Cách tăng cân hiệu quả với món cá hồi thơm ngon
Cá hồi là một trong những thực phẩm tốt cho quá trình tăng cân cũng như sức khỏe. Lượng chất béo tốt omega-3 dồi dào trong cá hồi là chất dinh dưỡng quan trọng giúp người gầy tăng cân hiệu quả.
Trong cá hồi chứa một lượng lớn calo và chất đạm, 120g cá hồi chứa 168 calory và 28g protein. Ngoài ra còn có vitamin D, selen, vitamin B3, B6, B12, photpho và magie và nhiều dưỡng chất quan trọng cho cơ thể.
Cá hồi còn giúp người gầy thoát khỏi chứng mất ngủ, cho giấc ngủ ngon và sâu, đồng thời, cá hồi còn giúp tăng cường cơ bắp ở nam giới nhờ vào chất tryptophan. Ăn cá hồi là cách tăng cân hiệu quả cho cả nam lẫn nữ, mỗi người có thể tham khảo các món cá hồi thơm ngon dưới đây.
Nguyên liệu: 300g phi lê cá hồi còn da, 2 lòng đỏ trứng gà, 1 trái ớt sừng, 1 hoặc 2 quả cà tím, 1 trái ớt chuông vàng, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng nước gừng, hành lá, ngò rí. Muối, tiêu, đường, rượu trắng, dầu ăn, hạt nêm, nước tương, sốt Mayonnaise.
Cách nướng cà hồi ăn kèm sốt mayonnaise hỗ trợ việc tăng cân hiệu quả hơn. Ảnh minh họa
Cách thực hiện: cá đem rửa sạch, lấy giấy thấm thấm ráo nước để khi nấu cá không bị tanh và thấm gia vị hơn. Ướp cá với 1 muỗng đường, 1 muỗng nước gừng, 2 muỗng nước tơng và 1 muỗng rượu trắng, ướp đều và để khoảng 15 – 20 phút cho thấm gia vị.
Cà tím đem rửa sạch, thái miếng 2×3cm, sau đó ngâm với nước pha chút muối để cà không bị thâm.Ớt sừng rửa sạch, cắt miếng cạnh 1cm. Ớt chuông vàng rửa sạch, cắt sợi tròn khoảng 0.5cm. Rau ngò rí đem rửa sạch, để ráo.
Video đang HOT
Làm sốt: trộn đều 2 muỗng sốt mayonnaise với 2 lòng đỏ trứng và muống nước cốt chanh. Đem phết hỗn hợp sốt lên mặt cá, sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 cho đến khi cá chín.
Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào đun nóng, cho cà tím vào chiên cho đến khi chín vàng, vớt ra để cà ráo dầu. Cho đầu hành vào chảo phi thơm, sau đó cho ớt vàng, ớt sừng vào, đảo đều.
Sau đó cho cà tím vào xào, thêm 2 muống nước tương, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng rượu trắng, cho rượu trắng vào xào để rau được giòn và thơm hơn.
Xào cho đến khi nước sốt cạn và thấm vào cà là được. Thưởng thức khi còn nóng như một món khai vị.
Nguyên liệu: 300g cá hồi, 1 quả chanh, 30ml mật ong, 1 quả dưa leo. Hành lá, gừng, bột ngô.
Thực đơn tăng cân hiệu quả không thể thiếu món cá hồi chiên mật ong. Ảnh minh họa
Thực hiện: rửa sạch cá hồi, cắt thành lát dày rồi cho vào bát ướp với hành, gừng thái sợi và một ít muối, vắt thêm quả chanh vào để tạo vị chua cho món cá, nên trắng quả chanh vàng để không bị đắng.
Cho thêm 1-2 muỗng canh nước bột ngô pha loãng vào rồi trộn đều tất cả lên, để khoảng 10 phút cho gia vị thấm đều. Chuẩn bị một chảo dầu nóng, cho cá hồi đã ướp vào chiên với lửa nhỏ.
Cá hồi khá nhanh chín nên khi chiên được khoảng 2 phút, thấy thịt cá bắt đầu săn lại và hơi đổi màu thì tắt bếp. Bày cá ra đĩa với dưa leo rồi quét một lớp mật ong thật mỏng lên trên, có thể ăn cá hồi chiên với sốt mayonnaise pha cùng một ít tương ớt sẽ ngon hơn.
Nguyên liệu : 2 khúc cá hồi tươi, 1 trái cam vừa, 1 muỗng canh nước tương Nhật, muỗng café bột nêm, tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn.
Cá hồi nướng cam thơm ngon lạ miệng giúp tăng cân hiệu quả nhất. Ảnh minh họa
Thực hiện : cá rửa sạch thấm qua giấy cho ráo nước. Cam cắt đôi vắt lấy nước. Ướp cá với nước cam, bột nêm, tiêu cho thấm khoảng 15 đến 30 phút.
Bắc chảo chống dính lên bếp, lửa vừa cho thêm dầu vào. Tiếp theo cho cá vào, trở cá cho vàng đều. Cho tiếp nước ướp cá vào chảo cho thấm qua cá. Cho cá ra dĩa, trình bày theo ý thích ăn kèm với cơm trắng, hoặc bánh mì…
Mách nhỏ : cá rất mau chín nên chỉ cần áp chảo khoảng 1 phút cho một bên. Cá vừa chín tới sẽ ngon hơn chín quá.
Cam vắt cẩn thận kẻo đắng, tốt nhất dùng cam vàng và nếm thử nếu chua thì cho thêm chút đường vào. Có thể cho vào lò nướng nhiệt độ khoảng 160 đến 180 độ chừng 3 phút.
Cá hồi bỏ lò
Là một trong những loài cá đứng top đầu và được yêu thích không thể không nhắc tới là cá hồi.
Đây không chỉ là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng mà những món ăn được chế biến từ cá hồi cũng khiến người thưởng thức không khỏi bồi hồi, nhung nhớ bởi hương vị ẩm thực tinh tế, ngon, lạ.
Cá hồi là loài cá sống theo đàn ở biển nhưng đến mùa sinh sản sẽ di cư tới những vùng nước ngọt có khí hậu mát mẻ. Tại Việt Nam, cá hồi tự nhiên và cá hồi nhân tạo được đán.h bắt hay nuôi tập trung chủ yếu ở các tỉnh phía Bắc như Lào Cai, Điện Biên, Sơn La... Không chỉ là một loại thức ăn tốt cho sức khỏe có lợi cho sự phát triển của não bộ, hệ thần kinh, tim mạch. Các món ăn được chế biến từ cá hồi đều khá công phu, đòi hỏi người đầu bếp khi chế biến phải lựa chọn các thực phẩm đi kèm phù hợp để vừa đảm bảo nhu cầu chất dinh dưỡng, tạo hình thức bắt mắt, hấp dẫn và chống ngán, chống ngấy cho người thưởng thức.
Lườn cá hồi - Phần thịt ngon nhất, thích hợp chế biến nhiều món ăn ngon từ cá hồi.
Với món cá hồi bỏ lò, nên chọn phần thịt từ lườn cá do đây là phần thịt mềm thích hợp chế biến được nhiều món ăn. Nguyên liệu, gia vị đi kèm không thể thiếu được của món cá hồi bỏ lò, đó là pho mai, tiêu, sữa tươi không đường ít béo, kem tươi whipping cream, đường, bột mì, bơ, rượu vang trắng... ăn kèm với cà rốt, rau súp lơ xanh, bánh mì.
Trước tiên cần sơ chế làm sạch cá hồi, thấm khô, tẩm ướp với muối và tiêu, vỗ đều lên bề mặt thịt cá hồi để món ăn ngấm gia vị chừng 15 phút. Trong thời gian này sẽ tiến hành làm nước sốt kem, cho bơ phi thơm với tỏi, tiếp đó là sữa tươi và kem tươi whipping cream. Thêm nữa cần nêm thêm gia vị tiêu, đường, muối và lá thơm oregano, bột mì, rượu vang. Đán.h đều tay các nguyên liệu trên với ngọn lửa nhỏ, cho đến khi quyện sánh đều.
Tiếp đó áp chảo lát cá hồi, chiên vàng đều các mặt để thịt cá hồi săn, nhưng không bị quá chín, và xác thịt cá. Sau đó rưới hỗn hợp kem tươi lên bề mặt lát cá, rắc phô mai nướng trong khoảng 5 - 7 phút với nhiệt độ từ 200 - 250 độ C. Theo đầu bếp Lạc Tuấn, nhà hàng Làng Chài Cửa Lục (TP Hạ Long), món ăn muốn tươi ngon trước hết phải chọn được thịt cá hồi ngon. Sau đó là các công đoạn chế biến phải tuân theo quy trình và định lượng phù hợp, phải chuẩn các nguyên liệu gia vị mới cho hương vị món ăn chế biến theo tiêu chuẩn Châu Âu, nhưng vẫn mang phong cách người Châu Á. Đặc biệt, hiện nay, cá hồi được nuôi tại Việt Nam khá nhiều, do vậy các món ăn từ cá hồi do người Việt chế biến luôn độc đáo và tinh tế, sáng tạo.
Để món ăn thêm phần hấp dẫn luộc thêm súp lơ xanh, cà rốt vừa tạo màu sắc cho món ăn vừa có tác dụng chống ngấy, bổ sung chất dinh dưỡng từ rau xanh. Đảo các loại rau củ này với tỏi phi thơm cùng bơ và thêm chút sữa để rau củ có sự tương tác về hương vị với món ăn, là một sự kết hợp đi kèm hoàn hảo.
Sự tinh tế cùng cách chế biến cầu kỳ, giúp cho món cá hồi bỏ lò gây thương nhớ đối với ai từng một lần thưởng thức.
Cùng với những lát bánh mì nướng giòn, được làm từ bột mỳ truyền thống, món ăn cá hồi bỏ lò, nóng hổi thích hợp với những bữa tiệc cuối tuần. Đủ đầy chất dinh dưỡng, với hương vị tinh tế do chính người đầu bếp Việt chế biến đã giúp cho món ăn trở thành sự lưu luyến nhớ thương đối với mỗi người con khi xa quê.
Những lợi ích đáng kinh ngạc từ cá hồi Cá hồi luôn được coi là một trong những loại thực phẩm bổ dưỡng nhất do có thể làm giảm nguy cơ mắc nhiều loại bệnh khác nhau. (Ảnh: All Recipes) Giàu axit béo omega-3 Cá hồi đã được chứng minh là một trong những nguồn cung cấp axit béo omega-3 tốt nhất trong các loại thực phẩm. Không giống như hầu hết...