Cách nấu ốc xào sả ớt ngon như ngoài hàng

Nguyễn Ngọc Mai19:09 30/11/2022

Khám phá cách nấu ốc xào sả ớt ngon chuẩn vị mà không phải đi đâu xa chỉ qua những bước đơn giản sau đây. Ốc xào sả ớt là cái tên không còn xa lạ gì với những tín đồ của hàng quán. Hôm nay, MRLVN sẽ hướng dẫn cho các bạn công thức nấu món ốc xào nhé

Nguyên liệu làm ốc xào sả ớt

Ốc Nhồi ( ốc Bươu) : 3 Kg

3 cây sả cắt thành khúc nhỏ

4 – 5 trái ớt băm nhuyễn 1 ít, còn lại miếng

Gừng 1 củ nhỏ lột vỏ và cắt thành từng miếng nhỏ

3 củ hành tím

Chanh 1 trái (cắt vỏ để riêng, còn lại nhiều trái bạn cắt khoanh)

4 củ tỏi đập mạnh

1 lon coca.

Các bước làm ốc xào sả ớt tại nhà đơn giản

Bước 1: Làm sạch ốc

Ốc bươu có lẽ là ốc được nhiều người yêu thích nhất bởi dù có nướng, hấp – thái, nướng tiêu xanh hay xào hấp đều ngon. Ốc bươu cũng như nhiều loại ốc khác, khi mua về bạn sẽ ngâm ngay vào nước vo gạo ít nhất 3 tiếng (tốt nhất là ngâm qua đêm).

Ốc len mua về bạn đem ngâm nước vo gạo (hoặc nước lạnh có pha chút muối, ớt) trong 3 giờ rồi rửa sạch và để ráo.

Sau đó, bạn chặt phần đuôi của ốc sao cho thấy được một phần thịt ốc phía trong để khi ăn sẽ không bị kẹt.

Bước 2: Làm ốc xào ớt

Làm nóng chảo thật, sau đó cho khoảng 10 muỗng canh dầu ăn vào

Video đang HOT

Khi đã già dầu, bạn cho tất cả các gia vị bao gồm: đập dập hành tím xé cào vỏ (nếu bạn không thể thay bằng lá chanh).

Xào cho đến khi bạn cảm nhận được mùi thơm lên, hơi chuyển sang màu xém vàng, thì bạn ốc bươu vào xào cùng.

Bước 3: Nêm gia vị cho món xào

Xào đến khi bạn thấy ốc xúc ra nghĩa là bên trong niêu ốc. Lúc này, bạn đổ khoảng 2/3 lon coca vào, nêm thêm 1 muỗng cà phê muối muỗng cà phê bột ngọt 1 muỗng cà phê đường muỗng cà phê tiêu, tiếp tục đảo cho đến khi hết ốc đã cảm hóa mày, gia vị thấm thật thơm, nước cạn bớt thì bạn cho thêm một ít rau quế cắt nhỏ vào, đảo nhẹ thêm khoảng 1 – 2 phút nữa rồi vắt vào 1 trái chanh và tắt bếp.

Ngoài ra, bạn cũng có thể bổ sung thêm ốc xào hoặc dừa để làm thành món ốc xào bơ, xào dừa … cũng thơm ngon là lạ miệng cho các thành viên trong gia đình nhé!

Với cách làm món ốc xào sả ớt này, bạn sẽ có được thành phẩm hấp dẫn không thể chối từ, vừa có vị cay cay vừa thơm và lạ miệng cực kỳ hấp dẫn. Vào những ngày trời mưa, lạnh hoặc cuối tuần, bạn có thể làm món ăn này để chiêu đãi người thân và bạn bè của mình.

Ốc xào sả ớt giòn cay nóng hổi cho ngày se lạnh

Ốc xào sả ớt không chỉ là món ăn đường phố hấp dẫn mà trong các bữa cơm gia đình, món ăn ấm bụng này cũng xuất hiện rất thường xuyên. Vậy công thức làm ốc xào kèm sả ớt sẽ được thực hiện như thế nào?

Ốc xào sả ớt giòn cay nóng hổi cho ngày se lạnh

Nguyên liệu cần có

Ốc: 1 kg (ốc mít, ốc nứa, ốc vặn, ốc nhồi... đều được)

Sả củ: 3 củ

Ớt hiểm: 3 trái

Gừng tươi: 1 củ

Lá chanh: 5 - 7 lá

Gia vị: muối, đường, tiêu, mắm, dầu ăn...

Nguyên liệu làm ốc xào - cách làm ốc xào sả ớt

Cách làm ốc xào sả ớt nguyên vỏ

Bước 1: Làm sạch và chặt chôn ốc

Sau khi mua ốc về, bạn xối ốc thật kỹ với nước lạnh để loại bỏ bớt tạp chất, bùn bẩn bám ở vẩy và vỏ ốc. Tiếp theo, đem ngâm ốc với nước vo gạo có cắt một vài lát ớt để ốc nhanh mở miệng, nhả đất.

Ngâm ốc từ 3 - 4 tiếng sau đó đem ốc rửa lại nhiều lần với nước cho ốc sạch hẳn. Ốc sạch, để ốc ráo nước rồi dùng dao chặt bỏ phần chôn ốc (phần nhọn của con ốc). Việc chặt ốc sẽ giúp lấy ruột ốc được dễ dàng hơn khi thưởng thức.

Ngâm và làm sạch ốc - oc xao sa ot

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Gừng tươi: Cạo vỏ sau đó rửa sạch. Tiếp theo, bạn thái sợi củ gừng. chỗ gừng còn lại, bạn đem đập dập băm nhỏ.

Lá chanh: Rửa sạch và giữ nguyên lá. lá còn lại, bạn dùng dao hoặc kéo cắt nhỏ.

Ớt hiểm: Rửa sạch, rọc đôi quả ớt và bỏ đi phần chỉ, hạt. Thái lát nhỏ quả ớt.

Sả củ: Bóc bớt lớp bẹ già sau đó đập dập và băm nhỏ.

Sơ chế các nguyên liệu khác - ốc xào sả ớt ngon

Bước 3: Xào ốc với sả ớt

Chuẩn bị chảo xào sau đó làm nóng chảo. Cho vào chảo chừng 3 thìa ăn cơm dầu ăn rồi cho sả băm gừng băm vào phi thơm. Sau khi sả gừng đã dậy mùi, trút nhanh ốc vào và đảo đều.

Đảo ốc đều tay, liên tục cho đến khi các nguyên liệu phủ đầy miệng ốc. Sau đó, bạn cho vào chảo ốc xào chừng bát con nước lọc rồi đậy kín vung lại.

Khi nước ốc sôi lại, cho tiếp lá chanh gừng thái sợi vào chung. Nêm lại gia vị cho ốc vừa ăn. Tiếp tục đảo ốc đều tay cho đến khi nước ốc cạn thì tắt bếp. Thưởng thức ốc xào sả ớt ngay khi còn nóng.

Món ốc xào cùng sả ớt - cách làm ốc xào

Cách làm ruột ốc xào sả ớt

Bước 1: Ngâm và khêu ruột ốc

Ở bước ngâm và làm sạch ốc, bạn thực hiện tương tự như cách xào ốc nguyên con. Sau khi ốc đã sạch, cho ốc vào nồi luộc cùng với 1 thìa cafe muối ăn. Ở bước này, bạn có thể cho một chút nước hoặc không cần vì khi luộc, ốc sẽ tự ra nước.

Ốc chín và mở hết miệng, bạn trút ốc ra rổ cho mau nguội. Giữ nguyên nước ốc để làm nước xào về sau. Khi ốc nguội, dùng tăm hoặc gai nhọn khêu lấy miệng ốc và bỏ ruột, bỏ vỏ.

Khêu lấy ruột ốc - oc xao sa ot

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác và xào ốc

Các phần nguyên liệu khác như sả, gừng, lá chanh, ớt hiểm bạn sơ chế tương tự như trong cách xào ốc nguyên con đã chuẩn bị ở trên.

Bắc chảo lên bếp rồi cho gừng sả băm vào phi thơm với dầu ăn. Tiếp đến, trút ốc đã khêu vào và xào đều tay. Sau từ 2 - 3 phút, bạn cho thêm nước luộc ốc trước đó vào xào cùng. Khi chảo ốc sôi trở lại, bạn nêm gia vị cho vừa ăn rồi trút các nguyên liệu khác như lá chanh gừng sợi ớt hiểm vào chung.

Xào ốc đều tay, liên tục cho đến khi món ốc xào cạn nước. Tắt bếp và trút ốc xào ra đĩa sau đó thưởng thức khi còn nóng.

Ruột ốc xào cùng sả ớt - ruột ốc xào sả ớt

Ốc xào sả ớt thích hợp để thưởng thức cùng cơm trắng hoặc làm món nhâm nhi khi tụ tập bạn bè. Nếu bạn không thưởng thức ốc xào với cơm thì khi xào, bạn nên nêm gia vị nhạt một chút để không bị ngán.

Mẹ đảm chia sẻ cách làm ốc hấp lá gừng thơm lừng hấp dẫn, ai thử cũng mê ngay! Món ốc hấp lá gừng tưởng như cầu kì, phức tạp nhưng bạn sẽ phải bất ngờ với công thức hướng dẫn dưới đây. Ốc nhồi là một trong những loại ốc phổ biến và được nhiều người biết đến. Ốc nhồi có giá trị dinh dưỡng cao, chứa hàm lượng lớn chất đạm, canxi, protein, ... rất tốt cho sức khỏe. Bên...

Bạn thấy bài viết này có hữu ích không?

Có;

Không

Tin liên quan

Xem thêm Share

Xem nhiều

Lễ đưa tang Kim Sae Ron: Mẹ ruột đi không vững trong giờ phút cuối cùng, dàn sao nghẹn ngào tiễn biệt01:06

Nam Thư bị chỉ trích vì mặc trang phục phản cảm, hớ hênh ngay trên thảm đỏ00:21

Lý Nhã Kỳ sau khi lộ bức ảnh xồ xề gây sốc: "Có thế lực nào đứng sau những trò ác ý này không?"00:33

B Ray muốn tìm "ghệ mới" nhưng không quên "bóc phốt" người yêu cũ: Nói nhiều, ghen tuông, bào tiền?03:46

Đòn giáng của ông Trump vào Ukraine trước ngưỡng cửa đàm phán với Nga09:07

HOT: Đạt G - Cindy Lư hóa cô dâu chú rể trên lễ đường, khóa môi ngọt ngào trước đông đảo khách mời01:26

Khả Như vào vai quỷ dữ, ăn thịt sống trong phim kinh dị02:29

Thách thức nhà vô địch thế giới, võ sĩ Trung Quốc bị đánh sưng mặt02:18

Ngoại hình gây sốc của G-Dragon00:19

Thêm tranh cãi outfit cũng không cứu nổi MV mới nhất của Lisa04:05

Sau vụ ồn ào Maybach, Lọ Lem flex luôn 16 tuổi kiếm hơn 1 tỷ, tự trả toàn bộ học phí ĐH RMIT02:06

Tiêu điểm

Tin đang nóng

Tin mới nhất

Hôm nay nấu gì: Cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản

16:42:02 21/02/2025

Thực đơn cơm tối hấp dẫn với các món đơn giản. Bữa cơm này hẳn sẽ giúp cả nhà vừa ngon lại no căng bụng, đủ dinh dưỡng.

Món ăn ngon chỉ mất 15 phút hấp nhưng giúp cơ thể loại bỏ nóng trong, dưỡng ẩm da và ngay cả trẻ con cũng thích

06:03:15 21/02/2025

Khi món ăn hoàn thành, bạn mở nắp nồi hấp ra, mùi thơm của thịt quyện với hương tỏi xông thẳng vào mũi, cực hấp dẫn...

Hôm nay nấu gì: Bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ

16:09:47 20/02/2025

Thực đơn bữa tối toàn món ngon, chẳng ai có thể chối từ. Bữa cơm vừa ngon lại đa dạng món khiến ai thưởng thức cũng thích.

Gợi ý các món ngon Hà Nội cho ngày se lạnh để gia đình quây quần sưởi ấm

05:59:17 20/02/2025

Một bữa cơm gia đình với những món ngon Hà Nội sẽ có đủ các món: canh, món mặn, món xào, rau dưa ăn kèm, thể hiện sự cân bằng trong dinh dưỡng và khẩu vị.

3 món cực ngon miệng, đưa cơm cho bữa tối ngày thời tiết mưa nồm

17:14:35 19/02/2025

Để bữa tối vừa ngon miệng, tăng cường sức khỏe và sức đề kháng cho cơ thể thì bạn hãy tham khảo ngay thực đơn dưới đây nhé!

Rủ nhau đi Mộc Châu, nhớ 'dừng chân' ăn những đặc sản ngon quên sầu này nhé!

06:17:08 19/02/2025

Nếu bạn ghé qua vùng đất này, hãy để tâm hồn mình lắng đọng và cùng khám phá những trải nghiệm ẩm thực độc đáo nhé.

'Khắc tinh' của bệnh cúm với gia vị quen thuộc trong bếp (2): Ba cách biến tấu với loại củ vừa trị cúm vừa phòng ung thư

06:15:49 19/02/2025

Đây là một gia vị có sẵn ở trong nhà bếp được chuyên gia cho rằng vừa là khắc tinh của bệnh cúm lại có tác dụng phòng ung thư.

Cạn ý tưởng món ăn giảm cân, hãy chế biến theo công thức này

06:12:42 19/02/2025

Vị ngọt ngon, đậm đà của tôm khiến món ăn trở nên hấp dẫn đến khó cưỡng. mướp mang vị thơm mát, giòn ngọt mà không cần phải gia vị cầu kỳ, chỉ cần một miếng nhỏ cũng đủ làm dậy lên hương vị tươi mới.

20+ mâm cơm giá rẻ với 3-4 món ngon mỗi ngày khiến các con 'nhanh chân về ăn cơm mẹ nấu'

06:10:00 19/02/2025

Mâm cơm gia đình với những món ngon mỗi ngày tuy giản dị nhưng được chuẩn bị bằng cả tấm lòng sẽ góp phần làm nên mâm cơm tròn vị.

Mẹ đảm 9X bày trí 11 món ăn đặc sắc trong một mâm cơm khiến ai nấy trầm trồ thán phục

06:09:12 19/02/2025

Nếu mâm cơm cúng truyền thống mang đậm nét Á Đông với gà luộc, xôi, giò chả,... thì mâm cơm cúng bày trí theo phong cách hiện đại phương Tây sẽ mang đến sự tinh tế, phóng khoáng nhưng vẫn trang nghiêm.

6 mẹo nấu canh trong, ngọt nước, không bị váng bọt

06:08:40 19/02/2025

Một bát canh ngon không chỉ cần hương vị đậm đà mà còn phải trong, ngọt nước và không bị váng bọt. Dưới đây là 6 mẹo giúp bạn nấu canh đạt chuẩn như ngoài hàng.