Cách nấu món mướp xào lòng gà

P.V11:10 28/07/2021

Mướp xào lòng gà là một món ăn gia đình khá quen thuộc trong bữa cơm của các gia đình Việt. Món ăn này có ưu điểm là cách làm đơn giản, nguyên liệu dễ kiếm và ăn cũng rất ngon hợp với khẩu vị của nhiều người.

Nguyên liệu:

- Mướp hương: 2 quả (350g).

- Lòng gà: 2 bộ

- Giá đỗ: 200g

- Hành tím, hành lá

- Dầu ăn.

- Gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Cách làm:

- Mướp hương nạo vỏ, rửa sạch thái lát vừa ăn dày khoảng 2cm.

- Lòng gà rửa sạch, bóp muối và giấm để loại bỏ hết mùi hôi sau đó thái miếng mỏng.

- Gía đỗ rửa sạch sau đó vớt ra để ráo nước.

Video đang HOT

- Hành tím rửa sạch, lột vỏ, băm nhỏ.

- Hành lá nhặt rễ rửa sạch sau đó xắt khúc dài khoảng 3cm

- Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn lên chảo, chờ dầu sôi bạn cho hành tím đã băm nhỏ lên phi thơm cho lòng gà vào xào nước, nêm chút hạt nêm vào xào chín, tiếp theo bạn trút giá đỗ và mướp vào xào cùng, đảo đều tay cho mướp và giá chín đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Khi mướp và giá đỗ chín tiếp tục cho hành là vào đảo và tắt bếp.

- Trút mướp xào lòng gà ra đĩa, rắc chút tiêu lên trên sau đó trang trí tùy thích.

Chúc các bạn thành công với món ăn mướp xào lòng gà đơn giản này.

Cách làm lòng gà xào nấm rơm ngon lạ miệng dễ làm cho gia đình

Hướng dẫn bạn công thức làm món lòng gà xào nấm rơm lạ miệng, thơm ngon, cách làm đơn giản nhanh chóng, nhưng vẫn đảm bảo chất dinh dưỡng. Cùng vào bếp thực hiện ngay món xào này bạn nha!

Nguyên liệu làm Lòng xào nấm rơm

Lòng gà 200 gr

Nấm rơm 100 gr

Tỏi 4 tép

Dầu ăn 2 muỗng canh

Gia vị thông dụng 1 ít (muối/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu xay)

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua lòng gà tươi ngon

Lòng gà ngon có màu tươi sáng, hồng hào, không bị xỉn màu hoặc bất kì đốm nhỏ li ti nào trên bề mặt.Nên chọn mua lòng gà khi sờ vào thấy được sự săn chắc, không quá mềm nhũn và không bị chảy nhớt.Không chọn mua lòng gà khi ngửi thấy mùi hôi tanh nồng nặc bởi đó có thể là lòng gà đã để lâu ngày không sử dụng được nữa.

Cách chọn mua nấm rơm tươi ngon

Nấm rơm ngon là nấm còn búp, hình tròn hoặc hình trụ, bóp nhẹ thấy nấm hơi cứng khi ăn sẽ ngon hơn.Nên chọn nấm có độ đồng đều về kích thước để món ăn được đẹp mắt và ngon hơn.Bạn nên ưu tiên chọn mua nấm rơm màu đen hoặc xám sẽ ngon hơn loại màu trắng.Không chọn nếu nấm có mùi hôi, xỉn màu, sờ vào thấy mềm nhũn, nấm nở quá lớn, là nấm đã để lâu sẽ không ngon.

Cách chế biến Lòng xào nấm rơm

Sơ chế nguyên liệu

Lòng gà rửa sạch sẽ, cắt bỏ phần mỡ còn sót và làm sạch máu chất dơ, bóp với 1 ít muối cho bớt hôi, rửa lại với vài lần nước, cắt thành từng miếng vừa ăn rồi để ráo.

Cách sơ chế lòng gà không hôi tanh

Cách 1: Rửa lòng gà với nước sạch sau đó cho muối trắng vào bóp khoảng 3 phút rồi rửa lại với nước cho sạch hẳn

Cách 2: Dùng hỗn hợp giấm ăn và muối xoa đều, bóp trong vòng 2 phút giúp lòng gà sạch và hết mùi hôi.

Cách 3: Chần sơ lòng gà trong nước sôi cùng gừng, muối, rượu trắng khoảng 2 phút, vớt ra và rửa lại vớt nước.Nấm rơm cắt bỏ phần chân nấm, rửa với nước sạch rồi để ráo. Tỏi lột vỏ đập dập.

Làm lòng gà xào nấm

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào chảo đun nóng ở lửa vừa, cho tỏi đã đập dập vào phi vàng thơm.

Tiếp theo, cho lòng gà đã sơ chế vào xào 5 phút cho chín, sau đó cho tiếp nấm rơm vào xào nhanh tay 2 phút thì cho vào 2 muỗng canh nước lọc để không bị cháy.

Bạn nêm gia vị vào chảo gồm: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, xào đều tay khoảng 5 phút cho gia vị ngấm đều vào lòng gà và nấm, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.Trình bày lòng gà xào nấm ra dĩa, rắc thêm ít tiêu lên trên cho món xào thêm dậy mùi là xong rồi.

Thành phẩm

Chỉ với 2 bước đơn giản và nhanh chóng bạn đã có ngay món lòng gà xào nấm rơm thơm ngon đổi vị cho cả nhà.

Lòng gà có độ dai vừa phải và thấm gia vị vừa ăn, nấm rơm mềm ngọt làm cho món xào không hề ngán tí nào. Món ăn này sẽ ngon hơn khi ăn kèm cơm trắng bạn nha.

Cách làm su su xào lòng gà thơm ngon đổi vị cho gia đình Ngoài thịt gà ra thì lòng gà cũng là một loại nguyên liệu đáng để bạn thử nấu các món mới đấy. Nguyên liệu làm Su su xào lòng gà Lòng gà 200 gr (1 bộ lòng) Su su 2 quả Hành lá 2 nhánh Ngò rí 1 ít Tỏi 1 củ Hành tím 6 củ Dầu hào 1 muỗng canh Dầu ăn...