Cách nấu măng khô với thịt heo
Mâm cơm nhà bạn sẽ tuyệt vời hơn khi có sự góp mặt của món măng khô nấu với thịt heo. Với những bước làm đơn giản của bài viết dưới đây sẽ giúp có một bữa cơm tuyệt hảo đấy. Đừng bỏ lỡ bài viết này bạn nhé.
Nguyên liệu nấu măng khô với thịt
- 1kg thịt vai có cả nạc và mỡ.
- 200g măng khô
- 4 trái chanh tươi
- 5-8 củ hành tím
- 20 quả trứng cút.
- Gia vị: muối, tiêu xay, bột ngọt, nước mắm, đường, dầu ăn.
Các bước nấu măng khô với thịt heo
Bước 1: Xử lí măng khô:
- Măng khô ngâm nước lạnh hoặc nước gạo để ngâm khoảng 1 đêm cho nở mềm và mất nước đen.
Video đang HOT
- Sau đó, đem luộc khoảng 15 phút( khi luộc cho thêm chút muối để măng nhanh nhừ. Thay nước, rửa sạch măng, luộc tiếp lần nữa cho măng được trắng.
- Sau khi thấy măng đã trắng, bạn đem cắt miếng vuông hay dài tùy theo ý thích.
- Đối với trứng cút, ban luộc chín, sau đó bỏ vỏ và để vào bát riêng.
Bước 2:
- Thịt heo đem rửa sạch, cắt những khúc vừa ăn.
- Sau đó, đem thịt ướp với 1 ít tiêu, bột ngọt, hành tím băm nhỏ rồi trộn đều cho thịt ngấm gia vị, ướp khoảng 30 phút.
Bước 3:
- Cho 1 ít dầu ăn vào nồi, chờ dầu nóng cho hành tím vào phi thơm.
- Tiếp theo, cho thịt đã ướp vào xào chín, cho 2-3 chén nước lọc vừa xâm xấp mặt thịt, cho tiếp 1 muỗng rưỡi canh nước mắm.
- Để lửa liu riu chỉ thấy bong bóng nhỏ li ti dưới đáy nồi. Khi thịt đã chín và mềm thì cho măng khô vào xen kẽ các miếng thịt rồi tiếp tục kho lửa nhỏ cho đến khi thịt và măng chín.
Những lưu ý khi nấu măng khô với thịt heo
- Khi thái, bạn nên thái nạc và mỡ cùng nhau, đừng tách riêng chúng ra vì như thế sẽ làm món ăn bớt ngon.
- Cách chọn măng khô ngon: măng khô ngon là măng có màu vàng nhạt, xuất hiện màu hổ phách và có độ bóng. Bên cạnh đó đi kèm thêm một vài yếu tố như măng cầm chắc tay, có nhiều đốt, đường vân tỉ mỉ.
Ngon ngất ngây với món tôm nướng muối ớt mằn mặn, cay cay ngày mát trời!
Hôm nay, blognauanngon sẽ giới thiệu và hướng dẫn các bạn cách làm một món ăn tuyệt ngon được chế biến từ tôm - món tôm nướng muối ớt.
Nghe tên thôi là mình đã tưởng tưởng ra cái mùi thơm lừng, hấp dẫn của tôm nướng, vị mằn mặn cay nồng của muối ớt được tẩm ướp kỹ càng, ngấm đều vào tứng miếng tôm ngon ngọt rồi ấy
Chuẩn bị nguyên liệu:
Tôm sú: 500g
Ớt sừng: 5 quả, chanh: 1 quả, tỏi: 1 củ.
Tiêu sọ xanh: 1 nhánh
Rau răm: 50g, dưa leo: 1 quả
Muối tinh, bột ngọt, nước mắm, đường, tiêu xay, ớt bột, muối hột.
Bếp nướng than hoa, que xiên bằng tre.
Lưu ý: Để làm món tôm nướng muối ớt các bạn nên mua loại tôm sú to vừa, to khoảng hơn ngon tay trỏ của người lớn một chút là ngon nhất nhé, nhớ chọn những con tôm còn tươi mới tốt nhất là còn sống nhảy tanh tách nhé. Các bạn có thể tham khảo cách chọn tôm mình đã hướng dẫn khá kỹ tại đây.
Cách làm:
Bước 1: Vì tôm là loại hải sản để lâu rất dễ bị chết và ươn, nên khi thực hiện món ăn này, chúng mình sẽ xử lý nguyên liệu này đầu tiên nha. Tôm mua về chúng ta rửa sạch, dùng kéo cắt bớt râu và phần vỏ cứng nhọn ở đầu tôm cho gọn, bóc bỏ phần phân đen ở đầu. Tiếp đến các bạn dùng mũi dao nhọn hoặc tăm nhọn, xiên vào chỗ khe, giáp ranh giữa phần đầu tôm và thân tôm, khều phần chỉ đen và rút ra bỏ đi. Sau đó các bạn rửa tôm thêm lần nữa bằng nước sạch rồi cho ra rổ để ráo nước.
Tỏi các bạn bóc vỏ, đập dập. Ớt sừng rửa sạch, bỏ cuống, bỏ bớt hạt để tránh hại dạ dày nhé. Rau răm nhặt bỏ rễ, lá già úa, ngâm nước muối loãng rồi để ráo nước. Dưa leo gọt bỏ vỏ, thái lát mỏng. Còn tiêu sọ xanh các bạn tách hạt, rửa sạch rồi để ráo. Que tre các bạn ngâm trong nước đá lạnh khoảng 15 phút, rồi để ráo nước, làm như vậy que tre sẽ không bị cháy trong quá trình nướng nhé.
Bước 2: Tiếp đến chúng mình sẽ pha chế muối ớt để ướp tôm nhé. Các bạn lấy tỏi khô đã được bóc vỏ đập dập băm nhuyễn để riêng ra một góc thớt, tiếp tục lấy 3 quả ớt ra băm nhuyễn. Sau đó trộn chung tỏi và ớt với nhau rồi lại dùng dao bằm nhuyễn để tỏi và ớt được trộn lẫn, cho số tỏi ớt này vào một chiêc bát. Sau đó các bạn cho tiếp vào bát các gia vị khác theo tỷ lệ này nhé: 1 thìa muối tinh thìa đường thìa hạt tiêu 2 thìa dầu ăn 1 thìa mắm thìa ớt bột và trộn đều lên để các gia vị tan và hòa quyện vào nhau thành một hỗn hợp sền sệt.
Bước 3: Các bạn đeo bao tay, lấy hỗn hợp muối ớt vừa làm, xoa đều từ đầu đến đuôi từng con tôm, xếp ra đĩa, dùng màng bọc thực phẩm bọc đĩa tôm lại rồi để trong ngăn mát tủ lạnh, ướp tôm trong khoảng ít nhất 30 phút để tôm được kỹ và đều nha. Sau khi đã ướp tôm xong các bạn dùng que tre xiên xuyên thẳng từ đầu đến đuôi tôm, xếp lần lượt từng xiên tôm lên vỉ nưởng than hoa.
Bước 4: Các bạn đặt vỉ nướng đã được xếp tôm lên bếp nướng than hoa, các bạn cố gắng khống chế lửa ở mức vừa nhé, nếu lửa to quá thì rất dễ làm tôm bị cháy đấy. Trong quá trình nướng, các bạn nhớ thường xuyên lật mặt vỉ để tôm được nướng chín đều cả hai mặt. Thỉnh thoảng các bạn nhớ phết lên bề mặt tôm một lớp dầu ăn mỏng để tôm được bóng đẹp và ngon hơn nhé. Các bạn nướng đến khi thấy hai mặt tôm đều chuyển sang màu đỏ gạch, tỏa mùi thơm nức là tôm đã chín các bạn xếp ra đĩa cùng với rau răm và dưa leo để trang trí và ăn kèm nhé.
Bước 5: Vì khi ăn tôm, chúng ta thường sẽ bóc lớp vỏ cứng bên ngoài, nên khi ăn tôm sẽ hơi nhạt đi một chút, bởi vậy muốn món tôm nướng thật đậm đà, cay nồng hơn thì khi ăn chúng mình phải chấm cùng muối chanh ớt mới đúng điệu nhé. Sau đây là công thức pha muối chanh ớt mình thường làm nha. Các bạn cho nốt 2 trái ớt sừng 2 thìa muối hột 1/2 thìa cà phê bột ngọt cùng hạt tiêu sọ vào cối, dùng chày giã nhuyễn. Múc hỗn hợp ra đĩa nhỏ, vắt thêm chút nước cốt chanh nữa là chúng ta đã có đĩa muối chanh ớt cực ổn để chấm tôm nướng rồi đấy.
Món tôm nướng muối ớt chỉ cần ăn một lần đảm bảo bạn và cả gia đình đều sẽ nghiện ngay tắp lự, bởi món ăn quá hấp dẫn và ngon ấy. Món này là phải ăn nóng ngay khi mới nướng xong là ngon nhất, đừng để nguôi nhé bởi như vậy sẽ mất đi kha khá hương vị của món ăn này đấy. Tôm nướng muối ớt thơm thơm, cay cay khá hợp để ăn với cơm trắng, hoặc để các anh nhà nhâm nhi cùng cốc bia mát lạnh thì đúng là quên sầu luôn
.
Cách làm ốc ruốc xào sả ớt, ăn vô là nghiền Thưởng thức một chảo ốc ruốc xào sả ớt , ắt hẳn bạn sẽ bị nghiền ngay lập tức. Còn chần chờ gì nữa mà không tham khảo nhanh cách làm món ốc ruốc ngay sau đây! Cùng vào bếp ngay nào! Ốc ruốc xào sả ớt Ốc ruốc là gì? Ốc ruốc sẽ có tên gọi khác nhau cho mỗi vùng miền,...