Cách nấu món cà ri hải sản Thái thơm béo hấp dẫn tại nhà

Nguyễn Quốc Vũ19:19 13/12/2021

Theo dõi VGT trên

Hãy cùng vào bếp và thử sức với món cà ri hải sản kiểu Thái mới lạ cùng thực hiện món kho hấp dẫn này thôi nào!

Nguyên liệu làm Cà ri hải sản

Vẹm 500 gr

Tôm sú 500 gr

Mực ống 500 gr

Ớt xanh 3 trái

Nước cốt dừa 360 ml

Sữa đặc không đường 480 ml

Bột cà ri 20 gr

Bơ 50 gr

Ớt chuông đỏ 1 trái

Ớt chuông xanh 1 trái

Ớt khô xay 2 muỗng cà phê

Dầu ăn 2 muỗng canh

Nước mắm 2 muỗng canh

Hành tím 1 củ

Gừng 1 nhánh

Tỏi 5 tép

Hạt nêm 2 muỗng cà phê

Tiêu 2 muỗng cà phê

Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon

Cách chọn mua tôm tươi ngon

Khi chọn tôm bạn nên chọn những con tôm có vỏ trong suốt, còn mùi của nước biển. Nên chọn mua tôm có đuôi xếp lại với nhau.Không nên mua loại tôm có mùi tanh hay những loại có mảng màu tối hay có màu sắc không đồng nhất, những con tôm mà đã chảy nhớt và những con tôm có đuôi xòe ra vì chúng đã bị tiêm hóa chất hoặc bơm nước vào để cho mập mạp.

Cách chọn mua mực tươi ngon

Để mua được mực tươi và ngon bạn cần quan sát màu sắc của mực. Mực có màu sáng bóng, thân mực sẽ trắng đục như sữa là mực ngon.Mực tươi là loại mực mà khi sờ tay vào có thể cảm giác được phần thịt săn chắc và có độ đàn hồi cao.Đối với mực tươi, phần đầu và các xúc tu, râu mực sẽ dính chặt vào nhau.Không nên chọn mực có râu bị rời, thân mềm nhũn.

Cách chọn mua vẹm ngon

Chọn những con vẹm có lớp vỏ khép kín, chứng tỏ vẹm còn sống. Đồng thời, tránh chọn những con vẹm có lớp vỏ bị vỡ hoặc mở ra mà không đóng lại.

Bạn có thể mua bột canh tôm, bột cà ri tại các khu chợ truyền thống, siêu thị hoặc các sàn thương mại điện tử.Ghé các siêu thị trên toàn quốc hoặc các trang thương mại điện tử nếu bạn muốn mua nước cốt dừa loại đóng lon nhé. Ngoài ra, bạn cũng có thể tự làm nước cốt dừa tại nhà.

Cách chế biến Cà ri hải sản

Video đang HOT

Sơ chế hải sản

Rửa vẹm bằng nước lạnh. Chà vỏ để làm sạch. Bạn hãy nhớ rửa riêng từng con, cố gắng dùng tay hoặc dao để loại bỏ phần râu ria ở trên vỏ. Sau đó tách vỏ ra và ngâm vẹm với nước trong vòng 10 phút.

Đối với mực thì bạn nhẹ nhàng kéo phần đầu và xúc tu ra khỏi thân con mực tươi và để sang một bên. Moi ống mực ra khỏi thân mực, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn. Rồi rửa thật sạch và ngâm với nước trong 10 phút là xong.

Tôm sau khi mua về thì bạn cắt đầu, lột vỏ, rút chỉ tôm và rửa sạch. Sau đó ngâm với nước trong vòng 10 phút.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Băm nhuyễn 5 tép tỏi và xắt sợi 1 nhánh gừng và 1 củ hành tím.

Cắt ớt chuông thành những miếng dài vừa ăn.

Nấu cà ri

Bắt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Sau đó cho lần lượt hành, gừng, tỏi vào phi cho thơm.

Sau đó cho vào chảo 50gr bơ mà xào tiếp. Đến khi bơ tan ra hết thì bạn tiếp tục cho vào 2 muỗng cà phê ớt khô xay vào chảo. Sau khoảng 30 giây thì bạn cho vào 200ml nước cốt dừa và 480ml sữa đặc không đường vào khuấy đều.

Khi chảo sôi liu riu thì bạn cho vào đó 1 muỗng cà phê tiêu xay và 10gr bột cà ri. Bạn tiếp tục khuấy chảo cho đến khi phần nước cà ri đã sôi thì bạn cho phần ớt chuông vào xào cùng.

Khi chảo cà ri đã chuyển sang màu vàng thì bạn cho vào chảo 500gr vẹm. Xào được khoảng 10 phút thì bạn cho 500gr tôm vào phần cà ri và đậy nắp chảo lại trong vòng 2 phút.

Sau 2 phút thì bạn mở nắp chảo ra, cho vào 2 trái ớt xanh, nêm vào 2 muỗng canh nước mắm và 10gr bột cà ri còn lại vào chảo. Sau đó cho 500gr mực vào phần cà ri, cho vào phần nước cốt dừa còn lại và đậy nắp chảo lại trong vòng 2 phút. Sau 2 phút thì bạn mở nắp ra, thế là món cà ri hải sản đã hoàn thành rồi!

Thành phẩm

Cà ri hải sản vừa hoàn thành có màu vàng đẹp mắt, thoang thoảng mùi hương đặc trưng của cà ri, kết hợp với các loại hải sản ngon ngọt cùng với nước dùng béo ngậy.

Ăn kèm cà ri với cơm hoặc bánh mì sẽ rất ngon đấy.

Bỏ túi 3 cách nấu gà kho măng câc loại để đổi vị cho bữa ăn hàng ngày

Là món kho quen thuộc trong các bữa cơm gia đình việt, gà kho măng mang lại hương vị thơm ngon đậm đà. Hôm nay mời bạn cùng vào bếp biến tấu cách làm gà kho măng với 3 phiên bản mới lạ, đáp ứng sở thích của các tín đồ yêu thích măng nhé!

1. Gà kho măng tươi

Nguyên liệu

Thịt gà 700gr

Măng tươi 500gr

Ớt sừng 3 trá

iHành lá 2 cây

Tỏi 1 củ1 chén nước

2 muỗng canh nước mắm

Đường, hạt nêm, muối, tiêu

Mẹo chọn mua măng tươi ngon

Nên chọn củ măng có hình thô, to nhỏ đều nhau không cong giòn và non Măng ngon không xuất hiện lá vàng - nát. Không có đốm, vỏ mỏng và không héo

Chọn mua măng tươi ngon,an toàn tại VinID

Cách làm gà kho măng

Bước 1: Ngâm thịt gà với nước muối tầm 5 - 7 phút để loại bỏ chất nhờn trong thịt gà. Sau đó rửa lại với nước sạch. Chặt thịt thành các miếng vừa ăn.

Bước 2: Ướp gà với tiêu và 1 muỗng canh hạt nêm, trộn đều 15 phút cho thấm đều gia vị

Ướp thịt gà cho thấm đều gia vị

Bước 3: Măng khi mua về bỏ vỏ phần cứng và xơ. Lấy phần lõi mềm rửa sạch. Thái thành các khúc vừa ăn. Ngâm trong nước muối loãng 4 tiếng rồi cho vào nồi luộc chín, vớt ra để ráo

Bước 4: Bắc chảo lên bếp làm nóng rồi cho gà vào đảo đều, đến khi thịt săn lại hơi ngả vàng thì vớt ra. Cho tỏi đã băm nguyễn vào chảo phi. Cho măng vào đảo đều

Bước 5: Nêm nếm thêm muỗng canh, 2 muỗng canh nước mắm, đường xào trong 5 phút

Bước 6: Lấy 1 cái nồi nhỏ để kho gà. Cho 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh dầu ăn, chỉnh lửa vừa, trộn đều để tạo một lớp áo màu vàng cho gà.

Bước 7: Cho thịt gà vào đảo đều, tiếp tục cho măng vào đảo bến khi thịt gà và măng chuyển sang màu vàng thì nêm nếm vừa ăn.

Thành phẩm

Gà kho măng vừa chín sẽ có mùi thơm dậy đặc trưng của măng rất hấp dẫn, thịt gà mềm thấm đậm gia vị ăn cùng măng dai dai. Dùng cùng cơm nóng chan thêm một ít nước kho bữa cơm sẽ càng thêm hấp dẫn đó nhé!

Trang trí món ăn với hành, ớt cho hấp dẫn

2. Gà kho măng khô

Nguyên liệu

Măng khô: 300gr

Thịt gà: 500gr

Gia vị: gừng, hạt tiêu, muối, đường, hành phi

Mẹo chọn măng khô ngon không hóa chất

Chọn măng có màu vàng nhạt, có độ bóng, còn giữ mùi thơm đặc trưng của măng, bề thịt rộng, dày, sờ vào khô không ẩm, có thể bẻ gãy được.Măng tẩm hóa chất có màu bóng loáng hoặc quá xỉn màu, có mùi mốc. Tránh mua măng đã xuất hiện các vết lốm đốm do mốc, cầm lên tay mềm không bẻ gãy được.Nên mua măng khô ở những nơi uy tín, có nhãn mác, nguồn gốc rõ ràng.

Chọn mua măng khô an toàn tại VinID

Cách làm gà kho măng khô

Bước 1: Đun 1 nồi nước sôi, cho gà vào trụng sơ 2 phút. Đập dập 1 củ dừng thêm một ít rượu trắng, xoa bóp đều lên thịt gà. Để ủ trong 30 phú

t Bước 2: Rửa thịt gà lại rồi đem ướp. Ướp gà cùng với hạt nêm, tiêu, nước mắm, gừng trong 15 phút cho thịt ngấm đều gia vị

Bước 3: Ngâm măng khô với nước ấm trong 3 giờ rồi vớt ra để cho ráo nước. Cho măng vào luộc trong nước sôi. Đến khi mềm thì vớt ra rồi rửa lại với nước

Bước 4: Ướp măng cùng tiêu xay, hạt nêm, nước mắm rồi trộn đều lên và để trong 15 phút

Bước 5: Bắc chảo lên bếp, thêm dầu ăn vào đợi dầu nóng. Cho hành vào phi vàng đến khi dậy mùi thơm thì cho thịt gà vào xào

Bước 6: Cho tiếp măng khô vào xào chung. Kho 2 phút thì thêm nước lọc và nước tương vào. Có thể thay bằng nước dừa cho thơm ngon hơn. Kho lửa nhỏ đến khi thấy nước đã hơi cạn lại và có độ sệt thì tắt bếp. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

Gà kho măng khô

Thành phẩm

Gà kho măng khô chinh phục được vị giác với hương vị lạ lẫm. Được kho chậm với lửa nhỏ khiến cho thịt gà và măng khô ngấm đều gia vị. Đây sẽ là một món ngon rất hao cơm cho cả nhà.

3. Gà kho măng chua

Nguyên liệu

Thịt gà 800gr

Măng chua 300gr

Gia vị: hành lá, hành tím, tiêu xay, hạt nêm, đường trắng, nước mắm

Mẹo chọn măng chua an toàn không ngâm hóa chất

Măng chua thường có màu vàng nhạt, nếu có màu vàng đậm thì măng đó đã bị ngâm hóa chất hoặc ngâm với bột vàng Măng khi được ngâm muối sẽ dai không dễ gãy, còn măng ngâm hóa chất thì giòn bẻ dễ gãy Nếu ngửi thấy mùi hắc nồng của hóa chất không có mùi tự nhiên thì không nên mua. Vì măng này đã được ngâm qua lưu huỳnh để giữ độ tươi. Măng tươi ngon sẽ không bị héo, không có đốm, có vỏ mỏng và không bị héo

Chọn mua chua an toàn không hóa chất tại VinID

Cách làm

Bước 1: Sơ chế thịt gà tương tự như cách làm trên. Ướp cùng với hành tím, tỏi băm, nước mắm, hạt nêm, tiêu. Để thịt nghỉ trong 30 phút để ngấm đều gia vị.

Bước 2: Cho thịt gà vào chảo xào đến khi thịt săn lại. Cho nước lọc hoặc nước dừa vào xâm xấp mặt, cho măng vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, nấu đến khi cạn nước và sệt lại thì tắt bếp.

Bước 3: Cho hành lá cắt khúc và hạt tiêu xay. Múc ra dĩa và thưởng thức thôi nào.

Gà kho măng chua

Thành phẩm

Vậy là món gà kho măng đã xong! Để thưởng thức món ăn này trọn vị nhất, hãy cùng gia đình thưởng thức ngay khi còn nóng.

Hy vọng qua bài viết trên đã giúp bạn biến tấu cách làm gà kho măng với 3 phiên bản khác nhau. Khiến cho bữa ăn gia đình thường ngày thêm phần hấp dẫn hơn.Để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình, hãy chọn mua măng sạch tươi ngon không chứa hóa chất bằng cách tải app VinID ngay nhé!

Chị em cứ xào rau cần với thịt bò mà chưa biết rau cần xào với loại thức ăn này, ăn kèm bún thì ngon tuyệt Rau cần đầu mùa rất ngon, nhưng dễ bị bẩn. Rau cần xưa nay thường xào với chân tẩy là thịt bò, ít người biết rau cần còn xào được với cá và ăn rất ngon, dễ ăn. Tuy nhiên, nhiều người biết món ăn này nhưng lại chưa biết cách xào. Hay xào cần bị nhũn, cá bị nát. Sau đây là...