Cách nấu món thịt trâu hầm thơm ngon cho bữa cơm gia đình
Thịt trâu có thể không phổ biến và ít được biết đến hơn so với thịt bò, nhưng thịt trâu cũng là một món ăn có giá trị dinh dưỡng và hương vị ngon không kém.
Có nhiều cách để chế biến thịt trâu thành những món ăn đa dạng và phong phú mà vô cùng ngon miệng.
Hôm nay, hãy cùng ameovat.com tìm hiểu cách nấu món thịt trâu hầm dễ làm và mang tới hương vị thơm ngon, đậm đà cho những bữa cơm gia đình ấm cúng nhé!
Cách nấu món thịt trâu hầm
Đây là một món ăn với cách làm đơn giản cùng hương vị dễ ăn, có thể hợp khẩu vị của nhiều người.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
Khoảng 300g thịt trâu tươi
2 củ khoai tây
1 củ cà rốt
1 củ hành tây
Tỏi
Ớt
Quế, hoa hồi, thảo quả1 gói bột cà ri (hoặc bột ngũ vị hương)Hành láMùi tàu hoặc rau thơm
Dầu hàoBột điều
Một số gia vị như: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, hạt nêm…
Các bước làm món thịt trâu hầm rau củ
Bước 1: Ướp thịt trâu
Thịt trâu nên chọn loại thịt trâu mông hoặc thịt trâu thăn, vì sẽ ít mỡ. Cắt thịt trâu thành miếng hình trụ vuông, độ dày vừa phải.
Thịt trâu cắt khúc vuông
Cho thịt trâu đã cắt vào tô cùng với tởi băm, hành tím băm, ớt cắt nhỏ và bột cà ri (hoặc bột ngũ vị hương) và trộn đều. Cho tiếp vào hỗn hợp trên 1 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt nêm, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa tương ớt, 1/2 thìa dầu hào, một chút bột điều và tiếp tục trộn đều.
Để khoảng 15 phút cho thịt trâu thấm gia vị.
Bước 2: Sơ chế rau củ
Cà rốt, khoai tây rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc. Hành tây gọt vỏ, dùng 1/2 quả, cắt miếng to vừa phải.
Sơ chế rau củ
Hành là cắt khúc dài vừa phải.
Hành lá cắt khúc dài vừa
Bước 3: Nấu thịt trâu hầm rau củ, trình bày và thưởng thức
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Sau đó, cho hành tím, tỏi băm vào chảo . Khi hành tỏi có mùi thơm, cho thịt trâu đã ướp vào, đảo đều. Để khoảng 5 phút thì đổ nước vào (lượng nước vừa phải và tùy vào sở thích bạn thích món hầm nhiều hay ít nước). Tiếp đó, cho cà rốt, khoai tây và hành tây đã cắt vào.
Tiến hành nêm gia vị. Cho vào khoảng 1 – 2 thìa nước mắm, 2 thìa dầu hào, 3 thìa bột ngọt, 1 thìa đường, 1 thìa muốn, 1 thìa hạt nêm rồi đảo đều. Có thể gia giảm, tùy chỉnh lượng gia vị theo khẩu vị của gia đình bạn.
Đậy nắp, hầm khoảng 15 đến 20 phút. Khi món ăn đã chín, tắt bếp, cho hành lá vào (nếu bạn thích ăn hành lá) đảo sơ, múc món ăn ra tô, cho thêm một vài lát ớt , một ít mùi tàu hoặc rau thơm băm lên trên trang trí. Vậy là bạn đã hoàn thành món thịt trâu hầm rau củ vừa ngon vừa bổ dưỡng cho cả nhà rồi.
Cách nấu món thịt trâu hầm rau củ
Cách nấu món thịt trâu hầm sả
Món thịt trâu hầm sả cũng là một món ăn dễ làm, hương vị đậm đà và được yêu thích. Hãy cùng khám phá cách nấu món thịt trâu hầm sả, hay cụ thể ở đây là cách làm món sườn trâu hầm sả nhé!
Video đang HOT
Nguyên liệu cho món thịt trâu hầm sả
Khoảng 500g sườn trâu (chọn phần nhiều thịt)
1 trái đu đủ xanh
Sả (cắt khúc dài vừa, đập giập)
Tỏi, hành tím, gừng (băm nhuyễn)
Một số gia vị thường dùng.
Các bước thực hiện
Bước 1: Ướp thịt trâu
Sườn trâu sau khi làm sạch, chặt thành khúc vừa ăn, cho vào tô lớn. Tỏi, hành tím và gừng băm nhuyễn. Sả cắt khúc, đập giập. Bạn cũng có thể cho thêm một ít ớt cắt nhỏ nếu thích ăn cay. Cho tất cả vào ướp với sườn trâu, trộn đều, để trong khoảng 25 đến 30 phút cho ngấm.
Sườn trâu cắt khúc vừa ăn
Bước 2: Sơ chế đu đủ
Đu đủ xanh gọt vỏ (hoặc có thể để nguyên vỏ tùy ý), bỏ hạt, rửa sạch. Sau đó, đem cắt thành miếng dày vừa.
Sơ chế đu đủ xanh
Bước 3: Hầm sườn trâu và thưởng thức món ăn
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào. Bỏ tỏi và hành tím băm nhuyễn vào chảo, đảo đều cho đến khi hành tỏi vàng, thơm. Cho sườn trâu đã ướp vào, xào đều. Đổ nước vào ngập phần sườn trâu, bỏ đu đủ xanh vào. Đậy nắp, hầm trong khoảng 45 phút. Sau đó, nêm nếm gia vị vừa ăn.
Tắt bếp, múc món ăn ra tô và thưởng thức thôi nào.
Sườn trâu hầm sả
Gợi ý cách làm thịt trâu xào lá lốt bao ngon, bao dễ
Có đôi khi bạn gặp phải trường hợp thịt trâu hơi dai, hầm sẽ lâu mềm. Do đó, có một mẹo nhỏ để hầm thịt trâu nhanh mềm đó là dùng thơm hoặc đu đủ xanh, cắt miếng nhỏ và ướp chung với thịt (ở bước ướp thịt với gia vị) khoảng 15 phút. Nếu thịt trâu già thì bạn sẽ cần phải ướp với thời gian lâu hơn, từ 1 đến 2 tiếng đồng hồ để có kết quả tốt.
Hy vọng với mẹo làm thịt trâu mềm này, kết hợp cùng hai cách nấu món thịt trâu hầm được trình bày ở trên, các bạn sẽ có thể chế biến món thịt trâu hầm thật ngon cho người thân và bạn bè của mình cùng thưởng thức.
Ngoài các cách nấu món thịt trâu hầm mà ameovat.com đã giới thiệu, vẫn còn rất nhiều cách khác để chế biến thật ngon món thịt trâu như: cách làm thịt trâu kho nước dừa, cách nấu thịt trâu sốt vang, cách làm thịt trâu luộc sả hay thịt trâu nấu canh, món thịt trâu nấu canh chua… Chúc các bạn và gia đình có những mâm cơm thật ấm cúng và ngon miệng với các món ăn làm từ thịt trâu nhé!
2 cách nấu thịt trâu hầm sả và hầm khoai tây thơm ngon đơn giản tại nhà
Món thịt trâu hầm luôn để lại ấn tượng bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và đầy dinh dưỡng. Chuyên trang Vào bếp hướng dẫn đến bạn 2 cách nấu thịt trâu hàm sả và hầm khoai tây nhé. Cùng thực hiện các món canh hấp dẫn này thôi nào!
1. Thịt trâu hầm sả
Nguyên liệu làm Thịt trâu hầm sả
Thịt trâu 300 gr
Sả 2 cây
Ớt xiêm 6 trái
Gia vị thông dụng 1 ít (bột ngọt/ muối/ đường)
Rượu trắng 1 ít
Hình nguyên liệu
Cách chế biến Thịt trâu hầm sả
1
Sơ chế thịt trâu
Thịt trâu mua về đem rửa sạch với nước sau đó ngâm với rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa lại rồi đem cắt thành các miếng vừa ăn.
2
Chuẩn bị nước hầm
Bắc một nồi nước lên bếp, cho sả và 6 trái ớt xiêm cắt nhỏ vào nồi, nêm vào nồi 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó khuấy đều.
3
Hầm thịt trâu
Cho thịt trâu vào nồi và hầm thịt trên lửa vừa trong khoảng 40 - 45 phút, sau đó tắt bếp.
4
Thành phẩm
Khi hoàn thành, món ăn sẽ rất hấp dẫn với thịt trâu mềm ngọt, khi ăn cảm nhận được hương sả và ớt the the từ nước hầm đậm đà. Cách thực hiện món ăn tuy đơn giản nhưng hứa hẹn sẽ khiến mọi người trong gia đình yêu thích đấy!
2. Thịt trâu hầm khoai tây
Nguyên liệu làm Thịt trâu hầm khoai tây
Thịt trâu tươi 350 gr
Khoai tây 2 củ
Cà rốt 1 củ
Hành tây 1 củ
Rượu trắng 200 ml
Hành tím băm 1 muỗng canh
Tỏi băm 2 muỗng canh
Ớt 1/2 trái
Bột ngũ vị hương 1 muỗng cà phê
Nước mắm 1 muỗng canh
Tương ớt 1/2 muỗng canh
Bột điều 1 muỗng canh
Dầu hào 1 ít
Dầu ăn 1 muỗng canh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ tiêu/ muối/ bột ngọt/ hạt nêm)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cách chọn mua cà rốt tươi ngon
Chọn những củ cà rốt có màu cam đậm, vỏ mịn, đầu củ nhỏ.Chọn củ còn cuống tươi xanh, bóp nhẹ thấy cứng, không bị dập nát và cầm chắc tay.Nên chọn củ cà rốt có kích thước trung bình hoặc nhỏ để đảm bảo độ giòn ngọt, mềm khi nấu ăn.Không nên chọn cà rốt quá to vì nó thường già, không có vị ngọt, không ngon.Không nên chọn cà rốt có đốm đen, dập úng hoặc bị nứt.
Cách chọn mua khoai tây tươi ngon
Nên chọn mua những củ khoai tây có vỏ ngoài lành lặn, trơn và nhẵn bóng.Chọn mua khoai tây khi cầm lên có cảm giác nặng tay, lớp vỏ ngoài có màu vàng.Tuyệt đối không mua những củ khoai tây đã nảy mầm, tránh bị ngộ độc.Không mua những củ khoai tây có chấm hay có những nút sâu, màu đen hoặc bị chảy nước.
Cách chế biến Thịt trâu hầm khoai tây
1
Sơ chế thịt trâu
Thịt trâu mua về để khử đi mùi hôi, bạn đem rửa sạch với nước sau đó ngâm với 200ml rượu trắng khoảng 15 phút rồi rửa lại, sau đó cắt thành các miếng vừa ăn.
2
Ướp thịt trâu
Đem thịt trâu ướp với 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh hành tím băm, 1/2 trái ớt cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê bột ngũ vị hương, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê dầu hào và 1 muỗng canh bột điều.
Trộn đều và cho thịt trâu thấm gia vị trong khoảng 10 - 15 phút.
3
Sơ chế các nguyên liệu
Cà rốt và khoai tây đem rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
Hành tây rửa sạch, dùng dao cắt thành các khúc nhỏ.
4
Xào thịt trâu
Bắc nồi lên bếp và cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho 1 muỗng canh tỏi băm vào phi thơm.
Chỉnh lửa lớn và cho thịt trâu vào xào nhanh tay đến khi thịt chín tới.
5
Hầm thịt
Cho khoảng 500ml nước vào nồi, nêm vào 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm.
Đậy nắp nồi lại và hầm thịt từ 10 - 15 phút, sau đó nêm nếm lại gia vị cho phù hợp rồi tắt bếp.
6
Thành phẩm
Món thịt trâu hầm khoai tây rất phù hợp để ăn trong thời tiết se lạnh để giữ ấm cơ thể, nổi bật với thịt trâu mềm ngon, giàu dinh dưỡng cùng với các loại rau củ. Chỉ nghĩ đến việc múc món hầm ra tô để thưởng thức lúc đang nóng hổi, khói còn bốc lên nghi ngút là rất hấp dẫn rồi đúng không nào!
9x vùng cao tiết lộ cách làm thịt lợn gác bếp vị như thịt trâu "ăn mê quên lối về" Không khó như nhiều người tưởng tượng, chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có thể làm được món thịt lợn gác bếp cho cả nhà thưởng thức rồi. Thịt trâu hay thịt lợn gác bếp vốn là đặc sản Tây Bắc nhưng được nhiều người yêu thích ở khắp mọi nơi. Món ăn hấp dẫn bởi có vị ngon ngọt, dai...