Cách nấu món ốc xào chuối thơm ngon cho bữa ăn gia đình
Một món ăn dân dã khá quen thuộc trong góc ẩm thực của người Việt đó là món ốc xào chuối. Đây là một món ăn có những hương vị thơm ngon khá độc đáo khi ăn sẽ không có cảm giác thấy ngán.
Chính vì vậy đây sẽ là một món ăn giúp các bà nội trợ có thể đổi mới được bữa ăn ở nhà và làm phong phú hơn cho thực đơn của chính gia đình mình. Vậy để có thể chế biến được ốc xào chuối thơm ngon thì các bạn hãy theo dõi cách làm dưới đây của các đầu bếp nhà hàng tiệc cưới Hương Sen chúng tôi nhé.
1. Các nguyên liệu chuẩn bị để chế biến
- 1 cân ốc bươu (bạn hãy chọn những con ốc đều nhau) hoặc nếu bạn là người có thời gian bận rộn thì các bạn có thể sử dụng ốc đã được chế biến sẵn.
- 5 quả chuối xanh (khi chọn chuối bạn nên chọn những quả chuối còn xanh già không nên non quá sẽ làm món xào bị chát còn nếu chín quá sẽ làm món xào có vị chua chua)
- 50 gam lá tía tô, 50 gam lá lốt
- 6 quả ớt sừng
- 2 lạng mỡ heo
- 1 lạng đỗ lạc rang chín
- Gia vị: hành, tỏi, bột nghệ, hạt nêm, muối, mì chính, ớt bột, dầu ăn.
Video đang HOT
2. Cách sơ chế nguyên liệu
- Hành tỏi khô bóc vỏ băm nhuyễn, ớt sừng bỏ cuống 3 quả băm nhỏ, còn 3 quả thái lát
- Ốc bươu mua về thì bạn hãy cho vào nước ngâm rồi cho 3 quả ớt sừng băm nhỏ vào trong nước ngâm ốc để ốc sẽ nhả hết những chất bẩn và nhớt bên trong ốc. Bạn ngâm khoảng 30 phút sau đó bạn rửa sạch lại rồi đập vỏ lấy phần thịt ốc. Bạn hãy chú ý chỉ lấy nguyên phần đầu ốc rồi rửa sạch với nước muối pha loãng để giảm độ nhớt của ốc rồi để cho ráo nước. Khi đã làm sạch ốc thì bạn hãy cho 1 nửa số hành và tỏi khô vào ướp cùng với 2 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính, 2 thìa bột nghệ, 1 nửa số ớt thái, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa ớt bột và tiêu trộn đều để trong khoảng 20 phút để ốc sẽ ngấm đều các gia vị.
- Chuối xanh bạn hãy lột vỏ cắt khúc chẻ làm 4 rồi ngâm vào nước có pha ít muối để chuối không bị thâm và khi ăn sẽ không bị chát. Sau đó bạn hãy chuẩn bị nước sôi rồi trân qua chuối. Khi trần bạn hãy chú ý pha thêm 2 thìa bột nghệ vào với chuối để chuối sẽ có màu vàng hấp dẫn hơn khi chế biến. Hãy ngâm chuối ở đó bao giờ gần chế biến thì hãy vớt chuối ra để ráo nước.
- Rau tía tô, lá lốt nhặt rửa sạch rồi thái nhỏ. Lạc rang thì sát vỏ rồi giã nhỏ
- Mỡ heo rửa sạch thái miếng vừa cho vào chảo rán kỹ để mỡ ra hết rồi vớt lấy phần tóp ra riêng còn phần mỡ trong chảo thì bạn hãy để trong chảo.
Bạn hãy lấy chảo mỡ đun nóng rồi cho số hành với tỏi băm nhuyễn vào phi thơm và cho thêm chút ớt bột để tạo màu rồi cho ốc bươu vào xào nhanh tay với ngọn lửa lớn. Khi ốc đã chín và săn lại thì bạn hãy trút ra đĩa để riêng. Rồi tiếp đó bạn cũng phi thơm hành, tỏi và ớt bột rồi cho chuối vào xào. Bạn hãy cho nước mắm, hạt nêm, bột ngọt vào chuối sao cho vừa ăn nếu khô thì bạn hãy cho thêm một chút nước để chuối chín sẽ không bị cháy. Khi chuối đã chín nước đã cạn thì bạn hãy cho ốc bươu vào chuối đảo đều rồi cho tóp mỡ, rau tía tô, lá lốt thái nhỏ, lạc rang vào nồi xào đảo đều lên rồi tắt bếp. Như vậy là bạn đã hoàn thành xong món ốc xào chuối xanh vô cùng hấp dẫn và thơm ngon. Bạn chỉ cần cho ra đĩa và thưởng thức trong lúc còn nóng. Món ốc xào ngấm đều các gia vị có hương vị đặc trưng, màu sắc hấp dẫn sẽ giúp cho mâm cơm trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn, bạn cũng có thể thêm đậu phụ rán vào cùng cho món ăn ngon hơn. Chúc các bạn thành công để thêm vào thực đơn một món ăn ngon và hấp dẫn.
Theo Huongsen
Cá lóc xào ngồng cải Một món ăn hấp dẫn cho bữa ăn gia đình
Thông thường các loại cá là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và là một loại thực phẩm được rất nhiều người yêu thích.
Lần trước chuyên mục góc ẩm thực đã gửi đến các bạn một món ăn được chế biến từ cá lóc đó là món cá lóc kho tộ thơm ngon. Hôm nay chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn một món cũng từ cá lóc đó là cá lóc xào ngồng cải vô cùng thơm ngon hấp dẫn giúp các chị em phụ nữ đổi mới được các món ăn trong bữa cơm hằng ngày và giúp cho thực đơn các món ăn thêm phần phong phú hơn về cách chế biến từ món cá giúp các bạn sẽ đổi mới được khẩu vị trong những bữa ăn. Vậy để hiểu hơn về bí quyết chế biến món cá lóc xào ngồng cải thì các bạn hãy theo dõi bài viết dưới đây.
1. Nguyên liệu cho cá lóc xào ngồng tỏi
- 1 con cá lóc khoảng 8 lạng ( chọn những con cá còn tươi sống)
- 3 lạng ngồng cải ( bạn hãy chọn loại ngồng cải củ hoặc là có phần bẹ to vì những loại ngồng cải này khi xào thì món ăn sẽ có vị ngọt và không có xơ)
- 1 quả trứng gà
- Bột năng, nấm hương,
- Thì là, hành lá, gừng, rượu trắng
- Gia vị: hành khô, nước mắm, bột nêm, mì chính, muối, tiêu
2. Sơ chế các nguyên liệu
- Gừng cạo vỏ rửa sạch rồi cho 1 nửa vào cối giã thật rồi trộn với khoảng 10ml rượu trắng, còn một nửa bạn hãy thái thành sợi. Hành khô bóc vỏ băm thật nhuyễn, nấm hương bạn hãy lấy khoảng 50g cho vào nước ấm ngâm cho mềm sau đó bạn hãy rửa sạch rồi cho một chút hạt nêm cùng với ít tiêu vào ướp.
- Cá lóc đánh vảy sạch sẽ, bỏ ruột rồi lóc lấy phần thịt cá rồi cắt thịt cá thành những miếng dài khoảng 4cm rồi thái thành những lát mỏng. Sau đó bạn hãy cho hỗn hợp gừng với rượu đã làm vào trong cá trộn đều để khử đi mùi tanh của cá rồi cho 1 thìa canh hạt nêm, 1 nửa thìa canh nước mắm, 1 nửa thì canh mì chính, 1 nửa thìa canh hành khô băm nhỏ và thêm ít tiêu vào cá trộn đều rồi cho 1 nửa thìa canh dầu ăn vào cá trộn nên để khoảng 30 phút cho các gia vị ngấm vào những miếng thịt cá.
- Trứng gà: đập lấy phần lòng trắng cho vào bát đánh tan rồi cho vào cá trộn đều. Ngồng cải nhặt sạch tước xơ rửa sạch với nước rồi thái khúc khoảng 5cm và đem trần sơ qua nước ấm. Thì là, hành lá nhặt rồi rửa sạch và thái nhỏ.
3. Các bước tiến hành chế biến món cá lóc xào ngồng cải
- Cho hành khô vào phi thơm với dầu ăn trong chảo bạn hãy nhớ cho thêm 1 chút bột ớt để tạo vị cay và màu sắc ấn tượng cho món ăn. Sau đó bạn hãy cho cá vào chảo đảo nhẹ tay để cá chín tới mà không bị nát. Khi cá đã chín đều thì bạn hãy cho cá ra đĩa.
- Bạn hãy tiếp tục lấy cái chảo đó rồi cho hành vào phi thơm rồi cho ngồng cải, nấm hương vào chảo để xào. Khi xào thì bạn hãy cho thêm các gia vị vào rau cho vừa ăn rồi bạn hãy cho tiếp đĩa cá vào trong chảo xào cùng với rau.
- Tiếp theo bạn hãy cho 50 gam bột năng vào nước rồi đổ vào chảo và xào cùng với rau và cá để tạo nước sền sệt cho món ăn rồi bạn hãy cho thì là, gừng thái chỉ vào chảo xào cùng sau đó thì bạn hãy tắt bếp rắc hành lá lên trên. Như vậy là bạn đã chế biến xong món cá lóc xào cùng với ngồng cải thơm ngon hấp dẫn. Sau đó bạn chỉ cần cho cá lóc xào ra đĩa ăn cùng với cơm lúc nóng. Đặc biệt khi xào rau để có màu xanh hấp dẫn bạn hãy chú ý xào với ngọn lửa to, còn cá thì bạn hãy chú ý đảo thật nhẹ tay để cá không bị nát, giúp cho món ăn thêm hấp dẫn và thơm ngon hơn khi chế biến.
Với món cá lóc xào ngồng cải thơm ngon sẽ là một món ăn phù hợp để chế biến hàng ngày trong bữa ăn gia đình, hay những bữa họp mặt bạn bè. Với hương vị thơm ngon của món ăn đảm bảo sẽ đem đến những điều vô cùng thú vị trong mỗi bữa ăn. Nhà hàng buffet Hương Sen sẽ cố gắng giúp các bạn thay đổi thực đơn bữa ăn hàng ngày càng ngày càng phong phú và hấp dẫn hơn với các món ăn mới hấp dẫn.
Theo Huongsen
Cách làm mực xào dưa cải thơm ngon cho bữa ăn cuối tuần Đây là một món ăn thơm ngon bổ dưỡng sẽ giúp cho bữa ăn gia đình thêm phần độc đáo và giúp cho những chị em phụ nữ có thể tiết kiệm được thời gian khi chuẩn bị bữa ăn cho gia đình. Mực là một trong số loại hải sản thơm ngon chứa nhiều chất dinh dưỡng, đây là thực phẩm phổ...