Cách nấu vịt om sấu ngon nhất

P.V16:32 16/05/2021

Theo dõi VGT trên

Chúng tôi sẽ hướng dẫn 1 cách nấu vịt om sấu ngon nhất tại nhà, chuẩn vị miền Bắc. Nào, chúng ta cùng bắt đầu.

Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn nấu món đặc sản này để đổi vị cho bữa ăn nhà mình.

Hướng dẫn cách nấu vịt om sấu ngon nhất

Nguyên liệu

- 1 con vịt làm sạch

- 10 trái sấu xanh

- 0,5 kg khoai sọ loại củ nhỏ

- 5 củ hành khô

- 10 lá mùi tàu

- 1 củ tỏi

- 5 nhánh xả

- Muối, tiêu, ớt, gừng, nước mắm

Cách làm

Bước 1

Video đang HOT

Gừng giã nát, trộn với muối rồi xát lên vịt để khử mùi hôi của vịt. Sau đó rửa sạch vịt và chặt miếng vừa ăn.

Hành, sả đập dập, thái mỏng, tỏi giã nát, ớt băm nhuyễn

Bước 2

Ướp vịt với 1/3 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê tiêu, cùng một nửa lượng hành, tỏi, sả đã chuẩn bị. Chờ 30 phút cho thịt vịt ngấm gia vị.

Bước 3

Khoai sọ rửa sạch, luộc sơ với nước và chút muối, sau đó xả với nước lạnh rồi bóc vỏ. Bằng cách này, bạn sẽ bóc vỏ khoai sọ nhanh hơn mà không sợ ngứa tay.

Bước 4

Sấu cạo vỏ, ngâm nước lạnh. Rau mùi tàu rửa sạch thái nhỏ.

Bước 5

Cho chảo lên bếp cùng một muỗng canh dầu ăn, chờ dầu nóng rồi cho hành, tỏi, sả, ớt vào phi thơm. Cho vịt vào, xào săn vịt.

Bước 6

Cho sấu vào nồi rồi đổ nước ngập vịt, bạn có thể dùng nước dừa tươi thay cho nước lạnh để món vịt om sấu thêm đậm đà hấp dẫn.

Khi thịt vịt mềm, cho khoai sọ vào nấu cùng cho đến khi khoai mềm nhưng không được để cho khoai bị nát. Dằm sấu cho đến độ chua ưng ý, nêm nếm lại gia vị, rắc rau mùi tàu, ớt thái sợi lên để trang trí.

Múc ra chén và thưởng thức món vịt om sấu khi còn nóng.

Hoàn thành

Với cách nấu vịt om sấu ngon nhất này, bạn sẽ có món vịt om sấu ngon đúng chuẩn Hà Nội. Thịt vịt thơm mềm, khoai sọ béo ngọt, nước dùng có vị cay nồng của ớt, sả, và vị chua thanh thanh đặc trưng của sấu, khiến bạn nhớ mãi không quên.

Học cách nấu vịt om sấu đậm đà ngon khó cưỡng

Thịt vịt thơm mềm rất hợp vị chua của sấu, bởi thế mà món ăn này rất "đắt hàng" trong bữa cơm gia đình. Sau đây hãy cùng PasGo học cách nấu vịt om sấu nhé.

Vị chua chua, giòn giòn, thơm thơm của sấu gợi nên nhiều món ăn mang hương vị miền Bắc. Khác với vị chua gắt của me, hay chan chát như khế, vị chua của trái sấu có vẻ thanh tao hơn. Nhờ vị chua thanh này mà khi quyện với thịt vịt, vốn là loại thịt dễ ngán vì nhiều mỡ và lớp da béo ngậy lại tạo nên một món ăn rất hài hòa. Vịt om sấu là món ăn không hề khó, nếu có điểm khó có lẽ chỉ nằm ở khâu xử lí thịt vịt sao cho bớt đi mùi hôi để món ăn hấp dẫn hơn.

Nguyên liệu:

- Vịt: 1kg

- Sấu: tùy theo sở thích (nếu thích ăn vị chua rõ thì nấu từ 10-12 quả )

- Rau rút, khoai sọ

- Gừng, tỏi, hành khô, sả, riềng, chanh

- Gia vị, muối, đường

Cách làm vịt om sấu:

Bước 1:

- Rau rút nhặt phần giá úa và hỏng rồi rửa sạch, để ráo nước

- Bóc vỏ hành tỏi, gừng riềng, sả rửa sạch rồi đập dập.

- Vịt mua về rửa sạch với nước lạnh, sau đó rửa lại với quả chanh để vịt hết hẳn mùi hôi

- Chặt hoặc cắt miếng to khoảng bằng 2 ngón tay.

- Ướp vịt với hỗn hợp hành, tỏi, sả, riềng, 1 thìa canh muối gia vị, 1 thìa cafe đường trong khoảng 30 phút cho thịt ngấm.

- Khoai sọ gọt vỏ, ngâm nước để khoai ra hết nhớt. Sau đó rửa sạch và để ráo

Bước 2:

- Thịt đã ướp đủ thời gian thì cho vào nồi xào qua - Sau đó thêm lượng nước dùng vừa đủ ăn và đun sôi rồi vặn lửa liu riu. Thêm sấu vào om đến khi thử thấy vịt đã chín mềm là được.

- Khi vịt chín thì cho khoai sọ vào đun tới khi khoai chín bở, tiếp tục cho rau rút vào để rau vừa chín tới, nêm nếm lại gia vị vừa miệng ăn rồi tắt bếp.

Món vịt om sấu ăn cùng cơm trắng hay bún đều rất ngon. Chúc các bạn thành công!

Mách nhỏ:

- Để có món vịt om sấu thơm ngon đậm đà theo kiểu miền Bắc thì bạn có thể dùng nước dừa xiêm cho vào khi nấu sẽ giúp món ăn thêm hương vị béo ngậy của dừa.

- Có thể luộc riêng sấu riêng rồi dầm nát để rút ngắn thời gian

Khi thưởng thức sẽ cảm nhận thấy vị chua và mùi thơm dịu của những trái sấu hè hòa quyện cùng vị thơm ngọt của thịt vịt. Bên cạnh đó độ dẻo quánh của khoai và vị mát trong của rau rút sẽ tạo nên mùi vị vịt om sấu đậm đà, thơm ngon, không chỉ cung cấp đầy đủ dinh dưỡng mà còn giúp tạo cảm giác ngon miệng trong bữa ăn.

Thịt vịt là một trong những loại thịt gia cầm nhiều dinh dưỡng nhất và được nhiều người yêu thích. Theo nghiên cứu của các chuyên gia dinh dưỡng, trong 100gr thịt vịt có khoảng 25gr chất protein (vượt xa nhiều lần so với thịt bò, heo, dê, cá, trứng), chưa kể hàm lượng canxi, photpho, sắt, vitamin... cũng rất cao. Vậy nên, hãy tận dụng loại thực phẩm này để tạo nên những món ngon nhất cho gia đình cùng thưởng thức nhé.

Làm vịt om sấu mà không biết mẹo này thì kém ngon. thịt vịt vừa dai lại đầy mùi hôi Trời rét thế này mà có 1 nồi vịt om sấu, thả chút rau muốn rồi ăn cùng bún rối thì không còn gì bằng. Chuẩn bị - 2kg thịt vịt (đã sơ chế thái miếng vừa ăn) - 10 quả sấu - 1 mớ rau muống - 1 kg khoai sọ - Gừng, sả, hành tím, tỏi - 300ml rượu trắng -...