Cách nấu món ăn từ 3 loại rau bổ gan, sáng mắt, mỗi tuần nên chế biến một lần

3 loại rau giúp bổ gan, sáng mắt này đều rất dễ kiếm, có thể dễ dàng chế biến thành các món ngon để bảo vệ thị lực, tăng cường sức khỏe cho gan và dạ dày.

Cuộc sống hiện đại phải tiếp xúc nhiều với máy tính, điện thoại khiến mắt dễ bị khô và yếu. Bên cạnh đó, các vấn đề như gan, dạ dày cũng rất dễ bị ảnh hưởng do nhịp sống bận rộn. Theo Đông y, việc bổ sung các loại thực phẩm bổ gan, bổ mắt, tăng cường tì vị vào chế độ ăn hàng ngày sẽ giúp cải thiện sức khỏe cơ thể.

3 loại rau bổ gan, sáng mắt và cách chế biến

Sau đây là một số món ăn rất dễ làm, bạn hoàn toàn có thể chế biến mỗi tuần một lần để cải thiện thị lực, bổ gan gì vị.

Rau bina

Đây là loại rau có rất nhiều dinh dưỡng, được ví như kho báu của lutein, một trợ thủ đắc lực trong việc nuôi dưỡng gan và cải thiện thị lực. Theo các chuyên gia, bên cạnh lutein, trong rau bina còn rất giàu zeaxanthin và vitamin A, có thể được gọi là “thuốc bảo vệ mắt tự nhiên” có tác dụng làm giảm tình trạng mỏi mắt và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng. Chất sắt và chất xơ của rau bina cũng có thể thúc đẩy lưu thông máu, dưỡng ẩm cho ruột và thúc đẩy nhu động ruột.

Công thức chế biến: Canh rau bina, tôm viên và đậu phụ

Món canh rau bina không chỉ giải nhiệt mà còn rất tốt cho đôi mắt. (Ảnh: Sohu)

Nguyên liệu: 200gr rau bina, 150gr tôm tươi, 1 hộp đậu phụ mềm, 1 lòng trắng trứng, một ít gừng băm nhỏ

Tôm bóc vỏ, băm nhuyễn, thêm lòng trắng trứng, gừng băm nhỏ và 1/2 thìa cà phê muối vào, trộn đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp mịn.

Chần rau bina trong 20 giây để loại bỏ axit oxalic, vắt kiệt nước và cắt thành từng khúc; cắt đậu phụ thành khối vuông

Đun sôi nước rồi vặn nhỏ lửa. Nặn từng viên tôm cho vào nồi. Khi tôm nổi lên, cho đậu phụ vào và nấu trong 3 phút. Thêm rau bina, nêm muối và hạt tiêu trắng, thêm dầu mè trước khi dùng.

Cà rốt

Cứ 100gr cà rốt chứa 4mg beta-carotene, chất này khi vào cơ thể người sẽ chuyển hóa thành vitamin A và có thể phục hồi các tế bào thụ cảm ánh sáng ở võng mạc. Khi nấu ăn bằng dầu, tỷ lệ hấp thụ vitamin A tăng lên 50%!

Công thức chế biến: Trứng xào cà rốt

Món ăn bổ gan, sáng mắt từ cà rốt. (Ảnh: Sohu)

Nguyên liệu: 2 củ cà rốt, 3 quả trứng, 2 nhánh hẹ

Cắt cà rốt thành từng dải mỏng (hoặc dùng dụng cụ bào), thêm 1/4 thìa cà phê muối và ướp trong 5 phút rồi vắt ráo nước.

Đánh tan trứng, thêm 1 thìa nước ấm, chiên trứng trong dầu nóng cho đến khi trứng mềm và mịn.

Phi thơm tỏi băm, cho cà rốt thái sợi vào xào trên lửa lớn cho đến khi mềm, đổ trứng đã rabs vào, thêm 1 thìa xì dầu và 1 thìa đường, rắc hẹ cắt nhỏ lên trên và đảo đều.

Bí ngô

Bí ngô chứa pectin có tác dụng bảo vệ niêm mạc dạ dày, giàu coban thúc đẩy chức năng tạo máu. Tương tự như cà rốt, vitamin A trong bí ngô rất tốt cho đôi mắt của bạn nếu sử dụng thường xuyên.

Công thức chế biến: Sườn heo hấp bí đỏ

Sườn hấp bí là món ăn sáng mắt, bổ gan, thích hợp ăn kèm cơm nóng. (Ảnh: Sohu)

Nguyên liệu: 300gr sườn, 400gr bí đỏ, 2 thìa tỏi băm, hành lá

Ngâm sườn vào nước cho đến khi ra hết màu đỏ, vớt ra rửa sạch. Cho 2 thìa nước tương, 1 thìa dầu hào, 1 thìa đường, 1 thìa bột năng, tỏi băm vào ướp trong 30 phút.

Gọt vỏ bí ngô và cắt thành từng lát dày 1cm và xếp lần lượt bí xuống đáy nồi

Xếp sườn đã ướp lên trên bí, đậy nắp, hấp ở lửa vừa trong 25 phút sau khi nước sôi. Sườn chín, rắc hành lá cắt nhỏ và thêm một chút dầu ăn để món sườn dậy mùi thơm.