Cách nấu Mì Quảng Vịt chuẩn vị, thơm ngon vô cùng đơn giản
Mì Quảng Vịt là món ăn phổ biến nhiều ở các tỉnh thành phía Nam Việt Nam, nhưng ở miền Bắc thì vẫn còn mới lạ.
Đồng hành cùng Bếp 360 để khám phá Cách nấu Mì Quảng vịt chuẩn vị, thơm ngon, hấp dẫn vô cùng đơn giản tại nhà nhé!
Mì Quảng nghe thì quen chứ nhìn hình thấy sao lạ hoắc luôn. Mì Quảng Tôm, Thịt, Gà Ếch – một món ăn đặt sản của Quảng Nam chắc không còn xa lạ với mọi người nữa. Ngoài Hải sản tươi ngon thì Mì Quảng Vịt còn là một món trứ danh ở vùng đất biển Bình Thuận đấy!
Nguyên liệu nấu Mì Quảng vịt
6 cái đùi vịt (tầm 1kg, có thể ăn thịt heo thay thế hoàn toàn nếu không ăn được vịt)
Cánh vịt chân vịt (tuỳ thích)
Chân giò heo (1kg, có thể thay thế chân giò bằng thịt nạc vai cắt miếng, hay cốc lết nếu muốn ăn thịt nạc)
3 củ hành Tây
100gram tỏi, 100 gram hành tím xây nhuyễn (càng nhiều càng thơm ngon)
20gram ớt5 thìa dầu điều
2 trái dừa tươi
40gram đường phèn
Video đang HOT
Đậu phộng rang
2 gói mì quảng khô
Huyết
Cách làm Mì Quảng Vịt
Sơ chế nguyên liệu
Thịt vịt rửa sạch với gừng và rượu, và rửa lại với nước trắng, để ráo nước
Chân giò (hay thịt heo) rửa sạch với giấm và muối, sau đó để ráo nước
Ướp thịt
Mang thịt vịt và chân giò heo ướp với tỏi hành, ớt xây nhuyễn cùng 5 muỗng nước mắm, 4 muỗng đường, 2 muỗng muối, và dầu điềuƯớp thịt 15 phút
Hầm thịt
Sau đó bắt lên chảo (nồi) đảo thịt cho săn lại. Sau khi thịt săn, đổ nước dừa vào, để lửa to, sau khi sôi vớt bọt và hạ lửa nhỏ để hầm chân giò và đùi vịt (bước này hầm cỡ 1 tiếng thì thịt sẽ mềm)Nêm nếm gia vị: cho đường phèn vào, sau đó cho nước mắm và muối, vị nước thanh ngọt là chuẩn, vì mì quảng này sẽ dùng với nước mắm, nên nước đừng nên quá đậm đà, chỉ thanh và thơm mùi là chuẩn rồi ạ. Cho hành tây cắt múi cau vào trước khi tắt bếp 20p.Kiểm tra thịt xem đã mềm chưa, có thể vớt cánh vịt hoặc chân vịt ra trước (vì cánh và chân dễ mềm trước)
Huyết: mua huyết tươi, về rửa sạch và nấu lên với tiêu, một ít muối và bột nêm. Sau khi huyết chín, cắt theo miếng nhỏ vừa đủ ăn, rồi cho huyết vào một nồi nhỏ (nồi khác với nồi nước bạn đang nấu), lấy nước dùng nấu lên khoảng 15-20p, như vậy thì huyết sẽ thấm mùi nước dùngLuộc mì quảng 20p, vớt ra cho ráo, chan nước dùng và các nguyên liệu vào rồi thưởng thức thôi!
Vậy là chỉ với các nguyên liệu và cách làm vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong món Mì Quảng Vịt thơm ngon, hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức rồi!
Luộc gà làm thêm bước này: Thịt thơm ngon, da vàng ruộm giòn sần sật
Với bí quyết luộc gà dưới đây chắc chắn món gà của bạn sẽ vàng thơm, đẹp mắt, ăn chắc thịt.
Nguyên liệu cho món gà luộc
1 con gà mổ moi khoảng 1,5-2kg.
1 củ gừng,
2 củ hành khô,
1 chút mỡ gà,
1 củ nghệ
1 nắm hành tươi
Cách luộc gà da vàng ruộm, giòn sần sật
Bước 1: Trước tiên bạn hãy làm sạch gà rồi xát muối cùng một chút rượu trắng cho gà sạch sẽ hết mùi hôi. Rồi bạn hãy cho gà vào nồi ngay từ khi nước còn lạnh sao cho phần nước ngập hết toàn bộ con gà. Bạn nên nhớ để phần bụng nằm hướng xuống, bởi làm như thế, gà sẽ chín từ bên trong và không bị thâm đen trong quá trình luộc.
Công thức giúp chị em luộc gà ngon không nát
Bước 2: Để món gà luộc thơm nức da vàng ruộm và giòn sần sật bạn hãy nướng 1 củ gừng, 1 củ hành, đậ.p dập bỏ vào nồi nước luộc gà rồi luộc tiếp. Tuy nhiên, nếu không muốn cho hành, gừng thì có thể bỏ qua bước này cũng không ảnh hưởng nhiều.
Bước 3: Nếu là gà tơ, gà non thì luộc thêm 5 phút, còn gà già hơn chút thì luộc thêm 10 phút. Sau đó, tắt bếp, đậy vung, ngâm gà trong nước thêm 5-10 phút.
Bước 4: Nếu muốn kiểm tra xem gà chín chưa có thể dùng đầu đũa chọc vào gà, nếu đũa đâ.m xuyê.n dễ dàng, nước ứa ra không có màu đỏ là đã chín.
Bước 5: Sau khi hết thời gian luộc, các bạn vớt gà ra và cho vào 1 tô nước lớn, thêm vào đá viên đợi khi gà nguội hẳn thì vớt gà ra và để cho ráo nước. Bởi vì nước đá có tác dụng làm da và các cơ thịt gà co lại, tạo độ giòn và chắc cho thịt. Đồng thời, đây cũng là bí quyết giúp gà không bị nát, da bị tách rời sau khi chặt.
Bí quyết luộc gà ngon
Đồng thời, chính khâu ngâm gà qua nước đá giúp thịt gà săn chắc và dai hơn, đồng thời màu sắc cũng tươi ngon, bắt mắt hơn!
Bước 6: Để phần thịt gà vàng ruộm sau cùng bạn lấy 1 củ nghệ, giã dập rồi trộn với 1 ít nước luộc gà, phết đều lên phần da gà để có màu vàng óng đẹp mắt.
Chúc các bạn thành công với món gà luộc vừa đẹp mắt vừa giòn sần sật chắc thịt này!
Rán cá muốn giòn thơm, không nát, thịt mềm ngon thì hãy ghi nhớ 3 bí quyết Cá rán là một món ăn hấp dẫn nhưng nhiều người không biết rán cá sao cho thơm ngon mà không bị nát. Muốn rán cá không dính chảo bạn cứ ghi nhớ 3 bí quyết này. Trong cá có chứa rất nhiều omega-3 và DHA tốt cho sức khỏe của cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Tuy nhiên, vì việc chế biến...