Cách nấu lẩu gà lá giang ngon

Lẩu gà lá giang là món ăn nổi tiếng Nam Bộ với vị chua thanh lá giang và thịt gà. Món ăn này thường được nấu khi trời tiết se lạnh hoặc sum họp gia đình, ăn kèm với bún thì không gì tuyệt bằng.

Dưới đây là cách nấu lẩu gà lá giang thơm ngon nức mũi.

Cách nấu lẩu gà lá giang

Nguyên liệu

1kg gà mái tơ

300gr lá giang

2 củ sả

1 quả ớt sừng

Gia vị: muối, tiêu, đường, nước mắm, bột ngọt

Rau thơm: ngò gai, hành lá

Rau ăn lẩu: rau muống chẻ, kèo nèo, giá đỗ, chuối bào, rau rútBún

Cách nấu lẩu gà lá giang

Bước 1: Thịt gà đem rửa sạch, xát với muối gừng để khử mùi hôi tanh. Tiếp chặt thịt gà thành miếng vừa ăn và xếp gọn vào đĩa.

Bước 2: Lá giang rửa sạch, sau đó vò hơi dập để khi nấu lá sẽ tiết ra vị chua nhiều hơn.

Bước 3: Phi thơm sả, tỏi sau đó cho gà vào xào săn là được. Tiếp cho khoảng 2 lít nước vào nấu sôi nồi gà. Trong quá trình nấu nhớ hớt bọt để nồi lẩu được ngon và đẹp mắt. Gà chín, vặn nhỏ lửa liu riu, nêm gia vị.

Bước 4: Cho lá giang vào khi gà đã chín mềm, nấu khoảng 1 – 2 phút nữa thì tắt bếp. Bạn có thể múc gà lá giang ra chén lớn, ăn kèm với bún và cho vài lát ớt, tỏi phi, sa tế vào. Hoặc để nồi lẩu gà trên bếp gas nhỏ và ăn nóng.

Khi ăn, bạn ăn kèm với các loại rau như rau muống chẻ cuộng, kèo nèo, giá đỗ, rau rút… để tăng vị ngon cho món lẩu.

Cách làm lẩu gà lá giang không quá cầu kỳ nhưng rất thơm ngon, lạ miệng, ăn không ngán. Tuy nhiên, các bạn lưu ý, khi nấu lẩu gá lá giang nên nấu bằng nồi inox, vì khi nấu bằng nồi nhôm, chất chua trong món ăn có thể ăn mòn nhôm và tăng nồng độ nhôm trong canh dẫn tới ngộ độc thực phẩm.

Chúc các bạn thành công!