Cách nấu ốc xào dừa ngon và cực hấp dẫn tại nhà

Hãy cùng khám phá cách nấu ốc xào dừa chuẩn vị ngay tại nhà đơn giản mà không cần phải đi đâu xa nhé. Đến Bến Tre, bạn không thể không thử món ăn đặc sản ốc xào dừa vô cùng thơm ngon hấp dẫn.

Nguyên liệu làm ốc xào dừa ngon

Ốc 1 kg, tùy sở thích mà chọn ốc sao cho ưng ý.

Dứa 1 quả.

Sả 3 cây.

Tỏi 1 củ.

Rau răm 1 mỡ.

Ớt 4 quả.

Cùng các gia vị như nước mắm, muối, mì chính, dầu hảo, hồ tiêu.

Các bước làm ốc xào dừa ngon chuẩn vị Bến Tre

Bước 1: Chọn và sơ chế nguyên liệu

Khi đi mua ốc các bạn cần tránh mua phải những con ốc chết gây hỏng món ốc xào. Vì thế việc chọn ốc được tươi ngon hay không vô cùng quan trọng. Muốn chọn được ốc còn tươi ngon bạn thực hiện như sau: Khi mua ốc, nếu ốc còn sống khỏe mạnh thì khi bạn chạm tay vào miệng ốc thì ốc sẽ thụt lại đó là những con ốc khỏe mạnh.

Ốc khi mua về bạn thực hiện rửa sạch hết đất cát bám phía ngoài, rồi bạn cho ốc ngâm với nước ngâm gạo đồng thời cho vài lát ớt để ốc nhả hết đất cát phía trong, ngâm ốc trong khoảng 3 giờ rồi vớt ốc ra rửa sạch lại, để ráo nước

Sả các bạn loại bỏ hết bẹ già và rửa sạch thái nhỏ. Dứa loại bỏ vỏ, mắt và ép lấy nước. Ớt rửa sạch và thái nhỏ. Rau dăm các bạn tiến hành nhặt sạch, sau đó rửa sạch rồi thái khúc hoặc để nguyên ăn cùng ốc nếu bạn muốn. Tỏi bóc vỏ đập dập.

Bước 2: Ướp ốc

Sau khi các nguyên liệu đã sẵn sàng thì các bạn vớt ốc ra và dùng dao chặt đuôi ốc để khi xào ốc sẽ được ngấm đều các gia vị hơn.

Bạn cho ốc vào một cái tô hoặc chậu sau đó cho vào nước mắm, mì chính, dầu hào, hồ tiêu, sả, ớt theo tỷ lệ 2:2:2:1:1:1 rồi trộn đều lên và ướp ốc trong khoảng 30 phút.

Bước 3: Xào ốc

Cho lên bếp một cái chảo, đồng thời cho vào dầu ăn, đun cho dầu ăn sôi lên và cho vào 1 thìa sả băm vào phi thơm. Tiếp đến cho ốc xuống xào ốc qua đồng thời đậy kín vung lại để lửa cháy vừa phải.

Đun lửa cháy khoảng 10 phút thì cho vào nước cốt dứa đun thêm 10 phút nữa. Đồng thời bạn cho toàn bộ số dừa nạo đã chuẩn bị cùng với sả, ớt và các gia vị xào thêm khoảng 5 phút thì có thể tắt bếp được, lúc này ốc đã được làm chín.

Cuối cùng bạn chỉ việc chuẩn bị 1 cái đĩa to và cho ốc xào dừa cay ra là thưởng thức lúc còn nóng. Đồng thời có thể ăn cùng với rau răm hoặc bạn có thể cho rau răm vào xào cùng ốc cũng được.