Cách nấu thịt đông ngon tuyệt

Cứ mỗi dịp đông về, trong bữa ăn của người Việt nói chúng hay đối với người Hà Nội nói riêng thường có một món ăn đặc trưng ăn cùng cơm nóng đó là món thịt đông.

Thịt đông được làm từ những nguyên liệu đơn giản, nhưng khi nấu sự kết hợp hòa quyện cùng gia vị đậm đà tạo nên món ăn rất ngon và đưa cơm, trong tủ lạnh mỗi gia đinh thường để sẵn một bát thịt đông, khi ăn chỉ cần hấp nóng lại và thưởng thức, hương vị vô cùng hấp dẫn. Các chị em hãy cùng vào bếp với “Hôm nay ăn gì” để học cách nấu thịt đông ngon tuyệt chiêu đãi cả nhà mình nhé!

Nguyên liệu làm món thịt đông :

- 500 gr thịt chân giò

- 100 gr tai lợn hoặc bì lợn

- Nấm hương, mộc nhĩ, hành khô

- Nước mắm, hạt tiêu, gia vị, dầu ăn, hạt nêm

Cách làm món thịt đông :

Bước 1: Để có một món thịt đông ngon tuyệt đầu tiên các bạn cần phải cạo sạch lông ở thịt chân giò cũng như tai lợn hoặc bì lợn, rửa sạch rồi thái thành các miếng vừa ăn

Lưu ý: Nếu dùng tai lợn các bạn phải thêm 1 bước là khử sạch mùi hôi bằng cách sát muối và dấm. Và nếu thịt chân giò có nhiều mỡ thì các bạn nên lọc bớt đi để giảm độ ngấy

Bước 2: Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ. Luộc qua thịt với nước muối loãng kèm theo một vài lát gừng sẽ giảm mùi hôi và sạch hơn. luộc qua thịt xong thì các bạn xae lại 1 lần nước rồi để ráo. Ướp thịt với một thìa nước mắm để trong khoảng 30 phút

Bước 3: Ngâm mộc nhĩ, nấm hương trong nước lạnh. Đến khi nở hết thì thành dạng sợi. Tiếp đến xào qua nấm hương, mộc nhĩ với ít hạt nêm cho đậm đà rồi để riêng.

Bước 4: Cho thịt chân giò và tai lợn hoặc bì lợn vào chảo xào một lúc cho săn lại, cho thêm ít hạt nêm lúc xào.

Bước 5: Sau đó các bạn cho thịt vào nồi để nấu. Dùng nồi áp suất để tiết kiệm thời gian nấu. Chú ý đổ nước ngập mặt thịt, nước sôi phải hớt bọt cho thật sạch như vậy món thịt đông mới trong không bị đục. Hớt bọt xong mới đóng nắp nồi áp suất để đun

bước 6: Sau 15 phút khi thịt đã chín mềm, bạn mở nắp và cho nấm hương, mộc nhĩ, hạt tiêu xay vào nồi, đun thêm 10 phút nữa là được (không cần đóng nắp nồi áp suất nữa).

Bước 8: Đổ thịt ra bát và cho vào tủ lạnh khoảng 4-6 tiếng cho thịt đông lại.

Sau khoảng thời gian trên các bạn đã có được món thịt đông ngon tuyệt rồi!

Chúc các bạn ngon miệng với món thịt đông này nhé!

Theo Homnayangi