Cách nấu món: Gỏi cồi mai

Mai Thị Diễm09:47 17/03/2019

Gỏi luôn là món ăn được nhiều người yêu thích vì đơn giản, dễ thực hiện và có thể biến tấu với nhiều nguyên liệu khác nhau. Cùng Món Ngon Việt Nam thực hiện món gỏi hấp dẫn này các bạn nhé!

Khẩu phần: 4 người

Thực hiện: 35 phút

Nguyên liệu:

500g cồi mai

1 củ hành tây

1 trái dưa leo

1 củ cà rốt

100g cần tây

2 quả chanh, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa súp tương ớt, 1 thìa súp đường, 2 thìa súp nước mắm

Thực hiện:
Cồi mai làm sạch, để ráo rồi cho vào vỉ, nướng chín trên than hoa, để bên. Hành tây lột vỏ, rửa sạch, xắt sợi. Ngò gai rửa sạch xắt khúc. Cà rốt và dưa leo rửa sạch, xắt sợi

Chanh vắt lấy nước cốt rồi khuấy đều với đường, tương ớt, nước mắm, bột ngọt và chút nước lọc

Cho hành tây, cà rốt, dưa leo, ngò gai và cồi mai vào thố rồi trộn đều với nước trộn gỏi vừa pha

Dọn gỏi cồi mai ra đĩa, dùng kèm với bánh tráng nướng rất ngon.

Mách nhỏ : Cồi mai là đặc sản của một số vùng biển như Phú Quốc, Bình Thuận, Nha Trang… Cồi mai còn có tên “cồi ngọc nữ” là hai lớp cơ nối liền 2 mảnh vỏ của con sò mai. Củ hành nếu các bạn sợ mùi hăng, cay khó ăn thì trụng sơ qua nước sôi.

Video đang HOT

Theo monngonvietnam

Các món từ tai lợn đơn giản lại ngon khiến cả nhà mê mẩn

Từ xưa đến nay, đồ ăn được chế biến từ tai lợn được rất nhiều người yêu thích. Đặc biệt là vào những ngày trời se lạnh, ngồi quây quần bên mâm cơm gia đình nhâm nhi món ăn này thì còn gì bằng

1. Tai heo xào cay

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

Tai heo: 2 cái (400-500g)

- Hành tây: 1 củ

-Cà rốt: củ

- Cần tây: 1 nhánh

- Nước tương: 3 thìa

- Tỏi: 1 củ

- Hành khô: 1 củ

- Gia vị: dầu ăn, bột nêm, bột canh, mì chính.

Các bước tiến hành:

Trước tiên, cần tây, cà rốt, hành tây rửa sạch, cần tây cắt khúc, hành tây bổ múi cau, cà rốt cắt khúc khoảng 2-3 cm.

Tai heo rửa sạch bằng nước muối loãng, cho vào nồi luộc, tiếp đến cho tai heo vào nồi, đổ nước ngập mặt tai heo và thêm thìa bột canh, 2 thìa nước tương và luộc chín. Khi tai heo đã chín, vớt ra để khô.

Dùng dao nhọn cắt mỏng từng miếng tai heo.

Phi thơm hành, tỏi băm với 2 thìa thầu ăn, cho hành tây, cà rốt vào xào sơ. Sau đó bỏ ra đĩa để riêng.

Vẫn chảo đó cho tai heo vào xào, đảo đều tay, nêm chút bột nêm, 1 thìa sa tế sau đó cho phần hành, cà rốt vào xào cùng (nên xào lửa lớn tránh hành, cà rốt bị chín mềm).

Bước cuối cùng rất đơn giản, bạn chỉ cần xếp tai heo khi còn nóng ra đĩa là đã hoàn thành món ăn vạn người mê này rồi.

2. Làm nộm nem tai thính

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

- Tai heo

- Thính gạo

- Giềng, tỏi, ớt, lá chanh

- Húng láng, húng bạc hà, kinh giới

Các bước tiến hành:

Bước 1: Tai heo cạo sạch lông, bóp với muối, dấm, chanh để khử hết mùi hôi rồi đem luộc chín.

Bước 2: Tai sau khi luộc chín các bạn vớt ra, ngâm ngay vào 1 bát nước lạnh, tai heo sẽ trắng, không bị thâm đen và có độ giòn hơn.

Bước 3: Đợi tai nguội, các bạn dùng dao sắc thái tai thành những lát thật mỏng.

Bước 4: Riềng, tỏi giã nhỏ. Các loại rau thơm đem cắt khúc. Ớt thái lát, lá chanh thái chỉ.

Bước 5: Phần tai heo các bạ bóp trộn với riềng, tỏi, lá chanh và lượng bột canh sao cho vừa miệng. Khi cảm thấy tai đã ngấm các gia vị, các bạn từ từ rắc thính gạo vào, vừa rắc vừa trộn đến khi thính bám, phủ đều thì dừng lại.

Bước 6: Cuối cùng cho rau và ớt.

3. Tai heo ngâm với giấm chua ngọt

Nguyên liệu cần chuẩn bị

-1 cái Tai heo

-1 củ Hành tím

-320ml Giấm

-250g Đường trắng

-30g Tỏi

-5 trái Ớt 5 trái

-30g Hạt tiêu đen

Các bước tiến hành:

Bước 1: Đầu tiên bạn cần cho 2 bát con nước giấm cùng 1 bát rưỡi đường và 1/3 thìa muối vào nồi đun sôi lên cho hỗn hợp được tan đều. Bạn có thể cho lượng hỗng hợp này nhiều hay ít tùy theo lượng tai heo mà bạn đã chuẩn bị cũng như thể tích của lọ ngâm, nhưng bạn cần chuẩn bị nước ngâm vừa đủ để ngập hết phần tai heo sao cho tai heo có thể ngấm đều gia vị nhé!

Bước 2: Tiếp đến bạn cho vào lọ phần tai heo cùng nước ngâm đã được luộc chín sẵn từ trước. Bạn có thể cho thêm chút ớt cùng với hành, tỏi đã được băm sẵn, ít hạt tiêu và dấm đường vào lọ rồi đậy kín lắp lại.

Bước 3: Như vậy là bạn đã hoàn thành món tai heo ngâm dấm này rồi. Bây giờ chỉ còn đợi cho tai heo ngấm gia vị là có thể thưởng thức được rồi. Thông thường bạn phải ngâm tai heo từ 5 đến 7 ngày mới được thưởng thức nhưng nếu bạn muốn được ăn sớm hơn thì bạn có thể thái tai heomỏng hơn để tai có thể nhanh ngấm gia vị và giòn ngon hơn nhé! Làm như thế thì bạn chỉ mất có 3 ngày là đã có thể được thưởng thức món ăn thơm ngon này rồi đó.

Chúc các bạn thành công với các món được chế biến từ tai heo nhé!

Theo khỏe và đẹp

Cách làm cua rang me cực ngon ai cũng phải thèm Bạn thường ăn món cua hấp và cảm thấy ngán ngẩm thì hôm nay hãy thử cách làm cua rang me cực ngon này. Đảm bảo hương vị chua ngọt và cay nhẹ sẽ làm bạn phát thèm. Những ngày mưa giăng, cùng nhau quây quần bên mâm cơm nóng hổi với nhiều món ăn ngon sẽ tạo cảm giác ấm áp và...