Cách nấu món: Thịt chưng mắm tép
Thịt chưng mắm tép là món ăn ngon dễ làm, rất thích hợp dùng cho bữa cơm gia đình trong những ngày mưa. Thịt chưng mắm tép đậm đà với hương mắm tép thơm lừng, thịt băm chín bùi béo, cực ngon miệng. Để biết cách làm thịt chưng mắm tép như thế nào cho ngon nhất thì bạn có thể tham khảo ngay công thức với các bước hướng dẫn đơn giản mà chi tiết mà mình đã chia sẻ ngay sau đây nhé. Đặc biệt món thịt chưng mắm tép có thể để lâu mà không lo bị hư nên bạn có thể an tâm làm ngay vài hũ cho cả nhà dùng dần nào.
Nguyên liệu
Thịt heo bằm 250 gr
Mắm tép 3 muỗng canh
Dầu ăn 2 muỗng canh
Đường trắng 1 muỗng canh
Nước mắm 1 muỗng canh
Ớt bột 1/2 muỗng cà phê
Tiêu 1/2 muỗng cà phê
Thực hiện
Video đang HOT
Bước 1
Làm nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho thịt heo bằm vào, xào khoảng 5 phút.
Để làm thịt chưng mắm tép được ngon thì nguyên liệu thịt băm bạn nên chọn loại thịt đùi, vừa có mỡ vừa có nạc (nạc nhiều hơn mỡ). Có như vậy mắm tép chưng thịt mới béo bùi và hấp dẫn hơn khi chỉ dùng toàn thịt nạc.
Bước 2
Làm mắm tép chưng thịt: Cho 3 muỗng canh mắm tép vào chảo thịt băm xào, đảo đều tay cho mắm tép và thịt băm được quyện đều vào nhau. Nêm thêm gia vị gồm: 1 muỗng canh đường trắng, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay vào, đảo đều đến khi thịt khô lại như ý là được.
Thịt chưng mắm tép có thêm vị cay cay sẽ ngon miệng hơn. Bạn có thể thay ớt bột bằng ớt tươi thái nhỏ cũng được nhé. Tùy vào sở thích ăn cay của cả nhà mà điều chỉnh lượng ớt tươi (hoặc ớt bột) cho vào phù hợp. Đặc biệt, mắm tép chưng thịt miền Nam thường tăng thêm lượng đường nên vị mặn ngọt sẽ rất đặc trưng.
Bước 3
Cho thịt chưng mắm tép ra đĩa và dùng với cơm trắng, dưa leo cắt lát rất tuyệt vời. Bạn có thể bảo quản thịt chưng mắm tép trong các hũ thủy tinh có nắp đậy kín, để nơi thoáng mát, dùng dần trong thời gian dài nhé. Món thịt chưng mắm tép vị mặn ngọt, cay thơm đậm đà thực sự là vị cứu tin cho những bạn hay bận rộn với công việc nhé.
Chỉ cần bỏ xíu thời gian để làm ngay một mẻ thịt chưng mắm tép là bạn đã có được món ăn ngon dự trữ dùng dần suốt cả tuần rồi đấy.
Theo cooky
Công thức làm thịt chưng mắm tép bất bại, ăn với cơm nóng cứ gọi là mê ly
Chỉ với những nguyên liệu đơn giản là bạn đã có ngay món ăn cực tốn cơm rồi.
1. Nguyên liệu
- Thịt nạc vai
- Mắm tép
- Hành, tỏi khô, riềng xay, sả tươi
- Bột điều hoặc dầu điều
- Dầu ăn, gia vị
2. Cách làm
- Thịt nạc vai rửa sạch, xay nhỏ
- Sả rửa sạch, băm thật nhỏ. Riềng xay có thể mua sẵn ngoài chợ, nhớ hỏi mua loại xay mịn nha, vì có 2 loại xay to và xay mịn hơn.
- Ướp thịt với riềng sả đã xay, đường, mắm tép, xíu dầu ăn, xíu nước mắm. Trộn thật đều (có thể đi găng tay nilon để bóp cho kĩ), để trong ngăn mát tủ lạnh 3h trở lên, qua đêm thì càng ngấm.
- Bóc vỏ, băm nhuyễn hành tỏi khô. Cho dầu ăn vào chảo, chưng bột điều cho lên màu đỏ đẹp, sau đó đổ hành, tỏi vào phi thơm.
- Hành, tỏi đã ngả vàng, cho thịt đã ướp vào xào. Bước đầu đun lửa vừa, đảo đều tay vì thịt sẽ ra nước. Sau khi thịt cạn nước thì để lửa nhỏ hết cỡ, đảo đều cho thịt săn, ngấm lại chính phần mỡ của thịt đã chảy ra.
- Khi nào thấy thịt đã khô săn, màu xém vàng thì tắt bếp. Để nguội hoàn toàn rồi bỏ hũ thủy tinh ăn dần.
Theo emdep
Hé lộ thực đơn có món mắm tép ưa thích của đoàn Triều Tiên Các thành viên của đoàn Triều Tiên rất thích... mắm tép Việt Nam. Vì thích món ăn dân dã thịt luộc chấm mắm tép nên chủ nhà hàng đã tặng đoàn cả mắm tép mang về. Các thành viên của đoàn Triều Tiên tới dùng bữa trưa tại một nhà hàng ở Hà Nội - Ảnh: Huy Thanh Ông Ri Su-yong, Ủy viên...