Cách nấu thịt kho mắm ruốc Miền Tây ngon nhất, để được lâu
Cách nấu thịt kho mắm ruốc đơn giản là món ăn đậm đà được nhiều người yêu thích. Món ăn đặc biệt ngon khi ăn cùng cơm trắng nóng và rau luộc.
Đồng thời chúng còn được lòng mọi người nhờ cách chế biến nhanh gọn, dễ dàng. Thịt kho mắm ruốc còn là tuổ.i thơ kén ăn bị mẹ mắng của một số người. Tuy nhiên, lớn lên lại thèm thuồng món ăn mang hương vị quê nhà này. Nếu yêu thích món thịt kho mắm ruốc đậm vị quê nhà, hãy tự chế biến theo các công thức được tổng hợp dưới đây nhé.
1. Cách nấu món thịt kho mắm ruốc sả tỏi Miền Tây chuẩn vị
Thịt kho mắm ruốc chính là cách nấu món ăn khoái khẩu và quen thuộc của người Miền Tây. Bởi đặc trưng của vùng này rất ưa mắm và mắm ruốc còn được xem là đặc sản. Đặc biệt vào những ngày thời tiết trở lạnh hay mưa gió món ăn sẽ làm ấm lòng cả nhà. Hãy cùng tìm hiểu công thức thực hiện ngay nhé!
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
1kg thịt ba chỉ
100gram mắm ruốc
5 củ sả
1 củ tỏi
10 quả ớt
2 quả chanh
Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt…
Thịt ba chỉ bạn nên lựa màu tươi, không bị hôi, bằm tím. Ảnh: Internet
1.2. Hướng dẫn cách nấu thịt kho mắm ruốc sả miền Tây đơn giản nhất
Thịt ba chỉ chà xát bằng muối và chanh để khử mùi hôi. Sau đó rửa sạch nhiều lần với nước, để ráo. Cắt thịt thành các miếng mỏng vừa ăn theo thớ.Sả mang đi bóc vỏ héo, rửa sạch phấn sau đó băm nhuyễn cùng với ớt trái.
Tỏi mang bóc vỏ băm nhuyễn.Bạc bắc chảo lên bếp cho vào 2 thìa canh dầu ăn. Khi dầu nóng bỏ tỏi, sả và ớt băm vào phi thơm vàng, dậy mùi. Tiếp theo bạn đổ thịt ba chỉ vài đảo đều trên lửa lớn. Nêm vào 1 thìa cà phê bột ngọt, 2 thìa canh đường, 2 thìa cà phê hạt nêm. Tiếp tục đảo đều đến khi gia vị thấm đều và thịt săn lại.
Bạn hãy xào san9 thịt ba chỉ rồi bỏ mắm ruốc vào. Ảnh: Internet
Khi thịt săn lại bạn hãy cho 100gram mắm ruốc vào đảo đều. Thêm vào khoảng 20ml nước lọc, nêm thêm 1 thìa canh đường. Sau đó bạn hạ nhỏ lửa kho khoảng 10 phút cho thịt chín mềm, nước thịt sánh lại và thơm lừng. Bạn nêm lại cho vừa ăn, bỏ vào vài quả ớt nếu thích ăn cay.
Sau cùng hãy nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị gia đình. Ảnh: Internet
Như vậy là bạn đã thực hiện thành công món thịt kho mắm ruốc miền Tây ngon chuẩn vị. Người Miền Tây thông thường sẽ có khẩu vị hơn ngọt một tí nên bạn có thể thêm đường theo sở thích. Món ăn khá thú vị và đang rất được ưa chuộng.
Thịt kho mắm ruốc Miền Tây dân giã nhưng lại cực hao cơm. Ảnh: Internet
2. Cách nấu thịt kho mắm ruốc Huế đơn giản mà ngon đúng điệu
Không những Miền Tây mà thịt kho mắm ruốc Huế cũng mang đến hương vị đặc biệt khó quên. Bởi từ xa xưa ẩm thực tại vùng đất thiên này đã nổi tiếng trứ danh, du khách gần xa yêu mến. Chính vì thế mà bí quyết thịt kho mắm ruốc tại đây rất được các đầu bếp gia đình quan tâm.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
500gram thịt ba chỉ (thịt ba rọi)
1/2 chén mắm ruốc
Sả, hành lá, hành tím
Ớt hiểm
Gia Vị: Dầu ăn, đường cát, bột ngọt, muối, hạt nêm…
Nguyên liệu làm thịt kho mắm ruốc kiểu Huế. Ảnh: Internet
2.2. Các nấu món thịt kho mắm ruốc sả ngon kiểu Huế
Thịt ba chỉ mua về rửa cùng một ích rượu trắng pha với gừng giã nhuyễn. Sau đó rửa lại với nước sạch nhiều lần cho sạch mùi hôi. Nếu thịt còn sót lông trên da thì hãy dùng nhíp nhổ sạch.Mắm ruốc bạn cho vào một ít nước lọc khuấy đều lên sau đó bạn có thể rây lọc lấy nước và bỏ phần cặn. Nếu bạn mua được mắm ruốc Huế thì càng ngon.Sả sau khi rửa sạch mang đi băm nhuyễn cùng với ớt.Hành lá rửa sạch cắt lấy phần cọng để qua một bên.Hành tím bóc vỏ và băm nhỏ.
Thịt bạn cắt sợi dài sẽ ngon và dễ ăn hơn. Ảnh: Internet
Video đang HOT
Bạn bắc chảo lên bếp, đun nóng 2 thìa canh dầu ăn. Bỏ hành tím vào phi thơm vàng, cho thịt vào chảo xào trên lửa lớn cho săn thịt. Cho sả băm, ớt vào xào đều tay cho dậy mùi thơm.Khi hỗn hợp thịt heo, sả và ớt đã hòa vào nhau thì bạn cho mắm ruốc vào. Đun thịt đến khi sôi lại thì cho một ít bột ngọt, hạt nêm và đường vào. Để món thịt kho mắm ruốc để được lâu hơn thì bạn kho mặn hơn một tí bằng cách cho mắm ruốc nhiều hoặc thêm muối.
Nếu bạn không thích có nước thì hãy để lâu cho nước cạn dần. Ảnh: Internet
Vặn nhỏ lửa cho thịt chín điều, mắm ruốc bắt đầu cạn khô thì tắt bếp.Món thịt heo kho mắm ruốc sả ớt ngon đúng điệu xứ Huế phải có màu nâu sậm, phần mỡ trong suốt và thấm đều gia vị. Sả và ớt băm phải bám vào phần thịt, mắm ruốc sảnh dẻo vị đậm đà.
Thịt kho mắm ruốc có thể ăn kèm với rau sống. Ảnh: Internet
3. Những câu hỏi liên quan đến món thịt kho mắm ruốc thường gặp
Vốn là món ăn hao cơm mang hương vị lôi cuốn nên thịt kho mắm ruốc rất được ưa thích. Chất đậm đà của mắm ruốc kết hợp với vị béo béo của thịt heo, mùi thơm nồng, cay cay của sả ớt vô cùng đặc biệt. Chính vì thế mà món ăn được nhiều người thắc mắc tìm hiểu.
3.1. Thịt kho mắm ruốc để được bao lâu?
Thịt kho mắm ruốc là món có vị mặn nên để được khá lâu. Theo đó bạn có thể bỏ chúng vào hủ thủy tinh sạch đậy kín lại và bỏ vào ngăn mát tủ lạnh. Khi cần ăn thì mang ra hâm nóng lại. Theo cách bảo quản này bạn có thể để món ăn trong khoảng 1 tháng mà vẫn thơm ngon, không hư hại. Tuy nhiên như đã nói phía trên bạn xào thịt mặn hơn một tí sẽ giữ được lâu.
Chính nhờ bảo quản được lâu nên rất thích hợp cho người bận rộn không có thời gian nấu ăn. Ngoài ra các bậc cha mẹ cũng có thể làm món này gửi lên cho con đi học xa. Từ đó chúng trở thành món ăn ấm áp chăm sóc sức khỏe người thân và bản thân.
3.2. Thịt kho mắm ruốc bao nhiêu calo?
Trong một 100 gram thịt ba chỉ sẽ chứa 260 calo. Đây là con số không quá cao so với tổng lượng calo cần thiết cho cơ thể hoạt động trong một ngày. Chính vì thế bạn không cần quá lo lắng về tình hình kiểm soát cân nặng cơ thể. Cách khác bạn có thể ăn kèm món ăn với rau luộc để thanh lọc cơ thể và dễ no hơn giúp bạn không ăn quá nhiều.
Thịt heo từ lâu đã chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như protein, chất béo, canxi, kali, sắt, kẽm, magie… Chúng rất có lợi giúp bạn tăng cường miễn dịch, bổ má.u, tăng trọng lượng…
Thiệt kho mắm ruốc không quá nhiều calo nên bạn cứ yên tâm. Ảnh: Internet
3.3. Thịt kho mắm ruốc ăn với rau gì?
Như đã gợi ý thịt kho mắm ruốc là món mặn nên bạn có thể trung hòa khẩu vị với các món luộc, rau sống hoặc canh. Theo đó bạn có thể kết hợp chúng với rau xanh luộc như đậu bắp, cải ngọt, bông cải, cải thảo, cà rốt… Ăn kèm rau sống như dưa leo, cà chua, xà lách, rau thơm… Ăn với canh như canh cải xanh gừng, canh bí đỏ , canh rau đay…
Với món ăn này bạn có thể thỏa sức kết hợp với các loại rau. Từ đó đa dạng thực đơn các món trên bàn ăn. Đây cũng là cách bạn chăm sóc sức khỏe gia đình tốt, giúp các thành viên ăn ngon miệng và đưa cơm.
Cách nấu thịt kho mắm ruốc miền Tây tổng hợp đủ vị trên đây sẽ mang đến món ăn ngon mỗi ngày hấp dẫn, lạ miệng và cực ghiền. Chỉ cần ăn một lần bạn sẽ thích mê và thường xuyên muốn ăn tiếp. Không những thế món ăn còn tiện lợi, dễ thực hiện giúp bạn nấu nướng dễ dàng. Cùng thực hiện thử nhé!
Cách làm thịt kho mắm ruốc hấp dẫn cho bữa cơm gia đình
Thịt kho mắm ruốc thơm ngon, đậm đà, cực kỳ bắt cơm bạn có muốn thử không? Còn chần chừ gì nữa mà không cùng chuẩn bị nguyên liệu cần thiết, sau đó vào bếp nấu ngay món kho này thôi nào.
1. Thịt kho mắm ruốc
Nguyên liệu làm Thịt kho mắm ruốc
Thịt ba chỉ 1 kg (thịt ba rọi)
Mắm ruốc 100 gr
Sả 5 nhánh (băm nhuyễn)
Ớt hiểm 5 trái (băm nhuyễn)
Tỏi 1/2 củ (băm nhuyễn)
Ớt đỏ 10 trái
Dầu ăn 2 muỗng canh
Đường 3 muỗng canh
Muối 1 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thịt kho mắm ruốc
1
Sơ chế thịt
Thịt ba chỉ mua về rửa qua nước muối loãng rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Sau đó, cắt thịt thành những miếng có độ dày khoảng 1/2 lóng tay vừa ăn.
2
Xào thịt
Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho hết tỏi, sả, ớt hiểm băm nhuyễn vào phi đến khi vàng, dậy mùi thơm.
Khi các nguyên liệu bên trên đã dậy mùi thơm, cho hết thịt ba chỉ đã cắt vào, đảo đều trên lửa vừa khoảng 10 phút đến khi thịt săn, chắc.
3
Kho thịt
Khi thịt trong chảo đã thơm, rút nước, cho 100gr mắm ruốc vào và đảo đều. Thêm 200ml nước lọc, 3 muỗng canh đường và đảo lại 1 - 2 lần cho đường tan ra.
Kho lửa nhỏ khoảng 10 phút nữa đến khi thịt chín, mềm, nước thịt kho sánh lại và dậy mùi thơm hấp dẫn thì bạn nêm nếm lại cho vừa ăn, thêm vài quả ớt đỏ cho món ăn thêm bắt mắt, tắt bếp là có thể thưởng thức ngay.
4
Thành phẩm
Thịt kho mắm ruốc sau khi hoàn thành dậy mùi thơm đặc trưng từ mắm ruốc cực kì kích thích vị giác. Thịt ba chỉ mềm, béo, chút vị cay cay của ớt, mắm ruốc mặn mặn và vị ngọt của đường hòa quyện hoàn hảo tạo nên món ăn cực kì hấp dẫn.
Thưởng thức ngay khi còn nóng, ăn kèm với cơm trắng, bún hoặc các loại rau sống, dưa leo hay rau luộc thì còn gì bằng. Chúc bạn và cả gia đình ngon miệng!
2. Thịt kho mắm ruốc (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
Nguyên liệu làm Thịt kho mắm ruốc (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
Thịt ba chỉ heo 500 gr
Mắm ruốc 100 gr
Sả 3 cây
Hành tím 2 củ
Tỏi 1 củ
Ớt 1 trái
Gia vị thông dụng 1 ít (Muối/ đường/ bột ngọt)
Dầu ăn 2 muỗng canh
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thịt kho mắm ruốc (Công thức được chia sẻ từ người dùng)
1
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ba chỉ bạn mang đi qua với nước muối loãng, sau đó rửa lại với nước sạch và để ráo. Cắt thịt thành từng miếng vừa ăn.
Sả cắt bỏ gốc và phần lá xanh, rửa sạch, tỏi bóc sạch vỏ, ớt bỏ cuống băm nhỏ và để riêng từng loại. Hành tím bóc sạch vỏ, thái lát mỏng.
2
Kho thịt
Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn, đun với lửa vừa cho dầu nóng. Tiếp theo bạn cho phần sả, ớt đã băm nhỏ vào phi lên cho thơm.
Khi sả ớt đã thơm thì bạn cho tỏi băm nhỏ, hành tím thái lát mỏng vào tiếp tục đảo đều trong 30 giây rồi cho thịt ba chỉ đã sơ chế vào xào đều.
Đảo khoảng 1 phút cho thịt săn lại thì cho 100gr mắm ruốc vào, trộn cho mắm ruốc phủ đều lên thịt. Sau đó cho khoảng 1/2 chén nước vào (chén ăn cơm).
Đun với lửa vừa cho đến khi nước sôi thì nêm vào nồi: 3 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, sau đó trộn đều lên và đậy nắp lại, kho thịt trong khoảng 20 phút.
Sau 20 phút, mở nắp nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, tiếp tục kho cho đến khi nước thịt sệt lại thì tắt bếp.
3
Thành phẩm
Cho thịt kho ra dĩa, có thể rắc thêm 1 vài lát ớt và thưởng thức cùng cơm nóng thôi nào. Món thịt kho mắm ruốc thơm ngon, đậm đà vị mắm ruốc được kết hợp cùng thịt heo dai ngọt, lại thêm mùi thơm nồng của sả, chút cay nhẹ của ớt sẽ rất đưa cơm đấy. Thử ngay nhé!
Cách làm thịt kho mắm ruốc ngon đưa cơm ngày mưa Mùa mưa mà đến thì ngoài ăn ốc, ăn súp ra, ta còn có thể biến tấu với các món ăn với cơm nhà nữa. Trời đã lành lạnh mà còn có đĩa thịt kho mắm ruốc thơm khó cưỡng, ăn với bát cơm nóng và cắn miếng dưa chuột, đảm bảo ngon không bàn cãi luôn! Món thịt kho mắm ruốc này...