Cách nấu xôi ngon dẻo hạt đơn giản tại nhà, chuẩn vị ba miền

Cách nấu xôi ngon sẽ giúp bữa sáng của bạn thêm trọn vẹn. Có thể nói, xôi là món ăn bền bỉ, gắn bó với nền ẩm thực Việt qua hàng thế kỉ.

Không chỉ là thức quà quen thuộc trong bữa ăn sáng mà chúng còn xuất hiện trên những mâm cỗ, giỗ chạp hoặc ngày Tết. Món xôi rất đa dạng, tùy thuộc từng địa phương mà hương vị đem lại cũng khác nhau. Cùng webnauan.vn khám phá xem có những món xôi phổ biến nào nhé.

Mặc dù cách nấu xôi ngon rất đa dạng, tùy vào từng nơi mà nguyên liệu và hương vị có phần khác nhau. Song nguyên liệu chính để làm nên món ăn ngon này thường là gạo nếp. Từ đó, người ta mới kết hợp chúng với nhiều nguyên liệu khác để tạo nên độ ngon và hấp dẫn cho món ăn. Hãy cùng webnauan.vn tìm hiểu xem cách chế biến của những món xôi này nhé.

1. Hướng dẫn cách nấu xôi dừa ngon

1.1. Nguyên liệu

200 gram gạo nếp

100 gram dừa nạo

150 gram hạt sen tươi

30 ml nước cốt dừa

2 muỗng canh mè trắng

1/2 muỗng cà phê muối

1 muỗng canh đường trắng

Gạo nếp là loại gạo thường được dùng để nấu xôi. Ảnh: Internet

2.2. Hướng dẫn cách nấu xôi dừa ngon

Gạo mua về vo sạch, ngâm trong nước khoảng 6 giờ hoặc bạn có thể ngâm qua đêm. Hạt sen rửa sạch, cho vào nồi luộc chín cùng 1/2 muỗng cà phê muối. Vớt ra ngoài để ráo. Dừa nạo cho vào chảo, rang cùng 1 muỗng canh đường trắng. Vặn lửa vừa đến khi dừa chuyển sang màu nâu vàng thì tắt bếp.

Ngâm nếp, luộc hạt sen và xào cùi dừa cho vàng đều. Ảnh: Internet

Trộn hạt sen luộc chín cùng gạo nếp vào nồi, cho thêm 2 chén nước và bắc lên bếp nấu chín. Xôi chín, cho dừa rang, nước cốt dừa vào. Nấu thêm khoảng 5 phút thì tắt bếp. Múc xôi ra ngoài, rắc thêm ít mè rang cho thơm. Cách nấu xôi dừa tuy đơn giản nhưng thơm béo vô cùng.

Hấp chín xôi cùng hạt sen và trộn mè rang vào. Ảnh: Internet

2. Cách nấu xôi đậu phộng ngon

2.1. Nguyên liệu

350 gram gạo nếp

100 gram đậu phộng

100 ml nước cốt dừa

4 nhánh lá dứa

1 muỗng cà phê muối

1 muỗng canh đường trắng

Thêm ít mè rang và dừa nạo

Đậu phộng dùng nấu xôi nên chọn những loại hạt to. Ảnh: Internet

2.2. Hướng dẫn cách nấu xôi đậu phộng ngon

Đậu phộng rửa sạch, nhặt hạt sâu, cho vào nồi ngâm khoảng 4 tiếng để đậu mềm. Lá dứa bỏ gốc, rửa sạch, cắt khúc ngắn. Cho vào máy xay sinh tố cùng 500 ml nước. Sau đó dùng rây lọc lấy nước. Nếp vo sạch, cho nước cốt lá dứa vào ngâm khoảng 4 tiếng.

Dùng nước lá dứa ngâm sẽ giúp nếp thơm hơn. Ảnh: Internet

Đậu phộng ngâm đủ giờ, vớt ra cho vào nồi luộc mềm. Nếp đổ ra rổ để ráo. Đậu chín trộn chung với nếp cùng 1/2 muỗng cà phê muối. Cho vào xửng hấp, xếp lên trên một vài lá dứa cho thơm.Đặt xửng hấp vào nồi điện và nấu chín. Thời gian nấu xôi, cho 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường vào 100 ml nước cốt dừa. Bắc lên bếp nấu vừa sôi thì tắt.

Bước hấp chín xôi, đậu phộng cùng lá dứa. Ảnh: Internet

Sau khi hấp nếp được 15 phút, rưới 1 nửa nước cốt dừa vừa nấu vào. Đậy nắp và hấp thêm 5 phút. Bày xôi ra đĩa, cho thêm ít dừa nạo và mè rang để xôi đậu phộng thơm và hấp dẫn.

Cho thêm ít dừa nạo để món xôi thêm hấp dẫn. Ảnh: Internet

3. Hướng dẫn cách làm xôi vò đậu xanh nước cốt dừa ngon

3.1. Nguyên liệu

100 gram đậu xanh không vỏ100 gram gạo nếp

50 gram đường trắng

1 muỗng canh dầu ăn

1/2 muỗng cà phê muối

100 ml nước cốt dừa

Bạn nên chọn đậu xanh đã đãi vỏ để đỡ mất thời gian. Ảnh: Internet

3.2. Hướng dẫn cách nấu xôi đậu xanh ngon mềm

Đậu xanh nhặt bỏ hạt hư, rửa lại với nước cho sạch. Gạo nếp cũng vo nhiều lần. Sau đó cho cả hai ngâm riêng với nước khoảng 4 tiếng hoặc để qua đêm.Đậu xanh sau khi ngâm xong, chắc bỏ phần nước ngâm, châm thêm nước lọc mới xăm xắp mặt đậu. Thêm 1/2 muỗng cà phê muối, trộn đều. Bắc lên bếp nấu chín hoặc cho vào lò vi sóng quay 10 phút ở 650 watz. Đậu mềm, lấy ra ngoài thêm 50 gram đường, dùng muỗng tán cho đậu nhuyễn, mịn.

Bước hấp chín đậu xanh và tán nhuyễn cùng với đường. Ảnh: Internet

Tương tự như đậu xanh, gạo nếp ngâm nở thì cũng chắc ráo nước cũ, thêm 100 ml nước dừa và 1 muỗng canh dầu ăn vào trộn đều. Bắc lên bếp nấu lửa vừa hoặc dùng màng bọc thực phẩm bao lại cho vào lò vi sóng quay 10 phút ở 650 watz. Nếp chín, nở thành xôi, dùng đũa xới cho tơi lên.

Hấp chín nếp cùng với nước cốt dừa. Ảnh: Internet

Đổ đậu xanh đã nghiền nhuyễn vào tô nếp. Trộn đều để đậu xanh và nếp kết dính vào nhau. Khi ăn, bạn có thể vò xôi lại để thưởng thức. Hoặc, bạn kết hợp cách nấu xôi vò ăn kèm với bánh tiêu cũng được.

Bạn có thể ăn kèm xôi đậu xanh với bánh tiêu. Ảnh: Internet

Xôi là món ăn quen thuộc và gần gũi với đại đa số mọi người. Vị nếp mềm dẻo hòa quyện với những nguyên liệu mộc mạc rất đỗi truyền thống như đậu xanh, đậu phộng, bắp hay lạp xưởng, chà bông,…Dù là kết hợp với nguyên liệu nào thì món xôi làm ra cũng đậm đà, hấp dẫn.