Cách nấu lẩu gà nấm đậm đà chuẩn vị như nhà hàng

P.V15:54 26/12/2020

Để “đổi gió” với bữa tối cuối tuần, bạn có thể trổ tài nấu lẩu gà nấm, hương vị thơm ngon nhưng không kém phần dinh dưỡng cho cả gia đình.

Nguyên liệu:

- Gà 400g

- Nấm các loại 240g

- Cải ngọt 140g, cải thảo 140g

- Hành lá 10g

- Mì vắt 4 vắt

- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, nước mắm, gừng, tỏi, ớt…

Cách làm:

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

- Để làm lẩu gà nấm ngon, bạn cần sơ chế kĩ phần thịt gà. Dùng muối để chà xát nhẹ bên ngoài da, loại bỏ những chất bẩn và giúp gà không còn mùi tanh khi nấu. Sau đó rửa sạch gà, chặt thành miếng vừa ăn. Nếu bạn thích ăn thịt gà có vị đậm đà hơn thì ướp thêm một ít muối và hạt nêm, gừng thái sợi trong khoảng 20 phút.

- Rửa sạch các loại nấm sau khi ngâm bằng nước muối loãng trong 15-20 phút, cắt bỏ phần gốc và để ráo nước. Riêng các cây nấm lớn có thể cắt đôi để dễ ăn hơn.

- Cải ngọt và cải thảo rửa sạch, để riêng cho ráo nước.

Video đang HOT

- Gừng thái sợi, tỏi và ớt băm nhỏ, hành lá cắt khúc.

Bước 2: Nấu nước dùng của lẩu gà nấm

- Phi thơm tỏi, ớt trong nồi với 2 thìa cà phê dầu ăn rồi tiếp tục cho gà vào xào. Đến khi thịt săn thì cho vào nồi khoảng 1,2 lít nước lọc. Chờ nước vừa sôi, nêm thêm gia vị như muối, đường, hạt nêm cho vừa ăn rồi đun trên lửa vừa khoảng 20-30 phút. Lưu ý, nhớ hớt bỏ bọt trong lúc nấu.

- Khi ăn lẩu gà nấm, bày rau cải và các loại nấm ra đĩa. Bạn có thể dùng bếp điện hoặc bếp gas mini để lửa vừa cho nước lẩu sôi liên tục. Nhúng mì, rau và ăn kèm với nước chấm.

Lẩu gà nấm có vị rất dễ ăn, nhờ vị ngọt tự nhiên của nấm. Nước lẩu nấu đúng cách sẽ trong, hương vị đậm đà. Thịt gà chín mềm, không bị khô hoặc bở.

Bí quyết làm nên món cá kho chuối riềng đậm đà, thơm ngon

Món cá kho chuối riềng chắc thịt, đậm đà, thơm ngon nức mũi mà được ăn với một bát cơm nóng trong những ngày lành lạnh thì thật tuyệt vời!

Cá được coi là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất hành tinh, chứa nhiều các chất dinh dưỡng quan trọng như protein và vitamin D. Cá cũng là nguồn cung cấp axit béo omega-3 tốt nhất, và chất này vô cùng quan trọng đối với cơ thể và não bộ.

Ảnh: Internet

Ngoài ra, cá còn được coi là một trong những thực phẩm tốt nhất giúp bạn có một trái tim khỏe mạnh. Chất axit béo omega-3 có trong thịt cá là vô cùng cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển. Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người ăn cá mỗi tuần có nhiều chất xám trong trung tâm não điều khiển cảm xúc và trí nhớ hơn.

Ảnh: Internet

Không chỉ chuối chín, chuối xanh cũng có nhiều lợi ích với sức khỏe mà có thể bạn chưa biết. Ăn chuối xanh hàng ngày có thể giúp giảm táo bón, phòng ngừa tiểu đường và tốt cho hệ tiêu hoá.

Hai loại thực phẩm đầy lợi ích cho sức khoẻ này có thể kết hợp với nhau tạo nên món cá kho chuối riềng, vốn đã trở thành một trong những đặc sản của người Việt Nam. Thịt cá mềm chắc, kết hợp với vị beo béo của thịt và thơm bùi của chuối sẽ giúp bữa cơm nhà bạn hấp dẫn khó cưỡng lại được. Chỉ với một vài bước chế biến đơn giản là bạn đã có một nồi cá kho chất lượng cho gia đình mình rồi.

Ảnh: Internet

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

1 con cá rô hoặc cá trắm,...

Thịt ba chỉ

Chuối xanh, riềng, gừng, hành khô, ớt tươi

Gia vị gồm:

Hạt nêm, bột canh, mỡ nước hoặc dầu ăn, đường hoa mai vàng, bột nghệ, nước mắm ngon

Ảnh: Internet

Cách chế biến:

Cá mua về đánh vảy sạch sẽ rồi chà qua muối cho đỡ nhớt. Lọc sạch ruột cá và cắt cá thành các khúc vừa ăn.

Thịt ba chỉ rửa sạch, trần qua nước sôi, thái miếng vừa ăn.

Ướp cá và thịt ba chỉ với bột canh, bột nêm, chút hành, riềng băm nhỏ, chút bột nghệ, chút xíu nước mắm. Sau đó để nguyên 30 phút cho cá và thịt ngấm gia vị, thỉnh thoảng xóc hoặc đảo lên cho quyện đều.

Riềng, gừng cạo vỏ, thái lát, ớt thái miếng nhỏ

Ảnh: Internet

Thắng đường làm nước hàng: Cho một ít dầu ăn vào chảo, thêm đường hoa mai hoặc đường trắng vào, đun cho đường tan và chuyển màu vàng cánh gián thì tắt bếp. Thêm chút nước trắng thì sẽ thu được nước đường.

Ảnh: Internet

Chuối xanh rửa sạch, để cả vỏ hoặc bỏ vỏ tuỳ sở thích, cắt khúc rồi bổ thành miếng vừa ăn.

Ảnh: Internet

Lấy một nồi đế dày, xếp 1 lớp riềng, gừng xuống đáy, xếp tiếp 1 lớp chuối xanh lên trên. Tiếp đến, xếp 1 lớp cá đã ngấm gia vị, xen kẽ là thịt ba chỉ. Lớp trên cùng là chuối. Rưới thêm ít dầu ăn hoặc mỡ lên trên.

Tiếp đến, đổ chỗ nước hàng vừa làm vào nồi cá, thêm ít nước cho xăm xắp. Đun sôi cá, hạ nhỏ lửa đến khi nồi cạn nước. Có thể nêm nếm lại gia vị nhưng tuyệt đối không được lật cá. Nếu nồi đã cạn nước mà chuối, thịt, cá chưa nhừ cho thêm chút nước nữa và đun nhỏ lửa đến khi các nguyên liệu mềm nhừ, cạn nước là được.

Ảnh: Internet

Khi cá cần được, rưới thêm chút mỡ hoặc dầu ăn lên để nồi cá trông bóng bẩy, đẹp mắt hơn. Sau đó tắt bếp, khi ăn thì bật bếp lại hâm nóng cá cho nước cạn hẳn. Món này ngon nhất khi ăn cùng cơm trắng, chúc cả nhà ngon miệng./.

Làm cá lóc hấp bầu đơn giản thơm ngon, lạ miệng, đã thế lại còn cực tốt cho sức khỏe Món cá lóc hấp bầu là món ăn đặc sản nổi tiếng của người dân Nam Bộ, không chỉ ngon mà còn bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể. Nguyên liệu - Cá lóc: 1 con khoảng 500-800g. - Bầu non: 1 quả (chọn quả dài và to hơn cá lóc sẽ đẹp hơn) - Cà rốt, hành lá, gừng, hành tây, hành...