe qua, tôi chắc bạn sẽ thấy lạ, tuy nhiên đó là món bún có từ rất lâu đời ở Nha Trang và Diên Khánh. Từ món bún đầu nước ngày xưa Bạn tôi, một chuyên gia ẩm thực cho biết, ngày xưa ở Phường Củi, Nha Trang có một quán bún đầu nước, chỉ bán buổi sáng sớm cho giới bình...