Cách nấu xôi cốm bằng cốm khô ngon như mẹ nấu
Xôi cốm được xem như là một trong những đặc sản nổi tiếng nhất của ẩm thực Hà Thành. Nếu bạn vẫn chưa có cơ hội được hưởng thức hương vị thơm ngon của món ăn này thì đừng bỏ qua bài viết ngày hôm nay nhé.
Nguyên liệu nấu xôi cốm bằng cốm khô
Cốm khô: 300g
Đậu xanh không vỏ: 100g
Đường trắng: 50g
Hạt sen khô: 30g
Bột nở.
Mỡ gà hoặc dầu ăn
Các bước nấu xôi cốm bằng cốm khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cốm khô cho vào bát ngâm nước lạnh khoảng 2 – 3 phút rồi rửa sạch bụi bẩn, vớt ra để ráo. Không nên ngâm cốm lâu vì khi nấu cốm sẽ bị nhão.
Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 3 – 4 tiếng để đậu xanh nở mềm trước khi đãi, sau đó rửa sạch, để ráo. Có thể ngâm đậu xanh qua đêm để khi nấu sẽ nhanh mềm hơn lại tiết kiệm được thời gian.
Ngâm hạt sen với nước khoảng 1 tiếng. Nếu nấu bằng hạt sen tươi thì nên bỏ phần tâm sen đắng bên trong để tránh làm mất hương vị của xôi cốm.
Cùi dừa cần cạo bỏ lớp màng màu nâu rồi rửa sạch và nạo thành sợi nhỏ.
Bước 2: Nấu hạt sen và đậu xanh làm xôi cốm
Cho đậu xanh đã ngâm vào nồi với lượng nước phù hợp rồi đặt lên bếp đun sôi. Khi nước sôi thì vặn nhỏ lửa để ninh đậu xanh đến khi đậu chín mềm thì tắt bếp, đổ ra bát để nguội rồi dùng muôi tán nhuyễn.
Cho hạt sen vào nồi, thêm lượng nước ngập mặt hạt sen rồi bắc lên bếp nấu khoảng 15 phút. Cho 1 thìa cà phê bột nở vào nấu thêm 10 – 15 phút cho đến khi hạt sen thật mềm thì đổ hạt sen vào một cái rổ và rửa chúng qua nước lạnh rồi để ráo.
Bước 3: Nấu xôi cốm
Cách 1: Nấu xôi cốm khô bằng nồi có vỉ hấp
Trộn đều cốm với một ít mỡ gà rồi cho cốm vào xửng hấp chín. Cho lượng nước vừa phải, tránh để nước sôi trào lên cốm. Tiếp tục cho hạt sen vào trộn đều. Nấu đến khi ngửi thấy mùi thơm của cốm, nếm thử thấy cốm dẻo, mềm là được.
Cách 2: Nấu xôi cốm khô ngon bằng nồi cơm điện
Cho cốm vào nồi cơm điện rồi đổ nước ngập cốm. Khi nồi bật chế độ giữ ấm thì dùng đũa đảo đều cốm lên; rồi cho hạt sen vào khuấy đều rồi bật lại nồi ở chế độ nấu.
Video đang HOT
Bước 4: Trình bày và thưởng thức món xôi cốm
Sau khi hoàn thiện món xôi cốm mềm, dẻo, thơm, không bị khô, nhão và có màu xanh bắt mắt; đậu xanh phải bở và thơm, hạt sen nở đều. Xới xôi ra đĩa; rưới một chút đường trắng lên trên cùng với dừa nạo có thể rắc thêm ít vừng rang nếu có. Cuối cùng, cho một ít đậu xanh đã dầm mịn vào; trộn đều tất cả lại với nhau và thưởng thức. Xôi cốm thưởng thức khi còn nóng hay để nguội đều ngon.
Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 10M
Thời gian nấu ăn: 20M
Tổng thời gian nấu ăn: 30M
Món ăn tại nhà dành cho : 3 người
Món ăn cho bữa : sáng, trưa, tối
Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam
Tổng calories có trong món ăn: 455 calories
Trên đây là công thức nấu ăn và cách nấu xôi cốm bằng cốm khô ngon chuẩn mẹ nấu mà MRLVN muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!
2 cách làm sụn gà rang muối béo bùi ngon khó cưỡng
Sụn gà rang muối nằm trong số những món nhậu lai rai nhiều người yêu thích. Món ăn có độ béo bùi vừa phải, đậm vị hấp dẫn, thử miếng đầu không thể không dùng tiếp những miếng sau.
Có các công thức làm món này khác nhau để bạn lựa chọn nhưng đa phần đều dễ thực hiện. Phần chính sẽ phụ thuộc vào cách bạn làm muối rang như thế nào. Dưới đây là 2 công thức làm sụn gà rang với muối rất ngon. Bạn hãy tham khảo làm thử nhé.
1. Sụn gà rang muối đơn giản
Cách làm sụn gà rang muốn đơn giản không dùng nhiều nguyên liệu phụ. Món ăn thích hợp để bạn chuẩn bị làm món nhậu hay dùng lai rai trong những bữa ăn thân mật sum họp gia đình, bè bạn. Để trang trí đẹp mắt lẫn tăng vị hấp dẫn, bạn có thể dùng thêm sả gừng và lá chanh rang giòn.
Sụn gà rang muối đơn giản nhưng thơm ngon hấp dẫn và đẹp mắt nhờ sả gừng lá chanh chiên giòn. Ảnh Youtuber Something by An
1.1. Cách làm muối rang
Có các công thức làm muối rang đa dạng để bạn chọn áp dụng. Tuy nhiên hầu hết công thức làm muối rang đều cần có gạo nếp, gạo tẻ và đậu xanh. Để tăng độ thơm ngon với hương vị độc đáo hơn bạn có thể dùng thêm hạt sen khô và cốm như công thức sau đây.
1.1.1. Nguyên liệu
1/3 chén gạo nếp
1/3 chén gạo tẻ
1/2 chén đậu xanh cà vỏ
1/4 chén hạt sen khô (tùy chọn)
1/4 chén cốm tươi hoặc dẹt (tùy chọn)
1 thìa canh muối hạt
Bạn có thể dùng ít cốm để làm muối rang sẽ tăng thêm độ thơm ngon của muối. Ảnh Youtuber Something by An
1.1.2. Cách làm
Gạo nếp, gạo tẻ ngâm nước ít phút, vo và đãi sạch rồi mang rang chín. Để gạo nguội, lần lượt xay nhuyễn.Đậu xanh ngâm nước ấm ít phút, mang đi rửa sạch, rang chín thơm. Đậu xanh nguội mang đi xay nhuyễn.Hạt sen khô ngâm nước ấm cho mềm, nhặt tim sen, rửa sạch, rang chín vàng, để nguội. Hạt sen nguội mang đi xay nhuyễn.Cốm dẹt mang rang giòn thơm. Nếu bạn sử dụng cốm dẹt mang đi rửa sạch rồi rang giòn thơm. Cốm nguội mang đi xay nhuyễn.Muối hạt mang đi rang khô, cho vào cối giã nhuyễn.Cho tất cả các nguyên liệu vào tô hoặc thố, trộn đều. Lúc này bạn đã có muối rang rất thơm ngon để dùng. Bạn có thể bỏ vào lọ thủy tinh, đậy nắp, để nơi thoáng mát, dùng dần.
Cách làm muối rang. Ảnh Youtuber Something by An
1.2. Làm sụn gà rang muối đơn giản
1.2.1. Nguyên liệu
500 g sụn gà
3 củ hành tím
3-5 tép tỏi
2 thìa canh dầu hào
3-5 củ sả1 củ gừng nhỏ
1 nắm lá chanh tươi (tùy chọn)
Bột bắp
Dầu ăn
Muối, chanh, tiêu xay, ớt bột
Muối rang
Chọn sụn gà ngon để rang muối. Ảnh Youtuber Something by An
1.2.2. Cách làm sụn gà rang muối đơn giản
Sơ chế nguyên liệu và làm muối chấm sụn gà rang muối
Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đậ.p dập, băm nhỏ. Sả bóc lớp vỏ ngoài, cắt bớt phần lá, rửa sạch, cắt khúc, đậ.p dập, tước sợi. Gừng cạo vỏ, rửa sạch, cắt sợi. Lá chanh rửa sạch để ráo.Sụn gà sóc với khoảng 1 thìa nước cốt chanh và 1 thìa cà phê muối. Bóp nhẹ sụn gà rồi mang đi rửa nhiều lần với nước sạch, để ráo.
Cho sụn gà vào tô, thêm hành tím và tỏi băm, 1/4 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê tiêu xay, 2 thìa canh dầu hào. Trộn đều sụn gà, ướp khoảng 30 phút.
Cho gia vị vào gà trộn và ướp 30 phút. Ảnh Youtuber Something by An
Pha muối tiêu chanh ớt để chấm gà: Cho vào chén 1 thìa cà phê muối, ớt bột tùy mức ăn cay, 1/3 thìa cà phê tiêu xay, vắt ít nước cốt chanh trộn đều.Rang sụn gà
Cho bột bắp vào sụn gà đã ướp, sóc đều cho bột bám đều sụn gà.Bắc chảo sâu lòng lên bếp, đổ dầu ăn vào sao cho lượng dầu chiên ngập gà. Đun nóng cho dầu nóng già. Cho sả tước sợi vào chiên vàng giòn, vớt ra. Kế đến bạn cho gừng sợi và chiên vàng, vớt ra. Tương tự với lá chanh bạn cũng thả vào chiên giòn, vớt ra để ráo.
Thả sụn gà vào chiên vàng giòn vớt ra, để ráo dầu.Cho sụn gà chiên vào tô, thêm 1-2 thìa canh muối rang, sóc đều. Bạn có thể thử và thêm muối rang cho phù hợp.Xếp sả gừng rang ra đĩa, cho sụn gà đã sóc muối rang lên rồi cho lá chanh. Dọn sụn gà và muối tiêu với chanh ớt đã pha rồi thưởng thức.
Cách làm sụn gà rang muối. Ảnh Youtuber Something by An
2. Sụn gà rang muối ớt
Ngoài rang muối khô, bạn có thể thử công thức sụn gà rang muối ớt rất hấp dẫn. Món này có thể dùng để ăn vặt hay ăn với cơm trắng đều khá ngon. Cách làm sụn gà rang muối ớt cũng không khó. Và, tùy độ ăn cay, bạn có thể điều chỉnh lượng ớt phù hợp.
Sụn gà rang muối ớt hấp dẫn. Ảnh Youtuber Bếp Đàn Ông
2.1. Nguyên liệu
500 g sụn gà
1 thìa canh ớt tươi băm nhỏ
1 thìa cà phê ớt bột
1 thìa cà phê muối Tây Ninh
1/2 thìa canh đường
1/2 - 1 thìa cà phê bột ngọt
1 thìa cà phê dầu điều
1/2 thìa canh bột năng
Dầu ăn
Chanh, muối
Bạn có thể tùy chỉnh lượng ớt tùy theo mức ăn cay. Ảnh Pixabay
2.2. Cách làm
Vắt nước cốt chanh vào sụn gà cùng chút muối, bóp sụn gà, sau đó rửa sạch lại nhiều lần, để sụn gà ráo nước. Bạn có thể dùng khăn giấy hoặc khăn sạch để thấm khô sụn gà.Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào với lượng dầu sao cho chiên sụn gà ngập dầu. Đun nóng dầu ăn, dầu nóng già cho vào 1 thìa canh bột năng, kế đến trút sụn gà vào chiên giòn. Vớt sụn gà ra, để giấy thấm dầu cho ráo dầu.Dùng chảo khác bắc lên bếp, đun nóng.
Cho vào chảo 3-4 thìa canh nước lọc, đun sôi. Cho vào 2 thìa cà phê muối Tây Ninh, bột ngọt, ớt tươi, bột ớt, dầu màu điều, 1/2 thìa canh đường. Khuấy đều và đun sôi hỗn hợp cho nước sốt sánh lại.Nước sốt sánh bạn trút sụn gà đã chiên giòn vào đảo đều tay cho đến khi sốt muối ớt khô áo đều vào sụn gà. Tắt bếp, trút sụn gà rang muối ra đĩa, dùng làm món ăn vặt hay ăn cơm nóng đều rất tuyệt vời.
Cách làm sụn gà rang muối ớt. Ảnh Youtuber Bếp Đàn Ông
Sụn gà rang muối đa phần làm theo các cách đều hấp dẫn. Tùy theo khẩu vị và sở thích để bạn chọn công thức phù hợp. Với 2 gợi ý trên, hy vọng bạn có thêm lựa chọn thật ưng ý về cách làm món ăn từ sụn gà rất thú vị này.
Tổng hợp cách nấu 4 món chè ngon ngọt, thanh mát ai nhìn cũng muốn ăn Hương thơm thoảng dịu và vị ngọt ngào của những ly chè luôn khiến những người hảo ngọt "mê mệt". Dù ở bất cứ vùng miền nào, bạn cũng có sẵn nguyên liệu để nấu 24 món chè thơm ngon, ngọt mát để chiêu đãi cả nhà mà giới thiệu dưới đây. 1. Chè thập cẩm Chè thập cẩm Chuẩn bị Nửa củ...