Cách nấu xôi thịt hon đậm đà hương vị xứ Huế

P.V13:28 24/03/2021

Theo dõi VGT trên

Xôi thịt hon là một trong những món ăn đặc trưng cho ẩm thực tinh tế của cố đô Huế

Nguyên liệu để làm xôi thịt

- hon bao gồm chân giò heo

- mộc nhĩ, nghệ, mẻ trắng, lạc, sả

- rượu trắng, gạo nếp và các loại gia vị.

Các bước làm món xôi thịt theo vị xứ Huế

Video đang HOT

Bước 1: Chân giò heo rửa qua với muối và rượu trắng.

Bước 2 : Dùng đèn khò thui chân giò đến khi chân giò có màu vàng rụm sau đó chặt thành miếng. Ngoài ra, bạn cũng có thể nướng trực tiếp lên than hoa.

Bước 3 : Sả đập dập xếp vào đáy chảo, tiếp tục xếp giò heo lên trên, mở to lửa và thêm nửa lít rượu trắng vào đun, nêm nếm gia vị.

Bước 4 : Thêm nước vào chảo, cho nghệ giã nhỏ vào, cho nấm mọc nhĩ, lạc luộc bỏ vỏ cho vào đun khoảng 30 phút, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Bước 5: Gạo nếp ngâm qua đêm, vo sạch, đem đồ chín.

Bước 6: Dọn thịt hon ra đĩa và ăn kèm với xôi trắng.

với công thức trên chúc các bạn thực hiện thành công món xôi thịt mang hương vị Huế nhé

Bánh bèo cung An Định

Nhắc tới Huế, không thể không nhắc tới những món ngon. Một trong những món ăn bình dân được cả người dân và du khách ưa thích là bánh bèo.

Ở Huế có rất nhiều quán bánh bèo, nhưng nổi tiếng nhất là quán bánh bèo bà Cư - nhiều người quen gọi là quán bánh bèo cung An Định. Sở dĩ có tên đó là bởi quán nằm trong một con hẻm (số 177/23 Phan Đình Phùng, thành phố Huế) gần cung An Định.

Quán bánh bèo cung An Định ra đời cách đây trên 60 năm, do bà Cư làm chủ. Bánh bèo là một món ăn phổ biến với cách thức chế biến đơn giản. Nguyên liệu làm bánh là gạo xay thành bột mịn, trộn với nước, chờ vài phút để có độ dẻo vừa phải, sau đó múc vào từng đĩa nhỏ, xếp vào vỉ đem hấp chín bằng hơi. Khi bánh chín, người ta cho thêm vào đó tôm giã thật nhỏ, bì lợn chiên, mỡ hành... Trước khi ăn, thực khách rưới chút nước mắm cốt, bỏ vài lát ớt xanh lên mặt bánh.

Bánh bèo quán bà Cư đặc biệt bởi cách chế biến tinh tế, đem lại vị ngon khó lẫn. Bánh được đặt trong từng đĩa nhỏ chỉ vừa một miếng, thực khách vừa thưởng thức vừa chuyện trò.

Ngoài bánh bèo, quán bà Cư còn có các loại bánh khác như bánh nậm, bánh lọc, bánh ram ít hay món chả tôm, nem lụi, bún thịt nướng... mang đậm hương vị ẩm thực đặc trưng của Huế.

Dù quán bánh bèo bà Cư nằm trong hẻm nhưng người dân Huế không ai không biết. Với khách du lịch, đây là địa chỉ "phải đến" trong hành trình thăm Huế. Hiện thương hiệu bánh bèo bà Cư ở cung An Định đã mở thêm cơ sở ở đường Nguyễn Huệ (thành phố Huế) và thành phố Hồ Chí Minh. Tuy nhiên, người dân Huế và du khách vẫn thích vào con hẻm nhỏ bên cung An Định để thưởng thức món ăn bình dân và tao nhã này.

4 biến tấu của bánh bột lọc Qua bàn tay của người cố đô, bánh bột lọc có nhiều biến tấu hấp dẫn thực khách. Ẩm thực Huế nổi tiếng với các món ăn phong phú, đặc biệt là các loại bánh như bánh bèo, bánh nậm, bánh bột lọc... Mỗi món ăn đều mang hương vị riêng, cách ăn cũng khác nhau. Đặc biệt với món bánh bột lọc,...