Cách Nấu Xôi Ngô Ngọt Nước Cốt Dừa Ngon Bằng Nồi Cơm Điện Ăn Hoài Không Biết Chán

Xôi ngô ngọt là một món ăn có lẽ mỗi khi nhắc tới sẽ gợi lại tuổi thơ của rất nhiều thế hệ.

Những gánh hàng xôi trên các con hẻm, những câu hò hối hả, những gói xôi ngô ngọt được gói vội vàng mang hương vị ấm nóng, thơm ngon. Thế nhưng dù đã được thưởng thức rất nhiều nhưng không phải ai cũng biết cách nấu xôi ngô ngọt ngon đúng vị đâu nhé. Vậy thì đừng bỏ qua bài viết dưới đây.

Xôi ngô ngọt thơm ngon hấp dẫn với mùi thơm đặc trưng của nước cốt dừa

Ngày nay người ta chế biến với muôn vàn những món xôi mang những màu sắc bắt mắt và hương vị khác nhau. Với màu đỏ của sự may mắn thì không thể không kể tới cách nấu xôi gấc nước dừa. Hay màu xanh của sự hy vọng với cách nấu xôi lá dứa.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Với cách làm món xôi ngô ngọt ngon đúng chuẩn thì bạn cần phải tìm kiếm và chuẩn bị những nguyên liệu như sau:

Gạo nếp dẻo thơm: 500gNgô ngọt: 2-3 bắpNước cốt dừa: 1 lonMuốiĐường: 150gDừa tươi nạo sợi: 100gĐậu phộng

Cách nấu xôi ngô ngọt bằng nồi cơm điện

Thường là người ta biết tới món xôi ngô nếp dẻo. Thế nhưng với ngô ngọt có đặc điểm khi ăn sẽ giòn giòn, vị ngọt hơn ngô nếp, màu vàng cũng đậm hơn ngô nếp. Khi sử dụng kết hợp nấu xôi bạn sẽ có một đĩa xôi ngô ngọt vừa dẻo, vừa thơm, ngọt ngọt, bùi bùi cùng vị béo của nước cốt dừa. Cách nấu xôi với ngô ngọt trải qua các bước như sau:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Tách hạt ngô ngọt để riêng nấu xôi

Với gạo nếp bạn vo sạch qua 1-2 lần rồi đem đi ngâm chừng 6-7 tiếng. Cách tốt nhất là bạn nên ngâm qua đêm. Làm như vậy sẽ giúp gạo nếp khi nấu sẽ dẻo hơn và mềm hơn. Khi sử dụng bạn vớt ra, rửa sạch lại với nước rồi để ráo.

Ngô ngọt bạn bóc vỏ ngoài, nhặt hết phần râu ngô. Tiếp đó bạn tách hết hạt ngô ra, cách tốt nhất là bạn tách một hàng dài trước rồi từ đó việc tách hạt sẽ dễ dàng hơn. Rửa sạch ngô rồi cho vào nồi luộc chín. Sử dụng nồi cơm điện để nấu bạn có thể không cần luộc ngô trước.

Đậu phộng (lạc) bạn cho vào chảo rang tới khi thấy mùi thơm, vỏ ngoài hơi cháy. Khi rang bạn có thể cho thêm chút muối trắng vào rang cùng để lạc không bị cháy. Chờ nguội bạn cà vỏ rồi lấy phần lạc đem đi giã nhỏ. Trộn lạc đã được giã nhỏ với 1/2 thìa cafe muối cùng với đường trộn đều.

Bước 2: Cách nấu xôi ngô ngọt nước cốt dừa

Nấu xôi ngô ngọt vừa bùi vừa thơm

Ở bước này bạn tiến hành đồ xôi ngô ngọt bằng cách trộn gạo nếp với một chút muối xóc đều lên. Cho toàn bộ gạo nếp vào nồi cơm điện cùng với ngô ngọt, thêm nước sâm sấp mặt nếp, với lượng nước như nấu cơm bình thường và bật nút cook. Hoặc bạn có thể cho trực tiếp nước cốt dừa vào, thêm chút nước lọc nếu cảm thấy chưa đủ để nếp dẻo và nấu.

Ngoài ra bạn có thể sử dụng chõ xôi, cho lượng nước xuống dưới nồi, đặt chõ lên rồi từ từ đổ xôi và ngô trộn đều vào. Dàn đều các góc và nấu chín. Nấu tới khi xôi dẻo bạn từ từ cho nước cốt dừa, dừa nạo vào trộn đều lên.

Cuối cùng bạn trộn đường với chút nước lọc vào rồi rưới vào phần xôi. Nấu thêm 15đến 20 phút thì tắt bếp. Hoặc bạn có thể cho trực tiếp đường vào, hơi nóng sẽ giúp đường tan rất nhanh.

Lưu ý khi nấu bằng nồi cơm điện hơi nước sẽ bám vào nắp nồi. Khi chảy xuống xôi sẽ khiến xôi ngô ngọt dễ bị nhão mất ngon. Vì vậy trong khi nấu bạn nên thường xuyên kiểm tra lau nước đọng trên nắp vung.

Bước 3: Hoàn thành và thưởng thức

Xôi ngô ngọt với màu sắc bắt mắt

Sau khi hoàn thành xong cách làm xôi ngô ngọt bạn lấy xôi ra đĩa. Có thể sử dụng khuôn để tạo hình dáng cho phần xôi. Rắc lên trên phần muối lạc vừa chuẩn bị ở trên và thưởng thức.

Ngoài ra bạn có thể sử dụng thêm ruốc thịt, hành phi thơm vàng để thưởng thức cùng. Với mùi thơm đặc trưng của hành phi cùng muối lạc vừa bùi phần ruốc thịt dai dai sẽ tạo vị đậm đà hơn cho món xôi ngô ngọt.

Yêu cầu thành phẩm

Món xôi ngô ngọt ngon đúng chuẩn khi đạt được những yêu cầu như sau:

Xôi ngô ngọt với 4 gam màu chủ đạo, phần nếp hơi ngà, ngô ngọt vàng óng, màu trắng của dừa non, cùng muối lạc hơi đậm.Phần xôi mềm dẻo, không bị nát, thêm ngô ngọt giòn sật sật.

Xôi ngô ngọt vừa thơm vừa dẻo với ngô ngọt giòn giòn

Khi ăn bạn sẽ thấy được mùi thơm của nước cốt dừa béo béo, với vị ngọt tự nhiên thanh thanh của ngô ngọt cùng muối lạc bùi bùi.Bạn có thể sử dụng thêm mỡ gà hoặc mỡ lợn hoặc dầu ăn trộn cùng với xôi để xôi bóng hơn, và ngậy hơn.Bạn cũng có thể sử dụng nước dừa tươi, cho đường vào khuấy tan rồi rưới vào phần xôi cũng rất ngon.

Với các bước hướng dẫn nấu xôi ngô ngọt như trên bạn hoàn toàn không phải lo lắng gì cả. Một bữa sáng hấp dẫn, ấm bụng và thơm ngon sẽ cho bạn nguồn năng lượng dồi dào cho một ngày làm việc mệt nhọc. Hãy nhanh tay vào bếp nấu món ăn tuyệt vời này nhé.

Theo Giadinh