Cách rang lạc ngon: bật mí 2 công thức cực dễ
Cách rang lạc ngon chỉ với một chiếc chảo nhỏ hay đơn giản hơn là lò vi sóng sẽ cho bạn những đĩa lạc giòn, róc vỏ và vô cùng ngậy.
Dưới đây là những nguyên liệu, dụng cụ bạn cần chuẩn bị để làm món lạc rang.
Cách rang lạc ngon bằng chảo
Nguyên liệu cần có
Lạc sống: 200 gram
Nước lọc: 50ml
Đường kính: 5 gram
Muối tinh: 1/6 thìa cafe
Bột húng lìu: 1 thìa cafe
Cát sạch: bát con
Lạc sống – cách rang lạc
Các bước thực hiện
Bước 1: Chần lạc với nước sôi
Trước tiên, bạn đổ lạc mua ra một chiếc rổ. Nhặt bỏ toàn bộ phần hạt lạc bị dập, vỡ hoặc đã lớp áo. Tiếp theo, đun sôi khoảng 300 ml nước và cho lạc vào chần từ 1 – 2 phút. Chần xong, đổ lạc ra rổ cho ráo nước.
Video đang HOT
Chần lạc với nước sôi – cach rang lac
Bước 2: Ướp lạc
Cho phần bột húng lìu đường muối vào trong cùng một chiếc bát con. Hoà tan phần nguyên liệu này với 50 ml nước lọc đã chuẩn bị. Khi lạc chần nước sôi đã ráo vỏ, bạn đổ phần nước này vào ướp lạc.
Trộn đều để lạc được ngấm gia vị. Ướp lạc từ 10 – 12 tiếng cho đến khi vỏ lạc khô lại là được. Bạn có thể chọn các ướp lạc qua đêm để tiết kiệm thời gian. Trong quá trình ướp, nên đảo từ 1 – 2 lần để lạc ngấm và khô đều.
Chuẩn bị ướp lạc – cách rang lạc ngon
Bước 3: Rang lạc
Làm nóng chảo sau đó cho cát sạch vào cùng. Rang cát từ 1 – 2 phút cho cát thật nóng thì bạn trút lạc vào rang. Rang lạc đều tay, nhỏ lửa cho tới khi cảm nhận thấy mùi thơm của lạc thì tắt bếp.
Rang thêm lạc trong cát nóng từ 2 – 3 phút nữa cho lạc chín hẳn. Rang xong, bạn trút lạc ra rổ thưa cho lọt hết cát. Cuối cùng, bạn đem ủ lạc trong khăn sạch hoặc một miếng báo chừng 10 phút cho lạc giòn là được.
Lạc rang húng lìu – rang lạc ngon
Cách rang lạc ngon bằng lò vi sóng
Nguyên liệu và dụng cụ cần có
Lạc sống: 200 gram
Đĩa sâu lòng: 1 chiếc
Giấy nến: 2 tờ
Lò vi sóng: 1 chiếc
Lò vi sóng dùng để rang lạc – rang lạc bằng lò vi sóng
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm sạch và rang lạc lần 1
Tương tự như công thức rang lạc bằng chảo, đầu tiên bạn cũng đổ riêng lạc ra rổ rồi nhặt bỏ những hạt không đạt chất lượng. Với cách làm này, những hạt lạc bị vỡ mà không có dấu hiệu bị sâu thì vẫn có thể sử dụng được.
Cho lạc đã được chọn vào đĩa sâu lòng sau đó phủ lớp giấy nến lên trên. Cho đĩa lạc vào lò vi sóng rồi bật chế độ rã đông. Rã đông lạc trong vòng 1 phút. Hết thời gian 1 phút, bạn mở lò vi sóng và đảo đều lạc sau đó lại quay thêm 1 phút nữa.
Rang lạc bằng lò vi sóng – cách rang lạc ngon
Bước 2: Hoàn thiện món lạc rang
Hết phút thứ hai, bạn mở lò vi sóng ra và đảo đều lạc. Thay giấy nến mới vì lúc này tờ giấy nến cũ đã thấm một chút dầu. Quay lạc thêm 1 phút nữa ở chế độ rã đông. Hết thời gian trên, để nguyên lạc trong lò khoảng 2 phút.
Sau 2 phút, bạn nhấc đĩa lạc ra ngoài và ủ lạc bằng khăn khô hoặc giấy báo trong vòng 5 phút cho lạc được giòn. Hết thời gian ủ, bạn có thể cho lạc ra đĩa và thưởng thức hoặc bảo quản bằng lọ kín và dùng trong 1 – 2 ngày sau đó.
Lạc rang – cách rang lạc ngon
Cách rang lạc ngon dù sử dụng lò vi sóng hay bằng chảo truyền thống đều khá đơn giản. Hơn nữa nếu tự làm món này tại nhà, bạn vẫn sẽ có những mẻ lạc giòn thơm mà không phải lo tới chất tạo giòn hay bảo quản. Vì vậy đừng ngại thực hiện để cả gia đình có được món ăn an toàn nhé.
Lạc rang húng lìu món quà Hà thành
Mỗi khi đi xa, bạn có thể cho lạc vào hộp nhâm nhi, hoặc đóng gói hút chân không để tặng cho bạn bè cũng thật ý nghĩa.
Nguyên liệu:
- 300 g lạc khô
- 200 g đường kính
- Cát sạch
- 1 thìa muối ăn
- Húng lìu.
Cách làm:
- Lạc nhặt bỏ những hạt hỏng, rửa qua cho sạch bụi. Cho lạc vào trong nồi nước sôi già ngâm trong khoảng vài phút. Sau đó chắt hết nước đi.
- Húng lìu rang sơ trên bếp cho thơm, một nửa nghiền nhỏ, 1 nửa bóp thành từng cánh.
- Đổ 50 ml nước vào bát, thêm 200 g đường, 1 thìa bột húng lìu, 1 thìa nhỏ muối. Khuấy đều các nguyên liệu trong bát cho tan hết. Cho lạc vào hỗn hợp này ngâm 15 tiếng. Trong quá trình ngâm thỉnh thoảng xóc đều cho lạc ngấm các gia vị.
- Sau khi lạc đã ngấm, đổ lạc ra một chiếc rổ, rải đều cho thoáng và hong gió vài tiếng cho thật khô.
- Cát biển rửa nhiều lần cho thật sạch. Làm nóng chảo, cho cát vào rang cho cát nóng khô, khi cát đã nóng cho lạc vào rang cùng, để lửa vừa, đảo liên tục cho lạc chín đều.
- Nếu không rang bằng cát, bạn cũng có thể nướng bằng lò để tiết kiệm thời gian và tiện dụng hơn. Bật lò nóng ở nhiệt độ 150 độ C trước 10 phút. Rải lạc đều ra khay, cho lạc vào nướng nhiệt hai thanh trong khoảng 1-1,5 tiếng tùy số lượng lạc. Trong quá trình rang, nên kiểm tra nhiệt và đảo để lạc chín đều.
- Khi lạc chín đổ lạc ra một cái rổ để cát lọt xuống bên dưới. Bọc lạc vào cái khăn cùng với chỗ húng lìu còn lạc, ủ khoảng 1 tiếng cho lạc được giòn và thơm.
Thành phẩm:
Từng hạt lạc căng mẩy, béo bùi đượm vị thơm ngọt của húng lìu. Lạc đổ ra ăn lúc còn nóng thật ngon. Cắn hạt lạc giòn tan, phảng phất các gia vị, ngòn ngọt , mằn mặn, beo béo thấy như cả hương trời cây cỏ ở bên. Những lúc ngoài trời mưa lây phây, ngồi bên bàn vừa làm việc hay đọc sách, nhón từng hạt lạc nóng hôi hổi nhâm nhi sẽ thú biết chừng nào.
Húng lìu là gì? 3 cách làm món ngon từ bột húng lìu thơm phưng phức khiến chồng mê con thích! Hãy cùng Emdep.vn vào bếp và làm ngay những món ngon từ bột húng lìu bạn nhé! Húng lìu là một loại bột thơm, được sử dụng như một gia vị giúp tẩm ướp các loại thịt, các món hầm, nướng, cà ri, quay,... giúp món ăn thêm ngon miệng và hấp dẫn. Không chỉ vậy, húng lìu còn được sử dụng trong...