Cách sử dụng rau sống và chín để có sức khỏe “vượt trội”

Theo dõi VGT trên

Dưới đây là những cách được lựa chọn nhiều nhất và tối ưu nhất khi ăn rau đấy!

Hành tây

Hành tây có thể thái lát mỏng và ăn sống bởi nếu nấu chín bạn sẽ nhận được ít hơn phytonutrient allicin (chất dinh dưỡng trong thực vật). Bên cạnh đó, hành tây còn chứa flavonoid, có đặc tính kháng viêm, azgiảm đau, chữa trị rối loạn chức năng tĩnh mạch… Hành tây màu vàng và màu đỏ có nhiều flavonoid hơn những củ màu trắng. Tổng lượng flavonoid có thể được tăng lên bằng cách nấu chín. Vì vậy, bạn cũng có thể áp chảo hoặc nướng củ hành trong năm phút, nếu lâu hơn hành tây bắt đầu bị mất chất dinh dưỡng.

Bông cải xanh

Bông cải xanh hoặc các rau họ cải khác chẳng hạn như bắp cải, súp lơ, cải xoăn và cải Brusse là những loại rau có thể ăn theo cả hai cách ăn sống hoặc nấu chín. Bạn nên ăn sống bông cải xanh sau khi đã rửa sạch. Việc đun nóng sẽ làm vô hiệu hóa myrosinase, một loại enzyme giúp làm sạch các chất gây ung thư của gan.

Súp lơ xanh có chứa một loại enzyme gọi là myrosinase phá vỡ sulforaphane một hợp chất giúp ngăn ngừa ung thư và viêm loét dạ dày. Khi nấu chín sẽ phá hủy myrosinase, thế nhưng nấu chín lại tạo thành hợp chất indole trong họ rau cải đó là phytonutrient chống lại các tế bào tiền ung thư trước khi chúng biến ác tính.

Cách sử dụng rau sống và chín để có sức khỏe vượt trội - Hình 1

Củ cải đường

Bạn nên ăn sống củ cải đường sau khi ngâm rửa thật sạch. Khi nấu chín, củ cải đường sẽ mất đi hơn 30% folate (là một loại acid amin). Ăn sống chúng sẽ lưu trữ được hợp chất này đấy.

Video đang HOT

Ớt đỏ

Ớt đỏ rất giàu vitamin C, sẽ bị phá vỡ khi bạn quay, chiên hoặc nướng trên 370 độ. Bên cạnh đó, khi đun sôi hoặc nấu, các vitamin này cũng sẽ bị hòa tan trong nước. Vì vậy cách tốt nhất để giữ vitamin C là nên ăn sống ớt đỏ nhé.

Rau bina (rau chân vịt)

Rau bina khi nấu chín sẽ giúp cơ thể hấp thụ được nhiều sắt, canxi và magiê, giúp cho răng và xương chúng mình chắc khỏe. Mặc dù có thể ăn sống rau bina nhưng khi nấu chín cơ thể bạn sẽ dễ dàng hấp thụ canxi hơn và nhận được lượng canxi nhiều nhất. Hấp rau bina sẽ tốt hơn là luộc chúng để tránh mất chất dinh dưỡng đấy.

Cà chua

Nên nấu chín cà chua trước khi ăn. Bởi lẽ, khi ăn cà chua được nấu chín, cơ thể bạn sẽ hấp thụ nhiều nhất chất lycopene, một chất chống ôxi hóa giúp ngăn ngừa ung thư và các bệnh mãn tính khác. Các nhà nghiên cứu đã tìm thấy các phân tử lycopene thay đổi hình dạng cà chua, giúp cơ thể chúng ta dễ hấp thụ. Khi nấu chín cà chua với một ít dầu hoặc chế biến kèm các loại thực phẩm khác chứ không phải ăn sống, số lượng lycopene trong cà chua cao hơn đấy.

Cách sử dụng rau sống và chín để có sức khỏe vượt trội - Hình 2

Cà rốt

Ăn sống cà rốt sẽ cung cấp polyphenols – chất hóa học có đặc tính chống ôxi hóa, làm giảm nguy cơ ung thư và các bệnh về tim. Nấu chín cà rốt sẽ phá hủy tất cả các polyphenols và các vitamin C, bởi vitamin C dễ dàng bị phân hủy khi tiếp xúc với nhiệt.

Cà rốt nấu chín cung cấp nhiều các chất chống ôxi hóa hơn khi ăn sống. Cơ thể của bạn sẽ chuyển đổi chất chống ôxi hóa này thành vitamin A.

Tỏi

Nấu chín sẽ làm tỏi ít có tác dụng hơn bởi nhiệt độ khi nấu sẽ làm giảm lượng allicin tốt cho sức khỏe. Vì vậy, khi sắp hoàn thành một món ăn bạn mới nên cho tỏi chứ không nên cho vào nấu ngày từ đầu nhé. Tỏi có chứa chất giúp thư giãn mạch máu, giúp bảo vệ bạn khỏi những cơn đau tim. Tỏi khi nấu chín sẽ làm giảm lượng allicin quan trọng này, vậy nên ăn sống tỏi bằng cách đập dập chúng hòa với nước chấm., trộn nộm… sẽ tốt hơn đấy nhé!

Theo VNE

Giảm nghén không quá khó

Nghén luôn là nỗi ám ảnh của các bà bầu. Ngoài những "chiêu" như tránh ăn quá no nhưng cũng tránh để bụng rỗng quá hai tiếng, không ăn nhiều thức ăn dầu mỡ... thì cách chọn thực phẩm cũng giúp các bà mẹ tương lai bớt "vật vã". Sao bạn không thử vài cách dưới đây ?

- Thỉnh thoảng nhấm nháp những chiếc bánh snack, bánh quy hay bánh mì nướng sẽ giúp bạn bớt sôi bụng.

- Dù mang tính cay và nóng nhưng nước gừng, trà gừng, mứt gừng, kẹo gừng, các loại thực phẩm ướp với gừng... đã được chứng minh có tác dụng giảm nghén và an toàn cho thai kỳ. 1g gừng tiêu thụ hàng ngày có thể giúp giảm buồn nôn và nôn mửa liên quan đến thai kỳ. Tuy nhiên, nếu dùng quá mức (tối đa bốn ngày liên tiếp) củ gừng nguyên chất hay chiết xuất từ gừng, bạn có thể bị ợ nóng, tiêu chảy hoặc khó tiêu.

Giảm nghén không quá khó - Hình 1

- Ăn nhiều rau xà lách và các loại rau sống kèm với món ăn khô có thể giúp bạn hạn chế hiện tượng nôn ói khi mang thai vì chúng giàu magiê.

- Đậu phộng, bơ đậu phộng chứa hàm lượng protein cao sẽ giúp tránh tình trạng ốm nghén.

- Bánh mì và bơ là lựa chọn an toàn mà những bà bầu ốm nghén có thể ăn liên tục.

- Trái bơ giàu vitamin B6, có tác dụng giảm thiểu cơn buồn nôn cho thai phụ. Ngoài thành phần folate giúp đề phòng khuyết tật ống thần kinh và xương sống ở bào thai, trái bơ còn giúp cơ thể hấp thu thêm nhiều chất dinh dưỡng khác như alpha-carotene, beta-caroten, lutein, lycopen...

- Nhấm nháp một cốc nước lọc chứa vài lát chanh tươi hoặc chanh trộn mật ong cũng là cách chống buồn nôn hiệu quả.

- Ngửi hương bạc hà giúp giảm buồn nôn.

- Chuối rất giàu kali, vi chất có thể giúp bạn đánh đuổi những cơn buồn nôn.

- Vị chua của trái me chính là phương thuốc chữa nôn nghén hiệu nghiệm.

Theo PNO

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?
Có;
Không

Tin liên quan

Tiêu điểm

Ung thư phổi đứng đầu về tỷ lệ tử vong: Làm gì để phát hiện sớm?Ung thư phổi đứng đầu về tỷ lệ tử vong: Làm gì để phát hiện sớm?
19:26:12 11/01/2025
Đừng vứt lá mướp đi, nó được ví như 'nhân sâm của người nghèo' nếu biết những công dụng nàyĐừng vứt lá mướp đi, nó được ví như 'nhân sâm của người nghèo' nếu biết những công dụng này
12:46:50 12/01/2025
Đi chợ thấy loại tôm này, rẻ đến mấy cũng chớ mua kẻo 'rước bệnh'Đi chợ thấy loại tôm này, rẻ đến mấy cũng chớ mua kẻo 'rước bệnh'
08:07:00 13/01/2025
Can thiệp mạch giúp nữ sinh 15 tuổi tránh nguy cơ vỡ mạch máu nãoCan thiệp mạch giúp nữ sinh 15 tuổi tránh nguy cơ vỡ mạch máu não
21:35:02 11/01/2025
Mức nhiệt khi nấu ăn dễ biến dinh dưỡng thành chất độcMức nhiệt khi nấu ăn dễ biến dinh dưỡng thành chất độc
06:22:39 12/01/2025
Phải mất bao lâu để giảm cân?Phải mất bao lâu để giảm cân?
09:53:36 12/01/2025
5 không khi ăn hồng táo5 không khi ăn hồng táo
07:54:18 13/01/2025
Bị ngã, chấn thương, bong gân nên xoa dầu, dán cao hay chườm lạnh mới đúng?Bị ngã, chấn thương, bong gân nên xoa dầu, dán cao hay chườm lạnh mới đúng?
06:25:14 12/01/2025

Tin đang nóng

Ô tô Mercedes chở nhiều người lao xuống biển Nha TrangÔ tô Mercedes chở nhiều người lao xuống biển Nha Trang
10:52:01 13/01/2025
Trấn Thành bật khóc nức nở tại WeChoice Awards 2024, lý do là điều khiến cả nước xót xaTrấn Thành bật khóc nức nở tại WeChoice Awards 2024, lý do là điều khiến cả nước xót xa
06:51:26 13/01/2025
Xe tải tông vào cửa hàng tạp hóa làm 6 người tử vongXe tải tông vào cửa hàng tạp hóa làm 6 người tử vong
06:30:37 13/01/2025
Bình gas nổ trên bàn ăn, 9 học sinh và giáo viên bị bỏng ở Long AnBình gas nổ trên bàn ăn, 9 học sinh và giáo viên bị bỏng ở Long An
07:44:56 13/01/2025
Ly hôn bỏ lại con cho chồng, tôi khóc cạn nước mắt ngày gặp lạiLy hôn bỏ lại con cho chồng, tôi khóc cạn nước mắt ngày gặp lại
06:55:00 13/01/2025
Tình trạng hiện tại của Vũ Thu Phương hậu ly hôn chồng doanh nhân sau 13 năm chung sốngTình trạng hiện tại của Vũ Thu Phương hậu ly hôn chồng doanh nhân sau 13 năm chung sống
06:31:57 13/01/2025
MC Khánh Linh: 'Trấn Thành đùa vui, cợt nhả nhưng khán giả vẫn khen duyên'MC Khánh Linh: 'Trấn Thành đùa vui, cợt nhả nhưng khán giả vẫn khen duyên'
08:09:06 13/01/2025
Hội mỹ nhân diện áo dài đọ sắc tại WeChoice Awards 2024: Chi Pu xinh bất chấp, Phương Anh Đào "lẻ bóng" vẫn cực nổi bật!Hội mỹ nhân diện áo dài đọ sắc tại WeChoice Awards 2024: Chi Pu xinh bất chấp, Phương Anh Đào "lẻ bóng" vẫn cực nổi bật!
06:19:32 13/01/2025

Tin mới nhất

Hai vợ chồng cùng nhập viện do chuột cắn

Hai vợ chồng cùng nhập viện do chuột cắn

10:17:19 13/01/2025
Tại đây, người bệnh được chẩn đoán bị: Sốt do chuột cắn (Sodoku). Sau hơn một tuần điều trị tích cực với phác đồ kháng sinh hiệu quả, các dấu hiệu lâm sàng đã được cải thiện rõ rệt, nên cặp vợ chồng được xuất viện.
Loại quả ngày Tết có vỏ chứa nhiều dưỡng chất hơn cả ruột, còn là dược liệu quý

Loại quả ngày Tết có vỏ chứa nhiều dưỡng chất hơn cả ruột, còn là dược liệu quý

08:06:36 13/01/2025
Hương thơm của vỏ quýt có tác dụng thư giãn tinh thần, giảm căng thẳng, mệt mỏi, lo âu. Tinh dầu trong vỏ quýt tác động lên hệ thần kinh, giúp cân bằng trạng thái tâm lý, mang lại cảm giác thư thái, dễ chịu.
5 lợi ích của tỏi nướng trong mùa đông

5 lợi ích của tỏi nướng trong mùa đông

07:52:27 13/01/2025
Một trong những lợi ích quan trọng nhất là tỏi nướng có thể giúp giảm mức cholesterol LDL (có hại), từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch như xơ vữa động mạch, nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Nó cũng có thể giúp hạ huyết áp.
5 nhóm chất dinh dưỡng nên bổ sung để giảm rụng tóc

5 nhóm chất dinh dưỡng nên bổ sung để giảm rụng tóc

07:49:42 13/01/2025
Khuyến nghị phụ nữ nên tiêu thụ ít nhất 55 gam protein mỗi ngày và nam giới nên tiêu thụ ít nhất 65 gam protein mỗi ngày. Những người có nhu cầu đặc biệt cũng có thể tăng lượng bổ sung protein.
Chạy đua từng giây giành lại sự sống cho bệnh nhân ngừng tim

Chạy đua từng giây giành lại sự sống cho bệnh nhân ngừng tim

06:04:44 12/01/2025
Sau đó bệnh nhân được chuyển thẳng đến phòng can thiệp tim mạch và đặt 1 stent phủ kín hết tổn thương. Nhờ sự phối hợp nhịp nhàng giữa các khoa phòng và kỹ thuật can thiệp chuyên sâu mạch máu của bệnh nhân được tái thông nhanh chóng.
6 đối tượng dễ mắc viêm phổi và cách dự phòng

6 đối tượng dễ mắc viêm phổi và cách dự phòng

06:02:38 12/01/2025
Nhóm này gây ra bởi nhiều loại virus, bao gồm cúm (influenza) và nó chịu trách nhiệm cho khoảng một phần 3 tất cả các trường hợp viêm phổi. Người bị viêm phổi do virus cũng sẽ dễ bị viêm phổi do vi khuẩn hơn.
Chàng trai 25 tuổi gãy dương vật

Chàng trai 25 tuổi gãy dương vật

09:20:34 11/01/2025
Ngày 10/1, Bệnh viện Việt Đức cho biết, nam thanh niên được xác định vỡ vật hang, một chấn thương nghiêm trọng ở dương vật. Đây là hậu quả của hành động tác động lực mạnh và sai tư thế, khiến cấu trúc bên trong dương vật bị tổn thương n...
Những loại thuốc nào không nên uống cùng giấm táo?

Những loại thuốc nào không nên uống cùng giấm táo?

08:04:16 11/01/2025
Các triệu chứng hạ kali máu bao gồm: Lú lẫn, mệt mỏi, chuột rút cơ bắp, tim đập nhanh/nhịp tim bất thường, yếu cơ hoặc tê liệt. Điều trị hạ kali máu phụ thuộc vào mức độ nghiêm trọng của các triệu chứng và biến chứng.
Dịch vụ y tá online giúp nhiều bệnh nhân và gia đình thoát khổ

Dịch vụ y tá online giúp nhiều bệnh nhân và gia đình thoát khổ

07:25:31 11/01/2025
Trong những năm gần đây, khi dân số Trung Quốc ngày càng già đi và nhu cầu chăm sóc người cao tuổi tại nhà tăng cao, dịch vụ y tá online được nhiều gia đình lựa chọn vì sự tiện lợi.
Những tổn thương tiềm ẩn do đi bộ quá nhiều

Những tổn thương tiềm ẩn do đi bộ quá nhiều

07:22:53 11/01/2025
Đi bộ chủ yếu tác động đến phần thân dưới nên có thể gây mất cân bằng sức mạnh cơ và tư thế xấu, tăng nguy cơ chấn thương do cơ thân trên yếu hoặc bị bỏ bê.
Dấu hiệu cảnh báo buồng trứng đa nang ở phụ nữ

Dấu hiệu cảnh báo buồng trứng đa nang ở phụ nữ

07:19:29 11/01/2025
Phụ nữ mắc hội chứng buồng trứng đa nang (PCOS) thường có nhiều biểu hiện như kinh nguyệt không đều, mệt mỏi, rậm lông, da mụn, đặc biệt là khó có thai.
Thừa vitamin E có gây hại cho sức khỏe không?

Thừa vitamin E có gây hại cho sức khỏe không?

07:18:53 11/01/2025
Vitamin E rất quan trọng đối với sức khỏe nhưng việc bổ sung quá nhiều vitamin E lại có thể gây ra những tác dụng phụ không mong muốn.

Có thể bạn quan tâm

Nam nghệ sĩ Việt chuyển cho vợ 13.500 đồng nhân dịp kỷ niệm 13 năm ngày cưới

Nam nghệ sĩ Việt chuyển cho vợ 13.500 đồng nhân dịp kỷ niệm 13 năm ngày cưới

Sao việt

12:53:27 13/01/2025
Mặc dù hôm trước được vợ chuyển cho 2 triệu đồng tiền kỷ niệm 13 năm ngày cưới nhưng hôm sau, nam nghệ sĩ chỉ chuyển được cho vợ 13.500 đồng với nội dung tương tự.
Hình ảnh một vị trưởng thôn trên thảm đỏ WeChoice Awards bỗng "bùng nổ" cõi mạng, chuyện gì xảy ra?

Hình ảnh một vị trưởng thôn trên thảm đỏ WeChoice Awards bỗng "bùng nổ" cõi mạng, chuyện gì xảy ra?

Netizen

12:32:55 13/01/2025
Sự xuất hiện đầy giản dị của trưởng thôn Kho Vàng Ma Seo Chứ đã thu hút chú ý của nhiều người trên thảm đỏ WeChoice Awards 2024.
Diễn viên Hồng Diễm khoe sắc vóc quyến rũ vạn người mê ở tuổi 41

Diễn viên Hồng Diễm khoe sắc vóc quyến rũ vạn người mê ở tuổi 41

Phong cách sao

12:23:53 13/01/2025
Hồng Diễm là gương mặt ăn khách của phim truyền hình phía bắc. Ở tuổi 41 cùng với nhan sắc nhẹ nhàng, mặn mà, phong cách thời trang hack tuổi được mỹ nhân này luôn lựa chọn.
HLV Patrick Kluivert muốn áp dụng lối chơi của tuyển Hà Lan cho ĐT Indonesia

HLV Patrick Kluivert muốn áp dụng lối chơi của tuyển Hà Lan cho ĐT Indonesia

Sao thể thao

12:15:36 13/01/2025
Patrick Kluivert trở thành tân HLV trưởng ĐT Indonesia sau khi chiến lược gia Shin Tae Yong rời ghế . Nguyên nhân cho sự thay đổi này một phần đến từ thất bại ở ASEAN Cup 2024,
Hỗ trợ gia đình 6 người tử vong trong tai nạn thảm khốc ở Nghệ An

Hỗ trợ gia đình 6 người tử vong trong tai nạn thảm khốc ở Nghệ An

Tin nổi bật

12:14:23 13/01/2025
UBND huyện Kỳ Sơn (Nghệ An) cho biết, chính quyền đã hỗ trợ gia đình có 6 người tử vong do xe tải mất lái tông trúng, với số tiền 15 triệu đồng/nạn nhân.
Sư Tử chuẩn bị nhận thưởng lớn, Song Ngư cực kỳ hạnh phúc trong tuần mới từ 13-19/1

Sư Tử chuẩn bị nhận thưởng lớn, Song Ngư cực kỳ hạnh phúc trong tuần mới từ 13-19/1

Trắc nghiệm

12:01:51 13/01/2025
12 cung hoàng đạo cùng xem tử vi nói thêm gì về vận mệnh tình duyên, sức khỏe, tiền bạc trong tuần từ ngày 13/1 đến 19/1/2025 nhé!
Wuthering Waves tạo sự kiện co-op mới, thế nhưng người chơi nào tham gia sẽ bị cấm tới 10 năm?

Wuthering Waves tạo sự kiện co-op mới, thế nhưng người chơi nào tham gia sẽ bị cấm tới 10 năm?

Mọt game

12:01:04 13/01/2025
Nước đi này của Wuthering Waves đang khiến làng game quốc tế hết sức hoang mang. Wuthering Waves cấm đồng loạt nhiều tài khoản game trong thời gian ngắn
Bắt tạm giam 3 cán bộ liên quan đến sai phạm tại dự án siêu thị ở Hậu Giang

Bắt tạm giam 3 cán bộ liên quan đến sai phạm tại dự án siêu thị ở Hậu Giang

Pháp luật

11:48:12 13/01/2025
Ngoài thực hiện lệnh bắt tạm giam, cơ quan Anh ninh điều tra Công an tỉnh Hậu Giang tiến hành khám xét chỗ ở, nơi làm việc của các bị can: Tỏ, Hòa, Phương.
Phụ nữ trung niên nên tận dụng 3 món đồ cơ bản này để tỏa sáng khí chất phi thường

Phụ nữ trung niên nên tận dụng 3 món đồ cơ bản này để tỏa sáng khí chất phi thường

Thời trang

11:46:01 13/01/2025
Chúng ta sẽ cùng khám phá cách sử dụng 3 món đồ cơ bản để tạo nên phong cách mùa đông tối giản nhưng không hề nhàm chán, giúp phụ nữ trung niên tỏa sáng khí chất ngay cả trong những ngày lạnh giá.
Ngắm những bộ móng tay giá tới 45 triệu đồng, mất đến 14 tiếng để vẽ

Ngắm những bộ móng tay giá tới 45 triệu đồng, mất đến 14 tiếng để vẽ

Sáng tạo

11:27:09 13/01/2025
Lisa Kim từng dành tới 14 giờ để vẽ một bộ móng với thiết kế 3D phức tạp với chi phí 1.800 USD; mỗi mẫu đều là duy nhất, được nghĩ ra tại chỗ khi trao đổi với khách.
Công thức nước detox trước bữa sáng hỗ trợ giảm cân, giúp ích hệ tiêu hóa

Công thức nước detox trước bữa sáng hỗ trợ giảm cân, giúp ích hệ tiêu hóa

Làm đẹp

11:04:59 13/01/2025
Chanh rất giàu chất chống oxy hóa, bao gồm vitamin C, có tác dụng loại bỏ độc tố khỏi cơ thể một cách hiệu quả. Axit citric trong chanh làm tăng tiết enzyme tiêu hóa và thúc đẩy quá trình trao đổi chất, từ đó giúp giảm cân.