Cách nấu mì hoành thánh xá xíu ngon đậm vị
Cách nấu mì hoành thánh xá xíu mặc dù hơi cầu kỳ một chút song bù lại, bạn và gia đình sẽ được thưởng thức những tô mì đầy ắp, ngon lạ miệng.
Và để nấu món mì hoành thánh xá xíu này, các bạn có thể chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện theo các bước mà kênh cẩm nang đời sống gia đình ameovat.com chia sẻ như sau
Cách nấu mì hoành thánh xá xíu ngon đậm vị – cach nau mi hoanh thanh
Nguyên liệu nấu mì hoành thánh gồm có:
Thịt nạc vai: 200 gram
Tôm sông vừa con: 200 gram
Lá hoành thánh: 30 – 40 lá
Vắt mì trứng: 2 vắt
Tôm khô: 20 gram
Thịt nạc dăm: 200 gram
Sốt ướp xá xíu: gói
Xương gà lọc thịt: 2 bộ
Hành tươi hẹ tươi: 100 gram
Gia vị: nước mắm, hành tím băm nhuyễn, tỏi khô băm nhuyễn, tiêu, bột ngọt, bột nêm, dầu ăn, muối
Nguyên liệu chính để nấu mì hoành thánh – cách nấu mì hoành thánh xá xíu
Cách nấu mì hoành thánh xá xíu như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt nạc vai: Rửa sạch sau đó đem ướp với nước sốt bột nêm tiêu. Ướp xong, đặt thịt vào ngăn mát tủ lạnh và để cho thịt ngấm trong khoảng 3 tiếng.
Sơ chế các phần nguyên liệu – cách làm mì hoành thánh
Thịt nạc dặm: Rửa sạch và băm nhuyễn. Thực hiện xong, ướp thịt đã băm với hành tím bột nêm.
Tôm tươi: Làm sạch, rút bỏ chỉ đen ở bụng và sống lưng sau đó đem ướp cùng thịt nạc.
Tôm khô: Rửa sạch sau đó ngâm nước ấm để cho tôm nở mềm
Xương gà: Rửa sạch với muối để loại bỏ mùi tanh.
Bước 2: Nấu nước dùng và làm xá xíu
Nấu nước dùng: Xương gà sau khi đã làm sạch, bạn đem chặt thành những khúc vuông vừa. Chặt xong, cho vào nồi ninh kỹ trong ít nhất 30 phút. Trong quá trình ninh, vớt bọt thường xuyên để nước được trong hơn.
Video đang HOT
Nấu nước dùng – cách nấu mì hoành thánh
Hết thời gian ninh, bạn dùng muôi thủng vớt toàn bộ phần xương gà ra ngoài. Vớt sạch bọt còn sót lại ở trong nồi nước và chỉ giữ lại phần nước trong.
Làm xá xíu: Phi thơm phần tỏi khô băm nhuyễn với một chút dầu ăn. Tiếp đến, bạn cho phần thịt nạc vai đã ướp cùng toàn bộ phần nước sốt vào đảo đều. Hạ nhỏ lửa và đun cho đến khi thịt chín, nước cạn sánh thì tắt bếp.
Làm xá xíu – mì hoành thánh xá xíu
Thịt chín cạn nước, bạn cho miếng thịt vào lò nướng và nướng với mức nhiệt khoảng 200 độ C. Nướng thịt trong 10 phút thì lấy miếng thịt ra, để nguội và thái thật mỏng.
Bước 3: Làm hoành thánh
Trải miếng lá hoành thánh lên mặt phẳng hoặc lòng bàn tay sau đó múc phần nhân tôm thịt vào giữa. Thấm ướt hai mép lá hoành thánh sau đó bao kín miếng hoành thánh lại. Làm lần lượt cho tới khi hết các nguyên liệu.
Làm hoành thánh – cach nau mi hoanh thanh
Bước 4: Nấu mì hoành thánh xá xíu
Làm sôi nồi nước dùng gà sau đó cho phần tôm khô đã rửa sạch vào. Ninh thêm khoảng 3 – 5 phút nữa cho nước dùng dậy mùi thì hạ nhỏ lửa.
Từ từ thả các viên hoành thánh vào trong nồi nước dùng và đun sôi. Khi hoành thánh nổi lên trên mặt nước tức là lúc hoành thánh đã chín. Hoành thánh chín, thả vắt mì vào nồi rồi khuấy đều.
MÌ hoành thánh xá xíu – cách nấu mì hoành thánh xá xíu
Rửa sạch phần lá hẹ và hành lá sau đó thái nhỏ. Múc phần hoành thánh và mì đã chín vào bát, thêm hành, xá xíu và chế nước dùng sau đó trộn đều rồi thưởng thức.
Yêu cầu của món mì hoành thánh xá xíu
Xá xíu phải có màu nâu tươi tự nhiên, vị thơm ngọt của thịt cùng nước sốt. Thịt xá xíu không được quá khô hay dai, tuy nhiên thì cũng không nên bị vụn hay bở nát.
Viên hoành thánh sau khi bọc và nấu chín không được bị vỡ vụn, phải còn nguyên. Khi chín, lớp vỏ bột cần có màu trong suốt, có thể nhìn thấy phần nhân bên trong.
Với cách nấu mì hoành thánh này, bạn cũng có thể thay nhân mặn bằng nhân chay và nước dùng từ củ quả hầm cũng rất ngon. Món thích hợp để thưởng thức vào bữa sáng, trong các dịp cuối tuần hay các bữa tiệc nhẹ.
3 cách xào su hào cực dễ để bữa cơm thêm đa vị
Cách xào su hào có thể với mỗi gia đình đều có lựa chọn khác nhau. Biết thêm đa dạng cách làm cũng chính là thêm vị cho thực đơn gia đình thêm phong phú.
Bạn cũng biết đấy, su hào mùa giữa năm còn thưa thớt nhưng về cuối năm sẽ là mùa nên ngon vô cùng. Vì thế, việc dùng su hào thường xuyên sẽ rất phổ biến ở các gia đình. Trong các cách chế biến su hào, có lẽ xào là phổ biến nhất. Trong nội dung này, Chuyên mục Món Ngon của Yeutre.vn sẽ chia sẻ cùng bạn 3 cách xào su hào rất đơn giản nhưng ngon tuyệt. Chắc chắn với 3 công thức này, mọi người thưởng thức xong sẽ rất vừa ý.
Su hào xào là một trong những món ngon được nhiều gia đình yêu thích. Ảnh: Internet
1. Cách xào su hào cà rốt hấp dẫn
Xào su hào với cà rốt là cách xào su hào đơn giản nhất ai cũng có thể làm được. Nếu bạn thấy sự hài hòa tuyệt vời của su hào cùng cà rốt ở món gỏi su hào hay muối su hào cà rốt kiểu chua như thế nào, thì chắc chắn bạn cũng tìm được sự hài hòa trong món xào như thế ấy. Sự kết hợp của su hào với cà rốt ngoài vị thanh ngọt ngon, còn có màu sắc nhìn cũng đã thấy hấp dẫn bạn ạ.
1.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Su hào: 1 củ
Cà rốt: 1 củ
Hành tím: 2 - 3 củ
Hành lá hoặc ngò
Dầu ăn: 2 muỗng canh
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê (chọn nếu không dùng bột nêm)
Bột nêm: 1/2 muỗng cà phê (chọn nếu không dùng bột ngọt)
Một chút muối
Nước mắm: 1/2 muỗng cà phê (tùy chọn)
Tiêu bột: 1/2 muỗng cà phê
Món ăn này cần có su hào và cà rốt. Ảnh: Internet
1.2. Hướng dẫn cách xào su hào với cà rốt
Bước 1: Su hào và cà rốt mua về, bạn gọt vỏ rồi rửa sạch với nước, để ráo sau đó thái thành sợi dài khoảng 4 - 5 cm. Hành tím bóc lớp vỏ khô, cắt lát mỏng. Hành lá/ngò bỏ rễ, rửa sạch rồi cắt khúc.
Sơ chế các nguyên liệu cho món xào. Ảnh: Internet
Bước 2: Bắc chảo lên bếp làm nóng, phi thơm hành tím với 2 muỗng canh dầu ăn. Khi thấy hành chuyển sang màu vàng nhẹ và bóc mùi thơm thì cho cà rốt vào xào trước (vì cà rốt lâu chín hơn su hào), đảo đều trong 1 phút.
Bước 3: Cho phần su hào vào xào cùng, thêm hạt nêm hoặc bột ngọt và chút muối. Bạn chỉ cho chút xíu muối thôi nhé, để tránh bị mặn. Tiếp dục dùng đũa đảo đều cho su hào và cà rốt chín mềm và thấm đều gia vị, có thể nêm nếm lại cho vừa miệng rồi tắt bếp. Bạn có thể thêm 1/2 muỗng cà phê nước mắm cho thơm.
Các bước xào su hào với cà rốt. Ảnh: Internet
Bước 4: Múc món su hào xào cà rốt ra đĩa rồi rắc ít hành/ ngò, hạt tiêu lên là đã có thể thưởng thức cùng cơm. Chỉ với vài bước đơn giản, không mất nhiều thời gian là có ngay món ngon cho cả nhà rồi.
Chỉ với vài bước đơn giản để có món su hào xào cà rốt hấp dẫn. Ảnh: Internet
2. Cách xào su hào với thịt bò cực dễ
Thịt bò có thể xào chung với rất nhiều loại rau củ quả, trong đó có su hào. Su hào khi xào xong không bị nhũn, vẫn giữ được độ giòn vốn có, còn thịt bò thì mềm, ngọt, thấm vị. Sự hòa quyện này tạo thành món ăn có hương vị thơm ngon đặc trưng khó cưỡng. Để biết cách làm bạn có thể tham khảo ngay dưới đây.
2.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Su hào: 1 củ
Thịt bò: 200 gram
Tỏi: 2 - 3 tép
Hành tây: 1 củ
Hành lá, ngò rí: 50 gram
Các gia vị: dầu ăn, dầu hào, bột ngọt, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu
Các nguyên liệu quan trọng cần chuẩn bị. Ảnh: Internet
2.2. Hướng dẫn cách xào su hào với thịt bò
Bước 1: Su hào gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng sợi mỏng hoặc dùng dao bào bào sợi. Tỏi và hành tây lột vỏ, đem đi băm nhuyễn. Hành lá, ngò rí cắt bỏ rễ, nhặt lá vàng, hỏng, rửa sạch, cắt khúc.
Sơ chế su hào và thịt bò. Ảnh: Internet
Bước 2: Thịt bò bạn nên chọn loại thịt thăn, mềm. Sau đó rửa qua với một ít nước muối pha loãng và thái lát vừa ăn. Ướp thịt với tỏi, hành tây băm, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, trộn đều rồi để tầm 15 phút cho thấm gia vị.
Ướp thịt bò với các gia vị cho thấm. Ảnh: Internet
Bước 3: Làm nóng chảo với một ít dầu ăn, dầu sôi thì bạn cho tỏi băm vào phi lên cho thơm. Tiếp đến cho thịt bò xào ở lửa to, khi thấy thịt chín tái thì tắt bếp, trút thịt ra một cái bát để riêng. Bước 4: Vẫn sử dụng chiếc chảo đó, thêm ít dầu ăn và phần tỏi băm còn lại vào phi vàng, cho tiếp su hào đảo đều, đổ chút nước và đảo nhanh. Khi su hào chín tới, bạn đổ thịt bò đã xào qua vào, nêm nếm lại cho vừa ăn thì cho hành lá vào, đảo qua và tắt bếp.
Các bước xào su hào với thịt bò. Ảnh: Internet
Bước 5: Trình bày ra đĩa, rắc tiêu và trang trí ít nhánh ngò rí để tăng thêm mùi thơm cho món xào cũng như để món ăn trông bắt mắt hơn.
Trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức. Ảnh: Internet
3. Cách xào su hào với mực khô lạ miệng
Mực khô thường là món nhậu khoái khẩu của cánh mày râu. Tuy nhiên chị em cũng có thể sáng tạo sử dụng loại thực phẩm này để xào với su hào. Sự kết hợp nghe có vẻ lạ này lại có thể đủ sức lôi cuốn các thành viên trong gia đình bạn đấy.
3.1. Chuẩn bị nguyên liệu
Su hào: 1 củ
Cà rốt: 1 củ nhỏ
Mực khô: 1 con
Tỏi: 3 tép
Hành tím: 2 củ
Gừng: 1 củ nhỏ
Ớt: 1 trái
Hành lá: 4 - 5 nhánh
Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, tiêu
Nguyên liệu cho món su hào xào mực khô. Ảnh: Internet
3.2. Các bước thực hiện xào su hào với mực khô
Bước 1: Mực khô rửa qua vài lần với nước sạch, lột bỏ mai rồi ngâm trong nước cho mềm. Mực mềm thì dùng rượu trắng và gừng giã dập chà sát 2 mặt của con mực nhằm giảm bớt mùi tanh. Sau đó đem thái thành sợi vừa ăn. Bước 2: Su hào và cà rốt bào vỏ, thái mỏng. Hành tím và tỏi bóc vỏ, làm sạch rồi băm nhuyễn. Hành lá bỏ rễ, rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ. Gừng gọt bỏ, xay mịn.
Sơ chế các nguyên liệu và ướp mực. Ảnh: Internet
Bước 3: Mực thái sợi bạn cho vào tô cùng với gừng, dầu ăn, đường, bột nêm và chút rượu trắng. Trộn đều để mực thấm gia vị, ướp khoảng 30 phút.
Bước 4: Bắc chảo lên bếp phi thơm hành tím và tỏi rồi cho cà rốt, su hào vào đảo lên, nêm nếm một ít gia vị. Khi các nguyên liệu này bắt đầu chín, bạn đổ phần mực đã ướp lên xào nhanh tay (nếu thấy còn nhạt có thể thêm chút bột nêm) rồi tắt bếp.
Tiến hành xào su hào với mực. Ảnh: Internet
Bước 5: Trình bày món su hào xào mực khô ra đĩa, rắc hành lá, ít hạt tiêu lên mặt. Như vậy là hoàn thành. Mang ra cho cả nhà dùng bữa thôi.
Trên đây là 3 cách xào su hào thực hiện dễ dàng nhanh chóng và rất dễ đươc ưa thích. Nếu muốn thay đổi thêm khẩu vị, bạn có thể kết hợp loại củ này với hải sản, trứng,... chẳng hạn. Cách làm tương tự như trên, không mất quá nhiều thời gian là bạn đã có ngay một đĩa su hào ngon lành rồi. Chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn chúc bạn thành công với những công thức nấu ăn mới này nhé
Cách làm thịt thỏ xào lăn ướp kiểu miền Nam đơn giản cực ngon Cách làm thịt thỏ xào lăn rất đơn giản, có nhiều công thức ướp thịt khác nhau với hương vị đặc trưng riêng. Theo đó, món thỏ xào lăn miền Nam thường được nêm nếm với bột cà ri nước cốt dừa nên có vị beo béo, Ngon ngọt xen lẫn mằn mặn rất hài hòa. Còn món thịt thỏ xào lăn kiểu...