Cách nấu lẩu dê ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình
Cách nấu lẩu dê ngon, để nấu lẩu dê ngon, đúng vị chẳng kém các quán ăn sang trọng, bạn thực hiện theo các bước như sau.
Món lẩu dê ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình
Nguyên liệu nấu lẩu dê
Nguyên liệu nấu nước lẩu
Xương dê: 2 kg
Thịt dê: 1 kg
Gói thuốc bắc: 1 gói (bao gồm đinh hồi, quế, táo đỏ, vỏ quýt, nhân sâm, kỳ tử…)
Củ sen: 250 gram
Mộc nhĩ: 3 – 5 tai
Dừa tươi: 2 quả
Gia vị: ngũ vị hương, muối, đường, gừng, hành khô, tỏi khô, hành tây, sả, hạt nêm…
Nguyên liệu nấu lẩu dê – cách nấu lẩu dê ngon
Nguyên liệu ăn kèm lẩu
Đậu phụ: 4 miếng
Rau ăn kèm: tía tô, rau cải, tần ô, rau má, lá hẹ…
Khoai môn: 1 củ vừa
Bún: 500 gram (hoặc mì, bánh phở…)
Video đang HOT
Nguyên liệu làm nước chấm lẩu dê
Chao trắng: 5 miếng
Sa tế: bát
Các loại rau ăn kèm lẩu dê – cách nấu lẩu dê thuốc bắc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Củ sen tươi: Rửa sạch bên ngoài, xả mạnh nước vào phần thịt củ để loại bỏ bùn đất bám bên trong. Tiếp đến, dùng dao thái củ sen thành những khoanh tròn có độ dày từ 0,3 – 0,5 cm.
Khoai môn: Gọt sạch vỏ, rửa qua với nước muối loãng để không còn bẩn, nhớt. Làm xong, bạn xắt khoai thành các miếng vừa ăn.
Tía tô, mộc nhĩ: Tía tô rửa sạch rồi thái mịn. Mộc nhĩ ngâm nở, sau đó thái làm 3 – 4 phần.
Các loại rau ăn kèm: Rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Cho rau đã sơ chế vào rổ sau đó vẩy cho thật ráo nước.
Thái miếng củ sen tươi – cách nấu lẩu dê đơn giản
Bước 2: Làm sạch thịt dê
Làm sạch thịt: Giã nhuyễn 2 củ gừng sau đó bóp kỹ để được hỗn hợp gừng. Khi đã có gừng, bạn đem thấm đều lên thịt và xương dê. Bóp kỹ thịt và xương với từ 15 – 20 phút để khử mùi gây, tanh vốn có của dê.
Sơ chế thịt dê: Sau thời gian bóp với gừng, đem thịt dê rửa sạch với nước muối pha loãng và nước sạch rồi thấm khô. Tiếp theo, bạn dùng dao thái thịt thành các miếng mỏng, nhỏ vừa ăn.
Thịt dê thái xong, bạn đem ướp thịt cùng với 1 thìa canh hành tỏi băm thìa cafe muối 1 thìa cafe bột ngọt 1 thìa cafe hạt nêm cafe ngũ vị hương 1 thìa cafe . Trộn đều cho thịt ngấm và để ướp thịt trong ít nhất 1 tiếng.
Làm sạch và tẩm ướp thịt dê – cach nau lau de
Chặt xương dê: Tương tự thịt dê, sau khi rửa với nước gừng xong bạn làm sạch với nước muối loãng và nước sạch. Thấm khô xương dê sau đó chặt thành các miếng vừa ăn.
Ninh xương dê: Cho xương dê vào nồi cùng với hành tây bổ múi cau sả đập dập. Thêm vào nồi 1,5 lít nước lọc rồi đun với lửa thật to. Nước sôi, bạn vớt kỹ bọt để nồi nước dùng được trong và ngon. Hạ nhỏ lửa và ninh xương.
Sau khi ninh xương dê được khoảng 30 phút, bạn chặt 2 quả dừa tươi và chắt lấy nước. Cho nước dừa tươi vào nồi lẩu dê và ninh cùng. Tiếp tục ninh với mức lửa nhỏ nhất để xương tiết hết nước ngọt.
Xương dê bạn ninh chừng 1,5 tiếng thì cho gói thuốc bắc vào ninh cùng. Khi nồi nước sôi trở lại, bạn cho củ sen khoai môn vào ninh chung cho tới khi củ sen, khoai môn mềm. Nêm lại gia vị cho vừa ăn.
Nấu nước lẩu dê – cách làm lẩu dê đơn giản
Bước 4: Làm nước chấm và thưởng thức lẩu
Làm nước chấm chao: Bắc chảo lên bếp cùng với 2 thìa cafe dầu ăn. Khi dầu ăn đã nóng, bạn cho chao vào đánh nhuyễn cho đến khi tạo thành hỗn hợp đặc sệt. Cho thêm 2 thìa canh phở nước lọc 2 thìa cafe sa tế 1 thìa cafe đường vào chung rồi khuấy đều. Khi chao đã vừa ăn, bạn tắt bếp, để nguội rồi múc ra bát.
Thưởng thức lẩu dê: Dọn nồi lẩu dê ra cùng với các loại rau, thịt dê đã chuẩn bị. Khi thưởng thức, bạn chỉ cần nhúng rau, thịt vào nồi lẩu đang sôi và thưởng thức cùng với nước chấm chao là được.
Lẩu dê – cach lam lau de
Lẩu dê là một món ăn ngon, giàu dinh dưỡng và có cả công dụng chữa bệnh. Mặc dù cách nấu lẩu dê có phần kỳ công và mất nhiều thời gian, tuy nhiên bù lại thì nó lại là món không thể bỏ qua trong danh sách các món ngon vùng miền. Vì vậy nếu có điều kiện, hãy tự mình trổ tài và chiêu đãi gia đình với món lẩu dê đặc biệt này nhé.
Cách rán thịt ngon giòn cực kỳ đơn giản nên có trong sổ tay nấu bếp của bạn
Học cách rán thịt ngon giòn hấp dẫn được hướng dẫn chi tiết dưới đây, bữa cơm gia đình bạn hẳn sẽ càng thêm ngon miệng.
Món thịt rán vàng ươm, thơm phức, nóng hổi ăn kèm cơm dẻo trong những ngày lạnh này không còn gì tuyệt vời hơn. Mời bạn cùng Chuyên mục món ngon của Yeutre.vn vào bếp chế biến món ăn đơn giản này nhé.
1. Nguyên liệu2. Các bước thực hiện
Bữa cơm sẽ càng thêm ngon miệng với món thịt rán giòn, cực hấp dẫn này - Ảnh Internet
1. Nguyên liệu
350g thịt ba chỉ loại ngon, chọn loại mỡ nạc vừa phải để tránh món ăn dễ bị ngán
1 gói ngũ vị hương
3 củ sả cây
10 lá mắc mật tươi
Gia vị: nước mắm, đường, hạt nêm, hành khô, ớt
Chọn được miếng thịt ba chỉ ngon sẽ giúp món thịt rán hấp dẫn hơn - Ảnh Internet
2. Các bước thực hiện
Bước 1
Đem thịt đi rửa thật sạch, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn với chiều rộng khoảng 3 - 4 cm. Bạn cũng có thể cắt thịt miếng mỏng vừa ăn, thay vì để miếng thịt lớn để tiết kiệm thời gian rán thịt. Chuẩn bị một nồi nước, bỏ chút muối vào đun sôi. Khi nước sôi sùng sục cho thịt vào trụng qua, rồi vớt ngay ra khi bì vừa chín tái. Cách làm này giúp loại sạch tạp chất của miếng thịt, giúp món thịt rán thơm và giòn hơn.Tiếp đó, dùng xiên đâm nhiều trên miếng bì để khi rát thịt nhanh giòn và vàng hơn.
Chần thịt qua nước sôi trước khi rán. Ảnh Internet
Bước 2
Đem sả cây và mắc mật chia làm 2 phần bằng nhau và để riêng ra. Một phần đem thái nhỏ, còn phần kia đem giã nhuyễn. Nhớ là giã càng nhỏ, món thịt rán sẽ càng ngon.Sau đó, cho thịt đã thái sẵn cùng với hạt nêm và 2 phần sả, lá mắc mật đã chế biến vào tô trộn thật đều.
Tiếp đó cho thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa ngũ vị hương, 1 thìa hành khô thái nhuyễn, 1 ít ớt 1 chút dầu ăn vào trộn tiếp cho đến khi thịt ngấm đều.Ướp thịt trong khoảng 30 phút rồi lấy ra chế biến. Nếu được bạn có thể để thịt được tẩm ướp trong tủ lạnh để miếng thịt cứng lại, khi rán sẽ nhanh giòn và không bị dính.
Bước 3
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn ngập chảo. Bạn nên cho dầu ăn ngập miếng ba chỉ để vừa đỡ tốn dầu mà miếng thịt cũng chín đều, vàng giòn đẹp mắt hơn.
Rán thịt ngập dầu món thịt rán sẽ ngon giòn hơn. Ảnh Internet
Chờ đến khi dầu nóng già, cho từng miếng thịt đã tẩm ướp vào ngay ngắn trong chảo, chiên cho đến khi miếng thịt chuyển màu vàng giòn thì lật lại chiên tiếp.
Lưu ý là luôn chiên thịt trong lửa nhỏ để miếng thịt chín kỹ từ trong ra ngoài. Tuyệt đối không rán thịt với lửa quá to vì miếng thịt dễ bị cháy, nhưng bên trong thì chưa chín. Khi thịt chín vàng và giòn đều hai mặt, bạn gắp thịt bỏ vào đĩa đã lót giấy thấm dầu sẵn để hút bớt dầu thừa, giúp món thịt rán không bị ngán khi ăn.
Bước 4
Cuối cùng bày thịt đĩa, có thể thêm ít rau sống hoặc rau thơm cho đẹp. Thưởng thức thịt rán cùng cơm trắng, kèm mắm tỏi ớt cực kỳ ngon miệng.
Ngoài nước mắm tỏi ớt, bạn cũng có thể tự chế biến nước sốt chấm thịt cũng rất ngon.Cách làm nước sốt rất đơn giản, chỉ cần phi thơm hành tỏi, đổ cà chua băm nhuyễn vào xào chín, sau đó cho thêm chút nước mắm, hạt nêm, đường vào nấu cho đến khi thành hỗn hợp sệt sệt, nếm vừa khẩu vị là được.
Thịt rán chấm với nước mắm và ăn kèm cơm nóng ngon hết sẩy - Ảnh Internet
Trong quá trình rán thịt, bì sẽ nổ và dầu dễ bắn ra ngoài. Vì thế, để tránh bị bỏng, bạn nên chuẩn bị 1 chiếc vung đậy, dùng đũa dài để lật thịt. Thêm vào đó, không nên rán ngay sau khi ướp thịt vì như thế thịt sẽ chưa ngấm gia vị, món ăn trở nên kém đậm đà.
Với cách rán thịt ngon và đơn giản được chia sẻ chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ thành công dễ dàng trong việc chiêu đãi cả gia đình món thịt rán giòn, thơm phưng phức. Đừng quên chia sẻ thành quả của mình với bạn bè nhé, để mọi người cùng biết cách làm rất dễ nhưng cho món ăn rất ngon và rất đưa cơm này.
Cách làm gỏi bò bóp thấu chua ngọt, ngon đậm đà chuẩn vị Món gỏi bò bóp thấu chua ngọt là sự kết hợp hoàn hảo của các gia vị, rau củ cùng thịt bò mềm ngọt đảm bảo cả nhà đều thích. Cùng thử ngay công thức làm gỏi bò bóp thấu đơn giản dưới đây nhé! Nguyên liệu Dưới đây là nguyên liệu bạn cần chuẩn bị để làm gỏi bò bóp thấu chua...