Cách nấu thịt kho tàu nước dừa ngon theo kiểu miền Nam

P.V19:27 19/03/2022

Cách nấu thịt kho tàu nước dừa thơm ngon thực hiện theo kiểu miền Nam rất đặc trưng là vị ngọt thanh, thịt được kho rất kỹ ăn với cơm thì tuyệt vời.

Cách nấu thịt kho tàu nước dừa ngon theo kiểu miền Nam

Nguyên liệu dành cho cách làm thịt kho tàu:

- 500g thịt ba chỉ (ba rọi) ngon.

- 10 trái trứng vịt hay trứng cút.

- 1 trái dừa tươi để lấy nước.

- Nước mắm, muối, đường cát, hồ tiêu.

- Hành củ, tỏi…

Nguyên liệu dành cho cách làm thịt kho tàu

Cách làm món thịt kho tàu đơn giản nhưng rất ngon:
Bước 1: Sơ chế và ướp thịt heo

- Thịt heo rửa đi rửa lại thật sạch rồi cho vào nồi nước sôi chần sơ qua một lần sau đó vớt ra rửa lại ngay vào vòi nước lạnh để giúp cho thịt không bị hơi và sạch các chất dơ bám trên thịt.

- Để có cách nấu thịt kho tàu ngon thì tốt nhất nên chọn những miếng thịt ba chỉ có da mỏng, khi nấu thịt nhanh nhừ, phần mỡ và phần nạc bằng nhau giúp cho món thịt kho tàu khi thành phẩm vừa thơm vừa béo rất hấp dẫn.

- Xắt thịt thành từng khối vuông tầm 3cm, không nên xắt nhỏ quá sẽ làm nát thịt.

- Tiến hành ướp thịt với một chút nước mắm, đường cát, muối iot, tiêu hạt, hành tỏi băm. Thời gian ướp khoảng chừng 30 phút sao cho thịt ngấm đều gia vị là được.

Sơ chế và ướp thịt heo

Bước 2: Luộc trứng vịt

Video đang HOT

- Trong lúc chờ đợi ướp thịt chúng ta cho trứng vịt vào nồi luộc chín, rồi chờ trứng nguội bóc bỏ vỏ. Với cách nấu thịt kho tàu kiểu miền Nam chúng ta có thể sử dụng trứng gà, trứng cút, trứng vịt đều được.

- Khi trứng vừa chín xong tuyệt đối không được cho trứng ngay vào nước lạnh vì như thế lòng đỏ trứng sẽ nhão hay còn gọi là lòng đào rất dễ làm hư trứng nha các bạn.

Luộc trứng vịt để kho

Bước 3: Chế biến nước hàng

- Cho 2 muỗng đường vào chảo bắc lên bếp, cho thêm một chút nước lọc nữa nha các bạn, bật lửa đun khi nào thấy hỗn hợp chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho thêm một chén nước lọc nữa vào.

Chế biến nước hàng kho thịt

Bước 4: Thực hiện cách làm thịt kho tàu kiểu miền Nam

- Đặt một cái nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, đổ thịt đã ướp ngấm gia vị vào nấu cùng, dùng đũa đảo cho đến khi thịt săn lại.

- Tiếp tục, ta đổ chén nước hàng (nước màu) vào, đảo thật đều rồi cho nước dừa sao cho phải ngập hết phần thịt nha.

- Ta vặn lửa hơi lớn một chút cho tới khi nồi thịt bắt đầu sôi và sủi bọt, dùng vá vớt hết bọt, rồi vặn lửa nhỏ lại để hơi liu riu để thịt có thời gian chín mềm và thấm các gia vị. Đun đến khi nào nước dừa chuyển sang màu cánh gián là đạt, để cho món thịt kho tàu có màu đẹp thì trong suốt qua trình nấu chúng ta không nên đậy nắp nha.

- Thịt đã chín nhừ thì ta cho trứng vịt hoặc trứng cút đã lột bỏ vỏ vào, để món thịt kho tàu được ngon ta không nên đun trứng quá lâu vì như thế sẽ khiến trứng sẽ bị dai như cao su.

Thực hiện cách làm thịt kho tàu kiểu miền Nam

Bước 5: Hoàn thành món thịt kho tàu ngon đậm đà

- Chúng ta nêm nếm lại gia vị lần cuối cho vừa ăn, thông thường món thịt kho tàu kiểu miền Nam có vị ngọt tự nhiên từ nước dừa nên chúng ta chỉ cần nêm thêm một chút nước mắm cho đậm đà hơn là được.

- Khi nào thấy nước đã cạn gần hết và bắt đầu sánh lại thì tắt bếp, chúng ta không nên đun cạn hết nước bởi vì tránh cho thịt và trứng bị khô, mất ngon.

Yêu cầu thành phẩm cho món thịt kho tàu

- Món thịt kho tàu đậm đà với hương vị thơm ngon của các loại gia vị tạo nên một món ăn ngon đúng chuẩn.

- Món thịt kho tàu béo và mềm của thịt ba chỉ và bùi của trứng vịt kho ăn với cơm sẽ rất ngon luôn đấy.

- Vị mặn của muối, nước mắm kết hợp với ngọt của đường, béo béo của nước cốt dừa và cay nồng của tiêu chắc chắn sẽ làm cho ai khó tính nhất cũng khen ngon cho xem.

Hoàn thành món thịt kho tàu ngon đậm đà

Cần lưu ý khi làm món thịt kho tàu nước dừa

- Các bạn cần chọn thịt ba chỉ phần vai sẽ ngon hơn, thịt không béo quá cũng không nạc nhiều quá.

- Thịt ba chỉ bạn mua phải tươi và không có mùi.

- Chú ý khi ướp thịt phải kỹ đầy đủ gia vị cho thịt thấm đều thì món thịt kho mới đậm đà.

- Nhớ thắng đường tạo màu cho món thịt kho, không nên dùng màu thực thực phẩm không tốt cho sức khỏe đâu nhé.

Như vậy là với cách nấu thịt kho tàu nước dừa ngon theo kiểu miền Nam thịt mềm ngọt và bùi rất ngon của chúng tôi các bạn có thấy đơn giản không. Và hôm nay monngonchuabenh.com vừa chia sẻ tới các bạn một món thịt kho tàu nước dừa cực đơn giản lại cực ngon với kiểu miền Nam. Chúc các bạn thành công và ăn ngon miệng!

Cách làm cá kèo kho tiêu đơn giản thơm ngon khó cưỡng

Cách làm cá kèo kho tiêu rất dễ chỉ cần các bạn làm theo các bước hướng dẫn của chúng tôi đảm bảo ai cũng có thể nấu được, nhìn những con cá thơm ngon, miếng thịt ba chỉ béo ngậy đảm bảo ai cũng thèm.

Bây giờ huongdannauan.vn sẽ cùng các bạn khám phá cách làm cá kèo kho tiêu đơn giản thơm ngon khó cưỡng.

Cách làm cá kèo kho tiêu đơn giản thơm ngon khó cưỡng

Nguyên liệu cần cho cách làm cá kèo kho tiêu:

- Cá kèo tươi: 10 con

- Thịt ba chỉ: 300gram

- Hành lá, hành củ, giấm chua.

- Gia vị: nước mắm mặn, bột ngọt, đường cát, hồ tiêu, dầu hào, nước dừa

Nguyên liệu cần cho cách làm cá kèo kho tiêu

Các bước tiến hành cách làm cá kèo kho tiêu:
Bước 1: Sơ chế cá kèo

- Cá kèo cắt bớt đuôi, làm sạch rồi đổ một chút giấm chua vào bóp rửa cho hết chất nhớt, sau đó rửa lại bằng nước lạnh cho sạch.

- Trong cách làm cá kèo kho tiêu này nếu không có giấm chua ta có thể dùng nước cốt chanh pha một chút muối ăn vào ngâm với cá kèo khoảng 15 phút cũng có thể loại bớt được chất nhớt của cá kèo.

Sơ chế cá kèo

Bước 2: Sơ chế thịt ba chỉ

- Thịt ba cho vào rổ rửa sạch rồi để ráo nước. Tiếp đó dùng dao sắc xắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.

- Hành lá bóc bỏ vỏ ngoài, cắt bớt phần ngọn lá già úa, rửa thật sạch rồi cắt thành từng khúc ngắn.

Sơ chế thịt ba chỉ

Bước 3: Thắng nước màu (nước hàng)

- Lấy một cái nồi nhỏ cho lên bếp rồi đổ khoảng 2 muỗng đường cát vào, bật lửa đun, dùng đũa đảo đều cho đến khi đường tan chảy có màu cánh dán thì ta đổ thêm một chén nhỏ nước dừa vào cùng, nêm thêm một số gia vị như: Nước mắm mặn, bột ngọt (mì chính), tiêu, dầu hào vào, khuấy đều.

Thắng nước màu (nước hàng)

Bước 4: Thực hiện cách làm cá kèo kho tiêu

- Khi hỗn hợp nước màu và nước dừa sôi lên ta trút thịt ba chỉ xắt nhỏ cùng với cá kèo vào. Đợi khi nước sôi lại thì ta vặn giảm nhỏ lửa, cứ để liu riu như thế cho tới khi nồi cá gần cạn hết nước thì tiếp tục cho hành lá cắt khúc vào rồi tắt bếp, hoàn thành cách làm cá kèo kho tiêu ngon.

Thực hiện cách làm cá kèo kho tiêu

Những con cá kèo mềm ngon cộng với miếng thịt ba chỉ béo béo làm cho món cá kèo kho tiêu hấp dẫn vô cùng. Nếu thích ăn cay ta nêm thêm vài trái ớt vào kho cùng nồi cá nha. Cá kèo kho tiêu thưởng thức cùng cơm trắng thì khỏi phải bàn luôn. Huongdannauan.vn vừa bật mí cách làm cá kèo kho tiêu đơn giản thơm ngon khó cưỡng, chúc cả nhà ngon cơm nha.

Cách làm cá rô đồng kho tiêu xanh cực ngon của mẹ Quê tôi nghèo lắm, tôi còn nhớ hồi còn nhỏ mỗi khi mùi nước lớn mẹ tôi thường dẫn chị em tôi ra đồng bắt những con cá rô đồng về kho tiêu. Vì nhà nghèo nên sau khi kho những con cá rô xong ăn với cơm trắng và vài cọng rau dền nấu canh. Mà hồi đó tôi không hiểu là...