Cách nấu xôi đậu xanh còn vỏ đơn giản dễ làm cho cả nhà thưởng thức

Khi nhắc đến ẩm thực Việt, không thể không nhắc đến món xôi với nhiều cách chế biến khác nhau. Hôm nay cùng vào bếp thực hiện cách nấu xôi đậu xanh còn vỏ đơn giản dễ làm cho cả nhà thưởng thức nha!

Nguyên liệu làm Xôi đậu xanh còn vỏ

Gạo nếp 350 gr

Đậu xanh có vỏ 200 gr

Muối 1 ít

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua gạo nếp ngon

Chọn mua những hạt nếp có kích thước to đều, màu trắng đục, bên ngoài căng bóng.Ngoài ra, gạo nếp ngon sẽ có mùi thơm tự nhiên. Còn đối với loại nếp để lâu thường sẽ mất mùi và khi nấu cũng sẽ không giữ được độ thơm ngon.Bạn có thể nếm thử nếp bằng miệng, nếu có vị ngọt nhẹ và không có mùi lạ thì là nếp ngon.Không nên chọn hạt nếp bị gãy, bị đồ lông hoặc có màu vàng.

Cách chọn mua đậu xanh có vỏ ngon

Để chọn mua được đậu xanh có vỏ ngon, nên lựa đậu có hạt tròn, căng bóng và còn nguyên vẹn.Chọn đậu có mùi thơm tự nhiên, nặng tay.Tránh mua đậu bị sâu mọt, ẩm mốc, bị vỡ nát vì đây có thể là đậu xanh cũ, không ngon.

Cách chế biến Xôi đậu xanh còn vỏ

1

Sơ chế nguyên liệu

Vo sạch gạo nếp và đậu xanh 2 lần nước, nhặt các hạt lép, sâu,… nếu có, để ráo rồi trộn đều nếp và đậu xanh lại với nhau.

2

Nấu xôi đậu xanh

Cho hỗn hợp gạo nếp đậu xanh vào nồi, thêm 1 lít nước và 2/3 muỗng canh muối vào, nấu ở lửa vừa.

Khi nước sôi hạ lửa nhỏ, dùng đũa đảo đều để nếp và đậu xanh không dính đáy nồi. Sau 5 phút, nếp và đậu bắt đầu nở, bạn cho thêm 200ml nước lọc, đảo đều.

Đậy nắp và tiếp tục nấu thêm 15 – 20 phút nữa thì cơm nếp đậu xanh chín, lúc này nếp đã trong hơn và đậu xanh đã chín mềm, nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp.

Mách nhỏ:

Trong lúc nấu thỉnh thoảng bạn nhớ mở nắp nồi để xới giúp xôi chín đều hơn nhé.Nếu muốn ăn phần cháy, bạn để thêm 5 phút nữa nhưng không dùng đũa xới.

3

Thành phẩm

Xôi đậu xanh còn vỏ dẻo thơm cùng với đậu xanh bùi bùi, phần cháy giòn giòn, thơm nức mũi. Món này ăn cùng với chà bông hoặc giò lụa là ngon bá cháy.

Cách làm cũng cực kỳ nhanh và đơn giản, bạn có thể nấu món này cho bữa sáng cũng rất nhanh gọn lẹ đó.