Cách nấu món súp gà ngô ghẹ thơm ngon, bổ dưỡng xua tan mệt mỏi
Theo công thức của bạn Tô Hưng Giang, chị em nội trợ có thể chỉ mất 20-30 phút đã có món súp gà ngô ghẹ giàu chất dinh dưỡng rất hợp làm món khai vị hoặc món ăn cho các bé.
Cách nấu súp gà ngô ghẹ của chị Tô Hưng Giang khá đơn giản những lại cung cấp cho cả gia đình bạn một hàm lượng dinh dưỡng rất lớn.
Ngô non vàng óng ngọt ngào với những sợi thịt gà, thịt ghẹ trắng ngà mềm mại tạo nên một nồi súp thơm phức, quyến rũ đến khó cưỡng.
Chị em nội trợ hãy chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết để học cách làm súp gà ghẹ ngô non cho gia đình mình nhé!
Nguyên liệu:
FB Tô Hưng Giang
1/2 củ cà rốt
7 cái nấm hương
1 cái ức gà
300gr xương gà để ninh lấy nước.
2 con ghẹ
1/2 hộp ngô ngọt hoặc 1 bắp ngô ngột.
7 thìa canh bột năng (thìa ăn phở)
Video đang HOT
Rau mùi ta,hành lá
2 quả trứng gà ta
15 quả trứng cút lộn
Cách làm
Xương gà rửa sạch,ninh lấy nước trong vòng 1 giờ.
Ức gà luộc chín xé sợi nhỏ.
Ghẹ luộc chín gỡ lấy phần thịt
Trứng chim cút luộc với chút dấm và muối trong 10 phút,vớt ra bát nước đá, đợi nguội vớt ra để ráo,gõ xung quanh quả trứng cho dập vỏ rồi bóc vỏ, rửa lại với nước trắng cho sạch phần vỏ còn dính lại.
Ngô ngọt tẽ hạt rửa sạch,nếu dùng ngô đóng lon cũng lên rửa lại.
Cà rốt thái nhỏ hoặc xắt hạt lựu
Nấm hương ngâm cho nở,rửa lại thật sạch thái sợi.
Rau mùi, hành lá rửa sạch thái nhỏ.
Cho nước ninh xương gà vào nồi lượng nước khoảng 1,2 lít nếu thiếu cho thêm nước trắng và đun sôi. Lần lượt cho ngô ngọt vào trước, tiếp đến là cà rốt, nấm hương, đợi sôi trở lại thì hớt sạch bọt.
Tiếp theo cho ức gà, trứng cút, thêm 1 thìa canh hạt nêm, 1 thìa cà phê bột canh, nêm nếm cho vừa miệng rồi đổ nốt phần thịt ghẹ vào nồi, khuấy đều.
Cho 7 thìa canh bột năng ra bát,thêm chút nước khuấy cho tan.
Một tay cầm bát bột năng, một tay cầm thìa, từ từ đổ bột năng vào nồi súp, tay đổ tay khuấy, để tránh bột năng bị vón cục đến khi nồi súp sáng mịn là được. (độ đặc loãng có thể điều chỉnh theo ý muốn bằng cách đổ từ từ bột năng vào nồi để kiểm soát được độ đặc loãng)
Trứng gà đập ra bát,tách riêng lòng đỏ và lòng trắng,thêm chút nước vào lòng trắng trứng đánh cho tan,lòng đỏ cũng đánh cho tan.
Đặt một cái rây cách miệng nồi 10cm,đổ lòng trắng trứng vào rây để lòng trắng trứng chảy xuống nồi súp,một tay cầm đũa khuấy theo chiều kim đồng hồ để tạo vân đẹp cho nồi súp,tiếp tục với lòng đỏ cũng làm như vậy.
Khuấy cho thật tan và đều, nêm nếm lại gia vị một lần nữa, rồi hạ nhỏ lửa, không khuấy thêm để tránh nồi súp bị vữa, để nồi súp trên bếp với lửa thật nhỏ khoảng 10-15 phút trước khi bắc xuống ăn.
Khi ăn múc súp ra bát, rắc rau mùi hành lá lên trên, hạt tiêu, hành phi, nếu có trứng bắc thảo thì món súp càng thêm hấp dẫn. Nên ăn súp ghẹ khi còn nóng.
Với cách nấu súp này mọi người có thể cho thêm chút tôm tươi băm nhỏ vào sẽ càng thêm ngon ngọt.
Bước cuối cùng thành công của món súp này là cách đổ bột năng làm sao sánh ngon không bị loãng quá, đặc quá.
Chia sẻ Zalo Chia sẻ Facebook
10 món người Việt thích, khách nước ngoài e dè
Theo Lonely Planet, nhiều món người Việt thích như trứng vịt lộn, chả rươi, bún phở kèm nội tạng... lại là những thứ du khách nhìn thấy đã khó nuốt.
Trứng vịt lộn là loại trứng có phôi đã phát triển thành hình nhưng chưa thực sự ra hình dáng con vịt hoàn toàn. Đây thực tế là một món ăn có giá trị dinh dưỡng cao hơn trứng gà, vịt thường và là món ăn sáng phổ biến. Trứng vịt lộn luộc sẽ ăn kèm với rau răm, chút muối chanh và ớt, gừng. Nếu du khách quá sợ loại trứng to này thì có thể thử sang trứng cút lộn nhỏ hơn, dễ ăn hơn khi chế biến thành món cút lộn xào me, xào dừa... Ảnh: Fabienne Fong Yan
Gà ác tần thuốc bắc cũng là món ăn được người Việt đánh giá là bổ dưỡng, tốt cho người bệnh, suy yếu và mệt mỏi hoặc phụ nữ mang thai. Nước nấu gà tần làm từ các loại thuốc bắc, rau, quả sấy khô như táo tàu, kỳ tử, ngải cứu... Có thể dùng gà thường để hầm với thuốc bắc nhưng gà ác nhiều dinh dưỡng hơn mới là nguyên liệu chuẩn để tạo nên món ăn. Ảnh: Fabienne Fong Yan
Chân gà là món ăn vặt, nhậu phổ biến tới mức bạn có thể tìm thấy ở khắp nơi. Vừa rẻ vừa ngon nên chân gà rất được ưa chuộng. Chân gà có thể nướng, luộc với gừng sả, hoặc chiên với mắm ớt. Ngoài ra, chân gà cũng là món gọi kèm hoặc nấu lẩu ăn lai rai. Ảnh: Fabienne Fong Yan
Tiết canh là món khách du lịch không dễ dàng tìm thấy món ăn này tại những hàng quán vỉa hè. Thường người Việt Nam sẽ ăn tiết canh tại nhà vào những ngày lễ, dịp đặc biệt... Món ăn này cũng không được khuyến khích thử, vì nếu đầu bếp chế biến không đúng cách sẽ dẫn tới nguy cơ nhiễm khuẩn. Ảnh: Huffington Post
Ngoài ra, nếu đi chợ hay dạo quanh phố phường, du khách sẽ gặp rất nhiều hàng bán bún, cháo, phở đi kèm nội tạng động vật của gà, vịt, lợn, bò như trứng, lòng, dồi, gan, cật... để thực khách muốn ăn thêm gì có thể chọn luôn. Vì đa dạng các loại nội tạng được dùng để nấu ăn nên các món bún, cháo, phở này cũng không có công thức riêng. Ảnh: Fabienne Fong Yan
Khi nghe tới món ốc ở Việt Nam, nhiều khách nước ngoài chỉ nghĩ tới ốc biển. Nhưng người Việt có thể làm nhiều món từ ốc, một trong đó là bún ốc nhồi rất được ưa thích. Tuy nhiên, lê la hàng quán đường phố du khách sẽ thấy vô số món ốc khác nữa như ốc luộc, ốc xào dừa, xào me. Một số gia vị thường ăn kèm nướng chấm ốc là gừng, xả, ớt xay nhỏ, kèm quất và lá chanh. Ảnh: Nguyên Chi
Sứa đỏ là đặc sản theo mùa và không phải lúc nào cũng bán trên phố. Du khách chỉ tìm ra các gánh hàng vỉa hè bán sứa đỏ ở Hà Nội vào buổi sáng những tháng giao mùa xuân - hạ. Bản thân sứa đỏ vị không quá đặc biệt nhưng người Việt thích ăn vì kết cấu giòn và mọng nước, thường ăn kèm rau thơm và mắm tôm. Ảnh: Parsley
Fabienne Fong Yan, cây viết du lịch của Lonely Planet chia sẻ: Điều đáng chú ý của món ăn này là mắm tôm, một loại mắm nặng mùi và mặn đậm đến mức dân Việt nói "nếu bạn ăn được thì bạn giống người Việt rồi đó". Ảnh: Hương Chi
Ở miền Nam, người dân quen thuộc hơn với đuông dừa , một loại nhộng sâu nằm trong thân cây dừa mọc ở dọc các tỉnh đồng bằng sông Cửu Long. Khác với nhộng tằm, đuông dừa thường dầm mắm và ăn sống. Cách ăn là bỏ phần đầu con đuông trước để tránh bị đuông cắn lưỡi. Fabienne Fong Yan thú nhận là cô chỉ nghe tới đó đã thấy sợ. Ảnh: Quỳnh Trần
Bên cạnh đó, trong các loại ấu trùng, nhộng tằm chiên là món ăn cũng được người Việt yêu thích vì giàu protein. Dân miền Bắc đặc biệt thích nhộng của những con tằm chuyên ăn dâu để nhả tơ dệt vải. Để chế biến món ăn họ chiên lên và gia giảm với muối hoặc mắm. Du khách dễ thấy món này nhất khi ăn các quán cơm bình dân. Ảnh: Medium
Một món ăn ngon và kỳ lạ khác là chả rươi . Đặc sản này làm từ rươi (giun biển), trứng gà chiên, thịt lợn xay. Người Việt mê món này vì rươi thực tế nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt tốt cho người bị đau xương, khớp... Rươi có bán ở các khu chợ đồ tươi, hải sản...
Bật mí cách nấu món súp trứng ngon ngất ngây Súp trứng với ngô non có hương vị dịu nhẹ, ngọt thơm rất dễ thưởng thức và đặc biệt phù hợp với thời tiết mùa hè nóng bức. Khác với những món xào nấu cay nóng, nhiều dầu mỡ, các món súp thường khá nhẹ, ngon, dễ ăn, dễ tiêu. Chính vì điều này mà súp được nhiều người yêu thích và lựa...